Tradycyjne świąteczne potrawy z różnych krajów
Tradycyjne świąteczne potrawy z różnych krajów

Wideo: Tradycyjne świąteczne potrawy z różnych krajów

Wideo: Tradycyjne świąteczne potrawy z różnych krajów
Wideo: Tradycje bożonarodzeniowe na świecie 2024, Marsz
Anonim

Boże Narodzenie to jedno z najbardziej ukochanych i długo wyczekiwanych świąt chrześcijańskich na całym świecie. Dla wielu kojarzy się ze szczęściem, zabawą i dobrym nastrojem. W Boże Narodzenie zwyczajowo spotykamy się z rodziną, przyjaciółmi i krewnymi, przygotowujemy pyszne posiłki i nakrywamy bogaty stół. A każdy kraj ma swoje własne, tradycyjne dania, które zawsze podawane są na stole w noc Bożego Narodzenia. I bez względu na to, że nasze Święta Bożego Narodzenia obchodzone są później niż te zagraniczne, możemy spokojnie wypożyczyć niektóre przepisy.

Image
Image

Świąteczny angielski pudding

Składniki:

100 g masła

100 g cukru pudru

100 g mąki

100 g bułki tartej

2 jajka

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g mleka

szczypta soli

300 g rodzynek, suszonych moreli

syrop, bita śmietana do smaku

Przygotowanie:

Masło pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na grubej tarce. Masło, mąkę, krakersy i proszek do pieczenia mieszaj rękami, aż pojawią się okruchy.

Jajka rozbić do osobnej miski, dodać cukier, szczyptę soli i ubijać mikserem przez 10 minut.

Do ciasta dodać ubite jajka i zagnieść. Następnie wlej mleko i ponownie dobrze wymieszaj. Suszone morele umyć i pokroić na bardzo małe kawałki, dodać razem z umytymi i suszonymi rodzynkami do ciasta i dobrze wymieszać.

Przenieś powstałe ciasto budyniowe do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, przykryj blachę folią na wierzchu i dobrze ją zabezpiecz.

Przygotuj budyń w kąpieli wodnej. Postaw spodek do góry nogami na dnie szerokiego i głębokiego rondla, połóż na nim formę do ciasta i wlej wodę do formy do połowy formy. Garnek zalej wodą i budyniem, umieść na średnim ogniu i gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień. Podgrzewaj naczynie przez 3 godziny, dolewając co jakiś czas wodę, jeśli wyparuje. Gotowy budyń ostudzić, przełożyć z foremki na talerz, polać słodkim syropem owocowym i udekorować bitą śmietaną.

W Anglii Święta Bożego Narodzenia wita indyk z sosem żurawinowym, podawany z brukselką, smażonymi ziemniakami, gotowanymi lub gotowanymi warzywami. Innym popularnym daniem jest udziec wieprzowy, przyozdobiony wiśniami i goździkami. Tradycyjny deser to pudding z rodzynkami, kandyzowanymi owocami, owocami i orzechami, który przed podaniem zalewa się mieszanką rumu i likieru i podpala. Brytyjski napój świąteczny to gorące piwo.

We Francji tradycyjne dania świąteczne - specjalnie przygotowany indyk z koniakiem i śmietaną, kasztany, foie gras, ostrygi, wędzony łosoś i wszelkiego rodzaju sery. Na deser zwykle podaje się bożonarodzeniowy dziennik - kremowe ciasto z ciasta, a na napoje - francuski szampan i wytrawne wina.

W Niemczech danie główne wigilijnego stołu to gęś z jabłkami, śliwkami i kapustą, łosoś ze śmietaną, wieprzowina z kiszoną kapustą, domowe ciasta. Na stole powinno znajdować się 7-9 potraw z produktów symbolizujących narodziny życia: jajka, kawior, pszenica, groszek, fasola. Jako tradycyjny napój Niemcy przygotowują specjalne świąteczne grzane wino, a na deser preferują ciasto orzechowe i marcepanowe ze śmietaną lub bezą.

