Pomidory we własnym soku na zimę „Liż palce”

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Pomidory we własnym soku to prosta i bardzo smaczna przekąska na zimę, dosłownie palce lizać. Teraz podzielimy się przepisem na takie puste miejsce w różnych opcjach gotowania.

Pomidory we własnym soku bez octu

Pomidory w ich soku to łatwy sposób na przygotowanie pysznej przekąski na zimę. Te pomidory będą doskonałym dodatkiem do każdego dania, a także można je wykorzystać do przygotowania sosów i marynat.

Składniki:

• 4,5 kg pomidorów (gęste);
• 3,5 kg pomidorów do polewania;
• 5 łyżek. l. Sól;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 4 liście laurowe.

Przygotowanie:

• Do przepisu potrzebne są gęste pomidory, a także przejrzałe pomidory na sok.
• Gęste pomidory są dobrze myte pod bieżącą wodą, suszone i układane w sterylnych słoikach.

• Pokrój miękkie owoce na dowolne kawałki i zmiel je maszynką do mięsa.
• Do rondla wsypujemy starte pomidory, dodajemy sól i cukier. W razie potrzeby dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszaj i podpal.

W tym czasie wlej pomidory do słoików z wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i przykryj ręcznikiem

• Usuń piankę z nadzienia pomidorowego i gotuj od momentu zagotowania przez 10-15 minut.
• Odcedź wodę z pomidorów i napełnij warzywa nadzieniem pomidorowym, mocno dokręć pokrywki.

Aby pomidory nie pękały, można odciąć końcówkę owocu lub nakłuć ją wykałaczką w okolicy szypułki.

Pomidory po włosku we własnym soku

We Włoszech pomidory we własnym soku nazywane są „pelati”. Ta konserwacja jest często używana do przygotowywania różnych dań włoskich. Ale same pomidory są tak smaczne, że polizasz palce. Zanotuj więc przepis na wszechstronną przekąskę na zimę.

Składniki:

• 1,6 kg pomidorów;
• 2 łyżeczki cukier (na 1 litrowy słoik);
• 1 łyżeczka sól (na 1 litrowy słoik).

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w poprzek i wrzucamy do rondla z wrzącą wodą, czekamy 2 minuty

• Następnie przenosimy warzywa do zimnej wody, aż całkowicie ostygną.
• Następnie łatwo obieramy skórkę z pomidorów i od razu szczelnie wkładamy je do czystych słoików.

• Wlej sól i cukier do każdego, przykryj pokrywkami.
• Przykryj dno garnka ściereczką, włóż puszki pomidorów, zalej gorącą wodą i pasteryzuj przez 30 minut, a następnie zamknij pokrywkami.

Jeśli pomidory dały mało soku, możesz dodać 50-70 ml przegotowanej wody.

Pomidory we własnym soku z octem

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią używać octu w przygotowaniach na zimę, ale ten składnik jest najlepszym konserwantem, który pozwoli przechować przekąskę nawet w zwykłym mieszkaniu.

Składniki:

• pomidory;
• 1, 5 art. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. ocet winny.

Przygotowanie:

Do układania w słoikach wybierz gęste owoce pomidora, dobrze je opłucz i osusz. Zmiel bardziej miękkie owoce, aż uzyskasz sok w dowolny dogodny sposób

• Na każdy litr powstałego soku dodaj 3 łyżki. l. cukier i 1, 5 łyżek. Sól. Wymieszaj i podpal.
• W tym czasie włóż pomidory do wysterylizowanych słoików.

• Po warzywach zalać gorącą wodą i odstawić we wrzącej wodzie pod przykryciem na 10 minut.
• Wracamy do soku. Jeśli się zagotuje, usuń pojawiającą się piankę i odczekaj 10 minut.
• Odcedź wodę z puszek i wlej do każdej po 1 łyżce. łyżka octu. Możesz wziąć stół, ale tylko 6%, wino lub jabłko.
• Po occie wlej sok pomidorowy i przekręć pokrywki słoików z przekąskami.

