Świąteczna kutia: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  przekąska

Składniki

• pszenica polerowana
• MAK
• orzechy włoskie
• rodzynki
• miód
• cukier
• Sól

Głównym symbolem wśród prawosławnych jest świąteczna kutia, przepis na kutię na Boże Narodzenie ze zdjęciem, zwrócimy uwagę naszych czytelników na proste przepisy. Kutia należy do potraw wielkopostnych, ponieważ Wielki Post kończy się 7 stycznia w święto Bożego Narodzenia, a prawosławni zaczynają świętować w Wigilię wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdy na niebie.

Kutia ma w nazwie kilka interpretacji – jest to kolivo, oleiste, wigilijne, syte. Tradycje serwowania kutyi na uroczyste i pamiątkowe obiady zachowały się od czasów naszych przodków Słowian. Ponadto historycy odnotowali fakt podawania „słodkiej owsianki” na pogrzebach w starożytnej Grecji i Bizancjum.

W tłumaczeniu ze starożytnej greckiej kutii oznacza „gotowaną pszenicę”. Do gotowania używaj pszenicy, ryżu, jęczmienia perłowego, jęczmienia, owsa i innych roślin zbożowych. Dopraw tartym makiem, owocami, orzechami, miodem, rodzynkami.

kutia bożonarodzeniowa

W dawnych czasach wierzono, że im bogatsza i smaczniejsza kutia, tym więcej pomyślności oczekuje rodzina w nadchodzącym roku i dobrych plonów na polach. W Wigilię, wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdy, posiłek rozpoczyna się od łyżki kutii. Obiad również kończy się łyżką tego dania, upamiętniając wszystkich zmarłych krewnych.

Zgodnie z przepisami kutię bożonarodzeniową przygotowuje się z pszenicy, ale dziś kulturę tę zastąpiono ryżem, jęczmieniem i owsem. Proponujemy przepis na prawdziwą świąteczną kutyę z orzechami, miodem i rodzynkami.

Składniki:

• pszenica polerowana - 1 szklanka;
• puree z maku - 100 gramów;
• orzechy włoskie - 100 gramów;
• rodzynki - 100 gramów;
• miód do smaku (do dressingu);
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Zmieloną pszenicę opłucz kilka razy pod bieżącą wodą. Woda powinna być zimna, nawet lodowata, ponieważ w gorącej wodzie ziarno zostanie natychmiast ugotowane na parze, a po ugotowaniu dostaniemy gęsty kleik

Po dokładnym wypłukaniu usuń ziarno nadmiaru wody - wrzuć je do durszlaka. Zalej pszenicę dwiema szklankami zimnej wody

Kładziemy ziarno na piecu, mieszamy. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez pół godziny bez otwierania pokrywki. Pod koniec gotowania dodać sól do smaku i ponownie wymieszać

Przygotowanie maku. Napełnij go 70 ml wody, połóż na wolnym ogniu, aby słabnąć. Po wyparowaniu wody w misce z makiem dodaj jeszcze ½ szklanki wody i ponownie przykryj. Ważne, aby woda w maku nie bulgotała, powinna stopniowo odparowywać

Zacznijmy od orzechów włoskich. Zmiel do wymaganej konsystencji. Smażyć na patelni bez oleju

Rodzynki należy zalać wrzątkiem, aby woda zakryła produkt 2 palcami. Gdy woda ostygnie, należy ją spuścić przez durszlak

Po ugotowaniu pszenicy również wkładamy ją do durszlaka, aby pozostała woda była szklana. Smażone i schłodzone orzechy mielimy rękoma, uwalniając je od zbędnych łusek

Zmiel mak z cukrem, aż pojawi się biała papka

Przygotowane składniki mieszamy i doprawiamy miodem do smaku

Podawaj do stołu w pięknym naczyniu, przybranym na wierzchu orzechami i rodzynkami. Smacznego

Kutya rozhdestvennaya z ryżu

Pszenicę generalnie trudno znaleźć w supermarketach i sklepach. Dlatego nie zawsze mamy możliwość prawidłowego przygotowania przepisu na kutya, tak jak przygotowały go nasze wierzące babcie i prababki. Boże Narodzenie Kutya z ryżu nie będzie gorsze niż pszenica.

