5 zasad wyboru najsmaczniejszych lodów

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Oryginalne lody, które zostały przygotowane w XIX wieku we Francji, różnią się nieco recepturą od lodów, które były bardzo popularne w ZSRR. Na przykład do lodów francuskich zdecydowanie dodawano jajka i owoce kandyzowane. Mimo różnic sowieckie lody zachwycały przyjezdnych obcokrajowców, ponieważ zostały wykonane w całości z naturalnych składników. Wpłynęło to również na smak deseru.

Prawdziwych lodów można dziś spróbować dopiero po spędzeniu dużej ilości czasu przy ladzie i przestudiowaniu etykiet producentów. Przygotowaliśmy dla Ciebie pięć podstawowych zasad, które pomogą Ci wybrać odpowiednie lody.

1. Poczuj lody

Choć może to zabrzmieć dziwnie, przed spożyciem lodów należy spróbować ich dotykiem. Po pierwsze, należy preferować lody w opakowaniach polimerowych, a nie papierowych. W nim lody lepiej zachowują swój smak i kształt oraz wolniej się topią. Po drugie lody należy przechowywać w lodówkach sklepowych w temperaturze poniżej -18 stopni.

Lody będą odkształcone w dotyku, jeśli zostaną naruszone warunki przechowywania. Jeśli na opakowaniu widoczne są krople szronu lub wody, oznacza to naruszenie reżimu temperatury. Wpłynie to na smak lodów, a dodatkowo zaburzy się tekstura deseru.

W takim przypadku lepiej poszukać lodów w innym sklepie, gdzie monitorują prawidłowe przechowywanie produktów.

2. Wybierz lody bez tłuszczów roślinnych

Ściśle mówiąc, lody nie mogą być nazywane lodami, jeśli zawierają co najmniej gram tłuszczu roślinnego zamiast mleka. Wysokiej jakości lody to wyłącznie produkt mleczny. Jednak niektórzy producenci zaniedbują tę zasadę, a tym samym zaniedbują zdrowie kupujących. Zwykle zawartość tłuszczu w lodach może wynosić od 12 do 20%. A także im mniej składników w składzie i im są bardziej naturalne, tym lepiej.

Prawdziwego smaku lodów nie zastąpią żadne sztuczne substancje. Wszystkie smaki i dodatki w składzie powinny być wyłącznie naturalne.

3. Cena lodów nie może być niska

Wysokiej jakości lody nie mogą być zbyt tanie. Dopiero w ZSRR szklankę lodów można było kupić za 20 kopiejek. Producent może obniżyć cenę lodów tylko poprzez obniżenie kosztów samych składników.

Z reguły tanie lody to podróbka, w której tłuszcz mleczny jest prawie całkowicie zastępowany tłuszczem roślinnym, a dodawany jest więcej cukru niż to konieczne. W rezultacie zamiast smaku pochodzącego z dzieciństwa można uzyskać w szklance kiepskiej jakości miksturę.

4. Konsystencja lodów powinna być kremowa i przewiewna

W lodach ważny jest nie tylko smak, ale także konsystencja. Powinna być wolna od grudek i kryształków lodu. Ich obecność wskazuje na naruszenie technologii produkcji i przechowywania. Możesz ocenić teksturę podczas rozmrażania - prawdziwe lody nie zamienią się w wodnistą kałużę na talerzu. Stopione lody powinny mieć jednolity wygląd i lekko kremową piankę w konsystencji.

5. GOST musi być wskazany na opakowaniu

Raz w roku lody sprawdzane są przez niezależnych ekspertów Roskontrol. Upewniają się, że GOST wskazany na opakowaniu jest naprawdę przestrzegany. W 2018 roku zgodność ta została potwierdzona złotym standardem lodów.

Marka ta od trzech lat z rzędu zajmuje pierwsze miejsce wśród fok w niezależnym badaniu Roskontrol, co czyni „Złoty Standard” mistrzem wśród fok.

Eksperci zauważają, że swoim smakiem przypomina te same lody z dzieciństwa, z których każdy mógł być dumny i które tak podziwiali obcokrajowcy.

Lody to przysmak, który przenosi nas w czasy, kiedy cała rodzina kupowała lody podczas spaceru po parku. Ten słodki, kremowy chłód był miłym wspomnieniem, które wszyscy dzielimy. Łatwo go odświeżyć w pamięci - wystarczy wybrać szklankę z naturalnymi lodami, co oznacza prawdziwy smak.