Jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Jak wiadomo, produkty spożywcze ulegają psuciu podczas przechowywania pod wpływem tlenu i światła słonecznego, niewystarczającej lub zbyt dużej wilgotności. Dlatego domowa lodówka to świetne miejsce do przechowywania: jest w niej zimno, sucho i ciemno. Jednak ważne jest przestrzeganie warunków przechowywania i zrozumienie, jaki produkt można przechowywać w lodówce, jak długo.

Co warto wiedzieć

Produkty niewymagające obróbki cieplnej (ser, kiełbasa, masło) nie powinny mieć kontaktu z surowym mięsem, rybami, warzywami, jajkami. Półprodukty należy również przechowywać oddzielnie od produktów gotowanych.

Żywność nie powinna być przechowywana w stanie otwartym, ale raczej zawinięta w folię spożywczą, umieszczona w plastikowej torbie, plastikowym pojemniku lub zawinięta w folię. Opakowanie zapewni ochronę przed niepożądanymi zapachami i wysychaniem oraz pomoże w dłuższym przechowywaniu. Dotyczy to szczególnie lodówek z systemem No Frost.

Istnieje wiele produktów spożywczych, które nie muszą być przechowywane w lodówce, np. żywność w puszkach. Przeczytaj warunki przechowywania przed umieszczeniem słoika w lodówce. Większość nieotwartej żywności w puszkach powinna być przechowywana w szafce w temperaturze pokojowej.

Ponadto ładowanie lodówki wszystkimi w rzędzie może prowadzić do nadmiernego zużycia energii elektrycznej i utrudniać cyrkulację powietrza, pogarszając warunki przechowywania innych produktów.

Zazwyczaj lodówka ma kilka stref o różnych temperaturach, które są wskazane w instrukcji lodówki. Staraj się wybierać najlepsze miejsca do przechowywania różnych produktów spożywczych.

Zasady przechowywania

Najniższa temperatura jest utrzymywana na najwyższej półce – ok. + 1-3°C, a więc najbardziej łatwo psujące się jedzenienp. twarożek, śmietana, ser, masło, śmietana, śmietana, ciasta. Wędliny - kiełbasa, polędwica, gotowana wieprzowina, wędliny - lepiej też przechowywać wyżej, po uprzednim zapakowaniu w celofan. I tu twarożek nie pakuj w polietylen, ale najlepiej przenieść go do pojemnika szklanego, ceramicznego lub emaliowanego. mleko oraz nabiał najlepiej zachowują się w temperaturze + 3-6 ° C, więc nie można ich trzymać na drzwiach, ponieważ podczas otwierania i zamykania temperatura na nich stale się zmienia.

Gotowane posiłki można przechowywać na środkowej i dolnej półce lodówki przez jeden do dwóch dni. To prawda, że wiele potraw nie wytrzymuje długotrwałego przechowywania, więc pamiętaj, że tylko świeżo przygotowana zupa jest dobra, owsiankę gotowaną w wodzie można przechowywać w lodówce do trzech dni, a mleko można przechowywać nie dłużej niż 24 godziny.

Surowe mięso lepiej nie zamrażać ponownie - przez to traci smak i soczystość. Dlatego jeśli nie zamierzasz go długo przechowywać, ale planujesz go ugotować w najbliższej przyszłości, umieść go na tacy pod samą zamrażarką.

Warzywa przechowywać tylko w specjalnych pojemnikach znajdujących się na dnie lodówki. Aby zapobiec pleśnieniu, nie należy ich wkładać do plastikowych toreb ani wstępnie prać. Aby wydłużyć okres przechowywania, wygodnie jest używać pojemników ze specjalną pokrywką, która zatrzymuje niezbędną wilgoć. Ale pomidory najlepiej przechowywać osobno - uwalniają substancje, z których inne warzywa mogą się zepsuć. Lepiej przechowywać kikut kapusty do góry, w razie potrzeby, nie odcinając ilości potrzebnej do gotowania, ale odrywając liście i zawijając resztę w zewnętrzne arkusze. Ale nie powinieneś wkładać surowych ziemniaków do lodówki - ich smak może się z tego pogorszyć.

Jagody i owoce najlepiej przechowywać nieumyte i w odpornym na wilgoć pojemniku z ząbkami czosnku pomiędzy nimi. Wyjątkiem jest banany, ananasy, granaty - psują się z zimna.

Warzywa przechowywane na dolnej półce. Jeśli zawiniesz pakiet w mokry ręcznik, a następnie luźno w plastik, możesz zachować go na dwa do trzech tygodni. W celu dłuższego przechowywania liście należy opłukać, posiekać, złożyć do plastikowego pojemnika i zamrozić.

Ogórki konserwowe oraz ogórki konserwowe trzymaj dobrze na dolnej półce.

Jajka przechowywać w specjalnych szczelinach na drzwiach tępym końcem do góry. Okres przechowywania jaj w lodówce wynosi 3-4 tygodnie. Tam, na drzwiach, możesz przechowywać żywność w puszkachwymagających temperatur poniżej temperatury pokojowej. Półki na drzwiach są również wygodne do przechowywania leków (w szczelnie zamkniętym pojemniku) i napojów.

Czekolada lodówka jest przeciwwskazana: po schłodzeniu na jej powierzchni pojawia się kondensacja, która następnie wysycha i pokrywa powierzchnię białym nalotem.

Małe wskazówki

• Nigdy nie wkładaj gorącej żywności do lodówki! Poczekaj, aż całkowicie ostygną.
• Przed zapakowaniem żywności lepiej przechowywać je i pojemnik osobno w lodówce, aby je schłodzić. W przeciwnym razie w opakowaniu wkrótce pojawi się skondensowana wilgoć, zwłaszcza na warzywach, i jest bardziej prawdopodobne, że się zepsują.
• Jeśli Twoja lodówka nie posiada automatycznego systemu rozmrażania, możesz umieścić pod zamrażarką pojemnik z gorącą wodą, aby przyspieszyć rozmrażanie lodu. W żadnym wypadku nie należy używać metalowych przedmiotów do usuwania lodu.
• Chleb jest doskonale zachowany w zamrażarce, a także ciasta, babeczki, bułki pozostałe po świętach.