Spisu treści:

Pyszne ciasto wielkanocne - najlepszy przepis 2021
Pyszne ciasto wielkanocne - najlepszy przepis 2021

Wideo: Pyszne ciasto wielkanocne - najlepszy przepis 2021

Wideo: Pyszne ciasto wielkanocne - najlepszy przepis 2021
Wideo: Pyszne Ciasto Wielkanocne Sadzone Jajka/ łatwy przepis na święta 2024, Marsz
Anonim

Istnieje wiele przepisów na robienie pysznych ciast. Ale biorąc pod uwagę, że Wielkanoc to szczególne święto, warto wybrać najlepsze wypieki wielkanocne 2021 roku.

Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne

Przepis na pieczone ciasto mleczne to najlepsze i najsmaczniejsze wypieki, które staną się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu na Wielkanoc 2021. Ciasto jest delikatne, kruche, o przyjemnym kremowym smaku.

Image
Image

Składniki:

  • 250 ml pieczonego mleka;
  • 7 g suchych drożdży;
  • 3 jajka;
  • 150 g) cukier;
  • 150 g masła;
  • 200 g dodatków (rodzynki, owoce kandyzowane, orzechy);
  • 600 g mąki;
  • ½ torebki cukru waniliowego;
  • 2 łyżeczki cynamon.

Przygotowanie:

Do miski przesiej 200 g mąki, dodaj łyżkę cukru, następnie wyślij suche drożdże szybko działające i wlej ciepłe upieczone mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól drożdżom „obudzić się” w ciepłym miejscu przez 30 minut

Image
Image
  • W kolejnym etapie wyrabiamy ciasto, ale zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek.
  • Dodaj pozostały cukier zwykły do żółtek i wanilię dla smaku, połącz wszystko mikserem. Ubijaj białka na miękkie szczyty.
  • Połącz ubite żółtka z ciastem, a następnie dodaj miękkie masło i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnym krokiem są przewiewne białka, które należy wymieszać z całkowitą masą.
Image
Image

Ostatnim składnikiem jest mąka. Przesiewamy, wprowadzamy porcjami i zagniatamy miękkie ciasto, które przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny

Image
Image
  • Rodzynki, kandyzowane owoce i orzechy namoczyć w gorącej wodzie przez 15 minut, a następnie osuszyć i zmielić.
  • Teraz, jeśli chcesz poeksperymentować, podziel ciasto na pół. Do jednej części dodaj orzechy, rodzynki i cynamon, dobrze wymieszaj.
Image
Image
  • W pozostałej połowie ciasta wymieszać orzechy i kandyzowane owoce. Przykryj ciasto i ponownie pozwól mu wyrosnąć.
  • Po wyrobieniu ułożyć w foremkach i po wyrośnięciu piec ciastka przez 30-40 minut w temperaturze 170-180 °C.
Image
Image

Przed gotowaniem ważne jest, aby zadbać o komfortową temperaturę w kuchni, ponieważ ciasto tortowe uwielbia ciepło i nie toleruje zimna i przeciągów.

Najsmaczniejsze ciasto z kwaśną śmietaną

Niektóre gospodynie domowe uważają ciasto z kwaśną śmietaną za najbardziej udane. Rzeczywiście wypieki są delikatne, umiarkowanie wilgotne i bardzo smaczne. Dlatego tę opcję można również zaliczyć do kolekcji najlepszych ciast wielkanocnych.

Image
Image

Składniki:

  • 650-750 g mąki;
  • 125 ml mleka;
  • 100 ml śmietany;
  • 100 g masła;
  • 40 g świeżych drożdży;
  • 1-2 łyżeczki cukier waniliowy;
  • szczypta soli;
  • 4 jajka;
  • 380 g kandyzowanych owoców i rodzynek;
  • 50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

  • Zacznijmy od przygotowania kandyzowanych owoców i rodzynek. Aby to zrobić, napełnij je wrzącą wodą przez 20 minut. W razie potrzeby możesz użyć nie wody, ale brandy lub rumu, tylko w tym przypadku dodatki będą musiały być przechowywane w alkoholu przez całą noc.
  • Następnie przełóż rodzynki z kandyzowanymi owocami na sitko, dobrze je osusz i na razie odłóż na bok.
Image
Image