Aby uzyskać 1 litr soku pomidorowego, potrzebujesz 1,2-1, 5 kg pomidorów, ale wszystko zależy od odmiany.

Pomidory we własnym soku z pastą pomidorową

Przepis na pastę pomidorową to szybki sposób na przygotowanie pomidorów we własnym soku na zimę. Ta opcja z serii „Poliżesz palce” może się przydać, gdy nie ma wystarczającej ilości świeżych pomidorów do nalewania.

Składniki:

• koncentrat pomidorowy;
• pomidory;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 20 ziaren pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 1,5 łyżeczki ocet (9%).

Przygotowanie:

Wybieramy małe i gęste owoce pomidora, myjemy je wstępnie, suszymy i wkładamy do sterylnych słoików

• Teraz pomidory trzeba podgrzać. Aby to zrobić, napełnij je wrzącą wodą i pozostaw pod pokrywką na 5-10 minut.
• W przypadku soku pomidorowego rozcieńczyć pastę pomidorową w przegotowanej wodzie w stosunku 1: 1.
• Na 1 litr powstałego nadzienia dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 1 łyżka. l. Sól. Wkładamy również liście laurowe, pieprz, mieszamy, podpalamy i po ugotowaniu gotujemy przez 10 minut.

Odcedź wodę z pomidorów, wlej 1, 5 łyżeczki do każdego słoika. ocet, a następnie sos pomidorowy. Zakręcamy słoiki pokrywkami

Zdecydowanie powinieneś śledzić proces gotowania sosu pomidorowego i okresowo go mieszać, w przeciwnym razie może się palić.

Pomidory we własnym soku z papryką

Do przygotowania takiego zimowego przygotowania wystarczą tylko pomidory i papryka bez sosu pomidorowego, soli i cukru. Dzięki temu warzywa zachowają swój naturalny smak.

Przygotowanie:

Przede wszystkim obieramy skórkę z pomidorów i w tym celu zalewamy owoce wrzątkiem. Następnie spuszczamy wodę i łatwo usuwamy skórę. Nie zapomnij odciąć łodygi

• Pokrój owoce papryki na pół, oczyść nasiona i pokrój warzywa na dowolne kawałki.
• Wlej pieprz do durszlaka i blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.

• Przygotowane sterylne słoiki napełnij szczelnie papryką gotowaną na parze i obranymi pomidorami.
• Przykryj dno patelni ręcznikiem, włóż pojemniki z warzywami, przykryj pokrywkami, zalej wodą i wysterylizuj. Czas zależy od objętości puszki - od 20 do 30 minut. Następnie dokręcamy powieki.

Każda konserwacja uwielbia czystość, dlatego nie należy myć puszek starą gąbką z tłuszczem i drobnoustrojami.

Interesujący! Koreańskie pomidory: najsmaczniejszy przepis

Pomidory we własnych ćwiartkach soku

Oferujemy najsmaczniejszy przepis na zimowe "palce lizać" - plastry pomidorów we własnym soku. Pyszna przystawka idealna do przygotowania dań głównych, sosów i marynat.

Składniki:

• pomidory;
• 1 łyżka. Sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 5-10 groszków czarnego pieprzu;
• 2 groszki ziela angielskiego.

Przygotowanie:

1. Przygotowane pomidory pokroić na pół, usunąć szypułki, pokroić w plasterki i od razu wysłać do sterylnych słoików.
2. Groszek czarny i ziele angielskie wrzuć bezpośrednio do słoika z warzywami, a także dodaj sól i cukier. Słoiki przykrywamy pokrywkami.
3. Wkładamy do rondla z wodą, podpalamy i od momentu zagotowania sterylizujemy przez 40 minut. Następnie dokręcamy powieki.

Przed sterylizacją do wody można dodać sól, dzięki czemu temperatura wrzenia wzrośnie do 100 ° C.

