Jak prawidłowo nalać szampana?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Z czym wiąże się Nowy Rok? Dla Rosjan przede wszystkim z pienistym szampanem! Jednak, jak wszystkie szlachetne trunki, należy go pić w szczególny sposób. Tylko przestrzeganie kilku zasad pozwoli w pełni cieszyć się przyjemnym smakiem. Szczęśliwego Nowego Roku!

W Journal of Agricultural and Food Chemistry mówi się, że wlewanie napoju do szklanki jest konieczne pod kątem, aby zmagazynować w nim więcej dwutlenku węgla niż w przypadku wlewania go pionowo na dno szklanki.

Szampan, w przeciwieństwie do innych win, w butelce podlega wtórnej fermentacji. Proces ten polega na wychwytywaniu dwutlenku węgla, który w winie rozkłada się i tworzy słynne bąbelki. Do dwutlenku węgla w szampanie dodaje się ponad 600 różnych składników chemicznych, z których każdy uzupełnia aromat, czyniąc go wyjątkowym.

Ale nawet z tym aromatem szampan byłby zwykłym białym winem, gdyby nie maleńkie bąbelki, pisze Moskovsky Komsomolets. Gdy bąbelki unoszą się z dna szklanki, ciągną ze sobą cząsteczki tych 600 składników zapachowych, eksplodując na powierzchni, łaskocząc nos i pobudzając receptory.

Jak wcześniej stwierdzili eksperci, szampan ma dobroczynny wpływ na zdrowie. W szczególności eksperci z University of Reading odkryli, że napój jest bogaty w polifenole – roślinne związki chemiczne rozszerzające naczynia krwionośne, zwiększające stężenie tlenku azotu we krwi. W rezultacie zmniejsza się stres w sercu i mózgu. Niewielka ilość szampana może złagodzić nadciśnienie.

W zeszłym miesiącu dietetycy, szczególnie dla dziewczynek, które obawiają się o szczupłą sylwetkę, którą niełatwo utrzymać w czasie wakacji, zaproponowali dietę opartą na szampanie.

Plan posiłków zakłada spożywanie od 1 do 2 porcji szampana dziennie i należy przestrzegać zdrowej diety. Strategia żywieniowa nie oznacza ciągłego niedożywienia, jednak spożycie powinno być nadal ograniczone do 1200-1400 kalorii dziennie, co powinno pochodzić głównie z pożywnej, wysokiej jakości i smacznej żywności.