Spisu treści:

Przepis na ciasteczka Savoyardi tiramisu
Przepis na ciasteczka Savoyardi tiramisu

Wideo: Przepis na ciasteczka Savoyardi tiramisu

Wideo: Przepis na ciasteczka Savoyardi tiramisu
Wideo: 🇮🇹 SAVOIARDI ciasteczka di TIRAMISÙ - teraz je piekę sama /przepis krok po kroku 2024, Marsz
Anonim
Image
Image
  • Kategoria:

    piekarnia

  • Czas gotowania:

    30 minut

Składniki

  • jajka
  • cukier
  • mąka
  • cukier puder
  • masło

Ciasteczka Savoyardi, zwane też „damskimi paluszkami”, są bardzo smaczne w domu, dobrze wchłaniają wszelkie syropy i dżemy, często wykorzystywane są jako baza do deserów, głównie tiramisu. Aby go przygotować, możesz użyć klasycznego przepisu lub uczynić go niezwykłym z dodatkowymi składnikami.

Image
Image

Klasyczny przepis

Klasyczne ciasteczka savoyardi to sztuka domowej roboty. Nie kruszy się ani nie kruszy, więc picie z nią herbaty to tylko przyjemność, a także służy do robienia tiramisu.

Image
Image

Składniki:

  • jajka - 4 szt.;
  • cukier - 100 g;
  • mąka - 100 g;
  • cukier puder - 4 łyżki. ja.;
  • masło - do smarowania.

Przygotowanie:

Przygotuj dwa głębokie pojemniki do ubijania osobno białek i żółtek

Oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby nawet jedna kropla żółtka nie wpadła do pojemnika z białkami

Image
Image

Ubij żółtka cukrem. W niektórych przypadkach dodawany jest cukier puder, aby ciasto było lepsze. Aby to zrobić, zaleca się samodzielne zmielenie 1 szklanki cukru na proszek. Ubijaj, aż zawartość stanie się gęsta i biała. Ważne jest, aby cukier był całkowicie rozpuszczony, dlatego zaleca się stosowanie miksera o dużej mocy

Image
Image
Image
Image

Dodaj przesianą mąkę do masy, mieszając nie mikserem, ale łyżką lub drewnianą szpatułką. Dokładnie wymieszaj, aby ciasto nie spadło. Konieczne jest, aby wszystkie grudki mąki zostały całkowicie rozpuszczone

Image
Image

Ubij białka mikserem, zaczynając od niskiej prędkości, ale stopniowo zwiększając prędkość. Ubijaj, aż pojawią się mocne szczyty

Image
Image

Za pomocą szpatułki ostrożnie połącz obie części masy. Należy mieszać ruchami od dołu do góry, a nie w kółko, aby ciasto nie straciło zwiewności i miękkości. W rezultacie masa powinna okazać się gęsta i rozłożysta

Image
Image
  • Ułóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, posmaruj masłem.
  • Włóż ciasto do woreczka cukierniczego (możesz zrobić to sam z plastikowej torby z odciętym rogiem). Ciasteczka układamy na blasze w formie patyczków. Powinny mieć ten sam rozmiar i kształt, pozostawiając między nimi przerwę. Optymalna długość to od 8 do 12 centymetrów.
Image
Image

Posyp puste miejsca cukrem pudrem. Odstawić na około pięć minut, aby proszek lekko się wchłonął

Image
Image

Włącz piekarnik, aby podczas pieczenia było 180 stopni. Piecz ciasteczka około 10-15 minut. Po upływie czasu piekarnik należy lekko otworzyć, aby ciasteczka stopniowo ostygły

Herbatniki Savoyardi okazują się miękkie, jasnokremowe, a po chwili pozostają miękkie tylko w środku, a chrupiące na wierzchu.

Image
Image

Ciasteczka Savoyardi z wanilią

W tym przepisie na domowe ciasteczka savoyardi, w przeciwieństwie do klasycznej wersji, dodaje się wanilinę. Można z nich również zrobić tiramisu i inne słodycze.

