Jak ozdobić ciasta wielkanocne własnymi rękami

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

W Rosji ciasta wielkanocne były po prostu fantazyjnym chlebem, który ozdobiono krzyżem i wieńcem z ciasta. Dziś wypieki na Wielkanoc można wypiekać z różnymi dekoracjami. Oferujemy kilka pomysłów i kursów mistrzowskich, które podpowiedzą, jak pięknie i oryginalnie ozdobić wielkanocne ciasta własnymi rękami.

Ozdoby cukrowe do ciast

Alternatywnie możesz ozdobić wielkanocne ciasta gotowymi posypkami lub figurkami. Ale lepiej jest robić biżuterię własnymi rękami, ponieważ lekcje mistrzowskie są proste, a wszystkie składniki są dostępne.

Będziesz potrzebować:

• 1 białko jajka;
• 300 g cukru pudru;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• barwniki spożywcze.

Klasa mistrzowska:

• Białko wsypujemy do małej miski i lekko ubijamy, aby rozbić strukturę, nie trzeba spienić jajka.
• Teraz dodaj proszek i wszystko dobrze wymieszaj.

• Na koniec dodaj sok z cytryny i wszystko ponownie wymieszaj.
• Podziel powstałą masę na 5 części. Zostawiamy jedną białą, pozostałe mieszamy z barwnikami - zielonym, brązowym, żółtym i czerwonym.

• Masę rozprowadzamy do torebek cukierniczych i zaczynamy układać dekoracje na blasze do pieczenia z pergaminem.
• Zieloną masę cukrową sadzimy w postaci liści.
• Wykonujemy gałązki wierzby z brązu i bieli.

• Aby zrobić kurczaki, kładziemy kulkę, drugą małą na górze, skrzydełka po bokach. Z czerwonej, czarno-białej masy robimy przegrzebki i oczka dla kur.
• Kwiaty wykonujemy z masy czerwonej, białej i żółtej, jak na zdjęciu.

Dekoracje pozostawiamy w temperaturze pokojowej na minimum 8 godzin, a następnie można nimi udekorować wielkanocne ciasta.

Kwiaty cukrowe

W następnej klasie mistrzowskiej opowiemy, jak własnoręcznie zrobić piękne kwiaty cukru z prostych składników i udekorować nimi ciasta wielkanocne. Do dekoracji potrzebujesz tylko białka i cukru pudru, których ilość będzie zależeć od wielkości jajka.

Klasa mistrzowska:

Cukier puder wsypać do miski z białkiem w porcjach i wymieszać, pod żadnym pozorem nie ubijać

W rezultacie powinieneś uzyskać grubą glazurę, aby kwiaty zachowały swój kształt

Teraz dzielimy masę cukrową na kilka części, do każdej dodajemy barwniki w różnych kolorach, mieszamy i układamy w torebki

Następnie weź torebkę na ciasto z nasadką „Rose”, włóż torebkę z żółtą glazurą i zrób puste żonkile. Aby to zrobić, umieść 6 płatków na kawałku pergaminu cienką stroną dyszy

• Gdy tylko płatki żonkili lekko wyschną, wykonujemy spiczaste rogi.
• Następnie robimy „bratki” z żółtej i niebieskiej glazury. Aby to zrobić, umieść również 2 szerokie żółte płatki i 2 szerokie niebieskie płatki na kawałku pergaminu.
• Kwiaty wielkogabarytowe mogą być wykonane z różowej glazury. Sadzimy 5 płatków cienkim bokiem i kilkoma płatkami na górze.

• Teraz robimy pręciki do kwiatów, po prostu odcinając cienki róg z torebki.
• Wyjmij płatki z zielonej glazury.
• Te kwiaty cukrowe można wykonać za pomocą jednej dyszy. Po całkowitym stwardnieniu dekoracji można udekorować torty wielkanocne.

Słodkie jajka na wielkanocny wystrój

Możesz udekorować ciasta wielkanocne najbardziej nietypowymi dekoracjami. Tak więc łatwo jest zrobić słodkie pisanki własnymi rękami. Klasa mistrzowska jest tak prosta, jak składniki użyte do wykonania glazury.

Będziesz potrzebować:

• 20 ml białka;
• 220 g cukru pudru;
• szczypta soli;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• barwniki.

Klasa mistrzowska:

Wlej białko do miski. Jeśli boisz się używać surowych jaj, możesz wziąć pasteryzowany produkt lub proszek białkowy „Albumin”, który jest często używany przez cukierników. Tak więc lekko ubij białko z dodatkiem szczypty soli, aż do lekkiej piany

Następnie w 3-4 dawkach dodaj przesiany cukier puder, który można kupić gotowy lub weź cukier i zmiel go w młynku do kawy. A także dodaj kwas cytrynowy

Masę najpierw mieszamy szpatułką, a gdy jest już wystarczająco gęsta, dalej ugniatamy rękami. W konsystencji powinien wyglądać jak mastyks lub plastelina

Następnie z masy rzeźbimy jajka. Produkty kładziemy na talerzu, uprzednio dokręcając go folią spożywczą

• Jeśli potrzebujesz zrobić kolorowe jajka, weź kawałek masy, dodaj trochę barwnika spożywczego i dobrze wymieszaj.
• Pozostaw biżuterię w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin.
• Po całkowitym wyschnięciu jajka można je wykorzystać do dekoracji lub dodatkowo zabarwić brązowym barwnikiem, aby uzyskać efekt przepiórczego jajka i złotej kanduryny.

Jeśli masa kruszy się podczas rzeźbienia, oznacza to, że jest w niej dużo cukru pudru. Ale nie ma nic strasznego, wystarczy dodać trochę wody i wszystko dobrze wymieszać.

Ozdoby na wielkanocne ciasta z marshmallows

Ozdoby DIY do ciast wielkanocnych mogą być wykonane z produktu cukierniczego, takiego jak pianki. Klasa mistrzowska jest prosta, wystrój robi się szybko, okazuje się bardzo pięknie. Oferujemy kilka opcji na raz, w jaki sposób można w oryginalny sposób ozdobić wypieki wielkanocne.

Będziesz potrzebować:

• pianki marshmallow (różne rozmiary);
• beza;
• koraliki cukrowe;
• kolorowa marmolada.

Klasa mistrzowska:

• Na początek przykryj ciastka glazurą, pozwól im trochę wyschnąć, ale nie do końca, w przeciwnym razie wystrój się nie utrzyma.
• Teraz robimy rumianek z większych pianek. Aby to zrobić, pokrój produkt na 6 fragmentów nożyczkami, ale nie do końca. A im cieńsze są fragmenty, tym piękniejszy i schludniejszy będzie kwiat.

• Następnie kładziemy płatki jeden na drugim, dociskamy tak, aby kwiatek skleił się i zachował swój kształt.
• Z mniejszych żółtych pianek odetnij mały kawałek i zrób pręcik do rumianku.

Następnie z mniejszych pianek robimy mały rumianek. Udekoruj środek kulką cukru

• Ciasto dekorujemy stokrotkami w kółko, naprzemiennie kwiatami o większych i mniejszych rozmiarach. I dodatkowo udekoruj srebrnymi koralikami z cukru.
• Aby uzyskać następny wystrój, weź mniejszą piankę, pokrój ją na pół, a następnie pokrój każdą połowę na pół, po prostu pokrój ją ukośnie.

Zbieramy kwiaty z powstałych trójkątów bezpośrednio na kulich i dekorujemy środek kwiatu koralikiem

Na ostatni wystrój wystarczy wziąć bezę, marmoladę i małe pianki. Łączymy wyobraźnię, dekorujemy ciasta wielkanocne. Tak ciekawą rzecz można powierzyć dzieciom, na pewno im się spodoba

Dekorowanie ciast wielkanocnych mastyksem

Dziś dekorowanie ciast mastyksem jest bardzo modne i kreatywne. Dlatego oferujemy klasę mistrzowską, w której szczegółowo opisano, jak ozdobić ciasta wielkanocne takim materiałem cukierniczym własnymi rękami.

Będziesz potrzebować:

• 150 g pianek;
• 400 g cukru pudru;
• 15 g masła;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy.

Klasa mistrzowska:

Włóż pianki i kawałki masła do kuchenki mikrofalowej, włóż je do mikrofalówki na 10-15 sekund. Masa powinna zwiększać swoją objętość, ale nie topić się, dlatego ważne jest, aby jej nie przegrzać

• Zmiel na gładką masę, następnie dodaj 100 g cukru pudru i dokładnie wymieszaj okrężnymi ruchami.
• Następnie w 2-3 dawkach dodaj pozostały proszek i już ugniataj masę rękami. W rezultacie powinieneś otrzymać mastyks przypominający konsystencję plasteliny.
• Teraz rozwałkowujemy mastyks tak cienki, jak to możliwe i wycinamy z niego kółka o małej średnicy.

Układamy kilka półfabrykatów zachodzących na siebie i zwilżamy stawy wodą. Następnie zamieniamy go w rolkę

• Przecinamy każdą rolkę na pół, otrzymujemy pąki.
• Z jednej strony nakłuwamy pąki na wykałaczkę, a drugą wykałaczką delikatnie wyginamy brzegi, formując płatki.

Powstałe róże pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aby całkowicie wyschły

W razie potrzeby róże można ozdobić koralikami cukru, posypkami cukierniczymi lub iskierkami. Możesz także zrobić wdzięczne liście z mastyksu.

Kurczaki z Bezy

Czym jest wystrój wielkanocny bez uroczych i uroczych kurczaków? Powiemy Ci, jak zrobić taką dekorację do ciast wielkanocnych z bezy.

Będziesz potrzebować:

• 60 ml białka jajka;
• 200 g cukru pudru;
• barwniki spożywcze.

Klasa mistrzowska:

• Ubijaj białka, aż pojawią się bąbelki.
• Następnie dodaj porcjami cukier puder i ubijaj dalej, aż do uzyskania trwałych pików.
• Część bezy umieścić w osobnym pojemniku, a do reszty dodać żółty barwnik spożywczy i mieszać do uzyskania jednolitego koloru.

