Spisu treści:
Wideo: Przepis na ciasteczka Savoyardi tiramisu
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47
-
Kategoria:
piekarnia
-
Czas gotowania:
30 minut
Składniki
- jajka
- cukier
- mąka
- cukier puder
- masło
Ciasteczka Savoyardi, zwane też „damskimi paluszkami”, są bardzo smaczne w domu, dobrze wchłaniają wszelkie syropy i dżemy, często wykorzystywane są jako baza do deserów, głównie tiramisu. Aby go przygotować, możesz użyć klasycznego przepisu lub uczynić go niezwykłym z dodatkowymi składnikami.
Klasyczny przepis
Klasyczne ciasteczka savoyardi to sztuka domowej roboty. Nie kruszy się ani nie kruszy, więc picie z nią herbaty to tylko przyjemność, a także służy do robienia tiramisu.
Składniki:
- jajka - 4 szt.;
- cukier - 100 g;
- mąka - 100 g;
- cukier puder - 4 łyżki. ja.;
- masło - do smarowania.
Przygotowanie:
Przygotuj dwa głębokie pojemniki do ubijania osobno białek i żółtek
Oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby nawet jedna kropla żółtka nie wpadła do pojemnika z białkami
Ubij żółtka cukrem. W niektórych przypadkach dodawany jest cukier puder, aby ciasto było lepsze. Aby to zrobić, zaleca się samodzielne zmielenie 1 szklanki cukru na proszek. Ubijaj, aż zawartość stanie się gęsta i biała. Ważne jest, aby cukier był całkowicie rozpuszczony, dlatego zaleca się stosowanie miksera o dużej mocy
Dodaj przesianą mąkę do masy, mieszając nie mikserem, ale łyżką lub drewnianą szpatułką. Dokładnie wymieszaj, aby ciasto nie spadło. Konieczne jest, aby wszystkie grudki mąki zostały całkowicie rozpuszczone
Ubij białka mikserem, zaczynając od niskiej prędkości, ale stopniowo zwiększając prędkość. Ubijaj, aż pojawią się mocne szczyty
Za pomocą szpatułki ostrożnie połącz obie części masy. Należy mieszać ruchami od dołu do góry, a nie w kółko, aby ciasto nie straciło zwiewności i miękkości. W rezultacie masa powinna okazać się gęsta i rozłożysta
- Ułóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, posmaruj masłem.
- Włóż ciasto do woreczka cukierniczego (możesz zrobić to sam z plastikowej torby z odciętym rogiem). Ciasteczka układamy na blasze w formie patyczków. Powinny mieć ten sam rozmiar i kształt, pozostawiając między nimi przerwę. Optymalna długość to od 8 do 12 centymetrów.
Posyp puste miejsca cukrem pudrem. Odstawić na około pięć minut, aby proszek lekko się wchłonął
Włącz piekarnik, aby podczas pieczenia było 180 stopni. Piecz ciasteczka około 10-15 minut. Po upływie czasu piekarnik należy lekko otworzyć, aby ciasteczka stopniowo ostygły
Herbatniki Savoyardi okazują się miękkie, jasnokremowe, a po chwili pozostają miękkie tylko w środku, a chrupiące na wierzchu.
Ciasteczka Savoyardi z wanilią
W tym przepisie na domowe ciasteczka savoyardi, w przeciwieństwie do klasycznej wersji, dodaje się wanilinę. Można z nich również zrobić tiramisu i inne słodycze.
Składniki:
- jajka - 4 szt.;
- mąka - 20 g;
- cukier - 160 g;
- wanilina - do smaku;
- cukier puder - do smaku;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
Oddziel żółtka i białka. Dodaj połowę cukru i trochę soli do białek, ubijaj mikserem do uzyskania stabilnych pików, jak pokazano na poniższym zdjęciu
Do żółtek dodać resztę cukru i ubić trzepaczką, aż utworzy się puszysta lekka masa
Wymieszaj mąkę, wanilię i białka jajek. Mieszaj delikatnie szpatułką, aby nie spadła
Przełóż ciasto do torebki cukierniczej. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia, w formie patyczków
Posyp cukrem pudrem lub drobnym cukrem na wierzchu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 15 minut
Dzięki wanilii ciasteczka są bardzo aromatyczne, chrupiące i smaczne
Ciasteczka Savoyardi ze skrobią
Ciasteczka Savoyardi są integralnym składnikiem deseru tiramisu. Bardzo łatwo przygotować go w domu według klasycznej lub zmodyfikowanej receptury. Aby to zrobić, wystarczy przygotować niezbędne produkty i postępować zgodnie z instrukcjami.