We Włoszech żadne Święta nie mogą się obyć bez domowej kiełbasy wieprzowej kotekino podawanej w bochenku wraz z gruszkami, szalotką, jagodami jałowca i licznymi przyprawami. Również na świątecznym stole zwykle znajdują się małe pierożki tortellini, pieczona golonka wieprzowa i tradycyjny makaron. Zwykłym deserem tego dnia jest ciasto pannetone nadziewane suszonymi owocami, a napoje to wytrawne lub musujące wino.

W Hiszpanii w Wigilię smaży się jagnięcinę, indyka, prosię i gotuje dania z owoców morza. Na deser podawany jest turron ze śmietaną i orzechami, marcepan oraz słodycze z białek, smażone migdały, miód i cukier.

Image
Image

duński glag

Składniki:

1 butelka wytrawnego czerwonego wina

2 laski cynamonu

2 suche pąki goździków

4 nasiona kardamonu

¼ szklanki rodzynek

¼ szklanki mielonych migdałów

brązowy cukier do smaku

Przygotowanie:

Do rondla wlać pół szklanki wina, dodać cynamon, goździki i kardamon, dusić pod przykryciem przez 30 minut, schłodzić i pozostawić na noc w lodówce.

Podgrzej pozostałe wino, wymieszaj z ugotowanym ekstraktem, dodaj rodzynki, migdały i brązowy cukier. Podawać w szklanych kubkach. Do smaku można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy, trochę rumu.

W Danii smażoną gęś faszerowaną bakaliami z brązowym sosem lub pieczoną wieprzowiną podajemy na wigilijnym stole z ziemniakami, czerwoną kapustą lub sosem. Na deser przygotowuje się grütze – kaszkę ryżową, posypaną gęstą słodką galaretką wiśniową i posypaną smażonymi migdałami. Tradycyjne duńskie napoje świąteczne to glögg, grzane wino i piwo.

W Holandii na świąteczny obiad zbierają się małe grupy ludzi, każdy przynosi patelnię i przygotowuje swoje własne danie z warzyw, mięsa, ryb, krewetek. Holendrzy serwują również tradycyjne dania europejskie – smażoną wołowinę, królika, bażanta, szynkę, indyka. Dania mięsne uzupełniane są różnymi warzywami i sałatkami, owocami i sosami.

W Norwegii tradycyjne dania rybne, a także żeberka jagnięce lub wieprzowe, pieczeń wieprzowa, puree z brukwi, kiszona kapusta i gotowane ziemniaki. W te święta Norwegowie piją pikantną wódkę ziemniaczaną, a na deser podaje się siedem rodzajów herbatników lub herbatników.

W Szwecji W Boże Narodzenie zwyczajowo jada się obfite dania: marynowane śledzie, dania mięsne z kapustą lub sosem jagodowym, szynkę, pasztet z wątróbki, galaretkę, domową wędzoną kiełbasę, pieczone ziemniaki, a także narodową kropkę - kulki z mieszanki gotowane ziemniaki, szynka i boczek. Tradycyjnym deserem jest pudding ryżowy, podawany z jednym migdałem ukrytym w środku.

W Belgii podawane są mięso z dzika, kiełbasa cielęca z truflami, ciasto świąteczne i różne wina. Na deser podawane są kuguny lub cougnolles - malutkie ciasteczka w kształcie Dzieciątka Jezus.

W Portugalii na Boże Narodzenie jedzą backalao, co oznacza "suszony solony dorsz", popijany słodkim porto.

W Szwajcarii niezwykle popularnym daniem jest serowe fondue, do którego przygotowania używa się 3-4 specjalnych rodzajów sera.

W Irlandii serwują wędzonego łososia z koktajlem krewetkowym – kawałkiem ryby i krewetki, które pięknie układa się na zielonych liściach sałaty i posypuje sosem, a także szynką lub indykiem.

