Jak zamrozić buraki w zamrażarce na zimę

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Buraki to jedna z tych roślin warzywnych, które można zamrozić w zamrażarce na zimę. Istnieje jednak kilka sposobów na zamrożenie. Rozważmy najpopularniejsze.

Selekcja i przygotowanie buraków do zamrożenia

Zanim zamrozisz buraki w zamrażarce na zimę, musisz wiedzieć, którą roślinę okopową można wykorzystać do takich celów. Lepiej jest dawać pierwszeństwo młodym owocom, które są bordowe lub ciemnoczerwone. Jednocześnie owoc nie powinien być zbyt mały i co najważniejsze nie powinien mieć żadnych wad i oznak, że już zaczął gnić.

Najlepiej nadają się późne odmiany. Ma bogatszy smak i kolor. takie warzywa są odporne na nagłe spadki temperatury.

Wstępne przygotowanie uprawy warzyw polega na tym, że korzenie należy dobrze umyć szczotką i obrać. W takim przypadku usunięta warstwa skóry musi być bardzo cienka, dlatego lepiej użyć obieraczki do warzyw niż noża.

Interesujący! Najlepsze sposoby na zamrożenie brokułów na zimę

Buraki z włosiem na powierzchni nie nadają się do zamrażania, taka roślina okopowa jest bardzo twarda.

Metody zamrażania

Różnice w sposobach zamrażania buraków dotyczą formy, w jakiej znajduje się warzywo. Tak więc roślinę okopową można wysłać na całą mroźną zimę. Następnie do każdego warzywa musisz użyć osobnej torby lub pojemnika. Pozwoli to zachować smak i kształt.

Przed użyciem takie buraki należy całkowicie rozmrozić, ponieważ jeśli są zamrożone, ruszt lub pokrojenie ich nie zadziała.

na barszcz

Jeśli chcesz zamrozić buraki na zimę w zamrażarce barszczowej, lepiej wziąć je na surowo. W takim przypadku owoce można pokroić w paski, kawałki lub użyć tarki.

Metoda jest prosta: pakujemy roślinę okopową w worki lub pojemniki i wkładamy do zamrażarki. Nie ma potrzeby rozmrażania warzyw przed użyciem.

Kolejny sposób, który pozwoli ci zrobić taki półprodukt, dzięki któremu możesz ugotować bardzo smaczny barszcz:

1. Zmiel surowe buraki na grubej tarce.
2. Warzywa wysyłamy na rozgrzaną patelnię (z masłem).
3. Do jednego owocu dodaj łyżeczkę cukru i łyżkę octu.
4. Wlej wodę, wymieszaj, gotuj przez 20 minut.
5. Ochłodź obrabiany przedmiot, rozprowadź go w słoikach wraz z solanką i włóż do zamrażarki.

Przy pierwszych daniach taki blank musi całkowicie rozmrozić się, więc wyciągamy go w 12 godzin.

Na winegret

Vinaigrette to pyszna i pożywna sałatka przygotowywana głównie zimą. Możesz również zamrozić buraki, aby to zrobić.

Aby to zrobić, bierzemy plon okopowy o pięknym bordowym kolorze, myjemy go dobrze pod bieżącą wodą i gotujemy do pełnego ugotowania. Po całkowitym ostygnięciu warzyw zdejmij skórkę.

Aby w przyszłości ułatwić proces przygotowania sałatki, buraki kroimy w kostkę. Pakujemy w pojemniki i wkładamy do zamrażarki. Rozmrażaj buraki przed użyciem, jednak niektóre gospodynie dodają je do sałatki bezpośrednio w postaci mrożonej.

Buraki należy rozmrażać tylko w temperaturze pokojowej, szybkie rozmrażanie zabije wszystkie zawarte w nich składniki odżywcze, a samo warzywo stanie się mdłe.

Gotowany

Na zimę buraki można zamrażać zarówno świeże, jak i gotowane. Warzywa gotowane można wykorzystać do różnych sałatek.

