Goździk uznawany jest za najzdrowszą przyprawę
Goździk uznawany jest za najzdrowszą przyprawę

Wideo: Goździk uznawany jest za najzdrowszą przyprawę

Wideo: Goździk uznawany jest za najzdrowszą przyprawę
Wideo: Zacznij pić napar z goździków i zobacz, co zyskasz! Jak stosować goździki? | Dr Bartek Kulczyński 2024, Może
Anonim
Image
Image

Popularna przyprawa, taka jak goździki, jest uznawana za najzdrowszą przyprawę. Według hiszpańskich naukowców z Uniwersytetu Miguela Hernandeza to właśnie goździk zawiera największą ilość przeciwutleniaczy.

Podczas testowania właściwości przeciwutleniających olejków eterycznych z goździka, oregano, tymianku, rozmarynu i szałwii, stwierdzono, że ten pierwszy ma najwyższy poziom związków fenolowych. Zapewniają przyprawie doskonałą zdolność do uwalniania wodoru i ograniczania peroksydacji lipidów, czyli degradacji lipidów pod wpływem wolnych rodników.

Goździk jest jedną z przypraw stosowanych w chińskiej i indyjskiej medycynie ludowej na rozgrzewanie. Klasycznym zastosowaniem tej przyprawy jest łagodzenie bólu zęba i dezynfekcja dziąseł. Goździk pozytywnie wpływa również na pracę układu pokarmowego, chroni przed pasożytami jelitowymi oraz pomaga przy przeziębieniach i alergiach. Uważa się, że goździki mają właściwości przeciwgrzybicze, chociaż dowody naukowe tego nie potwierdzają.

Ponieważ przeciwutleniacze odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu świeżości żywności, odkrycie to może mieć szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, zauważa Telegraph. Jest prawdopodobne, że goździki będą w stanie zastąpić syntetyczne przeciwutleniacze, które są obecnie aktywnie wykorzystywane do przedłużenia trwałości żywności.

Powszechnie uważa się również, że przeciwutleniacze chronią organizm człowieka przed chorobami, zapobiegając niszczeniu komórek przez wolne rodniki – szkodliwe molekuły atakujące komórki, dzięki czemu goździki w zasadzie można nazwać najbardziej użyteczną przyprawą.

Naukowcy zauważają jednak, że przeciwutleniacze to wciąż związki chemiczne. Oznacza to, że mogą potencjalnie mieć skutki uboczne i poważną toksyczność.

Zalecana: