Malujemy jajka z kurkumą na Wielkanoc w domu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Do Wielkanocy w sklepach pojawiają się barwniki spożywcze, które nadają jajkom określony kolor, ale mogą być niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Niektóre związki kupowane w sklepie powodują alergie, inne - zaburzenia trawienia. Najlepiej używać naturalnych barwników, z których najczęstszym jest kurkuma. Jak malować jajka kurkumą w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Jak przygotować się do barwienia jajek

Kurkuma to trwały, trudny do zmycia kolor. Jest to dobre w przypadku jaj, ponieważ trudno będzie przypadkowo usunąć farbę ze skorupki, ale w przypadku rąk i naczyń nie. Patelnia, na której będą gotowane lub moczone jajka, na pewno zmieni kolor na żółty.

Dlatego istnieje kilka zaleceń:

1. W przepisie na barwienie już ugotowanych jajek używaj tylko przezroczystych szklanek. Porcelanowe filiżanki i kubki będą trudne do czyszczenia nawet z sodą oczyszczoną.
2. Jeśli wygodniej jest jednocześnie gotować i malować jajka, przygotuj rondel lub miski ze stali nierdzewnej do gotowania, w żadnym wypadku nie emaliowane. Wskazane jest, aby patelnia nie była „ceremonialna”. Nawet stal może być trudna do usunięcia z kurkumy.

Zaleca się również założenie gumowych rękawiczek przed rozpoczęciem zabiegu. Wtedy nie musisz długo myć rąk.

Pierwszy przepis poniżej dotyczy barwienia jaj, które są jeszcze surowe. Są zanurzane w zabarwionej wrzącej wodzie i gotowane, a jednocześnie uzyskują złoty odcień kurkumy. Jeśli jajka zostaną wysłane bezpośrednio z lodówki do wrzącej wody, pękną.

Interesujący! Jak pięknie malować jajka z burakami na Wielkanoc

Aby temu zapobiec, należy je wyjąć na około godzinę przed gotowaniem i pozostawić na stole. Istnieje również opcja ekspresowa - 10 minut przed ugotowaniem jajka wyjęte z lodówki włóż do ciepłej, ale nie gorącej wody. W wyznaczonym czasie osiągną temperaturę pokojową.

Podczas gotowania w wodzie zaleca się dodanie 1 łyżki soli na 1 litr. Jest to konieczne, aby białko, jeśli jajko pęknie, nie wydostało się ze skorupki. Zaleca się również dodanie octu do bulionu. Zapewnia równomierne rozprowadzenie barwnika.

Przygotowanie samych jaj:

1. Lekko przetrzyj muszlę twardą stroną gąbki zamoczonej w roztworze mydła do prania. Pozwoli to pozbyć się brudu, a także pieczęci znajdującej się na wszystkich jajkach w sklepie.
2. Natrzyj jajka octem. Odtłuszcza powierzchnię, co pozwoli na bardziej równomierne rozłożenie farby. W usuwaniu stempla pomaga również ocet (należy użyć 6% roztworu). Jeśli nadal jest widoczny na muszli, nie denerwuj się - podczas gotowania pieczęć całkowicie zniknie.

Jajka muszą być białe, w przeciwnym razie kurkuma nie uzyska żółtego odcienia.

Po czynnościach przygotowawczych możesz zacząć wybierać przepis na malowanie jajek kurkumą w domu.

Przepis pierwszy: z surowymi jajkami

W tym przypadku gospodyni zabija dwa ptaki jednym kamieniem: gotuje jajka i daje im cień. Przepis jest dobry, jeśli pilnie potrzebujesz przygotować kilkanaście jajek na wielkanocny stół. Ma jednak istotną wadę - jajka będą miały kolor jasnożółty, a nie bogate złoto.

Do przepisu potrzebujesz 20 gramów kurkumy (standardowe opakowanie przypraw) na 1 litr wody i 6% octu w ilości 1 łyżki. l. na litr płynu. Możesz dodać sól, aby zapobiec wylewaniu się białka z skorupki podczas pękania.

Przepis krok po kroku, jak farbować jajka kurkumą w domu z gotowaniem:

1. Umieść rondel na średnim ogniu i gdy woda jest jeszcze zimna, wlej wymaganą ilość kurkumy do pojemnika. Mieszać.
2. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i delikatnie zanurz jajka w wodzie. Zaleca się używanie łyżki lub łyżki cedzakowej, aby zapobiec ich pękaniu podczas uderzania o dno.
3. Po złożeniu jajek dodaj ocet. Delikatnie wymieszaj płyn, uważając, aby nie dotknąć jajek. Jeśli łyżka ich dotknie, na skorupce mogą pozostać brzydkie plamy.
4. Po 10-15 minutach wyłącz kuchenkę i ostrożnie wyjmij jajka. Połóż na ręczniku papierowym i naturalnie wysusz.

