Mity i fakty o kawie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. To z nim zaczynamy dzień, dbamy o jego radość w ciągu dnia pracy, a w weekendy rozpieszczamy się z nim w przytulnych kawiarenkach. O kawie krąży wiele mitów i ostrzeżeń. Od czasu do czasu są obalane i pojawiają się nowe. Główne sprawy postanowiliśmy załatwić wspólnie z tymi, którzy o kawie wiedzą wszystko - ekspertami firmy Nescafe. Tak więc dowiadujemy się całej prawdy o Twoim ulubionym napoju.

Czy to prawda, że kawa?

…zły dla serca

To stwierdzenie jest błędne. Kawa spożywana z umiarem nie ma negatywnego wpływu na serce, jednak spożywana w nadmiernych ilościach może mieć negatywny wpływ na zdrowie człowieka. W Bostonie (USA) 85 747 kobiet było obserwowanych przez lekarzy przez kilka lat, w tym czasie odnotowano wśród nich 712 przypadków chorób sercowo-naczyniowych. Najczęściej choroby te odnotowywano u tych, którzy pili więcej niż sześć filiżanek dziennie oraz u tych, którzy w ogóle nie pili kawy.

Szkoccy lekarze, badając 10 359 kobiet i mężczyzn, stwierdzili, że u osób pijących kawę rzadziej występowały choroby układu krążenia. Te dane po raz kolejny potwierdzają, że wszystko jest dobrze z umiarem.

…niekorzystnie wpływa na ciążę?

To nie prawda. Liczne badania pokazują, że umiarkowane spożycie kawy przez kobiety w ciąży i karmiące piersią jest bezpieczne dla ich zdrowia i zdrowia dziecka. Według badań dopuszczalna dawka dla kobiet w ciąży i karmiących piersią to nie więcej niż 200 mg kofeiny dziennie (2 filiżanki kawy).

… wciągający?

Tak i nie. Niektórzy naukowcy uważają, że kofeina nie uzależnia. Inni zauważają, że ci, którzy przestaną pić kawę lub drastycznie ograniczą zwykłą liczbę porcji, mogą cierpieć na bóle głowy, być rozkojarzeni, rozdrażnieni lub senni, ale po pewnym czasie objawy te ustępują. Jednak dzieje się tak zawsze, gdy dana osoba rezygnuje ze swoich nawyków.

… Kawa rozpuszczalna nie jest naturalna?

To nie prawda. Kawa rozpuszczalna to produkt w 100% naturalny, do produkcji którego wykorzystywane są wyłącznie naturalne surowce – ziarna kawy. Produkcja kawy rozpuszczalnej obejmuje produkcję ekstraktu kawowego. W tym celu zielone ziarna kawy są palone, mielone, a następnie poddawane procesowi parzenia. Rezultatem jest ekstrakt kawy - produkt identyczny z kawą parzoną w tureckim ekspresie do kawy.

Otrzymany ekstrakt kawowy przed dostaniem się do opakowań - szklanych i blaszanych puszek lub torebek zamieniany jest w proszek lub granulki poprzez suszenie rozpyłowe (kawa sproszkowana i aglomerowana) lub suszenie na zimno w niskich temperaturach (kawa liofilizowana).

… podnosi poziom cholesterolu?

To nie jest prawda. Ponownie, umiarkowane spożycie kawy nie może prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu. Tylko bardzo duża ilość mocnej, niefiltrowanej kawy może mieć taki efekt. Taki napój powinien być tak mocny, aby mało kto mógł go wypić.

… jest lekiem moczopędnym (ma działanie moczopędne)?

To nie jest prawda. Udowodniono, że umiarkowane spożycie kawy nie wpływa znacząco na metabolizm wodno-solny. Wręcz przeciwnie, spożywanie tego napoju (3-5 filiżanek dziennie) pokrywa 40% dziennego zapotrzebowania organizmu na płyny.

… stymuluje mózg?

Rzeczywiście, kofeina ma działanie afrodyzjakalne na ośrodkowy układ nerwowy. Wynik z tego wyraża się w przebudzeniu, działaniu tonizującym, poprawie czasu reakcji, pojawia się średnio w ciągu dwudziestu minut po wypiciu napoju i może trwać kilka godzin.

Zaobserwowano, że osoby, które regularnie spożywają kawę z umiarem, są mniej narażone na rozwój choroby Parkinsona i choroby Alzheimera (demencji).

…może wpływać na wytrzymałość tkanki kostnej, ponieważ „wypłukuje” wapń z organizmu?

Jeśli spożycie wapnia zaspokaja potrzeby organizmu, tak się nie dzieje. Jednak nadmierne spożycie kofeiny może zwiększyć wydalanie wapnia z organizmu u kobiet, które nie otrzymują wystarczającej ilości tej substancji. Picie kawy z mlekiem może zniwelować ten efekt.

… Czy jest przeciwwskazany u pacjentów z nadciśnieniem?

To nie jest prawda. Twierdzenie, że kawa podnosi ciśnienie krwi, opiera się na danych australijskiego badacza Jacka Jamesa (opublikowanych na początku 1998 roku). Twierdził, że 3-4 filiżanki kawy dziennie zwiększają rozkurczowe (dolne) ciśnienie krwi o 24 mm Hg. Jednak ten sam wzrost ciśnienia tętniczego (krwi) można uzyskać po prostu w trakcie emocjonalnego sporu z rozmówcą.

Liczne badania naukowców z różnych krajów, prowadzone przez ponad 20 lat, nie ujawniły żadnego związku między spożywaniem kawy a chorobami serca, a tym samym obaliły ten mit. Tak więc angielscy lekarze twierdzą, że „nadciśnieniowy” efekt kawy jest krótkotrwały. Holenderscy naukowcy w badaniu 45 osób, które piły zwykłą kawę przez długi czas (5 filiżanek dziennie), stwierdzili, że po tym, jak osoby te zaczęły pić kawę bezkofeinową, ciśnienie spadło tylko o 1 milimetr słupa rtęci.

…zły na wątrobę?

Wręcz przeciwnie. Kawa ma działanie hepatoprotekcyjne (chroniące wątrobę), zmniejszając ryzyko marskości wątroby. Ponadto kawa może pomóc w ograniczeniu powstawania kamieni żółciowych.