Gęsty dżem wiśniowy bez pestek na zimę

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Dżem wiśniowy jest niezastąpiony na zimę. Smakołyk można posmarować bułeczkami, naleśnikami, lodami czy wypiekami. Sprawdź przepisy ze zdjęciami robienia pysznego i gęstego, bez pestek deseru.

Dżem wiśniowy - prosty przepis

Możesz nawet przygotować bezpestkowy dżem wiśniowy na zimę bez dodawania środków żelujących. A jak sprawić, by był gęsty, możesz dowiedzieć się z proponowanego przepisu ze zdjęciem.

Składniki:

• 1 kg wiśni;
• 800 g cukru.

Przygotowanie:

Zaczynamy od najbardziej nieprzyjemnej pracy, czyli usuwania nasion z wiśni. Możesz to zrobić w wodzie, aby sok nie rozpryskiwał się i nie spływał po dłoniach

• Jagody wlać do rondla, podpalić i po ugotowaniu gotować czereśnie przez 40 minut.
• Następnie pozwól jagodom całkowicie ostygnąć, możesz zostawić na noc.

• Następnie zmiel wiśnie blenderem zanurzeniowym, podpal, gotuj przez 40 minut, a następnie odstaw, aż całkowicie ostygną.
• Gotuj jeszcze 3 razy, ale przez 30 minut. Na tym etapie okresowo mieszaj masę jagodową, aby się nie paliła.

Po całkowitym schłodzeniu dodać cukier, wymieszać, gotować dżem przez 20 minut i przelać do sterylnych słoików

W przypadku dżemu weź średnio lub późno dojrzewającą wiśnię. Te jagody są słodsze, bardziej aromatyczne i mięsiste.

Gęsty dżem wiśniowy w 10 minut

W zaledwie 10 minut możesz zrobić pyszny dżem wiśniowy na zimę. Dzięki minimalnemu czasowi gotowania w deserze zachowany zostaje aromat i jasny smak. A dzięki dodatkowi agar-agar dżem pozostaje gęsty nawet w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 1 kg wiśni (bez pestek);
• 500 g cukru;
• 10 g agaru.

Przygotowanie:

Wstępnie posortuj wiśnie, opłucz i usuń nasiona. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, możesz użyć zwykłej spinki do włosów

Obrane jagody wsypujemy do rondla i mieszamy z cukrem blenderem zanurzeniowym

• Do garnka o grubym dnie wsypać starte jagody, dodać agar-agar, dobrze wymieszać i chwilę odstawić.
• Wysyłamy masę jagodową do ognia, po ugotowaniu gotujemy przez 5 minut, w trakcie usuwamy powstałą piankę. Wyjmujemy z pieca.

• Stawiamy patelnię z agarem na ogniu, ciągle mieszając, zaczynamy się grzać. Jeśli masa zaczyna szybko gęstnieć, to zagęszczacz jest dobrej jakości.
• Wlej 100 ml wody do rondla i podgrzej aktywnie mieszając. Masa powinna stać się całkowicie jednorodna.

• Po przeniesieniu agaru do rondla z dżemem, dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Gotowy dżem wlej do sterylnych słoików i mocno dokręć pokrywki.

Aby dżem dobrze zgęstniał, należy użyć agaru z oznaczeniem 900.

Dżem Wiśniowy na Ciasto Pektynowe

Dżem wiśniowy jest idealny do wypieku różnego rodzaju wypieków. Z określonej liczby składników dżem wystarczy na jedną warstwę ciasta, ale do ciasta potrzebna jest podwójna porcja.

Składniki:

• 300 g wiśni (bez pestek);
• 150 g) cukier;
• 5 g pektyny.

Przygotowanie:

• W misce z pektyną wsyp łyżkę cukru, wymieszaj.
• Zmiel bez pestek wiśnie za pomocą blendera. Możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód.

• Wiśnie starte z cukrem wkładamy do rondla, mieszamy i stawiamy na dużym ogniu.
• Jak tylko masa się zagotuje, dodaj pektynę, aktywnie mieszając.

