Kiedy posolić kapustę w lutym 2022 według kalendarza księżycowego

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Solenie kapusty jest najlepsze na rosnącym księżycu. Lokalizacja gwiazdy nocnej pomoże wybrać korzystne dni do kiszenia kapusty w lutym 2022 roku. Od 2 lutego 2022 do 15 lutego będzie w fazie wzrostu. Kalendarz księżycowy wskaże, kiedy należy posolić kapustę, aby produkt trwał dłużej, był zdrowy i smaczny.

Kiedy nie można posolić kapusty w lutym 2022 według kalendarza księżycowego

Pozycja księżyca w stosunku do konstelacji, wzrost lub spadek wpływa na procesy życiowe na Ziemi. Solenie kapusty nie jest wyjątkiem.

Notatka:

• W dni nowiu bakterie powodujące fermentację prawie nie działają.
• Pełnia księżyca wpływa również na rozwój i funkcjonowanie bakterii. Kapusta solona w tym okresie będzie mniej smaczna. Produkt może szybko się zepsuć i stanie się miękki, bez chrupania.
• W okresie opadania sok z kapusty będzie płynął nieaktywnie. Może to nie wystarczyć na dobre solenie. Lepiej poczekać na sprzyjający czas.
• Przejście gwiazdy nocnej przez konstelacje znaków wodnych i Panny jest niekorzystne dla solenia.

Nie zaleca się solenia kapusty w dni kobiet: środa, sobota. Czwartek, poniedziałek i wtorek to dobry wybór.

Produkt solony w wannie nie powinien być często otwierany. Obrabiany przedmiot może szybko wyschnąć.

Jeśli poszatkujesz kapustę w złym nastroju, może być kwaśna. Słabo zmiażdżone liście, niewystarczająco zagęszczone, zrujnują proces. Jeśli nie masz nastroju, lepiej odłożyć datę solenia. Dobre samopoczucie z powodzeniem wpłynie na ten proces.

Jeśli solisz kapustę przez długi czas, powinieneś zwrócić uwagę na wierzenia i wróżby. Jeśli produkt zostanie szybko zjedzony, preparat można przygotować w dowolny odpowiedni dzień.

Interesujący! Jak posolić łososia w domu?

Kiedy można posolić kapustę w lutym 2022 według kalendarza księżycowego?

Od 5 do 11 lutego, a także 15 lutego, są korzystne dni do zbiorów. Doskonałe solenie okaże się na rosnącym księżycu, przechodząc w konstelacje znaków ognia i Byka. Kapusta będzie chrupiąca i może być długo przechowywana. Przy odpowiednim rozdrabnianiu i soleniu będzie leżał do następnych zbiorów.

Lepiej jest dostać gotowy produkt na stół również w określonych terminach.

Zwykle produkt zbierany w październiku-listopadzie jest solony zaraz po pierwszych przymrozkach. Pod wpływem niskich temperatur kwas w liściach zamienia się w cukier. Dlatego zakwas jest pyszny.

Do lutego kapusta może przetrwać tylko wtedy, gdy jest prawidłowo przechowywana. Dlatego do prawidłowego solenia należy postępować zgodnie z zaleceniami:

• Używaj późnych odmian.
• Główki kapusty powinny być twarde, nie miękkie.
• Kikuty należy wyciąć.
• Rozdrabnianie powinno być jak najcieńsze.
• Liście chrzanu, porzeczki sprawią, że marynowanie stanie się chrupiące.
• Nie używaj soli jodowanej.

Stosując się do tych prostych wskazówek otrzymasz smaczny i zdrowy posiłek, a liście zachowają wartości odżywcze i cenne dla organizmu bakterie.

Przepis na soloną kapustę

Do rozdrabniania liści potrzebujesz szerokiego ostrza. Pokrojoną kapustę umieszcza się w pojemniku. Na wierzch wsypać mieszankę soli i cukru w równych proporcjach. Dodaj marchewki, żurawinę, pieprz, liście chrzanu i porzeczki.

Całą mieszankę dokładnie wymieszać i mocno ubić. Kapusta musi pozwolić sokowi rozpocząć proces fermentacji. Czas solenia - 1, 5 tygodni.

Interesujący! Jak posolić borowiki na zimę w słoikach

Zasady marynowania kapusty

Ważnym składnikiem solenia kapusty jest sól. To z nią możesz usprawnić proces lub wszystko zepsuć. Nie możesz używać jadalnej soli, a tym bardziej jodu w kompozycji. Sól powinna być wyjątkowa - marynowanie. Właśnie w tym jest najmniej dodatków.

Istotną rolę odgrywa również ilość soli. Ogólnie przyjmuje się, że produkt nie zajmie więcej niż potrzebuje. Soloną kapustę można umyć, ale część smaku zniknie z wodą. Dlatego sól musi być równomiernie rozłożona na całej powierzchni liści. To wystarczy. Nie należy zapominać o ostrożnym rozcieraniu i ubijaniu głów kapusty.

Duże znaczenie mają pojemniki do solenia. Beczka musi być dokładnie wypłukana i wysuszona. Szklane słoiki również wymagają przetworzenia. Nie można solić w metalowych naczyniach. Będziesz musiał przykryć pojemniki płócienną szmatką, aby kapusta „oddychała”.

Musisz ułożyć pokrojone warzywa w pojemniku gęstymi warstwami. Puste przestrzenie nie powinny być dozwolone. Liście należy dokładnie umyć. Aby uwolnić gazy podczas fermentacji, musisz przekłuć kapustę widelcem. Obrabiany przedmiot powinien fermentować w temperaturze powyżej temperatury pokojowej, przechowywany w chłodnym miejscu.

Wyniki

Od 2 do 15 lutego 2022 roku gwiazda nocna będzie w fazie wzrostu. Doskonałe solenie okaże się na rosnącym księżycu, przechodząc w konstelacje Lwa, Barana, Strzelca i Byka.