Przepisy na zapalenie trzustki trzustki

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, w której wytwarzane przez nią enzymy nie są uwalniane do dwunastnicy, ale pozostają i zaczynają ją niszczyć. Podczas leczenia takiej dolegliwości szczególną uwagę zwraca się na odżywianie. Oferujemy przybliżone menu z przepisami, które pozwolą ci dobrze zjeść, aby się nie denerwować.

Zasady diety w zapaleniu trzustki

W przypadku choroby trzustki pacjentowi przepisuje się dietę, w której spożywa się więcej białka, a tłuszcze i węglowodany są wykluczone. To dieta numer 5, opracowana przez sowieckich lekarzy. Jakie są jego zasady?

1. Ważne jest, aby nie głodować ani nie przejadać się. Dieta obejmuje trzy posiłki dziennie z dwiema przekąskami.
2. Jedzenie powinno być ciepłe, a nie zimne ani gorące.
3. Zabronione jest spożywanie surowych pokarmów, które będą trudne do przetworzenia przez trzustkę.
4. Podczas układania menu ważne jest, aby wziąć pod uwagę stosunek białek, których powinno być więcej, a także tłuszcze i węglowodany. Należy zminimalizować ich przyjmowanie do organizmu.
5. Wszystkie potrawy powinny być niskokaloryczne, ale po ich zjedzeniu pacjent nie powinien odczuwać głodu.

Trzustka odpowiada nie tylko za trawienie, ale także produkuje insulinę. Dlatego, aby nie zachorować na cukrzycę, musisz ogólnie monitorować swoją dietę i zdrowie.

Dozwolone produkty

Jeśli wiesz, jakie pokarmy są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki, łatwo będzie sporządzić przybliżone menu z przepisami. Ta lista obejmuje:

• produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu - mleko, twarożek i ser;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu - mintaj, sandacz, morszczuk, szczupak;
• chude mięso;
• warzywa inne niż szpinak, rzodkiewka, rzodkiew i rzepa;
• owsianka, ale tylko w postaci zmiażdżonej;
• makaron, kluski, kluski;
• omlety białkowe, czasem żółtko;
• suszony chleb;
• warzywa i masło w ograniczonych ilościach;
• pieczone owoce.

W przypadku zapalenia trzustki należy wypić do 2 litrów wody, aby przyspieszyć proces trawienia i ułatwić pracę trzustki.

Zabroniona żywność

Aby nie spowodować zaostrzenia choroby, musisz odmówić takich produktów:

• świeży chleb i wszelkie wypieki;
• kiełbasa;
• kefir, jogurt;
• Ciastka, Ciasta, Czekolada;
• tłuszcze zwierzęce.

Ponadto przy zapaleniu trzustki nie można pić alkoholu, mocnej kawy i herbaty, jeśli nie jest zielona lub ziołowa. Najlepszy wybór napojów to galaretki, kompoty, herbaty ziołowe, soki owocowe i warzywne, a także woda mineralna, tylko bez gazów.

Menu zapalenia trzustki

Nie myśl, że przy zapaleniu trzustki będziesz musiał jeść bez smaku i mdłe jedzenie. Najważniejsze to zrezygnować ze smażonych potraw, a także wszystkiego, co jest słone, wędzone i pikantne. Poniżej przykładowe menu z przepisami, które pozwolą Ci się zdrowo i smacznie zjeść.

Pierwszy posiłek

Pierwsze kursy są ważne dla prawidłowego procesu trawienia, zwłaszcza przy chorobie takiej jak zapalenie trzustki. Przepisów na dietetyczne zupy jest wiele, więc bardzo łatwo będzie sporządzić przybliżone menu.

Zupa serowa z piersią z kurczaka

W przypadku choroby można ugotować bardzo lekką, ale smaczną zupę serową. Do gotowania używamy piersi z kurczaka, która znajduje się na liście dietetycznych produktów mięsnych.

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka;
• 200 g brokułów;
• 1, 5 art. ser topiony;
• 2 łyżki stołowe. l. brązowy ryż;
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• 2 sadzonki selera;
• 1 marchewka;
• 1 korzeń pasternaku;
• 1 słodka papryka;
• 0,5 cebuli;
• zioła i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

• Pierś z kurczaka wysyłamy do garnka z wodą i od razu wlewamy dobrze umyty ryż, wkładamy do ognia.
• Rozbieramy brokuły na kwiatostany, bardzo drobno kroimy seler (można użyć koreańskiej tarki) i wlewamy do osobnej miski.
• Teraz przez tarkę przepuszczamy również paprykę, cebulę, marchew i pasternak do wspólnego pojemnika.

Drobno posiekaj koperek, pietruszkę i cebulę

• Wracamy do piersi. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut, a następnie dodaj pasternak.
• Gdy mięso z kurczaka jest już całkowicie gotowe, wyjmujemy je i wkładamy do bulionu warzywa - marchewkę, cebulę, pasternak i paprykę, gotujemy przez 5-7 minut.
• W tym czasie rozkładamy pierś kurczaka na cienkie włókna.

• Następnie zwracamy mięso na patelnię, a następnie wysyłamy kwiatostany brokułów.
• Do smaku dodajemy również sól, serek śmietankowy o niskiej zawartości tłuszczu, oliwę z oliwek.
• Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj zupę, odczekaj 3 minuty, dodaj zioła i wyłącz ogień.

• Pozostaw zupę do zaparzenia przez 10 minut i można ją podawać.
• Aby złagodzić stan trzustki, wszystkie warzywa muszą być jak najmniej posiekane, a ryż musi być dobrze ugotowany, dlatego dodajemy go na samym początku procesu gotowania.

Zupa z puree z marchwi i kalafiora

Kolejnym pierwszym daniem, które można przygotować na zapalenie trzustki, jest zupa z puree warzywnego. Okazuje się delikatna, lekka, smaczna i co najważniejsze zdrowa.

Składniki:

• 5-6 bulw ziemniaka;
• 2 cebule;
• 3 marchewki;
• 50 g sera topionego;
• 3 kromki chleba;
• zielenie, sól.

Przygotowanie:

• Pokrój cebulę, ziemniaki i marchewkę w drobną kostkę.
• Wlej olej do rondla, włóż wszystkie warzywa na raz i lekko je podsmaż, ale nie smaż. Następnie wlej wodę i gotuj przez 20 minut.

• W tym czasie kroimy w kromki chleba w kostkę i suszymy w piekarniku na złoty kolor. Przypomnij sobie, że przy zapaleniu trzustki możesz jeść suszony chleb, ale nie świeży.
• Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, zmiel je blenderem ręcznym.

• Posolić puree, dodać ser topiony pokrojony w kostkę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
• Gotową zupę puree podawaj z grzankami.

Możliwe, a nawet konieczne jest używanie ziemniaków na zapalenie trzustki, zwłaszcza startych. Nie podrażnia żołądka, a wręcz przeciwnie, zmniejsza odpływ z gruczołu.

Drugie kursy

Przybliżone menu na zapalenie trzustki z przepisów na drugie dania może być zróżnicowane. Dzięki tej chorobie możesz gotować ryby, chude mięso, warzywa, płatki zbożowe. Najważniejsze, że jedzenie nie jest tłuste, zbyt słone i ostre.

Suflet z kurczaka

Suflet z kurczaka to danie, które można przygotować nie tylko w przypadku choroby trzustki, ale podawać dzieciom w wieku 9-10 miesięcy.

Składniki:

• 900 g piersi z kurczaka;
• 400 ml mleka;
• 2 jajka;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój pierś drobiową na dowolne kawałki i wyślij do blendera.
2. Następnie wlej mleko i zmiel.
3. Następnie wjeżdżamy w jajko, dodajemy sól do smaku i wszystko ponownie mieszamy.
4. Powstałą masę rozprowadzamy na natłuszczonych formach.
5. Suflet pieczemy w temperaturze 200 ° C przez 40 do 50 minut.
6. Mleko można zastąpić śmietaną. Ponadto, w razie potrzeby, do sufletu dodaje się marchewki i zioła, wtedy danie okaże się smaczniejsze i nie takie nudne.

Owsianka ryżowa z dynią

W przypadku zapalenia trzustki można gotować owsiankę, najważniejsze jest dobre zmielenie zbóż. Tak więc w menu możesz zawrzeć przepis na owsiankę ryżową z dynią. Danie okazuje się nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne.

