Czy znasz całą prawdę o mleku?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Niewątpliwie pijąc mleko nie myślimy nawet o ciekawych faktach i mitach związanych z tym wyjątkowym produktem. Tak jak nie podejrzewamy, ile legend i wierzeń zrodziło! Specjalnie dla Państwa wybraliśmy najciekawsze legendy i fakty dotyczące mleka i umieściliśmy je w tej publikacji.

• Najwyraźniej ludzie zaczęli jeść mleko zwierzęce w 9-8 tysiącleciu p.n.e., kiedy ludom zamieszkującym Bliski Wschód udało się udomowić owce i kozy. W VII tysiącleciu na terenie współczesnej Turcji zaczęto wypasać krowy, otrzymując w ten sposób jeden z najpopularniejszych nowoczesnych produktów w swojej diecie.
• Według danych archeologicznych w okresie neolitu ludzie nie mogli jeszcze pić mleka zwierzęcego – ich organizmom brakowało genu niezbędnego do przyswajania laktozy. Ta zdolność pojawiła się u naszych przodków później, z powodu mutacji genetycznej, ale nawet teraz stosunkowo wiele osób traci zdolność przyswajania mleka w wieku dorosłym.
• Druga żona Nerona Poppaeusa, która uchodziła za wielką piękność, zawsze zabierała ze sobą w podróż 500 osłów, aby móc skorzystać z poprawiających stan skóry kąpiele w mleku.
• Mleko krowie jest najczęściej spożywanym rodzajem mleka – jego roczna produkcja przekracza 400 mln ton!
• Do produkcji mleka UHT używane jest wyłącznie mleko premium. Każda inna niższa jakość zwija się podczas przetwarzania.
• Starożytna wróżba wskazująca, że mleko szybciej kwaśnieje podczas burzy, jest nadal aktualna, gdy warunki produkcji i przechowywania mleka zmieniły się dramatycznie. Biochemicy uważają, że winne są długofalowe impulsy elektromagnetyczne, ale przyczyny tego zjawiska nie zostały jeszcze zbadane.

• 

  Najgrubsze rodzaje mleka to mleko foki (zawartość w nim tłuszczu przekracza 50%) oraz mleko wielorybie (do 50% tłuszczu). Najmniej tłustego mleka dają osły i klacze.

• Z ziaren soi wytwarza się tzw. mleko sojowe, które spożywa się lub wykorzystuje do gotowania w taki sam sposób jak mleko krowie. Zawiera zdrowe aminokwasy, witaminy i minerały, ale ma niską zawartość wapnia. W związku z tym producenci często nasycają mleko sojowe solami wapnia, ale należy pamiętać, że organizm wchłania o 25% mniej wapnia z mleka sojowego niż z mleka krowiego.
• Spośród wszystkich białek roślinnych, białko migdałowe jest najbardziej zbliżone do białka mleka matki i dlatego jest często wykorzystywane do produkcji odżywek dla niemowląt. Osioł jest zwierzęciem domowym, którego skład mleka jest najbliższy ludzkiemu.
• To nie przypadek, że mleko jest polecane do codziennej diety: dostarcza do naszego organizmu wapń, fosfor, ryboflawinę (witamina B2), witaminy A, D i B12, a także kwas pantotenowy (witamina B3). Ponadto spożywanie produktów mlecznych zmniejsza ryzyko osteoporozy, raka okrężnicy, wysokiego ciśnienia krwi i cukrzycy typu 2. Istnieją jednak badania dowodzące, że korzyści zdrowotne mleka są bardzo kontrowersyjne…
• 250 ml mleka zawiera 300 mg wapnia. To aż 7 sardynek (w tym kości), 2,5 szklanki surowych brokułów, 3 szklanki orzeszków ziemnych lub 4 szklanki czarnej fasoli.

Teraz jesteś prawdziwym „mlecznym guru” i możesz łatwo odpowiedzieć na pytania unikalnego quizu o mleku - „Milk Show”. Weź udział wkrótce i wygraj cenne nagrody!

Quiz „Milk Show” trwa do 30 kwietnia 2012 roku