Image
Image

Składniki:

  • jajka - 4 szt.;
  • mąka - 20 g;
  • cukier - 160 g;
  • wanilina - do smaku;
  • cukier puder - do smaku;
  • sól dla smaku.
Image
Image

Przygotowanie:

Oddziel żółtka i białka. Dodaj połowę cukru i trochę soli do białek, ubijaj mikserem do uzyskania stabilnych pików, jak pokazano na poniższym zdjęciu

Image
Image

Do żółtek dodać resztę cukru i ubić trzepaczką, aż utworzy się puszysta lekka masa

Image
Image

Wymieszaj mąkę, wanilię i białka jajek. Mieszaj delikatnie szpatułką, aby nie spadła

Image
Image
Image
Image

Przełóż ciasto do torebki cukierniczej. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia, w formie patyczków

Image
Image
Image
Image

Posyp cukrem pudrem lub drobnym cukrem na wierzchu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 15 minut

Image
Image

Dzięki wanilii ciasteczka są bardzo aromatyczne, chrupiące i smaczne

Image
Image

Ciasteczka Savoyardi ze skrobią

Ciasteczka Savoyardi są integralnym składnikiem deseru tiramisu. Bardzo łatwo przygotować go w domu według klasycznej lub zmodyfikowanej receptury. Aby to zrobić, wystarczy przygotować niezbędne produkty i postępować zgodnie z instrukcjami.

Image
Image

Składniki:

  • jajka średniej wielkości - 2 szt.;
  • cukier - 60 g;
  • mąka - 40 g;
  • skrobia - 15 g;
  • szczypta soli;
  • trochę cukru pudru do posypania ciasteczek.
Image
Image

Interesujący! Klasyczne przepisy na ciasto „Czarny Książę”

Przygotowanie:

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj szczyptę soli, cukru, ubij składniki na bardzo puszystą masę, jak w klasycznym biszkoptu. Jeśli mikser jest słaby lub ręczny, zaleca się oddzielenie białek od żółtek. W takim przypadku białka i żółtka należy ubić osobno, dzieląc cukier na pół. Następnie połącz razem dwa ubite kawałki. Pokonaj masę, aż taki stan zostanie pokazany na zdjęciu

Image
Image

Mąkę przesiać w częściach razem ze skrobią, a następnie delikatnie wymieszać ciasto łopatką. Po wymieszaniu wszystkich suchych składników ważne jest, aby ciasto pozostało puszyste i przewiewne

Image
Image

Otrzymane ciasto należy umieścić w torebce cukierniczej z okrągłą dyszą, której średnica wynosi około 1 centymetra. Następnie połóż papier do ciasta na blasze do pieczenia i połóż na nim ciasto, jak pokazano na zdjęciu

Image
Image

Z przygotowanej ilości ciasta wyjdzie około 25-30 kawałków ciasteczek. Rozłożone półfabrykaty należy obficie posypać cukrem pudrem. Zaleca się krycie w dwóch warstwach. Przygotowane herbatniki należy natychmiast wysłać do piekarnika, ponieważ przy długim oczekiwaniu ciasto biszkoptowe jest bardzo delikatne i szybko się układa

Image
Image
Image
Image
  • Ciasteczka na blasze do pieczenia należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec przez 15 minut. Powinien całkowicie wyschnąć i trochę się rumienić.
  • Ciasteczka można pozostawić w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej do wyschnięcia na noc, o ile wilgotność jest niska. Następnie trzeba go przechowywać w hermetycznym pojemniku przez około 7 dni. W pełni schłodzone ciasteczka można łatwo wyjąć z blachy do pieczenia, a jeśli je złamiesz, są całkowicie suche zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Image
Image

Wypiekane w domu ciasteczka savoyardi według klasycznych i innych przepisów można wykorzystać do przygotowania różnych deserów, do tiramisu.

Zalecana: