Jak posolić borowiki w słoikach na zimę

Spośród wszystkich rodzajów grzybów za prawdziwego króla uznawany jest borowik, czyli borowik, który ma szczególny smak i aromat. Na zimę można ją przygotować na różne sposoby. Powiemy Ci, jak posolić tego grzyba w słoikach. Oferujemy kilka prostych, ale skutecznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Przygotowanie grzybów przed soleniem

Solone borowiki są pyszne, aromatyczne i chrupiące. Taka przystawka będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania i prawdziwą ozdobą nawet na świątecznym stole. Ale zanim posolisz borowik, musi być odpowiednio przygotowany.

Zebrane grzyby sortujemy, oczyszczamy z grudek ziemi, suchych liści i innych szczątków leśnych. Następnie dobrze spłucz w zimnej wodzie.

Wlej wodę do dużego rondla, dodaj sól w ilości 3 g na 1 wodę. Wymieszaj, dodaj pieczarki do solanki i gotuj przez 10 minut. Następnie spuszczamy wodę i jeszcze raz dobrze spłukujemy obrabiany przedmiot pod bieżącą wodą. Jest to konieczne, aby oczyścić grzyby z niebezpiecznych toksyn, które się w nich gromadzą.

Następnie przygotowujemy słony roztwór, napełniamy grzyby i gotujemy przez 20 minut. Następnie powtarzamy procedurę. Tak staranne przygotowanie pozwoli Ci uzyskać nie tylko smaczną, ale także zdrową przystawkę grzybową. Po trzecim ugotowaniu myjemy borowiki i solimy je według ulubionego przepisu.

Solone borowiki - prosty przepis

Dziś istnieją różne sposoby solenia borowików w słoikach na zimę, ale nawet najprostszy przepis ze zdjęciami krok po kroku pozwoli ci uzyskać bardzo smaczną i aromatyczną przystawkę. Do solenia nadają się nie tylko świeżo zebrane borowiki, ale także mrożone.

Składniki:

• Grzyby białe;
• Sól;
• czosnek;
• Koperek.

Przygotowanie:

Pieczarki dobrze myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy trzy razy w słonej wodzie, za każdym razem robiąc nową solankę. Po ostatnim gotowaniu pozostawiamy borowiki do całkowitego ostygnięcia, aby nie straciły kształtu

Teraz pierwszą warstwę pieczarek włożyć do czystego słoika, posypać solą, włożyć czosnek i pokrojony na kawałki koperek

• Następnie kładziemy kolejną partię borowików. I tak zmieniamy warstwy, aż słoik będzie pełny.
• Dokręcamy pokrywkę. Wstawiamy do lodówki na 2 dni, aby borowik był dobrze solony.

Do solenia najlepiej nadają się młode borowiki zebrane późną wiosną lub jesienią.

Solone borowiki z olejem roślinnym

Możesz posolić borowiki olejem roślinnym. Borowik jest chrupiący, pachnący i niesamowicie smaczny.

Składniki:

• Grzyby białe;
• liść chrzanu;
• parasole koperkowe;
• ziele angielskie i czarny pieprz;
• Sól;
• czosnek;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

• Sortujemy borowiki, kroimy duże okazy na kawałki, następnie płuczemy i poddajemy obróbce cieplnej, czyli gotujemy w osolonej wodzie.
• Po pieczarkach pozostawiamy na 15-20 minut, aby spuścić z nich nadmiar płynu.

Na dno czystego szklanego słoika połóż liść chrzanu, połówkę groszku czarnego i ziela angielskiego oraz koperkowe parasole i pokrojone na kawałki ząbki czosnku

• Grzyby rozkładamy warstwami, dodajemy każdą studzienkę. Na wierzch ułożyć pozostałe ziarna pieprzu, czosnek i wszystko przykryć liśćmi chrzanu.
• Następnie wlej olej do słoika do grzybów.

Zamykamy pokrywkę i kładziemy w chłodne miejsce. Po 2 tygodniach solony borowik będzie gotowy

Do solenia możesz wziąć dowolne grzyby, niezależnie od ich wielkości. Najważniejsze, że nie mają robaków, śladów zgnilizny ani skutków zwierząt. Jeśli dolna rurkowa warstwa borowika zmieniła kolor na zielony, lepiej wysuszyć takie grzyby w piekarniku na zimę.

Solone borowiki na zimę z przyprawami

Możesz posolić borowiki w słoikach na zimę, po prostu dodając do nich sól. Ale do solenia lepiej używać różnych przypraw, takich jak czosnek, koperek, liście wiśni i czarnej porzeczki, a także korzeń chrzanu i ziele angielskie. Tak więc borowik okaże się jeszcze smaczniejszy i bardzo pachnący. Oferujemy jeden z tych prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Przygotowanie:

• Tak przygotowane borowiki pokroić w dowolne kawałki.
• Dobrze myjemy wszystkie liście, mielimy goździki pikantnego warzywa i obrany korzeń chrzanu.
• Na dno czystego słoika wyłożyć liść chrzanu, następnie warstwę borowików, odrobinę czosnku, korzeń chrzanu, ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu, sól.

Następnie liście wiśni i czarnej porzeczki, koperkowe parasole, chrzan i czosnek

• Następnie ponownie kładziemy borowiki, posypujemy solą. Wkładamy wszystkie przyprawy, liście i koniecznie przykrywamy wszystko płatem chrzanu, który uchroni borowika przed pleśnią.
• Zamykamy słoik z przyszłą marynatą pokrywką i wkładamy do lodówki. Po 2 dniach można skosztować grzybów. Taką przekąskę możesz przechowywać przez cały sezon zimowy.

W razie potrzeby możesz marynować borowiki na gorąco. Aby to zrobić wystarczy włożyć je do słoika, ugotować solankę z dodatkiem soli i przypraw. Napełnij je grzybami, zamknij pokrywkę i po schłodzeniu przenieś w chłodne miejsce.

Solenie na sucho borowików

Solenie na sucho borowików nie wymaga dużego wysiłku, czasu i składników. Do przepisu potrzebne są tylko same borowiki i sól w ilości 150 g soli na 1 kg grzybów.

Przygotowanie:

Tak przygotowane borowiki pokroić w cienkie plasterki i dać im czas do całkowitego wyschnięcia

Pieczarki włożyć do miski, posolić, wymieszać i przenieść do czystego słoika, posypać solą

• Zamykamy słoik pokrywką i umieszczamy w chłodnym miejscu. Po 1,5 miesiąca grzyby będą gotowe.
• Ten łatwy, krok po kroku, suchy, marynowany grzyb jest najlepszy do przygotowania pierwszych gorących dań i sosów.

Solenie borowików w słoikach na zimę, aby były smaczne i chrupiące, to pestka. Jeśli jest dużo zbiorów, można je posolić w wannie. Taki przepis pozwoli Ci uzyskać grzyby, które smakują prawie tak samo jak świeży borowik.

Aby to zrobić, ułóż grzyby warstwami w wannie, zakryj, dodaj każdą warstwę. Borowik przykrywamy na wierzchu i kładziemy ładunek, zostawiamy go na kilka tygodni. Gotowe pieczarki trzymamy przez kilka godzin w zimnej wodzie, następnie spłukujemy i podajemy.