Przejdźmy teraz do ciasta. Aby to zrobić, wlej do miski ciepłe mleko (nie powinno być gorące, w przeciwnym razie możesz spalić drożdże)

Image
Image
  • Dodaj łyżkę cukru, kruszących się drożdży, mieszaj, aż się jak najbardziej rozpuszczą. Teraz dodaj mąkę, aby ciasto miało konsystencję, jak ciasto na naleśniki.
  • Dokręć miskę z ciastem folią i pozostaw na 40-60 minut w cieple.
  • Gdy ciasto będzie w drodze, przygotujemy ciasto. W misce za pomocą miksera wymieszaj jajka, cukier zwykły lub waniliowy, sól. Uwaga: wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Image
Image
  • Teraz do ubitych jajek wlej śmietanę, ponownie wymieszaj, a następnie dodaj miękkie masło. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
  • Następnie wymieszać wypiek w 2-3 dozach z ciastem, a następnie stopniowo dodając przesianą mąkę, wyrabiać ciasto przez 15-20 minut, nie mniej. Aby ciasto nie przywierało do stołu i palców, posmaruj ręce olejem roślinnym.
  • Dobrze ugniecione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej 1,5 godziny.
Image
Image

Zagnieść gotowe ciasto i wymieszać z nim kandyzowane owoce z rodzynkami. Następnie dzielimy go na kilka części, każdą zwijamy tak, aby otrzymać bułkę i wkładamy do foremek

Image
Image

Ciasto w foremkach powinno wyrosnąć, więc przykryj je i odstaw na godzinę. I dopiero wtedy wysyłamy przyszłe ciasta do piekarnika nagrzanego do 170-180 ° C na 30-40 minut. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 15 minut, w przeciwnym razie ciastka spadną

Image
Image

Gotowe wypieki schłodzić, a następnie udekorować lukrem i innymi dekoracjami wielkanocnymi

Dobrej jakości drożdże to połowa sukcesu. Żywe drożdże powinny być wilgotne, jak plastelina. Zapach jest świeży, przyjemny jak mleko.

Image
Image

Interesujący! Bezdrożdżowe ciasto wielkanocne i najsmaczniejszy przepis w 2021 roku

Najdelikatniejszy włoski tort wielkanocny - panettone

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego na Wielkanoc 2021, zwróć uwagę na przepis na najlepsze i najsmaczniejsze włoskie ciasto wielkanocne – panettone. Wypiek okazuje się niezrównany w smaku i zapachu, Twoi bliscy i goście będą zachwyceni.

Składniki na pierwszy test:

  • 185 ml wody;
  • 7 g suchych drożdży;
  • 90 g mąki (+ 135 g);
  • 45 g masła;
  • 10 g (+ 30 g) cukru;
  • 2 duże jajka.

Do drugiego testu:

  • 100 g masła (+ 20 g);
  • 100 g cukru;
  • 3 żółtka;
  • skórka z pomarańczy, cytryny, limonki;
  • 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy;
  • 30 g miodu;
  • 280 g mąki;
  • 6 g soli;
  • 115 g rodzynek;
  • 35 ml rumu;
  • 115 g kandyzowanych owoców.

Przygotowanie:

  • Na ciasto w misce z ciepłą wodą wymieszaj 10 g cukru z suchymi drożdżami, następnie przesiej 90 g mąki i wszystko ponownie wymieszaj.
  • Miskę ciasta dokręcić folią i przenieść w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
Image
Image
  • Teraz zagniatamy pierwsze ciasto. Aby to zrobić, zmiel miękkie masło razem z cukrem.
  • Wbij jajka, mieszaj, aż będzie gładka. Następnie wlej ciasto i przesiej 135 g mąki. Wszystko dobrze ugniatamy.
  • Dokręcamy miskę z ciastem z folią i tym razem zatruwamy ciasto nie w ciepłym miejscu, ale w lodówce przez 8 godzin, nie mniej. Dlatego lepiej zacząć gotować takie ciasto wieczorem.
  • Na noc moczymy też rodzynki w rumie lub innym napoju alkoholowym. Jeśli nie chcesz używać alkoholu, możesz wziąć sok pomarańczowy lub zwykłą wodę.
  • Następnego dnia kontynuujemy przygotowywanie ciasta. Do miski wysyłamy miękkie masło, cukier i dobrze ubijamy mikserem.
  • Do ubitego masła (najlepiej z dużych jajek) dodać żółtka i ponownie wszystko ubić.
Image
Image

Teraz dodaj skórkę z cytryny, limonki i pomarańczy, a także miód, ekstrakt waniliowy i pierwsze ciasto. Wszystko dobrze wymieszaj mikserem

Image
Image
  • Następnie przesiewamy mąkę, dodajemy sól, najpierw mieszamy ciasto łopatką, a następnie pracujemy mikserem przez 10 minut, po uprzedniej zmianie nasadek.
  • Następnie przykryj miskę ciastem i bezpośrednio trzepaczką folią plastikową, odstaw na 5 minut. Następnie zagnieść ciasto po raz drugi (w ciągu 10 minut). Następnie odstaw ciasto ponownie i wyrabiaj po raz trzeci przez 8 minut.
  • Do ciasta dodać rodzynki, kandyzowane owoce i mieszać mikserem przez 3 minuty.
Image
Image

Ciasto przekładamy do czystej, ale naoliwionej miski, przykrytej folią i odstawiamy na co najmniej 2 godziny

Image
Image
  • Gotowe ciasto podzielić na równe części, rozłożyć na foremkach i odstawić na 2 godziny.
  • Następnie za pomocą ostrza wykonujemy na powierzchni nacięcie w kształcie krzyża.
  • Zwilżamy ręce wodą, zginamy brzegi pokrojonego ciasta. Jest to konieczne, aby panettone wyhodował piękny kapelusz. Połóż mały kawałek masła (miękki) na środku cięcia.
Image
Image

Ciasta pieczemy przez 35-40 minut w temperaturze 180°C, przez pierwsze 5 minut włączamy tylko dolne grzanie

Gorący panettone przekłuwamy bambusowym szpikulcem i zawieszamy czapką w dół. W tym stanie pozostawiamy ciastka do całkowitego ostygnięcia na około 5-6 godzin

Image
Image

Interesujący! Ciasto Aleksandria na Wielkanoc 2021 z pieczonym mlekiem

Tradycyjnie paneton nie jest w żaden sposób dekorowany, ale jeśli chcesz, możesz posypać je cukrem pudrem lub polewą. Jeśli chcesz, aby ciastka miały piękny złoty kolor, musisz spróbować znaleźć dobre jajka wiejskie, możesz również dodać trochę kurkumy do ciasta.

Najbardziej leniwe ciasto

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią pracować z ciastem, ale niektóre po prostu nie mają wystarczająco dużo czasu. Ale to nie jest powód, aby odmawiać sobie przyjemności delektowania się pysznymi domowymi wypiekami wielkanocnymi. Proponujemy przepis na nie tylko najlepsze, ale i najbardziej leniwe ciasto na Wielkanoc 2021.

Składniki:

  • 350-380 g mąki;
  • 2 jajka;
  • 150 ml mleka;
  • 7 g suchych drożdży;
  • 100 g masła;
  • ¼ godz. L. wanilina;
  • ¼ godz. L. Sól;
  • skórka z 1 cytryny;
  • 120 g cukru;
  • 150 g rodzynek.

Przygotowanie:

  • Ciasto we wspólnej misce wymieszać ciepłe mleko, suche drożdże, łyżkę cukru i około 2-3 łyżki mąki.
  • Ciasto zostawiamy na 10-15 minut, aby sprawdzić jakość drożdży.
  • W tym czasie za pomocą drobnej tarki obierz skórkę z cytryny (tylko żółta część, biała część nada wypiekom gorzki smak).
  • Roztapiamy masło - nie powinno być gorące, ale ciepłe. Wbijamy do niego jajka, dodajemy cukier, sól i wanilię. Ubij wszystko, aż będzie gładkie (możesz użyć zwykłej trzepaczki).
Image
Image