Image
Image

Czeska sałatka ziemniaczana

Składniki:

300 g ziemniaków

sok i skórka z 1 limonki

50 ml oliwy z oliwek

10 g świeżego startego imbiru

zielone cebule

zmielony biały pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w 1 cm kostkę i zagotować w osolonej wrzącej wodzie. Gotowe ziemniaki opłucz zimną wodą i przełóż do miski. Do dressingu wymieszaj skórkę i sok z limonki, imbir, drobno posiekaną zieloną cebulę, zmielony biały pieprz i oliwę z oliwek. Dopraw ziemniaki mieszanką i wstaw do lodówki. Do sałatki można podawać śmietanę z posiekaną miętą.

W Czechach mięsa nie je się w Wigilię, więc w tej tradycji smażony karp z sałatką ziemniaczaną jest daniem świątecznym. Zwyczajem jest również przygotowywanie różnych świątecznych ciasteczek, które są rozdawane gościom.

W Polsce na świątecznym stole w Wigilię powinno być 12 dań bez mięsa - według liczby apostołów. Na pierwszy zazwyczaj przygotowuje się kwaśny rosół z buraków z drobnymi kluseczkami – barszcz z uszami, a daniem głównym jest karp. Pierniki i ciastka podawane są jako słodkie dania. W Wigilię Polacy nie piją alkoholu, ale w Wigilię gromadzą się przy stole z różnymi rodzajami mięsa i winem.

Na Węgrzech na świąteczny stół podawany jest gulasz z ogromną ilością papryki i mięsa, gołąbki, a także zupa karpiowa i pieczona ryba.

W Słowenii na Boże Narodzenie serwowany jest specjalny świąteczny chleb, do którego wypieku używa się trzech rodzajów mąki: żytniej, pszennej i gryczanej, a także kaszanki i pieczonej dziczyzny lub wieprzowiny.

W Serbii przy wigilijnym stole jedzą świnię, kiszoną kapustę i gulasz z wędzoną wieprzowiną, bożonarodzeniowy placek, a wszystko to popija brandy.

W Bułgarii w Wigilię na stole stoją tylko chude potrawy, zawsze w nieparzystej ilości: faszerowana czerwona papryka, gołąbki warzywne, fasola lub soczewica, ciasto francuskie z dynią, kompot. Drugiego dnia jedzą karpia, mięso z warzywami i banitsę – ciasto francuskie nadziewane twarogiem, serem feta, cielęciną, bakłażanem i jabłkami.

W Rumunii Główną rolę na świątecznym stole odgrywa wieprzowina, uzupełniona różnego rodzaju kiełbaskami i piklami. W Boże Narodzenie zwyczajowo piecze się ciasta, w których oprócz nadzienia wkładają monety - w których kawałku jest moneta, wzbogaci się.

Na Litwie świąteczny stół powinien składać się z kutyi, sałatek, dań rybnych i innych chudych potraw. I tylko w samo Boże Narodzenie, po obowiązkowej rodzinnej wizycie w kościele, katolicy mogą skosztować pieczonej gęsi.

W Estonii na święta serwowana jest kaszanka z dodatkiem ostrych przypraw i kaszy pęczak, gotowane ziemniaki ze śmietaną, kiszoną kapustą i duszoną kapustą, sałatka z dyni i pikantne ciasteczka ozdobione kolorową glazurą.

W Finlandii głównym daniem jest szynka świąteczna, którą spożywa się z musztardą lub chlebem. Przy świątecznym stole Finowie jedzą szynkę, udka z kurczaka, ryby, zapiekankę z wątróbki z rodzynkami, sałatkę z buraków, pieczoną rzepę czy ziemniaki. Grzane wino jest uważane za tradycyjny napój na Boże Narodzenie.

W Grecji gotują indyka w winie i tradycyjnego ciasta bazylopetowego, a także pieczą prosiaka i podają z nim pieczone ziemniaki.