Nie można wytrzeć jajek po ugotowaniu. Nowo nałożony barwnik może odpaść pod wpływem naprężeń mechanicznych. Wysuszony wielkanocny przysmak można delikatnie wirować w dłoniach zanurzony w oleju roślinnym. Nada muszli piękny połysk.

Jeśli chcesz, aby kolor był bardziej nasycony, po wyłączeniu kuchenki nie możesz wyjąć jajek z bulionu. Pozwól płynowi ostygnąć, a następnie wstaw z nim garnek i jajka do lodówki na 12 godzin. W tym czasie powierzchnia zostanie pomalowana na bardziej szlachetny złoty kolor.

Przepis drugi: kolorowanie już ugotowanych jaj

Łatwiej jest pokolorować już ugotowane jajka – nie trzeba się bać, że pękną podczas gotowania, a białko nabierze koloru barwnika. Ponadto ta metoda pozwala uzyskać bogatszy odcień muszli. Należy go stosować, jeśli do wakacji pozostało co najmniej 12 godzin. Dokładnie tyle potrzeba, aby powłoka wchłonęła cień.

Akcje krok po kroku:

1. Dodaj kurkumę do wody w proporcjach 20 gramów na 1 litr. Umieść pojemnik na kuchence, trzymaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
2. Przecedź płyn przez sito: odfiltruje to grudki kurkumy, które nie rozpuściły się podczas gotowania. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Umieścić jajka w bulionie w ilości 200 ml płynu - 1 jajko. Jeśli nie masz dużego pojemnika do barwienia kilku jajek na raz, możesz umieścić je w osobnych kubkach. Pozostaw na 12 godzin.

Interesujący! Jak zrobić pisanki z satynowych wstążek kanzashi

Po upływie określonego czasu musisz postępować jak w poprzednim przepisie - pozwól jajkom wyschnąć bez wycierania ich, posmaruj olejem roślinnym. Możesz również użyć do tego pędzla kulinarnego, upewniając się, że nie powstaje nadmiar oleju.

Kurkuma + czerwona kapusta - do barwienia zieleni

Ten przepis ze zdjęciem powie Ci, jak farbować jajka kurkumą w domu i uzyskać zielony odcień skorupy. Ci, którzy co roku malują jajka naturalnymi barwnikami, są przyzwyczajeni do stonowanych odcieni - beżu, czerwieni, żółci.

Za pomocą białej kapusty skorupie można nadać niebieski odcień, a jeśli zmieszasz jej wywar z rozpuszczoną kurkumą, będzie ona miękka zielono.

Najpierw należy osobno ugotować czerwoną kapustę i płyn z rozpuszczoną w niej kurkumą. Czas gotowania dla każdego roztworu wynosi 2-3 minuty. Po schłodzeniu odcedź płyny i wymieszaj w równych proporcjach, dokładnie wymieszaj. Rezultatem jest zielona woda. Jaja pozostawia się w nim na 12 godzin.

Jak dodatkowo ozdobić jajka?

Żółte, złote, zielone jajka wyglądają pięknie, ale mało urozmaicone. Jeśli chcesz nadać świątecznemu stołowi jeszcze bardziej estetyczny wygląd, możesz skorzystać z prostych opcji dekoracyjnych.

Świetnie wyglądają na jajkach pomalowanych na stonowane naturalne kolory, odciski liści. Aby je zrobić, musisz zebrać młode i czyste liście z ulicy lub trochę kopru, pietruszki lub kolendry. Liście są prostowane i nakładane na jajka, następnie jajko zanurza się w nylonowej pończosze i ściąga razem nitką. Pończocha nylonowa przepuszcza barwnik, ale arkusz nie przepuszcza, a po zabarwieniu powierzchnia pod nim pozostanie biała.

Jajka barwione ryżem wyjdą bardzo pięknie. Ryż należy maczać w różnych barwnikach (wywar z kurkumy, czerwonej kapusty, łuski cebuli, hibiskusa). Następnie, gdy wchłonie barwnik, zmieszaj ryż o różnych kolorach w jednym pojemniku i zanurz w nim ugotowane jajka. Zamknij pojemnik, lekko potrząśnij. Ryż pozostawi na skorupce drobne, kolorowe nadruki.

Jeśli masz w domu piękne serwetki z motywami kwiatowymi, wielkanocnymi lub innymi oryginalnymi motywami, powinieneś spróbować decoupage. Zaleca się stosowanie białka jajka zamiast kleju.

Najłatwiejszą opcją dekoracji jest związanie jajek nitkami. Pod nimi pozostaną białe ślady, a po usunięciu nici otworzy się piękny wzór paska.

Premia

Istnieje więc kilka sposobów barwienia jajek kurkumą w domu, zgodnie z przepisami ze zdjęciem:

1. Jajka ugotować w roztworze kurkumy.
2. Ugotowane jajka pozostaw na 12 godzin w wodzie z dodatkiem kurkumy.
3. Wymieszaj kurkumę z innym naturalnym barwnikiem i pozwól jajku zaparzyć się w powstałym bulionie.