Nie zapomnij przygotować rodzynek: namocz je we wrzącej wodzie na 10 minut, a następnie wysusz na serwetkach

Image
Image
  • Wracamy do ciasta. Jeśli na powierzchni utworzyła się spieniona czapeczka, oznacza to, że drożdże są dobre i można dalej wyrabiać ciasto. Aby to zrobić, połącz ciasto z mieszanką oleju jajecznego, dodaj skórkę i wymieszaj.
  • Mąkę przesiać i zagnieść niezbyt cienkie, ale nie ciasne ciasto. Przykryj i pozostaw w cieple na 2 godziny.
Image
Image
  • Rodzynki wymieszać z niewielką ilością mąki, a następnie wymieszać ciasto, które już wyrosło.
  • Ciasto układamy w foremkach i zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto zajmie prawie całą objętość foremek, wysyłamy je do piekarnika na 25-35 minut (temperatura 170 ° C).
Image
Image

Oprócz rodzynek do ciasta można włożyć dowolne kandyzowane owoce, drobno posiekane suszone morele i orzechy. Dobrze, jeśli to orzechy laskowe lub migdały.

Image
Image

Najbardziej niezwykłe ciasto wielkanocne - rękodzieło

Craffin to najbardziej niezwykłe i po prostu nieporównywalne ciasto wielkanocne. Ciasto francuskie okazuje się pachnące i bardzo smaczne. Koniecznie spróbuj upiec takie ciasto. Zapewniamy, że stanie się jednym z Twoich ulubionych.

Image
Image

9

Składniki:

  • 350 g mąki;
  • 80 ml mleka;
  • 1 jajko + 2 żółtka;
  • 100 g cukru;
  • 40 g masła;
  • 2 łyżki stołowe. l. sok pomarańczowy;
  • 1 łyżka. l. skórka pomarańczy;
  • 0,5 łyżeczki Sól.

Aby posmarować ciasto:

  • 100 g masła;
  • 100 g rodzynek;
  • 3 łyżki. l. skórka pomarańczy.

Przygotowanie:

  1. Wrzucamy 2 łyżki cukru do ciepłego mleka, kruszących się drożdży, mieszamy i odstawiamy na dosłownie 5 minut.
  2. W tym czasie dodaj cukier do miski z jednym całym jajkiem i dwoma żółtkami i mieszaj, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
  3. Teraz do mieszanki jajek wlej sok z cytryny i roztopione masło, a także dodaj skórkę i sól. Następnie polej ciasto, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  4. Wymieszaj mąkę z powstałą masą, a następnie wyrabiaj ciasto na stole przez 7-8 minut. Odpoczywamy przez 30 minut.
  5. Ciasto podzielić na 3 części i każdą rozwałkować na cienką warstwę. Powinien prześwitywać, ale nie rozdzierać.
  6. Każdą warstwę również smarujemy miękkim masłem, posypujemy rodzynkami i skórką na wierzchu, mocno skręcamy rolką.
  7. Wycofujemy się z krawędzi rolki o 1, 5-2 cm i przecinamy na pół.
  8. Teraz przekręcamy połowę do początku. Przekręcamy również drugą połowę, po prostu podnosimy ją i kładziemy na pierwszej. Nacięcia powinny znajdować się na zewnątrz, a nie wewnątrz.
  9. Włóż raki do foremek, pozostaw na 30 minut.
  10. Ciasta pieczemy przez 35-40 minut w temperaturze 180°C.
  11. Gotowy wypiek schłodzić, wyjąć z foremek, nie ozdabiać lukrem, tylko posypać cukrem pudrem.
  12. Jeśli ciastka nie są jeszcze gotowe, ale czapka zaczęła się palić, lepiej przykryć je naoliwioną folią.
Image
Image

Tak różne, ale pyszne ciasta można upiec na Wielkanoc 2021. Wszystkie przepisy są jednocześnie ciekawe, nietuzinkowe i proste. Zgodnie z tradycją wypieki wielkanocne przygotowywane są na kilka dni przed świętami, a żeby zachowały się w jak najlepszej formie, ciastka muszą być całkowicie schłodzone i starannie zawinięte w papier do pieczenia.

Zalecana: