Światowy Dzień Jajka: najlepsze najlepsze przepisy z całego świata

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Czy nadal robisz jajecznicę lub jajecznicę na śniadanie? Następnie idziemy do Ciebie! Z okazji zbliżającego się święta, Światowego Dnia Jajka, który będzie obchodzony 9 października, zmienimy Twoje preferencje kulinarne i nie ma znaczenia, czy świadomie czy nieświadomie ograniczyłeś się w doborze potraw – już nie chcesz pozbaw się kulinarnych przysmaków. W końcu twoją uwagę przyciągnie dziesięć najlepszych przepisów … a raczej lista dziewięciu sposobów gotowania jajek. Dlaczego nie okrągła liczba? I żeby data święta była dobrze zapamiętana. Więc chodźmy!

Jajko w koszulce

Zacznijmy może od francuskiego przepisu, dobrze znanego w naszym kraju, ale rzadko używanego. W zgiełku codziennego życia trudno znaleźć czas na takie eksperymenty. Ta technika wymaga umiejętności i bardzo niewielu osobom udaje się to za pierwszym razem, ale i tak warto spróbować. Ugotowane w ten sposób jajka są niezwykle smaczne: kremowe żółtko, delikatne białe – palce polizają! To prawda, że smak jest bezpośrednio zależny od stopnia świeżości żywności. Idealnie jajka powinny być gotowane „bezpośrednio z kurczaka”, jak mówią w potocznym języku. Margines błędu wynosi od dwóch do trzech dni.

Ta technika wymaga umiejętności i bardzo niewielu osobom udaje się to za pierwszym razem, ale i tak warto spróbować.

Zalecenia są proste. Do rondelka z wodą wlej ocet, podpal i poczekaj na pojawienie się małych bąbelków unoszących się z dna. Tego momentu nie można przegapić, ponieważ jednym z sekretów gotowania jest to, że woda nie powinna się gotować. Powinna być w stanie „prawie”. Następnie zakręć lejek łyżką lub szpatułką i ostrożnie wlej jajko (żółtko powinno pozostać nienaruszone). Gotuj przez minutę na małym ogniu, a następnie wyłącz kuchenkę i odstaw patelnię na pięć do dziesięciu minut. Wyciągamy torebkę z jajkiem i kładziemy ją na serwetce, aby wchłonął nadmiar płynu. Czekamy kilka sekund i kładziemy gorące jajko sadzone na talerzu - francuskie śniadanie gotowe!

Jajka po benedyktyńsku

Ponieważ zaczęliśmy od "gotowania", logiczne jest kontynuowanie z jajkami "Benedykta". Jakie jest połączenie? Dosłownie chleb to tradycyjne danie amerykańskie, czyli kanapka z dwóch połówek muffinki z jajkiem w koszulce, bekonem i sosem.

Według jednej wersji danie zostało wymyślone przez szefa kuchni nowojorskiej restauracji Delmonico’s, której stali klienci domagali się urozmaicenia menu. Wybredne małżeństwo okazało się być panem i panią Benedict. Więc nazwisko zostało ustalone w tytule.

Proces gotowania rozpoczyna się od ugotowania jajek w koszulce, ale w tym samym czasie przygotowywany jest sos ollandez. Masło topi się w rondlu. Następnie w dużej misce wymieszaj dwa żółtka z dwiema łyżeczkami soku z cytryny. Naczynia ustawia się nad wrzącą wodą i wlewa się do nich wcześniej roztopione masło, stale mieszając. Kilka minut i sos zgęstnieje. Pozostaje tylko usmażyć tosty i boczek, a następnie złożyć danie. Voila, jajka po benedyktyńsku na stole!

Jajka "Orsini"

Jakie było śniadanie Claude'a Moneta? Esteta i smakosz woleli… zwykłe jajka. Ale przygotowali je dla niego w specjalny sposób. Jak? Dowiesz się teraz.

Aby przygotować danie „Śniadanie Arystokraty” (druga nazwa jaj „Orsini”), będziesz potrzebować:

Przeczytaj także

Dom | 24.12.2019 O której w 2020 roku zapalają się jajka i ciasta wielkanocne

• jajka - 2 szt.
• chleb żytni - 2 kromki
• masło - 30 g
• sól
• zielenie

Proces gotowania jest prosty:

Białka są oddzielone od żółtek. Pierwsze wkładamy do miski i ubijamy solą do uzyskania piany. Te ostatnie są dystrybuowane w oddzielnych pojemnikach, aby zachować integralność.

Blacha lub forma do pieczenia jest pokryta specjalnym papierem do pieczenia. Na nim układane są „gniazda” z pianki białkowej. Żółtka są ostrożnie umieszczane we wgłębieniach. Następnie wszystko umieszcza się w piekarniku nagrzanym do stu osiemdziesięciu stopni na dziesięć do piętnastu minut (aż pojawi się złota skorupa).

Kromki chleba, wstępnie podsmażone, posmarowane masłem. „Gniazda jaj” są ułożone na górze. Danie ozdobione jest ziołami. Proste, eleganckie, niezwykłe!

Jajka kokosowe

Dlaczego kokota? Od nazwy potraw, w których są gotowane - kokoty. Wersja klasyczna to mały metalowy rondel z długim uchwytem. Ale są też odmiany ceramiczne, które przypominają małą szklankę. To w nich najwygodniej jest ugotować to porcjowane danie.

Tradycyjna receptura zawiera minimum składników: jajka, śmietanę, zioła. Forma jest naoliwiona. Wlewa się do niego mieszankę jajeczną i marnieje w kąpieli wodnej. Pod koniec procesu dodawane są zielenie.