Składniki:

• ryż - ½ szklanki;
• posiekane migdały - ½ szklanki;
• posiekane orzechy włoskie - ½ szklanki;
• mak - ½ szklanki;
• rodzynki - ½ szklanki;
• suszone morele - ½ szklanki;
• miód do smaku (do dressingu).

Metoda gotowania:

Na początek napełnij mak wrzącą wodą i pozostaw na parze przez 1,5-2 godziny

Suszone morele wstępnie posiekaj (możesz zostawić je w plasterkach, jeśli są małe). Wymieszać z rodzynkami i zalać wrzątkiem. Gotuj na parze przez 1,5-2 godziny. Kiedy rodzynki z suszonymi morelami są gotowane na parze, spuść wodę, będziemy jej potrzebować

Do wody, którą odsączyliśmy z suszonych owoców, dodaj wody do objętości 1,5 szklanki (300 ml). Podpalamy. Po ugotowaniu dodaj do tego płynu dobrze umyty ryż. Przykryj i gotuj do miękkości bez mieszania

Podczas gotowania ryżu zmiel orzechy włoskie i migdały. Możesz posiekać drobno nożem lub posiekać w blenderze (według uznania każdego)

Gotowy ryż wyjąć z pieca i schłodzić do temperatury 50-60 stopni. Jeśli pozostanie trochę wilgoci, to dobrze, łatwiej będzie w ten sposób wymieszać płatki z miodem. Dobrze wymieszaj miód i ryż

Odcedź ugotowany na parze mak, aby pozostało trochę płynu. Ubij blenderem lub zmiel w moździerzu, możesz przejść przez maszynkę do mięsa. Suszone morele mieszamy z rodzynkami, orzechami, migdałami i makiem na gładką masę

Do powstałej kleiku dodaj ciepły ryż zmieszany z miodem. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie

Nowe przepisy na Boże Narodzenie kutya

Nasze współczesne chrześcijańskie społeczeństwo już dawno odeszło od standardowych przepisów tradycyjnej kuchni. Przepisy Kutya na Boże Narodzenie są pełne w Internecie w różnych wariacjach kulinarnych. Zaproponujemy również naszym czytelnikom coś nowego i oryginalnego. Bardzo smaczna, apetyczna i słodka świąteczna kutia, przepis ze zdjęciem i opisem krok po kroku czekają na Ciebie!

Składniki:

• bulgur - 200 gramów;
• suszone śliwki - 100 gramów;
• suszone morele - 100 gramów;
• migdały - 100 gramów;
• orzechy włoskie - 60 gramów;
• daktyle - 80 gramów;
• sok z mandarynki - 130 gramów (1-2 mandarynki);
• miód - 30 gramów;
• mięta - 3 gramy (do dekoracji).

Metoda gotowania:

Dobrze wypłucz Bulgur pod bieżącą wodą. Zalej wodą i pozostaw na 20 minut

Gotuj płatki na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż będą ugotowane

Suszone śliwki i morele zalać wrzącą wodą, pozostawić na parze na 15-20 minut

Obierz migdały. Aby ułatwić czyszczenie, oparz wrzątkiem i pozostaw na kilka minut. Pozostaw kilka nieobranych migdałów do dekoracji

Smażyć orzechy włoskie na suchej patelni. Po ostygnięciu delikatnie przetrzyj dłońmi, usuwając gorzką łuskę z orzechów

Gotowane na parze suszone owoce wyjmujemy z wody i suszymy na ręczniku papierowym. Suszone owoce i daktyle pokroić w małe paski

Posiekaj orzechy i migdały. Możesz to zrobić nożem lub użyć blendera. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać z ciepłą kaszą bulgur. Dodaj sok mandarynkowy i miód. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie

Podawać na świątecznym półmisku, przyozdobionym migdałami i listkami mięty.

Świąteczny obiad nie ominie się bez pysznej i pachnącej kutyi, ponieważ tworzy świąteczną atmosferę w domu i rodzinie. Wesołych Świąt!