Multicooker: co i jak z niego jeść

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Ostatnio coraz więcej mówi się o multicookerze. Szczęśliwi właściciele tego cudu technologii niestrudzenie chwalą swojego nowego asystenta, te same gospodynie domowe, które jeszcze nie zdążyły ich zdobyć, zastanawiają się i próbują zrozumieć, jak bardzo potrzebują tego aparatu. Przyjrzyjmy się bliżej całej różnorodności funkcji i możliwości multicookera, które oferują nam dzisiaj producenci.

Specyfikacje

Gotowanie w multicookerze odbywa się pod ciśnieniem atmosferycznym – nadciśnienie wraz z parą jest odprowadzane przez specjalny zawór.

Korpus multicookera mogą być wykonane z plastiku, metalu lub kombinacji. Z reguły droższe modele są całkowicie metalowe.

Miski Multicooker wykonane są z aluminium i posiadają powłokę zapobiegającą przywieraniu. Powłoka teflonowa jest odporna na ciepło, dobrze się zmywa, ale łatwo się zarysowuje. Z drugiej strony ceramika jest odporna na zarysowania, ale zużywa się szybciej; ponadto takich naczyń nie wolno myć w zmywarce.

Objętość miski w przypadku produktów do gotowania może wynosić od 0,7 do 10 litrów, ale ważne jest, aby nie zapominać, że użyteczna objętość będzie zawsze o 30 procent mniejsza niż deklarowana - aby żywność nie wykipiała i "uciekła". Dla rodziny 2-4 osobowej wystarczy miska 3-5 litrów.

Dla rodziny 2-4 osobowej wystarczy miska 3-5 litrów.

Mechanizm multicookera nie tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Cała jego konstrukcja składa się z elementów grzejnych umieszczonych na dole, wzdłuż ścian, a czasem w pokrywie urządzenia. Grzałki zmieniają swoją temperaturę w zależności od etapu ustawionego programu. Sterowanie oprogramowaniem odbywa się za pomocą małej płytki z mikrokontrolerem, czujnikiem temperatury (w trybach automatycznych) i zegarem (w trybach ręcznych).

Panel elektroniczny sterowanie składa się z przycisków dotykowych i wyświetlacza, na którym wyświetlane są parametry gotowania. Przy wyborze modelu należy zwrócić uwagę na szczegółowość i czytelność informacji na wyświetlaczu, jego jasność i kontrast, wielkość cyfr, wskaźników i innych elementów.

Moc zakres od 300 do 2000 watów. W porównaniu do gotowania na kuchence elektrycznej, multicooker jest bardziej ekonomiczny. Ich ciepło nie jest rozpraszane, a temperatura utrzymywana jest na optymalnym poziomie bez przegrzewania. Im więcej mocy ma multicooker, tym szybciej będzie gotować jedzenie.

Zdejmowana pokrywa ułatwi pielęgnację multicookera. Jeśli pokrywki nie da się zdjąć, to mycie jej będzie trochę trudniejsze, będziesz musiał ją wyparować i wytrzeć wilgotną szmatką.

Zazwyczaj multicooker jest dostarczany z przydatne akcesoria: miarki, łopatki do mieszania, uchwyty na miski. Ale ich liczba nie jest głównym kryterium wyboru, ponieważ brakujące elementy można kupić osobno.

Tryby i programy

Różne modele multicookera mają różną liczbę trybów pracy. Z reguły jest to około 10 w pełni automatycznych programów, gdy do przygotowania dania wystarczy wcisnąć jeden przycisk, plus zestaw programów ustawianych ręcznie. Absolutnym rekordzistą pod względem liczby programów jest model Redmond RMC-M110, który posiada 55 trybów.

Wybierając multicooker, nie powinieneś gonić za jak największą liczbą funkcji. Zdecyduj, które tryby multicookera są dla Ciebie najważniejsze, ponieważ cena urządzenia zależy od ich liczby.