Najpierw buraki należy ugotować wraz ze skórką i całym kłączem, inaczej straci swój bogaty kolor. Następnie rośliny okopowe należy zanurzyć w przegotowanej wodzie i gotować do miękkości (około 2-3 godzin). Stare buraki gotują się dłużej.

Następnie warzywo należy schłodzić i obrać, a aby w przyszłości nie spędzać dużo czasu na gotowaniu, na tym etapie można je posiekać w dowolny dogodny sposób. Po zapakowaniu preparatu w pojemniki lub worki zamrozić.

Wraz z burakami możesz natychmiast zamrozić marchewki, a następnie wykorzystać je jako preparat do barszczu.

Puree

Na zimę możesz zaopatrzyć się w warzywa w postaci puree z buraków. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia dla rodzin z małymi dziećmi. A jeśli do puree dodasz trochę czosnku, ale dorośli też nie odmówią takiej przekąski.

Aby to zrobić, ugotuj roślinę okopową, ostudź, wyczyść i zmiel w blenderze. Przełóż puree do pojemników i zamroź.

Interesujący! Sałatki noworoczne z grzybami: nowości 2021

Jak zamrozić buraki

Niewiele osób wie, że można zamrozić nie tylko samą roślinę okopową, ale także jej zielone wierzchołki, które zawierają wiele przydatnych substancji. Można ugotować barszcz z blatów, przygotować sałatkę, zapiekankę, strudel i wiele innych potraw.

Etapy zamrażania:

1. Wybieramy dobre soczyste liście i myjemy je pod bieżącą wodą, a następnie suszymy.
2. Zmiel zioła, ale niezbyt drobno.
3. Pakujemy w saszetki i zamrażamy.

Zamrażanie buraków – co jeszcze warto wiedzieć

Dla większego bezpieczeństwa lepiej jest zamrozić buraki porcjami – w ten sposób nie musisz kilkakrotnie rozmrażać i zamrażać warzyw, dzięki czemu straci ono swoje składniki odżywcze. Lepiej jest również wysłać warzywa korzeniowe do zamrażarki natychmiast po zbiorach. Im szybciej trafi na zimę, tym lepiej.

Jeśli chodzi o wybór opakowania, to wystarczą pojemniki na żywność lub zwykłe torby, które znacznie zaoszczędzą miejsce w zamrażarce.

Opinie na temat przechowywania takiego produktu są różne. Jedni uważają, że można go przechowywać przez 4 miesiące, inni, że za rok nic się z preparatem nie stanie. Optymalny okres to od 6 do 8 miesięcy.

Musisz także zapoznać się z prawidłowym procesem rozmrażania. Należy pamiętać, że warzywo należy szybko zamrozić i powoli rozmrozić, aby zachować cenne substancje.

Rada:

• pojemnik zamrażarki można umieścić na dolnej półce lodówki;
• można pozostawić na stole kuchennym w temperaturze +18 ° C;
• dopuszczalne jest używanie buraków bez rozmrażania, zwłaszcza jeśli warzywo jest już pokrojone;
• jeśli buraki muszą być ugotowane, rozmrażanie jest również opcjonalne, w tej formie ugotuje się szybciej.

Interesujący! Jak posolić łososia w domu?

Niedopuszczalne jest rozmrażanie warzyw w kuchence mikrofalowej lub pod gorącą wodą.

Buraki można zamrażać na zimę w zamrażarce w dowolnej formie, a nawet w połączeniu z innymi warzywami - metoda zależy od pragnień gospodyni. Ale w każdym razie lepiej jest używać świeżych i młodych owoców odmian stołowych.

+

Wyniki

1. Buraki można zamrażać w dowolnej formie: surowe, gotowane, całe, w kawałkach, tarte.
2. Młode owoce odmian stołowych bez wad i oznak zgnilizny nadają się do mrożenia.
3. Lepiej rozmrażać buraki na dolnej półce komory lodówki lub na stole kuchennym, ale nie pod gorącą wodą ani w kuchence mikrofalowej.
4. Inne warzywa, takie jak marchew, można zamrozić razem z burakami. Stworzy to gotowy sos na barszcz.