Z czosnkiem

Pomidory dobrze komponują się z innymi warzywami, różnymi przyprawami i ziołami, więc zawsze możesz eksperymentować ze smakami. Jeśli dodasz zwykły czosnek, przekąska stanie się bardziej aromatyczna i pikantna.

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2, 2 litry soku pomidorowego;
• 1 główka czosnku;
• łodygi kopru;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 0,5 łyżeczki ziarnka pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 3, 5 art. l. Sahara.

Przygotowanie:

Wszystkie pomidory obieramy do zakładek i polewania w tradycyjny sposób - za pomocą wrzącej wody. Pokrój pomidory, które są używane do soku, na plasterki, wytnij łodygę i wyślij je do maszynki do mięsa

Włóż sok pomidorowy z solą i cukrem do ognia, po ugotowaniu gotuj przez 20 minut. W tym czasie posiekaj ząbki czosnku talerzami

• Do soku wrzuć czosnek, drobno posiekane łodygi kopru, nasiona kolendry i ziarna pieprzu.
• Teraz kładziemy same pomidory, gotujemy przez 5 minut.

Po pomidorach wraz z nadzieniem wysyłamy je do sterylnych słoików i mocno dokręcamy pokrywki

Do konserwacji można użyć pomidorów kremowych, są one gęstsze i pozostają nienaruszone po obróbce cieplnej.

Pomidory we własnym soku z chrzanem, czosnkiem i papryką

W razie potrzeby do każdego słoika pomidorów można włożyć czosnek i obrany korzeń chrzanu. Ale wypróbuj ciekawszą wersję pysznej i pikantnej przekąski, którą można nawet podać na świątecznym stole.

Składniki:

• 1, 2 kg pomidorów;
• 2 papryki;
• 30 g korzenia chrzanu;
• 3 duże ząbki czosnku;
• ½ pęczka pietruszki;
• 0,5 litra wody;
• ¼ szklanki cukru;
• 1/8 szklanki soli
• ¼ szklanki octu.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od przygotowania mieszanki, którą przełożymy warstwy pomidorów w słoiku. Aby to zrobić, pokrój słodką paprykę na pół, wytnij łodygi wraz z nasionami i dobrze opłucz owoce pod bieżącą wodą.
2. Pokrój połówki papryki na dowolne kawałki i zmiel je maszynką do mięsa.
3. Przygotujmy inne składniki. Czosnek obieramy, korzeń chrzanu również trzeba obrać i pokroić na kawałki.
4. Czosnek wraz z chrzanem również przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i przenosimy do startej papryki.
5. Do posiekanych warzyw dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.
6. Pokrój małe owoce pomidorów na pół i wytnij szypułki.
7. Dobrze czyścimy puszki za pomocą sody, płuczemy i sterylizujemy w dowolny dogodny sposób.
8. Jak napełnić słoiki: łyżką rozsmarować mieszankę pieprzu, ziół, czosnku i chrzanu. Na wierzch mieszanki ułożyć warstwę połówek pomidora, pokroić.
9. Następnie ponownie nałóż łyżkę pikantnej mieszanki na pomidory i tak warstwa po warstwie wypełniaj słoik do samych ramion. Ostatnią warstwę pomidorów należy całkowicie przykryć masą.
10. Do rondelka z wodą wsypać sól i cukier, podpalić i po ugotowaniu wrzucić kęs. Wyłącz ogrzewanie.
11. Zalej zawartość słoików marynatą, przykryj pokrywkami, włóż do rondla, którego spód należy przykryć ręcznikiem. Wlać wodę i po ugotowaniu sterylizować przez co najmniej 15 minut.
12. Mocno dokręcić pokrywki i po schłodzeniu przenieść do przechowalni.

Marynata jest opcjonalna. Podczas procesu sterylizacji warzywa wytworzą sok.

Pomidory we własnym soku to doskonała zimowa przekąska, która zachwyci Cię swoim smakiem. Pamiętaj, aby zapoznać się z proponowanymi przepisami i uzupełnić swoją kolekcję najlepszych zimowych półfabrykatów z serii „Liż palce”.