Składniki:
- jajka średniej wielkości - 2 szt.;
- cukier - 60 g;
- mąka - 40 g;
- skrobia - 15 g;
- szczypta soli;
- trochę cukru pudru do posypania ciasteczek.
Interesujący! Klasyczne przepisy na ciasto „Czarny Książę”
Przygotowanie:
Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj szczyptę soli, cukru, ubij składniki na bardzo puszystą masę, jak w klasycznym biszkoptu. Jeśli mikser jest słaby lub ręczny, zaleca się oddzielenie białek od żółtek. W takim przypadku białka i żółtka należy ubić osobno, dzieląc cukier na pół. Następnie połącz razem dwa ubite kawałki. Pokonaj masę, aż taki stan zostanie pokazany na zdjęciu
Mąkę przesiać w częściach razem ze skrobią, a następnie delikatnie wymieszać ciasto łopatką. Po wymieszaniu wszystkich suchych składników ważne jest, aby ciasto pozostało puszyste i przewiewne
Otrzymane ciasto należy umieścić w torebce cukierniczej z okrągłą dyszą, której średnica wynosi około 1 centymetra. Następnie połóż papier do ciasta na blasze do pieczenia i połóż na nim ciasto, jak pokazano na zdjęciu
Z przygotowanej ilości ciasta wyjdzie około 25-30 kawałków ciasteczek. Rozłożone półfabrykaty należy obficie posypać cukrem pudrem. Zaleca się krycie w dwóch warstwach. Przygotowane herbatniki należy natychmiast wysłać do piekarnika, ponieważ przy długim oczekiwaniu ciasto biszkoptowe jest bardzo delikatne i szybko się układa
- Ciasteczka na blasze do pieczenia należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec przez 15 minut. Powinien całkowicie wyschnąć i trochę się rumienić.
- Ciasteczka można pozostawić w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej do wyschnięcia na noc, o ile wilgotność jest niska. Następnie trzeba go przechowywać w hermetycznym pojemniku przez około 7 dni. W pełni schłodzone ciasteczka można łatwo wyjąć z blachy do pieczenia, a jeśli je złamiesz, są całkowicie suche zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Wypiekane w domu ciasteczka savoyardi według klasycznych i innych przepisów można wykorzystać do przygotowania różnych deserów, do tiramisu.
Zalecana:
Ciasteczka na Nowy Rok 2022 według pysznych przepisów ze zdjęciami
Ciasteczka na Nowy Rok 2022 - najsmaczniejsze przepisy ze zdjęciami krok po kroku. Ciastko z wróżbą, niemieckie piernikowe ciastko, przepis na kruche ciasteczka, piernik, świąteczny karmel
Tiramisu - przepis w domu z mascarpone
Przepisy na gotowanie tiramisu ze zdjęciami krok po kroku w domu. Pyszny deser - klasyczny przepis, bez jajek. Tiramisu pomarańczowe, truskawkowe. Mus tiramisu
Proste i pyszne przepisy na kruche ciasteczka
Pokażemy Ci, jak zrobić domowe kruche ciasteczka. W artykule poznasz pyszne i proste przepisy ze zdjęciami krok po kroku
Pyszne domowe przepisy na ciasteczka owsiane
Jak zrobić ciasteczka owsiane w domu. Przepis ze zdjęciem ciasteczek owsianych może opanować nawet początkujący kucharz
Jak zrobić ciasteczka twarogowe?
Jak zrobić ciasteczka twarogowe? Proste i smaczne przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku. Ciasteczka z nadzieniem i bez w piekarniku