DIY ciasto na Nowy Rok 2022 w domu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez słodyczy, a tort na Nowy Rok 2022 powinien być naprawdę bajeczny. Istnieje wiele przepisów na wybór gospodyń domowych, więc każdy może wybrać dla siebie tę wersję deseru noworocznego, który może ugotować własnymi rękami w domu.

Ciasto z mandarynkami na Nowy Rok 2022

W domu możesz zrobić ciasto z mandarynkami na Nowy Rok 2022 własnymi rękami. To bardzo proste i pyszne. Jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisem ze zdjęciem krok po kroku, wszystko na pewno się ułoży, a goście będą zachwyceni tak pięknym i delikatnym deserem.

Składniki na herbatniki:

• 130 g mąki;
• 30 g skrobi;
• 90 ml mleka;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 4 wiewiórki + 2 żółtka;
• 105 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Do kremu:

• 200 g masła;
• 150 g) cukier;
• 1 żółtko;
• 400 ml śmietany (od 20%);
• 20 g skrobi;
• 5 g cukru waniliowego.

Do dekoracji:

• 100 g białej czekolady;
• gałązka kaliny;
• 7-8 mandarynek;
• 50 ml kremu.

Na szron:

• 60 g cukru;
• 30 ml wody;
• cukier do posypania.

Przygotowanie:

• Na herbatniki w filiżance wymieszaj mleko z olejem roślinnym.
• Do miski wsypać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, wszystko wymieszać i przesiać.

W innej misce połącz żółtka z cukrem zwykłym i waniliowym, tylko 1 łyżka. l. cukier zostawiamy na białka. Ubijaj, aż masa stanie się biała, a następnie wlej mieszaninę mleka i masła, wymieszaj

• Następnie dodaj porcjami mieszankę suchych składników, ubijaj do uzyskania gładkości.
• W osobnej misce ubij białka z pozostałą łyżką cukru na mocną, stabilną pianę.

Teraz ostrożnie wymieszaj ubite białka z ciastem, przełóż je do formy podzielonej i piecz biszkopty przez 45-50 minut w temperaturze 160 ° C

Do śmietany wysyłamy do miski śmietanę (nie powinna być kwaśna), a także żółtko, zwykły cukier z wanilią i skrobią. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka

Krem wkładamy do kąpieli wodnej i parzymy przez 10-15 minut

Masę budyniową schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie ubić z dodatkiem masła

Czyścimy mandarynki, rozkładamy je na plastry i czyścimy każdy kawałek białej folii

Gotowy i już schłodzony biszkopt podzielić na 3 ciastka, zdjąć upieczoną skórkę z wierzchu i w razie potrzeby odciąć nożem

Pierścień ułożyć na płaskim talerzu i na spód wyłożyć pierwsze ciasto, na którym rozprowadzamy 1/4 kremu, wyrównując go na całej powierzchni

Na krem wyłożyć połowę obranych mandarynek. Pokryj owoce kremem na wierzchu i ułóż drugą warstwę ciasta

• W ten sam sposób wyłożyć śmietankę i pozostałe owoce na drugie ciasto, przykryć śmietaną.
• Teraz ułóż ostatnią warstwę ciasta, przykryj folią i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.

Aby uzyskać glazurę, połam czekoladę na kawałki, wlej do nich śmietanę i podgrzej w kuchence mikrofalowej do uzyskania jednorodnej konsystencji

Namoczone ciasto wyjmujemy z formy, natychmiast nakładamy lukier i odstawiamy w chłodne miejsce

• Do dekoracji wsyp cukier do rondla, zalej wodą, podpal i po ugotowaniu gotuj syrop przez 2-3 minuty.
• Czyścimy mandarynki, dzielimy je na plasterki.
• Zanurz jagody kaliny w syropie, posyp cukrem. To samo robimy z plastrami mandarynki.

Ciasto dekorujemy przygotowanymi plastrami owoców i jagód pokrytych szronem, a także małymi gałązkami świerka

Czekoladę na glazurę topimy w kilku podejściach przez 10 sekund, nie można jej przegrzać, w przeciwnym razie po prostu się zwinie.

Ciasto „Zimowa opowieść”

Ciasto o zimowej i bajecznej nazwie to idealny przepis ze zdjęciami krok po kroku deseru na Nowy Rok 2022. Robienie tego samemu w domu wcale nie jest trudne: wystarczy upiec herbatniki, przygotować krem maślany, a także jagody na warstwę i dekorację.

Składniki na herbatniki:

• 6 jaj;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 6 łyżek. l. mąka;
• szczypta wanilii;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Do impregnacji:

• 200 ml mleka;
• 3-4 łyżki. l. cukier puder.

Do kremu:

• 500 ml kremu (33%);
• 150 g cukru pudru;
• 250 g serka mascarpone.
• 250 g wiśni.

Do dekoracji:

• 400 g żurawiny;
• 150 g cukru pudru.

Przygotowanie:

Wysyłamy wszystkie jajka na przyszły biszkopt do miski miksera i ubijamy je przez 5 minut. Następnie dodaj cukier, wanilię i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz obszerną puszystą masę

Teraz do ubitych z cukrem jajek dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy szpatułką, aby masa nie osiadła. Piecz herbatniki przez 25-30 minut w temperaturze 180 ° C

• Do impregnacji w lekko ciepłym mleku wymieszaj cukier puder.
• Aby uzyskać krem, wlej do miski zimną śmietanę i ubijaj do miękkości. Następnie dodaj cukier puder i jak tylko masa zgęstnieje dodaj serek śmietankowy, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Schłodzone biszkopty podzielić na 3 ciastka i namoczyć w słodkim mleku

Na pierwsze ciasto nałóż trzecią część kremu, na wierzch ułóż jagody wiśni. Następnie ułóż drugą warstwę ciasta, również śmietankę i wiśnię

Następnie rozsmarowujemy trzecie ciasto i już całkowicie przykrywamy kremem, wkładamy do lodówki na 5-6 godzin

Przed podaniem udekoruj ciasto żurawiną wymieszaną z cukrem pudrem

Jeśli nie jesteś pewien jakości kremu, możesz grać bezpiecznie i kupić dla nich specjalny zagęszczacz. Lepiej udekorować ciasto żurawiną przed podaniem, w przeciwnym razie jagody pozwolą na sok.

Ciasto Rafaello

Ciasto Rafaello to najdelikatniejszy i najsmaczniejszy deser, który możesz zrobić w domu własnymi rękami na Nowy Rok 2022. Delikatne biszkopty z migdałami i kremem maślanym z chrupiącymi płatkami kokosowymi to prawdziwe arcydzieło. Koniecznie spróbuj, ponieważ przepis ze zdjęciami krok po kroku jest bardzo prosty.

Interesujący! Ciasto „Napoleon” na patelni ze zdjęciami krok po kroku

Składniki na herbatniki:

• 6 jaj;
• 180 g cukru;
• 130 g mąki;
• 100 g migdałów;
• 10 g proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• szczypta wanilii.

Do kremu:

• 500 ml kremu (33%);
• 50 g cukru pudru;
• 250 g serka śmietankowego;
• 200 g białej czekolady;
• 60 g płatków kokosowych.

Do impregnacji:

• 150 ml mleka;
• 1 łyżka. l. cukier puder.

Przygotowanie:

Migdały zalać wrzątkiem na 30 minut, obrać, wysuszyć na suchej patelni i zmielić w blenderze

Do biszkoptu dodaj cukier do miski z jajkami wraz z solą i wanilią, ubijaj, aż masa zwiększy swoją objętość

W osobnej misce wymieszaj mąkę z posiekanymi orzechami i proszkiem do pieczenia

Połącz suchą mieszankę z masą jajeczną, wlej ciasto do foremki i piecz biszkopt przez 25-30 minut (temperatura 180 ° C)

Do kremu rozpuść białą czekoladę w dowolny dogodny sposób i wymieszaj z serkiem śmietankowym

• Zimną śmietankę ubić na trwałe szczyty, dodając do nich trochę cukru pudru. Następnie wlej kremową masę czekoladową i delikatnie wymieszaj śmietankę szpatułką.
• Odłóż trochę śmietany, aby spłaszczyć ciasto, a do reszty dodaj kokos.

Biszkopt pokrój na ciastka, każde namocz w słodkim mleku

Ciasta posmarować kremem z płatkami kokosowymi, a następnie wierzch i boki ciasta pokryć pozostałą śmietaną. Posyp kokosem i wstaw do lodówki na 5-6 godzin

Przed podaniem udekoruj ciastko cukierkami kokosowymi, pestkami granatu, malinami i gałązkami świerku

Ganasz kokosowy można przygotować do powlekania. Będzie to wymagało białej czekolady, kremu z pełnego mleka i kokosa.

Biszkopt z jagodami

Na Nowy Rok 2022 możesz podać na świątecznym stole kolejny biszkopt z delikatną śmietaną i jagodami. Okazuje się bardzo nietypowy i smaczny. Sensowne jest uwzględnienie takiego przepisu ze zdjęciami krok po kroku w kolekcji deserów noworocznych, które można ugotować własnymi rękami w domu.

Składniki na herbatniki:

• 5 jaj;
• 110 g mąki;
• 160 g cukru;
• 40 g masła;
• szczypta soli;
• szept wanilii;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Dla warstwy:

• 400 g jagód;
• 1, 5 art. l. sok cytrynowy;
• 50 g cukru;
• 1,5 łyżeczki skrobia (+1, 5 łyżek. l wody);
• 10 g żelatyny (+ 50 ml wody).

Do kremu:

• 600 g serka śmietankowego;
• 250 ml kremu (od 30%);
• 150 g cukru pudru.

Przygotowanie:

Na ciasto biszkoptowe wbij jajka do miski, dodaj cukier i ubijaj do uzyskania gęstej piany przez 7-10 minut

Wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i wanilię, przesiać do ubitych jajek w kilku krokach, delikatnie wymieszać

• Teraz wlej roztopione i już schłodzone masło wzdłuż krawędzi, wszystko ponownie wymieszaj.
• Ciasto wylewamy do foremki i pieczemy biszkopty w temperaturze 160°C przez 45-50 minut.

Na warstwę bierzemy dowolne jagody, na przykład truskawki, dodajemy do nich cukier, sok z cytryny, podpalamy i podgrzewamy, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści

• Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.
• Wlej wodę do skrobi, wymieszaj, dodaj do truskawek, dobrze wymieszaj, gotuj dosłownie 1 minutę.

• Masę jagodową uderzamy blenderem i ochładzamy.
• Do impregnacji wymieszaj wodę z cukrem i sokiem z cytryny, podpal i po prostu zagotuj, ostudź.
• Spęcznioną żelatynę rozpuść, dodaj do truskawek, dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki.
• Do kremu ubij serek śmietankowy razem z cukrem pudrem, a następnie dodaj śmietankę. Ser i śmietana muszą być zimne.

Biszkopt podzielić na 3 ciastka, pierwsze położyć na płaskim talerzu, dobrze namoczyć. Pokrywamy go kremem na wierzchu, a następnie robimy boki z kremu na obwodzie i wypełniamy warstwą jagód

Przykryj drugim ciastem na wierzchu i powtórz: impregnację, krem, warstwę jagód

Połóż pozostałą skórkę, wypoziomuj ciasto kremem na wierzchu i po bokach, włóż do lodówki na kilka godzin

Ciasto udekoruj według własnych upodobań np. gałązkami rozmarynu i żurawiny, posyp je cukrem pudrem

Jeśli nie chcesz używać serka śmietankowego, możesz zrobić dowolny inny krem, ale tylko w konsystencji powinien być gęsty. Weźmy na przykład olej.

Świąteczny tort sufletowy z pomarańczami i twarogiem

Jeśli nie wiesz, jaki deser podać na Nowy Rok 2022, proponujemy własnoręcznie zrobić w domu ciasto sufletowe z pomarańczami i kremem maślanym. Przepis ze zdjęciem wcale nie jest skomplikowany, jeśli będziesz go śledzić krok po kroku, wszystkie składniki są dostępne, a ciasto smakuje jak miękkie lody.

Interesujący! Gotowanie pysznego ciasta Pancho w domu

Składniki na herbatniki:

• 2 jajka;
• 100 g cukru pudru;
• 100 g mąki;
• 40 g masła;
• 1 łyżeczka skórka cytrynowa;
• 0,5 łyżeczki sok cytrynowy;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• szczypta soli.

Na kremowy suflet:

• 500 g serka śmietankowego;
• 400 ml śmietanki (20-22%);
• 100 g dżemu pomarańczowego;
• 100 g dżemu z czarnej porzeczki;
• miąższ 1 pomarańczy;
• 50 g cukru pudru;
• 30 g żelatyny;
• wanilina.

Przygotowanie:

• W przypadku biszkoptu jajka dzielimy na białka i żółtka. Wysyłamy białka do miski miksera, dodajemy do nich sól i ubijamy, aż będą puszyste.
• Następnie dodaj cukier puder, sok z cytryny i po jednym dodawaj żółtka.
• Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do dobrze ubitych jajek w kilku krokach. Dodaj też skórkę z cytryny i roztopione, ale nie gorące masło do ciasta, wszystko dokładnie wymieszaj.

Ciasto rozprowadzamy w formie i pieczemy biszkopt przez 25 minut w temperaturze 180°C

• Do szklanki wlej 120 ml kremu, wlej żelatynę, wymieszaj i na razie odstaw.
• W tym czasie w misce miksera ubij serek śmietankowy razem z cukrem pudrem i wanilią.