W Armenii Tradycyjnie gotują słodki chudy pilaw z pistacjami, orzechami i bakaliami, zawsze wypiekają ciasta wielkanocne, w jednym z których chowają grosz „na szczęście”, pieczą, smażą lub gotują pstrągi.

Image
Image

Amerykański świąteczny indyk

Składniki:

1 indyk

50 g margaryny

30g boczku

sól pieprz

100 g bułki tartej

100 g mąki

20 g drożdży

2 jajka

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka mielonej skórki z cytryny

½ łyżeczki curry

1 łyżka. posiekana pietruszka

3 łyżki. łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Posolić przygotowaną tuszkę z indyka na zewnątrz, a wewnątrz pieprzem. Usuń ścięgna z nóg, przypnij do nich kawałki boczku. Do nadzienia rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie, dodać mąkę, jajka, krakersy, przyprawy, skórkę z cytryny i zioła, wszystko wymieszać ze śmietaną lub jogurtem. Indyka przyszywamy, układamy piersią do góry na ruszcie i pieczemy w piekarniku na małym ogniu na złoty kolor, wylewając sok z blachy do pieczenia. Pierś i nogi można przykryć folią, aby się nie poparzyły. Wyjmij boczek i folię na pół godziny przed wyjęciem indyka z piekarnika.

W USA Wiele tradycji zapożyczono z krajów europejskich, dlatego na stole najczęściej podaje się indyka z sosem żurawinowym, nadziewaną chlebem, serem, suszonymi śliwkami, czosnkiem, fasolą, grzybami, jabłkami lub kapustą, a także cielęcinę z przyprawami i ziołami. Różne stany mają swoje specjalne dania, które zwykle przygotowywane są na Boże Narodzenie. Głównym napojem wakacji jest ajerkoniak - gęsty koktajl z ubitych jajek i śmietany z dodatkiem przypraw.

W części angielskiej Kanady Świąteczne kolacje nie różnią się zbytnio od obiadów angielskich czy amerykańskich. Popularnym napojem podczas ferii zimowych jest ajerkoniak – poncz mleczny z ubitymi jajkami i alkoholem. We francuskiej części Kanady przestrzegane są przede wszystkim francuskie zwyczaje.

W Meksyku w tym dniu wolą zrezygnować z burrito i skosztować pieczonego prosiaka przyozdobionego ryżem, papryką i czarną fasolą, a także różnych przekąsek warzywnych i serowych. Niezmienioną tequilę podaje się z napojów alkoholowych, a na deser proste ciasta z mąki kukurydzianej.

W Argentynie Świąteczny wieczór rozpoczyna się mięsem – pieczonym pawim, wołowiną, wieprzowiną lub indykiem – a kończy się nadziewanymi plackami i słodkimi budyniem.

Brazylia łączy w sobie bożonarodzeniowe tradycje wielu narodów: głównymi daniami świątecznego stołu są najczęściej ryby lub wieprzowina, uniwersalny dodatek - kolorowy ryż, sałatka owocowa i orzechy.

W Peru rodzina zwykle spotyka się na indyka faszerowanego mielonym mięsem i orzechami, przybranego świeżymi plasterkami ananasa i wiśniami, frytkami i musem jabłkowym. Deser zawiera marcepan, rodzynki, migdały i ciasto panettone z filiżanką gorącej czekolady.

W Japonii każde danie ma sens. Na przykład soba - makaron gryczany z bulionem - symbolizuje długowieczność. Japończycy jedzą też osechi-riori - zestaw owoców morza: ryby, krewetki, ikra śledzia, homary, ostrygi, wodorosty, do których dodaje się zupę ozonową z ciastkami ryżowymi. Z napojów w tym kraju piją zieloną herbatę i wódkę ryżową.

W Australii Świąteczny stół to najczęściej grill z krewetkami, kurczakiem, wieprzowiną, jagnięciną i wołowiną. Deser to ciasto z bitą śmietaną i owocami lub bezą.

Zalecana: