5 prostych przepisów na zimne zupy kremowe

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Lato to idealny czas na zupy na zimno, zwłaszcza te z sezonowych warzyw. Ogórki, pomidory, awokado, melony i marchewki - to niepełna lista produktów, które można łatwo rozgnieść i podawać.

Zimna zupa krem z awokado

Składniki:

1 ogórek, 2 awokado

1 łyżka soku z cytryny

1-2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 łyżki wody mineralnej (niegazowanej), sól i pieprz do smaku.

Do dodatkowego dressingu można dodać: paprykę, pomidor, zioła, krewetki.

Metoda gotowania

1. Awokado obrać i posiekać. Obieramy również ogórka. Pokroić w kostkę, dodać sól, pieprz, oliwę i sok z cytryny. Zmiel wszystkie składniki w blenderze na puree. Próbujemy rozcieńczyć wodą mineralną do „ulubionej” konsystencji.
2. Pokrój warzywa i dodatkowe składniki w kostkę, dodaj trochę do porcji zupy i ustaw osobno.

Zupa z puree marchwiowego z ziołami i czosnkiem

Składniki:

500 gramów marchewki

2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka ziół

50 gramów orzechów włoskich, sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Marchewki dokładnie myjemy lub obieramy. Pokrój w plasterki i gotuj do miękkości w 2 litrach osolonej wody. Schłodzić, a następnie zmielić w blenderze do puree. Dodaj tam czosnek.
2. Rozcieńczamy powstały puree do „ulubionej” konsystencji, dodajemy oliwę z oliwek, doprowadzamy do wrzenia, wyjmujemy z pieca i chłodzimy. Dodaj sok z cytryny, udekoruj ziołami i orzechami włoskimi.

Zimna zupa ogórkowa z mozzarellą

Składniki:

2 duże ogórki, 250 gramów kwaśnej śmietany, 1 ząbek czosnku

4 gałązki bazylii, 2 łyżki oliwy z oliwek

125 gram mozzarelli (kulki), 200 gram wody mineralnej (bez gazu), 2 - 4 łyżki posiekanej zieleniny, sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ogórki obrać, pokroić w kostkę. Dodaj ogórki, bazylię i czosnek, oliwę z oliwek i przyprawy do smaku w blenderze. Zmiel do takiego stanu puree, aby wyczuć małe kawałki ogórka. Wlej niezbędną wodę i pozostaw w lodówce przez 15-20 minut.
2. Wlej na talerze, dodawaj porcjami kulki mozzarelli pokrojone na pół i posiekane zioła.

Zimna Zupa Pomidorowa z Imbirem

Składniki:

800 gram pomidorów, 360 ml soku pomidorowego, 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu

4 łyżki soku z cytryny

bagietka, posiekane warzywa

sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pomidory obrać i wydrążyć, pokroić na cztery części. Dodać sok pomidorowy, imbir, oliwę z oliwek, przyprawy i 3 łyżki soku z cytryny, zmiksować na puree. Wstaw do lodówki na około godzinę i dodaj do smaku sól, pieprz i posiekane zioła.
2. Jogurt wymieszać z resztą soku z cytryny na jednolitą masę i podawać jako sos w zupie, w której można maczać bagietkę.

Zimna Kremowa Zupa Szczawowa

Składniki:

200 gramów szczawiu

3 świeże ogórki, 2-3 ząbki czosnku

1 pęczek zielonej cebuli

2-3 jajka na twardo

500 ml kremu beztłuszczowego

1-2 łyżki posiekanej zieleniny.

Metoda gotowania:

1. Szczaw dokładnie myjemy i wkładamy do wrzącej wody na 1 minutę. Wrzucamy go z powrotem do durszlaka, pozwalamy wodzie spłynąć. Ogórki obrać, pokroić w kostkę. Do blendera dodać szczaw, ogórki, czosnek i zioła, posiekać na puree.
2. Następnie do puree dodać drobno posiekane jajka, sól i pieprz do smaku i polać śmietaną. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, dekorujemy ziołami i podajemy do zupy żytnie lub pszenne grzanki.