• Jak tylko masa zostanie dobrze ubita, dodać pozostałą śmietankę cienkim strumieniem i dalej ubijać do lekkiego blasku.
• Kremową masę twarogową podzielić na 3 równe części. Do jednej dodaj konfiturę z pomarańczy, do drugiej dżem z czarnej porzeczki, a do trzeciej kawałki miąższu pomarańczy. Wszystko dobrze wymieszaj.

Kładziemy pierścień na talerzu, kładziemy ciasto na dnie. Do masy z kawałkami cytrusów wlać trzecią część rozpuszczonej żelatyny, wymieszać. Rozprowadzamy go na wierzchu ciasta, dobrze wyrównujemy i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut

Wlej jedną trzecią żelatyny do masy z dżemem jagodowym, wymieszaj. Wylej drugą warstwę, wypoziomuj i odstaw na zimno

• Pozostałą żelatynę wlać do masy z dżemem pomarańczowym, wymieszać i równomiernie rozprowadzić na powierzchni ciasta. Ciasto odstawiamy do zimnego miejsca, aż całkowicie stwardnieje na 5-6 godzin.
• Po wyjęciu ciasta zdejmij pierścień i udekoruj go według własnego uznania, na przykład plastrami pomarańczy, jagodami czarnej porzeczki, gwiazdkami anyżu, koralikami cukru i gałązkami mięty.

Jeśli nie ma serka śmietankowego, można go zastąpić zwykłym twarogiem, ale o zawartości tłuszczu co najmniej 9%, należy go również najpierw przebić blenderem zanurzeniowym lub przepuścić przez sito.

Ciasto noworoczne bez pieczenia

Jeśli nie masz czasu na upieczenie ciastka, oferujemy prosty, ale naprawdę niesamowity przepis na deser bez pieczenia. Ciasto okazuje się jasne, prawdziwie noworoczne i bardzo smaczne.

Składniki na ciasto:

• 5 jaj;
• 90 g cukru;
• ¼ godz. L. Sól;
• 300 g mąki;
• 15 g kakao;
• 750 ml mleka;
• 10 g barwnika żelowego;
• 65 g masła.

Konfitura:

• 160 ml wody;
• 100 g dżemu malinowego;
• 10 g skrobi.

Do kremu:

• 500 g kwaśnej śmietany;
• 500 ml śmietanki ciężkiej;
• 160 g cukru pudru;
• 5 g ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie:

1. Wbij jajka do miski, od razu dodaj cukier, sól i wymieszaj trzepaczką.
2. Wlej mleko, dodaj mąkę z kakao, wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj czerwony barwnik.
3. Zagnieść ciasto bez grudek, przykryć folią i odstawić na 30 minut.
4. W tym czasie włożyć masło do rondla, włożyć do ognia i podgrzewać przez 10 minut na najniższym ogniu, aż osad zgęstnieje.
5. Olej schłódź i dodaj do ciasta przez sito, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Rozgrzej patelnię, lekko posmaruj olejem roślinnym i upiecz naleśniki.
7. Na confit wlej wodę do rondla, zostaw trochę na krochmal, następnie włóż dżem i zagotuj.
8. Następnie przepuszczamy miksturę przez sito, aby oczyścić ją z drobnych ziaren, zwracamy do garnka.
9. W pozostałej wodzie wymieszać skrobię, wlać do rondla i gotować 2-3 minuty.
10. Do kremu wystarczy ubić śmietanę ze śmietaną, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
11. Teraz połóż pierwszy naleśnik na płaskim talerzu, posmaruj go cienką warstwą śmietanki, na wierzchu trochę confit.
12. Następnie kładziemy drugi naleśnik i tak zbieramy ciasto. Przykrywamy folią i kładziemy w chłodne miejsce na 1 godzinę.
13. Przed podaniem udekoruj ciasto śmietaną, malinami, granatami i gałązkami rozmarynu.

Smaż naleśniki tylko na średnim ogniu, aby zachowały swój kolor. Do confit można użyć mrożonych malin, dopiero wtedy trzeba będzie dodać cukier. Jeśli ciasto pozostanie w lodówce przez dłuższy czas, krem może trochę zaróżowić.

Przygotowanie ciasta na Nowy Rok 2022 własnymi rękami w domu wcale nie jest trudne, zwłaszcza jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym deserem. Na świąteczny stół możesz upiec swoje ulubione ciasto, najważniejsze jest zwrócenie uwagi na jego wygląd, który powinien odpowiadać świątecznemu nastrojowi.