• Następnie gotujemy dżem przez 10-20 minut (im dłużej, tym będzie grubszy).
• Na koniec dżem mieszamy, zdejmujemy z ognia i przelewamy do czystego słoika.

Przysmak po wystygnięciu można wykorzystać jako przekładkę w torcie, nadzienie do ciast i innych deserów.

Dżem Wiśniowy z Żelatyną

Ugotuj dżem wiśniowy bez pestek, aby był gęsty, możesz użyć różnych dodatków, takich jak żelatyna. Oferujemy kolejny przepis ze zdjęciem pysznego deseru na zimę.

Składniki:

• 800 g wiśni (bez pestek);
• 400 g cukru;
• 20 g żelatyny.

Przygotowanie:

Do rondla wsypać już pestki wiśni, a następnie wsypać cukier puder. Wymieszaj i pozostaw jagody na około godzinę, aby sok wypłynął

• Gdy wiśnia uwolni wystarczającą ilość soku, użyj blendera ręcznego do zmiksowania jagód.
• Wkładamy masę wiśniową do ognia i po ugotowaniu gotujemy przez 15-20 minut.
• Żelatynę instant zalać gorącą wodą i mieszać, aż wszystkie granulki się rozpuszczą.

• Dodaj żelatynę do ugotowanego dżemu, dokładnie wymieszaj.
• Czekamy na ponowne zagotowanie, podpalamy jeszcze minutę i gotowy deser wlewamy do sterylnych słoików.

Zbierając czereśnie, lepiej zbierać jagody razem z szypułką, a gałązki usunąć tuż przed zrobieniem dżemu.

Dżem wiśniowy ze skrobią

Niektóre gospodynie domowe wolą gotować na zimę dżem wiśniowy bez pestek w tradycyjny sposób, z dodatkiem skrobi. Deser okazuje się równie gęsty, a skrobia w żaden sposób nie wpływa na jego smak.

Składniki:

• 300 g wiśni (bez pestek);
• 80 g cukru;
• 10 g skrobi kukurydzianej.

Przygotowanie:

1. Do rondla włóż świeże lub mrożone jagody, dodaj do nich cukier i podpal. W razie potrzeby jagody można posiekać blenderem, ale można je zostawić w całości.
2. Gotuj wiśnie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Rozcieńczyć skrobię wodą i wlać do jagód, wszystko szybko wymieszać.
4. Zagotuj dżem do pożądanej konsystencji.
5. Gotowy deser przenosimy do sterylnego słoika lub miski, przykrywamy folią, chłodzimy i przechowujemy w lodówce.

Dżem bez pestek można przechowywać do 3 lat, ale z nasionami - 7 miesięcy.

Dżem wiśniowo-porzeczkowy

Wiśnie dobrze komponują się z owocami i innymi jagodami. Sugerujemy rozważenie takiego przepisu ze zdjęciem dżemu - z wiśni i pestek porzeczek. Bardzo smaczny, pachnący i zdrowy deser na zimę, który z pewnością docenią miłośnicy słodyczy.

Składniki:

• 800 g wiśni (bez pestek);
• 200 g czarnej porzeczki;
• 1 kg cukru;
• 1 opakowanie zhelixa;
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

Przygotowanie:

• Wiśnie dobrze myjemy i usuwamy pestki w dowolny dogodny sposób. Porzeczki również sortujemy z małych gałązek i liści, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą.
• Następnie odstawić trzecią część jagód, a resztę zmielić blenderem zanurzeniowym do uzyskania puree.

• Wlej zhelfix i 2 łyżki do miski. łyżki cukru, wymieszać.
• Teraz na patelnię wysyłamy puree jagodowe, całe jagody, cukier z żółtaczką i cukier waniliowy (najlepiej z naturalną wanilią).
• Ciągle mieszając doprowadzić masę do wrzenia. Następnie dodaj pozostały cukier granulowany, dobrze wymieszaj, odczekaj do drugiego wrzenia i gotuj przez 3 minuty.