Część bezy przekładamy do woreczka cukierniczego, zawiązujemy i odcinamy nos

Ciała kurczaków układamy na blasze z pergaminem

Kolejną część żółtej bezy wkładamy do innej torebki cukierniczej i wycinamy otwór o mniejszej średnicy

• Głowy kurczaków kładziemy na ciałach.
• Następnie montujemy na torbie nasadkę „Liść” i robimy skrzydełka i ogonki dla kurczaków.
• Do pozostałej żółtej bezy dodać pomarańczowy barwnik, wymieszać i zrobić przegrzebki dla kurczaków.
• Teraz wymieszaj pomarańczową bezę z czerwonym barwnikiem, aby uzyskać dzioby kurczaków.
• Następnie weź trochę białej bezy, dodaj niebieski barwnik i zrób oczy.

Wymieszaj pozostałą białą bezę z zielonym barwnikiem i użyj dyszy, aby zrobić trawę kurcząt, jak na zdjęciu

Kurczaki wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 90°C na 1 godzinę, a następnie można przystąpić do dekorowania ciastek.

Róże z marshmallows

Róże do dekoracji można kupić gotowe, na przykład róże waflowe. Ale jeśli chcesz stworzyć coś pięknego własnymi rękami, pomoże klasa mistrzowska, która pokazuje, jak szybko i łatwo zrobić wykwintne róże z pianek.

Klasa mistrzowska:

• Białe pianki pokrój w plastry o grubości 3-4 mm.
• Zwiń każdy kawałek wałkiem do ciasta.

• Teraz kładziemy płatki jeden na drugim, każdy lekko przesunięty.
• Aby uzyskać lepszą przyczepność, zwiń ją ponownie wałkiem do ciasta i przekręć różę.
• Przetnij powstały pączek na pół i zdobądź 2 małe róże. Jeśli chcesz zrobić 1 duży kwiat, po prostu wyrównaj dolną część.

Aby zrobić liście na róże, bierzemy masę cukrową, która jest sprzedawana w każdym sklepie cukierniczym. Liście rozwijamy i wycinamy za pomocą cięcia.

Posypka cukiernicza i kolorowy piasek do ciast

Bardzo często do dekoracji ciast wielkanocnych stosuje się posypki cukiernicze. Nie trzeba kupować takiego dekoru, ponieważ można go również wykonać samemu. Dowiedz się, jak uzyskać kolorowy piasek.

Do posypek cukierniczych:

• 100 g cukru pudru;
• ¼ godz. L. skrobia;
• 1 białko jajka;
• ¼ godz. L. sok cytrynowy;
• ¼ godz. L. syrop glukozowy;
• ½ łyżeczki woda;
• wanilina;
• barwniki.

Klasa mistrzowska:

• Wykonamy posypki cukiernicze z glazury, która służy do dekorowania pierników. I zacznijmy od przesiania cukru pudru do miski razem ze skrobią i wanilią.
• Wlać białko i ubijać mikserem na najniższych obrotach przez 1-2 minuty.
• Następnie dodaj sok cytrusowy i syrop glukozowy, mieszaj przez kilka minut.
• Teraz dzielimy glazurę na równe części i każdą mieszamy z dowolnym barwnikiem w dowolnym kolorze. Przenosimy do torebek cukierniczych i odcinamy róg.
• Połóż glazurę w postaci małych kropek na arkuszu pergaminu.

Pozostaw do wyschnięcia na co najmniej 3 godziny. Gotowy dressing wlej do słoika

Jeśli to możliwe, glazurę lepiej przygotować na suchym białku, jego konsystencja idealnie nadaje się do dekoracji cukierniczych. Takimi posypkami można ozdobić nie tylko ciastka wielkanocne, ale także inne wyroby cukiernicze. Najważniejsze, aby ich powłoka nie była zbyt mokra, w przeciwnym razie zraszanie się stopi

Aby zrobić kolorowy cukier ze zwykłego białego cukru, bierzemy zwykłą torebkę, cukier granulowany i barwniki.

Klasa mistrzowska:

1. Wsyp cukier granulowany do torebki i dodaj kilka kropli żelowego barwnika dowolnego koloru. A następnie między dłońmi szlifujemy torbę z zawartością, aż do uzyskania pożądanego koloru.
2. Do cukru kolorowego można również użyć suchego barwnika, tylko należy go najpierw wymieszać w niewielkiej ilości wody.
3. Cukier po barwieniu okazuje się wilgotny, dlatego należy go dobrze wysuszyć. A po wyschnięciu po prostu ugniatamy go rękami, aby stał się kruchy.
4. Kolorowy cukier przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku i wysuszyć.

Ciasta wielkanocne to wyjątkowe wypieki, więc powinny być nie tylko smaczne, ale także piękne. Mamy nadzieję, że nasze kursy mistrzowskie przekonały Cię, że dekorowanie ciast wielkanocnych własnymi rękami wcale nie jest trudne, a nawet bardzo interesujące. Jeśli wypieki wielkanocne są przygotowywane jako prezent, zwróć uwagę na opakowanie.