Najciekawsze przepisy z mlekiem skondensowanym

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

19 sierpnia 1856 r. amerykańska Gail Borden opatentowała metodę produkcji mleka skondensowanego. Jego celem było wymyślenie sposobu długoterminowego przechowywania żywności, w szczególności mleka, co zrobił. Dziś mleko skondensowane jest jednym z ulubionych przysmaków, które z przyjemnością można spożywać osobno i wykorzystać do przygotowania różnych potraw.

Przedstawiamy 8 przepisów na desery z mlekiem skondensowanym.

Miętowe ciasteczka ze skondensowanym mlekiem

Składniki:

240 g mleka skondensowanego

120 g mąki kukurydzianej

300 g mąki

80 g masła

80 g kwaśnej śmietany, 15% tłuszczu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka suszonej mięty

Metoda gotowania:

Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym ciasteczka są tylko lekko przyrumienione.

Zmieszaj mleko skondensowane ze śmietaną i cukrem waniliowym. Dodaj masło w temperaturze pokojowej. Ubijaj, aż będzie gładka.

Dodaj suszoną miętę i ponownie wymieszaj, wymieszaj skrobię kukurydzianą.

Do miski wsypać mąkę zmieszaną z sodą oczyszczoną. Zagnieść ciasto rękami.

Oderwij mały kawałek ciasta, uformuj z niego kulkę. Możesz wybrać grubość kulki zgodnie z własnymi preferencjami.

Ułóż gotowe ciastka na blasze do pieczenia i widelcem przesuwaj paski w prostopadłych kierunkach, uzyskując „siatkę” pośrodku.

Blachę do pieczenia z ciasteczkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, a następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy około 25-30 minut. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym ciasteczka są tylko lekko zarumienione - i natychmiast wyjmij blachę do pieczenia.

Skondensowane herbatniki mleczne z gruszką i sezamem

Składniki:

220 g mąki (w tym 20 g pełnego ziarna)

160 g mleka skondensowanego

160 g startych gruszek

100 g mąki kukurydzianej

100 g kwaśnej śmietany, 15% tłuszczu

50 g oleju roślinnego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cukru waniliowego

sezam do posypania

Metoda gotowania:

Wlej skondensowane mleko do miski, zetrzyj gruszki na grubej tarce, dodaj śmietanę, olej roślinny i cukier waniliowy. Mieszaj, aż będzie gładka.

Dodaj skrobię kukurydzianą do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Wsypać mąkę i sodę oczyszczoną i zagnieść ciasto szpatułką.

Ciasto rozwałkować w kulki i ułożyć na przykrytej blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.

Na każde ciasteczko nałóż około jednej lub trochę mniej łyżeczek sezamu, dociskając ciasto.

Blachę do pieczenia z ciasteczkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni i pieczemy około 25-30 minut. Herbatniki z mleka skondensowanego zwykle nie przyrumieniają zbytnio, co należy wziąć pod uwagę i nie przesuszać w piekarniku.

Ciasto piernikowe z kwaśną śmietaną i skondensowanym kremem mlecznym

Składniki:

1 kg piernika (lepiej niż miód)

130-150 g prażonych orzechów włoskich

krem:

500 g kwaśnej śmietany, 15% tłuszczu

1 puszka gotowanego mleka skondensowanego

3 łyżki syropu dżemowego

świeże jagody lub z dżemu (porzeczki, wiśnie itp.)

Metoda gotowania:

Jeśli piernik jest bardzo słodki, możesz obejść się bez dżemu.

Każdy piernik pokroić wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokroić na 4 kawałki. Zostaw kilka kawałków do posiekania i udekoruj ciasto.

Przygotuj śmietankę: w misce wymieszaj mleko skondensowane łyżką lub trzepaczką ze śmietaną, dodaj syrop dżemowy. Jeśli piernik jest bardzo słodki, możesz obejść się bez dżemu.

Śmietanę wlać do miski piernikowej, wymieszać łyżką tak, aby każdy kawałek był pokryty śmietaną.

Zbierz ciasto w formie slajdu: połóż dolną warstwę na talerzu lub desce, posyp orzechami i jagodami. Powtarzaj to, aż warstwy będą gotowe, dzięki czemu każda następna warstwa będzie miała mniejszą średnicę niż poprzednia.

Ciasto posypać okruchami uzyskanymi przez zmiażdżenie wcześniej odłożonych na bok kawałków piernika. Udekoruj według uznania i pozostaw do zaparzenia na około godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź na 2-3 godziny w lodówce.

Szybkie ciasto ze skondensowanym mlekiem

Składniki:

3 jajka

0,5 szklanki cukru

125 ml mleka skondensowanego

sól na czubku noża

1 szklanka (200 ml) mąki

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka soku z cytryny

skórki z cytryny

trochę cynamonu

0,5 szklanki rodzynek.

2 łyżki cukru pudru

Metoda gotowania:

Rodzynki dobrze wypłukać, zalać wrzątkiem, osuszyć.

Jajka ubić solą i cukrem. Dodaj mleko skondensowane. Bić.

Mąkę przesiać, dodać cynamon, skórkę z cytryny.

Zgasić sodę sokiem z cytryny. Połącz wszystko.

Naczynie do pieczenia powinno być małe i wysokie. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Wylej ciasto. Powinna być jak śmietana średniej grubości. Połóż rodzynki na wierzchu i "rozpuść" trochę łyżką.

Piec 40-50 minut w 180 stopniach. Chęć sprawdzenia wykałaczką. W razie potrzeby dokończ pieczenie, przykrywając górę folią. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem.

Ciasto ze skondensowanego mleka śmietankowego

Składniki

200 g masła

2,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki osolonej wody

1 łyżka kwaśnej śmietany

puszka słodzonego mleka skondensowanego

Metoda gotowania

Schłodzone masło pokroić na małe kawałki, posypać mąką pszenną. Następnie zbierz zjeżdżalnią, zrób w niej małe zagłębienie, wlej tam osoloną wodę. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto.

Ciasto przykryć ręcznikiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 20-30 minut, następnie podzielić na trzy części, każdą część cienko zwinąć w okrągłe ciasto.

Tortille układamy na blasze do pieczenia, przebijamy w kilku miejscach i pieczemy w piekarniku.

Złóż schłodzone ciastka jeden na drugim i wyrównaj, odcinając wystające części.

W rondelku z wodą włóż puszkę skondensowanego mleka i gotuj przez 2 godziny. Schłodzić, otworzyć, przykryć ciastka równą warstwą skondensowanego mleka i ułożyć jeden na drugim.

Również boki i wierzch ciasta posmarować skondensowanym mlekiem i przykryć drobnymi okruchami powstałymi podczas wyrównywania ciast.

Pączek ze skondensowanym mlekiem

Składniki

1 puszka mleka skondensowanego

4 jajka

2 łyżki śmietany 20% tłuszczu

3 łyżki cukru

80 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Metoda gotowania

Ubij skondensowane mleko z jajkami. Podczas ubijania dodać śmietanę, cukier i mąkę oraz proszek do pieczenia.

Wlać do foremki i piec w 180 stopniach do miękkości.

Babeczki bardzo rosną, więc nie trzeba wypełniać foremki więcej niż do połowy.

Słodycze z mlekiem skondensowanym, orzechami i karmelem

Składniki:

100 g mleka w proszku

150 ml mleka skondensowanego

6 łyżek cukru pudru

25 ml brandy

75 g cukru

25 orzechów laskowych

100 g gorzkiej czekolady

Metoda gotowania:

Podgrzej cukier i 0,5 szklanki wody na patelni, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Umieść orzechy w powstałym syropie. Karmelizowane orzechy połóż na papierze do pieczenia i ostudź.

Wymieszaj mleko w proszku i skondensowane, cukier puder i brandy do uzyskania gładkiej konsystencji. Z powstałej masy uformuj małe kulki, na środek każdego włóż karmelizowane orzechy.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Kulki z orzechami zanurzamy w roztopionej czekoladzie, układamy na talerzu pokrytym pergaminem i wstawiamy do lodówki na 10-12 minut do zestalenia.

Jako nadzienie do słodyczy można również wziąć rodzynki, suszone śliwki bez pestek lub wiśnie w puszkach.

Królewskie naleśniki z borówkami, skondensowanym mlekiem i orzeszkami pinii

Składniki:

3 jajka

200 g kwaśnej śmietany 25% tłuszczu

70 ml śmietanki 33 - 38% tłuszczu

2 łyżki masła, roztopionego (nie gorącego)

0,5 łyżeczki soli

1 czubata łyżka cukru

170 g mąki

2 łyżki oleju roślinnego

150 ml mleka

brusznica

puszka mleka skondensowanego

orzeszki pinii (jądra)

Metoda gotowania:

Przed podaniem posmaruj każdy naleśnik skondensowanym mlekiem.

Oddziel białka od żółtek. Połącz żółtka ze śmietaną, śmietaną i roztopionym masłem. Dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj.

Mąkę wsypać przez sito, zagnieść ciasto. Na tym etapie będzie bardzo gęsty, ale wynik będzie wystarczająco płynny. Następnie wlej mleko i olej roślinny.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do ciasta.

Podgrzej patelnię. Przed pierwszym naleśnikiem posmaruj spód kawałkiem masła. Piec naleśniki.

Przed podaniem każdy naleśnik posmarować skondensowanym mlekiem, posypać borówką i suszonymi orzeszkami pinii, złożyć na cztery.