Składniki:

• 200 g ryżu;
• 1 litr mleka;
• 500 g dyni;
• 50 g masła;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Wlej mleko do rondla i wyślij do ognia.
2. W tym czasie kroimy już obraną dynię na małe kostki.
3. Jak tylko mleko się zagotuje, wlej dynię, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Po ponownym ugotowaniu wylej dobrze umyty ryż, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Następnie wyłącz ogień, włóż trochę masła do owsianki, wymieszaj. Danie gotowe.

Jeśli nie lubisz dyni, to owsiankę ryżową możesz ugotować z suszonymi owocami, na przykład z rodzynkami i suszonymi morelami.

Mintaj w nadzieniu serowo-śmietanowym

W przypadku choroby trzustki dania rybne można gotować. Ryby mogą być pieczone, duszone, gotowane, ale nie smażone. Będziesz także musiał zrezygnować z tłustych odmian. Ale nie denerwuj się, ponieważ nawet z prostego mintaja możesz ugotować bardzo smaczne danie.

Składniki:

• 3 tusze mintaja;
• 4 pomidory;
• 250 ml mleka;
• 2 jajka;
• 2 cebule;
• 150 g sera;
• przyprawy, liść laurowy;
• zielenie, olej roślinny.

Przygotowanie:

Przygotowane tuszki mintaja pokroić na kawałki, posolić, wymieszać

• Cebulę i pomidora pokroić w krążki.
• Nasmaruj spód formy olejem i ułóż warstwę cebuli.

• Połóż plasterki mintaja na cebuli.
• Następnie układamy kręgi pomidorów.

Wbij jajka do osobnej miski, wlej mleko i ubij na gładką masę

Wypełnij zawartość formy powstałym nadzieniem i posyp tartym serem na wierzchu

• Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i gotujemy przez 40-45 minut.
• Gotowe danie posyp ziołami i podawaj.

W przypadku zapalenia trzustki do gotowania można używać przypraw, takich jak suszony koperek i pietruszka, bazylia, tymianek, oregano, kurkuma, tymianek. Ale wszystkie rodzaje papryki, a także czosnek, curry i imbir, będą musiały zostać wykluczone.

desery

W przypadku zapalenia trzustki nie należy spożywać wypieków, słodyczy i ciastek sprzedawanych w sklepach. Ale z dozwolonych produktów można przygotować szeroką gamę deserów. Oferujemy kilka przepisów na przykładowe menu.

Pieczone jabłka z orzechami i rodzynkami

Jabłka pieczone to prosty, ale smaczny i zdrowy przysmak, szczególnie polecany do przygotowania na choroby układu pokarmowego.

Składniki:

• jabłka;
• cukier;
• masło;
• suszona żurawina;
• rodzynki;
• orzechy.

Przygotowanie:

• W jabłkach wyciąć rdzeń ostrym nożem, aby zrobić dziurę.
• Owoce rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej folią.
• Do każdego otworu włożyć mały kawałek masła i dodać 0,5 łyżeczki cukru.

• Teraz ułóż nadzienie w postaci rodzynek, orzechów i suszonej żurawiny.
• Jabłka wysyłamy do piekarnika na 20 minut (temperatura 200 ° C).

W przypadku nieprawidłowego działania trzustki stosowanie masła jest dopuszczalne, ale tylko wtedy, gdy nie mówimy o ostrym stadium choroby (produkt musi zostać stopiony)

Twaróg ze śmietaną i jagodami

Twarożek znajduje się na liście dozwolonych produktów spożywczych, więc można z niego zrobić pyszne i zdrowe desery.

Składniki:

• 250 g twarogu;
• 250 g jagód;
• 100 ml kremu (33%);
• 3 łyżki. l. miód.

Przygotowanie:

1. Twarożek przecedzić przez sito, dodać do niego miód i ubić mikserem na niskich obrotach.
2. Ubij schłodzoną śmietanę w osobnej misce, aż uzyskają trwałe szczyty.
3. Następnie połącz bitą śmietanę z masą twarogową i ubij.
4. Teraz w miskach połóż masę twarogowo-kremową i jagody.
5. Udekoruj gotowy deser jagodami.

Jagody można zastąpić jagodami, malinami, truskawkami, truskawkami. Można również gotować z wiśniami, ale z wiśniami nie jest to już możliwe, ponieważ ma wysoką zawartość kwasu askorbinowego.