Stół noworoczny: 7 sztuczek na piękną prezentację potraw

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Każde jedzenie może smakować jeszcze lepiej, gdy jest podawane w odpowiedniej oprawie. A na stole noworocznym sztuka serwowania odgrywa jedną z kluczowych ról, ponieważ świąteczny duch składa się z detali.

Szefowie kuchni programu kulinarnego „Super Chef” (12+) w Food Network podzielili się wskazówkami, jak w oryginalny sposób udekorować potrawy.

1. Zapamiętaj symbol nadchodzącego roku

Według kalendarza wschodniego rok 2018 to rok Psa Żółtej Ziemi. Figurka bohatera okazji, zainstalowana na stole lub obok niej, z pewnością uspokoi psa i przyniesie szczęście, ale jeśli nie wierzysz w horoskopy, to po prostu sprawi, że goście się dotkną.

123RF / Daria Artemenko

2. Używaj odpowiednich przyborów

W Chinach mówią, że Pies jest obojętny na luksus i brokat - tej bestii bardziej interesują przedmioty monochromatyczne i proste materiały, takie jak porcelana i szkło. I tutaj większość szefów kuchni zgadza się ze starożytnymi astrologami, bo to zwykłe białe dania są niepisanym standardem w prawie wszystkich restauracjach na świecie. Na takim talerzu można podać dowolne danie bez obawy, że będzie ono kontrastowało z potrawami lub „zgubiło się” na kolorowym tle.

A przed podaniem talerze należy lekko podgrzać w piekarniku – w ten sposób potrawa dłużej pozostanie ciepła, zachowując swój smak i aromat.

3. Mieszaj kolory

Jasne, naturalne składniki sprawiają, że nawet klasyczne, znane od dawna dania noworoczne są bardziej uwodzicielskie. Dobrym rozwiązaniem jest użycie kontrastów: jaskrawoczerwone pomidory, żółtawy makaron i śnieżnobiałe jajka w koszulce. Ta kombinacja będzie wyglądać o wiele bardziej uwodzicielsko niż tylko lekkie i niezbyt odświętne połączenie jajek i makaronu.

4. Zapraszam do upiększania

Nie musisz nawet zmieniać przepisu, aby nadać potrawie teksturę i kolor. Wystarczy udekorować talerz ziołami lub użyć dodatków. Jeśli zdecydujesz się ugotować dla swoich gości coś z kuchni włoskiej, świeża bazylia przyjdzie Ci z pomocą, czarny sezam idealnie nadaje się do azjatyckich woków, a odrobinę oliwy z oliwek należy dodać spiralnie do kremowych zup – będzie wyglądać tak samo jak w menu najlepszych restauracji.

123RF / Maksim Szebeko

Jednozębne przekąski można podawać z szaszłykami przedstawiającymi symbol roku.

5. Porcje najlepiej robić małe

Talerze, które są pełne w dwóch trzecich, wyglądają o wiele bardziej apetycznie niż te, na których jedzenie leży po brzegi. To jest złota zasada serwowania, o której zawsze należy pamiętać.

6. Akcesoria są piękne, ale musisz wiedzieć, kiedy przestać

Girlandy, koraliki i ozdoby choinkowe pięknie migoczą w blasku świec, ale pomyśl – czy naprawdę są potrzebne na stole, w otoczeniu talerzy i sztućców? Nie mniej świątecznym, ale o wiele bardziej praktycznym rozwiązaniem byłby wazon z suszonymi kwiatami i gałęziami drzew (tego samego świerka) z wplecionymi w nie koralikami.

123RF / Daria Artemenko

7. Stwórz zapach

Igły sosnowe, mandarynki, świeże pieczywo i kurczak pieczony w piecu – wszystkie te zapachy, a zwłaszcza ich połączenie, mocno kojarzą się w naszym kraju z Nowym Rokiem i same w sobie wywołują apetyt. Jednak uczucie oczekiwania na ucztę można wzmocnić, dodając jeszcze kilka nut. Suszone jabłka, przyprawy (pałeczki cynamonu, goździki, imbir), mięta i oregano - jednym słowem wszystko, co podpowiada wyobraźnia i smak, możesz wybrać z kompozycją aromatów. Zbierz te składniki w wiklinowym koszu, a następnie po prostu umieść je w pokoju. Jest znacznie zdrowszy niż świece zapachowe.