Interesuje nas inna opcja, popularna na południu Francji - jajka kokosowe z owocami morza. Do przygotowania jednej porcji potrzebne będą:

Dlaczego kokota? Od nazwy potraw, w których są gotowane - kokoty. Wersja klasyczna to mały metalowy rondel z długim uchwytem.

• 1 jajko kurze
• 50 ml kremu
• 1 łyżka. łyżka drobno startego parmezanu
• garść obranych krewetek lub gotowany koktajl z owoców morza
• 1/4 łodygi pora
• kawałek masła

Cebulę sieka się i smaży na oleju, a następnie na patelnię wlewa się śmietanę. Jak tylko mieszanina się zagotuje, dodaje się ser. Następnie naczynia są usuwane z ognia. Do gorącej masy dodaje się owoce morza. Wszystko jest mieszane i wlewane do kokosów. Ostatnim krokiem przed piekarnikiem jest wlanie jajka do każdej formy. Pieczenie odbywa się w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez dziesięć minut. Nic skomplikowanego – poradzi sobie nawet początkujący kucharz.

Szkockie jajka

Za prawie najstarszą brytyjską recepturę uważa się jajka pieczone w mięsie mielonym. Według niektórych źródeł ta metoda gotowania została po raz pierwszy zastosowana w 1738 r. przez londyńską firmę Fortnum & Mason, dostawcę na dwór królewski. W formie drukowanej proces gotowania został opisany w książce „Nowy domowy system gotowania” wydanej w 1809 roku.

Będziesz potrzebować:

• jajka
• Mięso mielone
• ulubione przyprawy
• bułka tarta

Jajka gotuje się i chłodzi. Mięso mielone dzieli się na części, z których formuje się ciastka o grubości jednego centymetra. Na środku każdego z nich umieszcza się jajko, a następnie ściska brzegi ciast. Następnie worki mięsne zanurza się w mieszance jajecznej i zwija w bułce tartej. Możesz rozpocząć smażenie po ostygnięciu mięsa i kotletów jajecznych w lodówce przez dziesięć do piętnastu minut. Oto prosty stary przepis!

Szakszuka

Shakshuka to tradycyjne danie izraelskie. Chociaż według niektórych źródeł Tunezja jest uważana za jego ojczyznę. Danie o nietypowej nazwie dla rosyjskiego ucha to jajka smażone w pikantnym sosie pomidorowym. W rzeczywistości jest to nasza jajecznica i pomidory.

Przeczytaj także

Aktualności | 02.07.2015 Nowe kaszki BYSTROV: zdrowe śniadanie na pełen energii dzień!

Składniki:

• jajka
• pomidory (jeden na jajko)
• papryka
• cebula i czosnek
• przyprawy: kminek, papryka, papryka ostra, pieprz czarny, sól
• olej roślinny do smażenia

Podstawą dania jest sos. Drobno posiekaj cebulę, czosnek, paprykę, ostrą paprykę i pomidory. Olej jest podgrzewany na małej patelni, a warzywa są kolejno smażone. Następnie dodaje się przyprawy i wszystko miesza. Mieszanka jest duszona, aż pomidory zamienią się w gęsty sos. To do niego wlewa się jajka (aby nie uszkodzić żółtka). Na małym ogniu doprowadzić danie do gotowości i położyć na talerzach, posypując ziołami.

Jajka sardyńskie

Co powiesz na smażone jajka na twardo? Jeśli wolisz lekkie śniadanie, to jajka sardyńskie są dobrym rozwiązaniem. W rzeczywistości są przekąską. Zestaw składników to marzenie minimalisty: jajka, oliwa, ocet winny, czosnek, sól i… bułka tarta. Jajka gotuje się, kroi na pół i smaży z obu stron w mieszance oleju, octu i soli. Na innej patelni (lub w tej samej, po ugotowaniu jajek) smaży się czosnek, zioła i okruchy na złoty kolor. Gotową masę układa się na połówkach jajek - włoskie danie gotowe!

Naleśniki Ableskiver

Co mają z tym wspólnego jajka? A faktem jest, że tradycyjne duńskie danie powstaje z ciasta, w którym jest więcej jaj niż pozostałych składników. Są to na ogół jajka sadzone. Proces gotowania jest prosty, jeśli masz specjalne potrawy. Białka są ubijane w piankę. W osobnej misce wymieszaj mąkę, żółtka, sól, cukier, masło i maślankę. Do mieszaniny dodaje się piankę proteinową. Następnie ciasto wlewa się do otworów w formie i gotuje pod stałą kontrolą (naleśniki należy obracać w zagłębieniach).

Mrożona jajecznica z jajek

Cała tajemnica tkwi we wstępnym przygotowaniu: jajka trzymane są w zamrażarce przez trzy dni!

I na koniec - najdziwniejsze danie niewiadomego pochodzenia. Jeśli gotujesz jajecznicę, to taka niezwykła. Cała tajemnica tkwi we wstępnym przygotowaniu: jajka trzymane są w zamrażarce przez trzy dni! Następnie są wyjmowane i układane w pojemnikach, robiąc małe dziury w muszlach. Białko spływa, żółtko pozostaje. Pierwszy jest smażony jak zwykle. Drugi - zmrożony, gęsty i elastyczny - jest po prostu układany na wierzchu. Wygląda niecodziennie, ale atrakcyjnie.

Oto, ile różnych potraw możesz zrobić ze zwykłych jajek. Każdy kraj ma tradycyjne przepisy. Skorzystaj z kulinarnych odkryć zagranicznych smakoszy i urozmaicaj menu. Świętuj Światowy Dzień Jaja rekordową liczbą nowych dań!