Jak przechowywać świeże zioła w lodówce

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Warzywa, owoce czy zioła dostępne w sezonie są często trzy razy tańsze niż gotowe mrożonki dostępne w sklepach zimą. Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, jak prawidłowo przechowywać warzywa w lodówce na zimę, ponieważ wszystko zależy od konkretnego produktu.

Jak przechowywać koperek

Bez względu na to, jak zdecydujesz się przechowywać takie warzywa w lodówce, należy je najpierw dokładnie umyć i wysuszyć przed położeniem ich na zimę. Wystarczy odciąć końce koperku, grube łodyżki można osobno zamrozić i dodać podczas gotowania zupy.

Mrożony koperek

Jak takie warzywa powinny być prawidłowo przechowywane w lodówce? Aby przygotować go na zimę, biorą umyty i wysuszony koperek z łodygami, zepsute gałązki wyrzucają. Pokrój na małe kawałki i umieść w plastikowym pojemniku.

Zamrożony w ten sposób koperek powinien mieć jak najmniej wilgoci, a konieczne jest jak największe usunięcie powietrza z pojemnika, w którym go zamrażamy. Możesz go lekko docisnąć, ale stukanie w pojemnik działa lepiej.

Interesujący! Jak prawidłowo przechowywać cukinię w domu w mieszkaniu

Należy pamiętać, że przy stosowaniu takiego koperku należy zminimalizować czas potrzebny na wyjęcie go z zamrażarki – nie należy go wcześniej rozmrażać.

Zamrażanie według różnych przepisów

Jest też przepis na zamrożenie koperku w nieco innej formie. Według niego zielenie warzone są z wodą. Przygotowanie koperku - mycie, suszenie, cięcie odbywa się jak w poprzednim przepisie. Następnie należy umieścić porcje kopru w durszlaku aluminiowym lub emaliowanym i zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę. To rodzaj pasteryzacji.

Następnie przefiltruj koperek i natychmiast napełnij go zimną wodą, przefiltruj ponownie. Przygotuj małe plastikowe torebki lub pojemniki z ciasno dopasowaną pokrywką i dodaj porcjami koperek. Przygotowane opakowania są natychmiast zamrażane.

Solony koperek

W tej formie koperek nie zamarza, ale musi być stale przechowywany w lodówce. Konserwantem w tym przepisie jest sól (musi to być sól kamienna lub morska). Do tej metody najlepiej nadają się małe puszki, takie jak musztarda lub chrzan. Koper umyć, osuszyć, obrać z szypułek, drobno posiekać.

Najpierw do słoika wsyp około 5 mm soli. Następnie ułóż warstwę koperku szczelnie około 2 cm, ostatnią warstwę należy pokryć solą. Przechowuj solony koperek w lodówce.

Natka pietruszki

Miłośnicy tego aromatycznego produktu nie zaszkodzą wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać pietruszkę w lodówce na zimę. Może być przechowywany przez kilka dni, jeśli zostanie umieszczony w hermetycznym pojemniku. Ważne jest, aby zioła i pojemnik były całkowicie suche.

Interesujący! Buraki oszczędzamy na zimę w domu

Aby przywrócić świeżość pietruszki, włóż ją do wody, dokładnie umyj, przenieś do zamkniętego słoika i wstaw do lodówki. Innym sposobem jest namoczenie ziół w zimnej wodzie i occie.

W zimnej wodzie pietruszka wytrzyma 2-3 dni w dobrym stanie, dłużej pozostanie świeża w lodówce. Aby to zrobić: owinąć umyty pakiet ściereczką i umieścić lodówkę w najcieplejszym miejscu. Liście można również pokroić, zapakować w plastikowe pudełko i zamrozić.

Jak zamrozić pietruszkę

Musisz zacząć od umycia pietruszki w wodzie. Musi być dokładnie wysuszony, w przeciwnym razie w zamrożonym pojemniku pojawi się lód. Najlepiej wysuszyć pietruszkę w wirówce do sałatek. Alternatywnie można położyć go na ściereczce i pozostawić do wyschnięcia. Możesz również delikatnie wysuszyć ręcznikiem papierowym.