Podobne tryby oprogramowania różnych producentów mogą różnić się nazwą. Ponadto często ten sam tryb może być używany wielofunkcyjnie.

Duszenie / Zupa … W tym trybie produkty są delikatnie gotowane przez długi czas w niskiej temperaturze. Jest uważany za uniwersalny i pozwala gotować dowolne potrawy: warzywa, ryby, mięso, drób na delikatne soczyste dania, zupy i barszcz, gulasze warzywne, gotowane ziemniaki, a nawet przezroczyste galaretowane mięso i pieczone mleko. Program upewni się, że produkty są gotowe w tym samym czasie.

Kasza Gryczana / Kasza / Ryżowa / Normalna / Szybka … Tryb opiera się na zasadzie parowania cieczy: gdy tylko cała woda wyparuje z miski lub zostanie wchłonięta przez produkt, urządzenie automatycznie się wyłącza. Ilość płynu można wykorzystać do dostosowania kruchości i gęstości powstałego naczynia. Tryb ten wyróżnia szybkie nagrzewanie, praca najpierw w średnich, a następnie w niskich temperaturach. Za pomocą tego programu możesz łatwo ugotować dowolne płatki zbożowe. Kasza gryczana i pszenna są doskonałe, lepiej jest wziąć ryż niegotowany, aby nie okazał się zbyt suchy. W niektórych modelach multicookera ten tryb można podzielić na dwa - normalny (dla dużej ilości zbóż) i szybki (dla małej objętości).

Owsianka mleczna / Owsianka … Program przeznaczony jest do gotowania owsianki w mleku i umożliwia korzystanie z funkcji opóźnionego startu wieczorem, aby włożyć wszystkie produkty do miski i uzyskać gorącą owsiankę na śniadanie. W tym trybie możesz gotować owsiankę z dowolnych zbóż, dodając do nich wszelkiego rodzaju dodatki. Aby mleko nie uciekało bez nadzoru, lepiej rozcieńczyć je wodą w stosunku 3/2.

Pieczenie / Ciasto. Głównym celem tego programu jest przygotowanie babeczek, herbatników, ciast, zapiekanek. Ale również z powodzeniem zastępuje tryb smażenia i jest idealny do gotowania kurczaka, mięsa, kotletów, smażenia warzyw.

Pilaw / Brązowy … Ten program będzie gotować pilaw z niewielką ingerencją człowieka lub bez niej. Wymagane jest jedynie etapowe układanie niezbędnych produktów - urządzenie samo ustawi temperaturę i czas gotowania. W tym trybie można gotować nawet makaron i knedle.

Gotowanie na parze / Parowar. Aby korzystać z tego trybu, zestaw multicooker musi mieć drucianą półkę lub kosz na produkty. Program wygodny do przygotowywania dietetycznych posiłków – warzywa i ryby gotowane na parze, pierogi, gotowanie jajek w koszu do gotowania na parze. Ten tryb może być również używany do podgrzewania żywności.

Smażenie. Program do smażenia potraw i uzyskiwania na nich chrupiącej skórki. Multicooker z tą funkcją charakteryzuje się zwiększonym zużyciem energii. W wielu modelach multicookera ten tryb z powodzeniem zastępuje „Pieczenie”.

Pasteryzacja pomaga zachować łatwo psującą się żywność przez dłuższy czas, nie pozbawiając jej walorów smakowych i użytecznych.

Jogurt … W tym trybie urządzenie pracuje w sposób ciągły w temperaturze 40 stopni i przygotowuje jogurt naturalny z kultury starterowej.

Pasta. Program przeznaczony do gotowania makaronów i makaronów. Po ugotowaniu ustalany jest czas gotowania, który użytkownik może sam zmieniać w zależności od rodzaju produktu.

Pasteryzacja … Pasteryzacja świeżych produktów następuje po podgrzaniu do 60-80 stopni. Czas trwania programu zależy od głośności. Pasteryzacja pomaga zachować łatwo psującą się żywność przez dłuższy czas, nie pozbawiając jej walorów smakowych i użytecznych.

Ciasto. Program służy do podniesienia ciasta, które zostało już zagniecione.

Głęboki tłuszcz. W tym trybie multicooker przygotowuje potrawy smażone w głębokim tłuszczu w maksymalnej temperaturze. Może być obsługiwany przy otwartej pokrywie i może być używany jako kremówka.

Dodatkowe funkcje

Różne modele multicookera są wyposażone w jedną lub drugą przyjemną i użyteczną funkcję, która rozszerza możliwości urządzenia.

Opóźniony start. Ta przydatna funkcja pozwala opóźnić rozpoczęcie procesu gotowania o kilka godzin, aby przygotować jedzenie, gdy jest ono potrzebne.

Utrzymywanie ciepła … Dzięki tej funkcji urządzenie nie wyłącza się po zakończeniu programu, ale automatycznie kontynuuje pracę w trybie ekonomicznym, utrzymując przez pewien czas ciepło potrawy. Należy pamiętać, że żywności nie wolno odgrzewać w trybie ogrzewania!

Ogrzewanie 3D … Obecność dodatkowego elementu grzejnego w pokrywie urządzenia, który zapewnia równomierne ogrzewanie i utrzymanie temperatury w misie roboczej. To prawda, że temperatura ogrzewania nie przekracza 50 stopni, więc jest mało prawdopodobne, aby na przygotowanych potrawach pojawiła się obiecana złotobrązowa skórka.

Ogrzewanie indukcyjne … Indukcyjne elementy grzejne w multicookerze skracają czas gotowania i oszczędzają energię.

Multi-kucharz. Niektóre szczególnie zaawansowane multicookery pozwalają na dowolne ustawienie czasu i temperatury gotowania. Ta funkcja pozwala odejść od standardowych programów i przepisów i jest odpowiednia dla najbardziej wyrafinowanych użytkowników.

Cena emisyjna

Koszt multicookera jest różny od 1000 do 30 000 rubli, ale większość modeli można kupić w asortymencie od 3000 do 10000 rubli … Cena urządzenia uzależniona jest od ilości funkcji, objętości, jakości powłoki nieprzywierającej, dostępności wyświetlacza, konfiguracji oraz opcji dodatkowych. To prawda, że cena nie zawsze jest wskaźnikiem supermocy multicookera.

Obecnie najpopularniejszymi producentami multicookerów są Redmond oraz Panasonic … W tym roku, na podstawie analizy ocen i liczby pozytywnych recenzji w Internecie, modele można uznać za najlepszy multicooker Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 oraz Panasonic SR-TMH18 … Liderów rynku można kupić za 4000-9000 rubli.

Czego można oczekiwać od multicookera

Wbrew powszechnemu przekonaniu powolna kuchenka nie ugotuje szybko jedzenia. Wręcz przeciwnie, jedzenie gotuje się w nim wolniej niż na kuchence. Jednak z jego pomocą możesz pozbyć się konieczności ciągłego uczestniczenia w procesie gotowania i robienia w tym czasie innych rzeczy.

Multicooker nie wie, jak mieszać zawartość miski, co jest konieczne w niektórych trybach, na przykład podczas smażenia.

Multicooker może całkowicie zastąpić piec na wsi lub w hostelu i przyjemnie jest zadowolić się rano zdrową gorącą owsianką.

Multicooker może całkowicie zastąpić piec na wsi lub w hostelu i przyjemnie jest zadowolić się rano zdrową gorącą owsianką.

W każdym razie, bez względu na to, co gotujesz, zdecydowanie musisz przymocować głowę do multicookera. Aż byśmy tego chcieli, urządzenie nie zdziała cudu i nie ugotuje wszystkiego samo. Aby skutecznie opanować multicooker, nadal musisz mieć pewną wiedzę na temat gotowania.

Ale przy odpowiednim podejściu to urządzenie może naprawdę uratować ci życie.