Najlepsze przepisy na bakłażany na zimę bez sterylizacji

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  puste miejsca

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• bakłażan
• pomidory
• papryka
• ostre papryczki
• olej roślinny
• ocet winny
• cukier
• Sól

Bakłażany są bardzo popularne w preparatach zimowych, ponieważ jest to jeden z nielicznych produktów, który nie może stracić swoich cennych właściwości podczas obróbki cieplnej. Rozważ najlepsze przepisy ze zdjęciem krok po kroku bakłażana na zimę bez sterylizacji.

Pyszny przepis na bakłażana na zimę

Bakłażany doskonale łączą się z innymi warzywami, więc na zimę możesz przygotować różnorodne przekąski bez sterylizacji. Oferujemy jeden z najlepszych przepisów krok po kroku ze zdjęciem sałatki, która jest przygotowywana szybko, ale zawsze okazuje się pyszna i apetyczna.

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 3 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 1 ostra papryka;
• 3 główki czosnku;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 150 ml octu (9%);
• 250 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Przygotowanie:

Pokrój pomidory na kawałki i przekręć je w maszynce do mięsa, możesz użyć blendera

Pokrój obrane słodkie papryki w kostkę i od razu wyślij do przecieru pomidorowego

Następnie włóż posiekaną ostrą paprykę, którą również oczyszczamy z nasion, ale nie jest to konieczne dla miłośników pikantnych przekąsek

Pokrój bakłażany w kostkę, odłóż je na bok

Połóż starte pomidory z warzywami na ogniu, dodaj cukier i sól. Po ugotowaniu warzyw gotuj je przez 15 minut

• Kładziemy bakłażany i gotujemy sałatkę przez kolejne 15 minut.
• Dodaj drobno posiekany czosnek i olej, gotuj przez 10 minut.

Na koniec wlej ocet, wymieszaj, zdejmij z ognia, ułóż w sterylnych słoikach, mocno dokręć pokrywki

Do konserwacji lepiej jest używać młodych owoców bakłażana. Praktycznie nie ma w nich nasion, a co najważniejsze peklowanej wołowiny, która jest substancją toksyczną.

Bakłażany na zimę, jak grzyby

Po prostu, szybko i bez sterylizacji możesz przygotować bakłażany na zimę, jak grzyby. Jednocześnie, aby uzyskać przepis krok po kroku ze zdjęciem, będziesz potrzebować bardzo niewielu składników, a niebieskie naprawdę okażą się smakiem grzybów. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że jest to najsmaczniejsza i najlepsza przystawka z bakłażana.

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 2 liście laurowe;
• 12 ziaren czarnego pieprzu;
• 20 g soli;
• 1 litr wody (do marynaty);
• 40 ml octu (9%);
• 20 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• czosnek.

Przygotowanie:

Obierz bakłażany i pokrój w średnią kostkę. Wlej do rondla, napełnij wodą i po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty (nie trwa to dłużej, inaczej bakłażany po prostu się zagotują)

• W każdym wysterylizowanym słoiku wrzuć posiekany czosnek i kilka ziaren pieprzu, wypełnij bakłażanem.
• Do marynaty wrzucić liść laurowy do garnka z wodą, dodać sól, cukier i wlać olej.
• Gdy tylko solanka się zagotuje, wyłącz ogień, dodaj ocet, wymieszaj i nie czekając na schłodzenie napełnij bakłażana marynatą.

• Słoiki z przekąskami zwijamy pokrywkami i zostawiamy je pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.
• Do przetworów zimowych olejek aromatyczny nie nadaje się, tylko rafinowany. Używamy nie małej soli (warzywa pochłaniają ją w nadmiarze), ale tylko dużej.

Bakłażany kaukaskie

Bakłażan kaukaski to jeden z najlepszych przepisów na przygotowanie zimowe, który można również przygotować bez sterylizacji, a nawet bez octu. Sałatka okazuje się bardzo smaczna, jest przygotowana prosto i dobrze przechowywana, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

• 3 kg bakłażana;
• 700 g cebuli;
• 1,5 kg słodkiej papryki;
• 3 papryczki chili
• 2,5 kg pomidorów;
• 1 główka czosnku;
• 300 ml oleju roślinnego;
• Pietruszka;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól.

Przygotowanie:

Paprykę słodką, najlepiej czerwoną, obrać i pokroić na małe kawałki

Pokrój bakłażany na cztery części, a następnie na kawałki (nie za duże, ale też nie za małe). Dodaj dobrze, napełnij wodą, przykryj talerzem i nałóż ucisk na wierzch

• Napełnij pomidory wrzącą wodą, odczekaj 5 minut, a następnie spuść wodę.
• Następnie robimy nacięcia na pomidorach, usuwamy skórkę i kroimy na małe kawałki.

• Drobno posiekaj ząbki czosnku, obrane papryczki chili, pietruszkę lub bazylię.
• Cebulę pokroić w ćwiartki.

• Odcedź osoloną wodę z bakłażana, spłucz i wyciśnij nadmiar płynu.
• Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodaj słodką paprykę - nie musisz jej smażyć, tylko lekko ją przyciemnij.

• Wysyłamy pomidory do ognia, po ugotowaniu dodajemy smażoną cebulę z pieprzem.
• Następnie ułóż bakłażany, dodaj papryczkę chili, wlej pozostały olej. Dodaj też sól, cukier, wszystko wymieszaj i gotuj przez 30 minut.

Następnie dodaj czosnek z ziołami, wymieszaj, gotuj jeszcze przez 10 minut

Gotową sałatkę natychmiast układamy w sterylnych słoikach, nie pozostawiając pustych przestrzeni. Hermetycznie zwijamy wieczka, zawijamy, schładzamy, a następnie przenosimy do magazynu.

Bakłażan po koreańsku z marchewką

Dla wszystkich fanów kuchni koreańskiej oferujemy jeden z najlepszych przepisów ze zdjęciami bakłażana na zimę krok po kroku z koreańską marchewką. Przystawka okazuje się bardzo smaczna, przygotowywana jest prosto, bez sterylizacji.

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 500 g marchewki;
• 80 g soli;
• 80 g czosnku;
• 200 ml octu (9%);
• 200 ml oleju roślinnego;
• 2-3 liście laurowe;
• 5-7 groszków czarnego pieprzu;
• 5-7 groszków ziela angielskiego;
• 30 g koreańskiej przyprawy do marchwi;
• 2,5 litra wody.

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w drobną kostkę, zetrzyj marchewki na koreańskie sałatki, wyślij je bezpośrednio na patelnię i napełnij wodą

Wsyp sól i podpal. Gdy zawartość patelni się zagotuje, dodać liście laurowe, ziele angielskie i czarny groszek. Wlej ocet i gotuj pod przykryciem przez 5 minut

Po bakłażanach z marchewką wkładamy je do durszlaka, aby cały płyn został z nich spuszczony

Wlej olej do dowolnego wygodnego naczynia, podgrzej i ułóż niebieski i marchewkę. Następnie wysyłamy posiekany w blenderze czosnek, dodajemy przyprawy do koreańskiej marchewki. Ciągle mieszając, podgrzewaj warzywa przez 5 minut

Następnie układamy sałatkę na wysterylizowanych gorących słoikach i zwijamy pokrywki

Jeśli chcesz następnego dnia spróbować przekąski, usmaż bakłażany, dodaj do nich marchew, paprykę, zioła, czosnek, a także przyprawy, ocet i sos sojowy. Wszystko wymieszaj, pozostaw w lodówce na jeden dzień.

Bakłażan w adżyce na zimę

Taki przepis ze zdjęciem krok po kroku przygotowania na zimę szczególnie spodoba się tym, którzy kochają bakłażana i adżykę. Przystawka okazuje się bardzo smaczna, pikantna, przygotowana bez zbędnych kłopotów i sterylizacji. Koniecznie wypróbuj tę konserwację, być może stanie się dla Ciebie jedną z najlepszych.

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 2 kg pomidorów;
• 1 słodka papryka;
• 3 główki czosnku;
• 1-2 ostre papryki;
• 250 g cukru;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu winnego.

Przygotowanie:

Przygotujmy pomidory. Oderwij skórkę od owoców i, jeśli to możliwe, usuń pestki. Pokrój na kawałki i wyślij do blendera

Razem z pomidorami od razu wkładamy słodką paprykę, którą oczyszczamy z nasion, również pokrojoną na kawałki, ostrą paprykę (po prostu mielimy ją bezpośrednio z nasionami)

• Do warzyw dodać ząbki czosnku, które również można trochę posiekać, a warzywa przełamać do konsystencji puree.
• Masę pomidorową wlać do rondla, dodać sól, cukier, olej, podpalić i gotować od momentu zagotowania przez 15 minut.

W tym czasie pokrój bakłażany w kostkę. Wkładamy je do adżyki i gotujemy przez 20 minut, odliczamy też od momentu zagotowania

Następnie dodaj ocet, gotuj przez kolejne 5 minut. Gotową przekąskę zwijamy w wysterylizowanych słoikach

Obecnie istnieje kilka przepisów na bakłażana w adżyce. Można je więc usmażyć, a następnie połączyć w słoiku z sosem, ale taka konserwacja będzie musiała być dodatkowo wysterylizowana.

Kawior z bakłażana na zimę

Najlepszy i najsmaczniejszy kawior można przygotować na zimę nie tylko z cukinii, ale także z bakłażana. Przekąska przygotowywana jest prosto, bez sterylizacji. Wszystkie składniki są dostępne, więc warto zwrócić uwagę na ten przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• 4 kg bakłażana;
• 1,5 kg pomidorów;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg cebuli;
• 40 g czosnku;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu (9%);
• 20 g soli;
• 30 g cukru.

Przygotowanie:

• Bierzemy bakłażany i używamy noża (można użyć wykałaczki) do robienia nakłuć w różnych miejscach. Należy to zrobić bezbłędnie, ponieważ warzywa będą się piec i mogą eksplodować w słoikach, jeśli są niewłaściwie przechowywane.
• Kładziemy je na ruszcie i wkładamy do piekarnika na 20-25 minut, temperatura 200 ° C.

Upieczone bakłażany schłodzić, przekroić na pół i łyżką wyjąć miąższ

Pomidory, paprykę i cebulę obrać, pokroić na kawałki i osobno przepuścić przez maszynkę do mięsa

• Same bakłażany przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
• Następnie podsmażyć cebulę na patelni rozgrzanej olejem, aż będzie przezroczysta.
• Następnie rozłóż paprykę na warzywie cebulowym, wymieszaj, smaż przez 10 minut.

Pozostały olej wlać do rondla, przełożyć smażone warzywa i wlać starte pomidory. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut

• Po rozsmarowaniu bakłażana gotujemy na wolnym ogniu przez 25 minut.
• Następnie dodaj cukier i sól, dobrze wymieszaj, gotuj 2-3 minuty.
• Dodaj ocet i czosnek przepuszczony przez prasę.

Kawior gotujemy z octem i czosnkiem przez 2-3 minuty. Gotową przekąskę pakujemy w słoiki, które należy w dowolny dogodny sposób wysterylizować. Dokręcamy wieczka i po schłodzeniu odkładamy konserwację do magazynu

Możesz zachować bakłażany na zimę bez sterylizacji na różne sposoby. Proponowane przepisy ze zdjęciami krok po kroku są oryginalne i zdrowe, ponieważ wszystkie są wzbogacone przyprawami, przyprawami i warzywami. Ale aby konserwacja okazała się naprawdę najlepsza i najsmaczniejsza, musisz ją ugotować bez pośpiechu iw dobrym nastroju.