Następnie drobno posiekaj suszoną pietruszkę. Nie musisz siekać łodyg, a jedynie liście. Następnie należy wsypać pokrojone kawałki do pojemnika, który można włożyć do zamrażarki. Możesz do tego wybrać plastikowe pojemniki na żywność lub słoiki.

Następnie opakowanie jest zamykane i umieszczane z powrotem w zamrażarce. Gdy zimą potrzebna jest pietruszka, wystarczy pobrać odpowiednią ilość z pojemnika (ręcznie lub łyżką). Mrożoną pietruszkę najlepiej spożyć w ciągu 6-8 miesięcy.

Czosnek

Młody czosnek najlepiej przechowywać w suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. Nie wkładaj go do lodówki, ponieważ w zimnych miejscach robi się gorzki.

Czosnek długo pozostanie świeży, jeśli go obierzemy, włożymy do słoika i dodamy olej. Olej ten może być dalej używany do sałatek lub smażenia.

Szczypiorek i sałata

Są to produkty, które szybko się psują i więdną. Jak uzyskać dostęp do świeżych warzyw, które przez cały czas pozostają pyszne?

Mrożona cebula

Sekwencja działań związanych z jego przygotowaniem jest następująca:

1. Umyj, osusz i drobno posiekaj świeżo zebraną zieloną cebulę.
2. Zapakuj go w plastikowe torby lub pojemniki. Zamrażać.

Mrożona cebula jest doskonale przechowywana, a dzięki niej zawsze masz dostęp do swoich ulubionych potraw, zwłaszcza jajecznicy i ziół.

Wiele osób zaleca mycie cebuli i pietruszki lub koperku w zimnej wodzie i dokładne suszenie. Następnie możesz wziąć kilka arkuszy ręcznika papierowego, nałożyć na niego zioła i zwinąć w torbę. Następnie musisz włożyć go do pojemnika na warzywa i włożyć do lodówki.

Innym, choć podobnym sposobem na przedłużenie świeżości zielonej cebuli nawet do tygodnia, jest jej posiekanie (po umyciu i wysuszeniu) i umieszczenie w szklanej misce lub słoiku. Pojemniki tego typu powinny być szczelnie zamknięte i umieszczone w lodówce.

Manipulacja sałatką

To samo możesz zrobić z sałatką. Jej zielone liście szybko więdną. Pozostawienie ich w plastikowej torbie, w której często sprzedaje się sałatę, tylko przyspieszy proces rozkładu. Plastik i brak powietrza dodatkowo powodują powstawanie rakotwórczych azotynów. Wyrzuć również folię i zawiń sałatkę w papierowe ręczniki lub pościel.

Interesujący! Marchewki przechowujemy w lodówce na zimę

Liście sałaty należy dokładnie umyć, zanurzyć na kilka minut w bardzo zimnej wodzie i wysuszyć. Następnie starannie owinięte liście chłonnym papierem lub szmatką umieszcza się w lodówce. Użycie papieru jest w tym przypadku bardzo ważne, ponieważ pomaga usunąć nadmiar wody z liści, wilgoć przyspiesza gnicie warzyw.

Jednocześnie dzięki umyciu i zanurzeniu w zimnej wodzie zapobiegamy wysychaniu i żółknięciu zielonych liści. Sałata odpowiednio przechowywana w lodówce zachowuje piękny zielony kolor, naturalną jędrność i chrupkość.

Jak zamrozić sałatkę? Konieczne jest oddzielenie liści i dobre umycie. Następnie należy osuszyć liście ręcznikiem, delikatnie je dotykając. Sałata zamarza najlepiej, gdy na powierzchni jest jak najmniej wody. Suszone liście umieść w torebkach do zamrażania i usuń jak najwięcej powietrza.

Możesz użyć słomki, aby „odessać” nadmiar powietrza wokół liści. Następnie umieść zioła w zamrażarce. Sałatkę mrożoną należy zużyć w ciągu 6 miesięcy od momentu zamrożenia.

Premia

1. Zieloni należy wysuszyć przed przechowywaniem ich na zimę. Zwiększy to trwałość produktu.
2. Młody czosnek nie nadaje się do przechowywania w lodówce.
3. Sałatę, koperek i pietruszkę można pakować próżniowo. Ten system wydłuża okres przydatności do spożycia.