Włóż gotowy dżem do słoików, mocno dokręć pokrywki

Konfitura wiśniowa może być zrobiona z agrestu, śliwek, jabłek, a nawet melona.

Konfitura wiśniowa ze skórką pomarańczową

Proponujemy kolejny ciekawy przepis na zimę bez pestek konfitury wiśniowej ze skórką pomarańczową. Ta metoda konserwowania pozwala zachować teksturę, smak i kolor jagód. Deser okazuje się delikatny, nie mdły, o słodko-kwaśnym smaku i aromacie skórki pomarańczowej.

Składniki:

• wiśnie 1,5 kg;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 100 ml wody;
• skórka z 1 pomarańczy;
• 30 g pektyny;
• 650 g cukru.

Przygotowanie:

• Z nasion wyjmujemy przygotowane wiśnie (wiśnie można wziąć), wysyłamy je na patelnię.
• Do wiśni wlej sok z cytryny, zwykłą wodę i dodaj skórkę z jednej pomarańczy lub cytryny.

• Wymieszaj cukier z pektyną.
• Żelujący cukier wsypać do rondla i delikatnie wymieszać.

Podpalamy i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 5 minut

Pod koniec gotowania, jeśli chcesz, możesz dodać trochę likieru owocowego lub koniaku. Gotowy deser wlej do sterylnych słoików. Dżem zgęstnieje, gdy się ochłodzi

Skórkę pomarańczową można zastąpić skórką z cytryny lub cynamonem, goździkami, gałką muszkatołową, anyżem.

Wiśnia w czekoladzie

To wspaniały deser, który niektórzy nazywają dżemem, a niektórzy dżemem. Ale niezależnie od nazwy, warto spróbować takiego blanku. Wiśnie są aromatyczne, soczyste, delikatne i niesamowicie smaczne.

Składniki:

• 1 kg wiśni (bez pestek);
• 1 kg cukru;
• 100 g kakao;
• 100 g czekolady (masło kakaowe).

Przygotowanie:

1. Wiśnie bez pestek wysyłamy na patelnię wraz z cukrem. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, a następnie całkowicie ostudź, odstaw na kilka godzin.
2. Następnie ponownie zagotuj i ostudź. Tę procedurę należy powtórzyć jeszcze 2 razy.
3. Po jagodach wstawiamy 5 razy do pieca, czekamy na zagotowanie i wkładamy kawałki gorzkiej czekolady lub masła kakaowego, dodajemy kakao w proszku, wszystko dokładnie mieszamy.
4. Pozwól dżemowi ponownie się zagotować, odczekaj 5 minut i ułóż gotowy deser w sterylnych słoikach.

Jeśli nie ma czekolady, masła kakaowego, możesz użyć zwykłego masła, okazuje się również pyszny.

Dżem wiśniowo-malinowy

Wiele osób uwielbia dżem malinowy. Ale jeśli połączysz maliny z wiśniami, otrzymasz wybuchowy deser jagodowy. Dżem nabierze nowego smaku i stanie się bardziej aromatyczny.

Składniki:

• 1 kg wiśni;
• 600 g malin;
• 1, 2 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Wiśnie myjemy dobrze pod bieżącą wodą i usuwamy pestki z owoców w dowolny dogodny sposób.
2. Jagody wysyłamy do rondla (najlepiej z grubym dnem) wraz z cukrem i natychmiast podpalamy.
3. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut. W trakcie usuń piankę.
4. Po upływie czasu łączymy wiśnię z malinami, które najpierw należy oczyścić z gałązek, liści i opłukać.
5. Gotuj dżem przez kolejne 20 minut. Gorący deser wlej do sterylnych słoików.

Jeśli w przepisach waga wiśni jest wskazana bez nasion, to z nasionami musisz wziąć 10% więcej.

Dżem wiśniowy bez pestek jest pyszny, gęsty, podobny do marmolady. Przygotuj taki deser na zimę, a także spróbuj ugotować dżem z nasionami. Niektóre gospodynie twierdzą, że deser jest bardziej pachnący nasionami.