Wolność to wolność

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Ziemniaki to najbardziej kontrowersyjna żywność na świecie. Różni dietetycy rzucają grzmoty i błyskawice w to godne warzywo, koneserzy obfitej i zdrowej kuchni wychwalają ziemniaki jako dar od Boga i robią z nich przystawki, przekąski i niezależne potrawy, a dzieci i dorośli na całej Ziemi nadal jedzą smażone, gotowane, pieczone ziemniaki i wymagają dodatków, ku uciesze mam, babć i profesjonalnych kucharzy. Nie można oderwać od ziemniaków: ten, kto od dzieciństwa uwielbiał smażone frytki, pozostaje ich wiernym fanem do późnej starości i przez całe życie nosi miłość do chrupiących plastrów lub plastrów.

Każdy, kto kocha frytki, zadaje jedno, główne pytanie: dlaczego frytki są tak smaczne? Na świecie jest jeden ekspert, który może pomóc odpowiedzieć na to pytanie - firma McCain (McCain, www.mccain.ru), producent i dostawca mrożonych frytek i produktów ziemniaczanych do restauracji i sklepów. To jej ziemniaki, które z powodzeniem sprzedawane są w Ameryce, Rosji, Chinach, Europie, a nawet na Wyspach Cooka. Specjaliści firmy wiedzą o frytkach wszystko. I nic dziwnego, bo od ponad pięćdziesięciu lat rodzina McCainów uprawia ziemniaki, a następnie gotuje je według własnego przepisu. Nie zdziw się: restauracje i konsumenci uczestniczą tylko w ostatnim etapie gotowania - drugiej pieczeni, a całą główną pracę wykonują niepozorni, ale doświadczeni pracownicy kanadyjskiej firmy. To oni hodują, selekcjonują, sortują, kroją, blanszują, smażą na oleju słonecznikowym i błyskawicznie zamrażają te ziemniaki, które większość z nas tak bardzo kocha.

Krytycy frytek twierdzą, że pod przykrywką naturalnych ziemniaków amatorzy sprzedają produkt z suchego puree ziemniaczanego o wątpliwym składzie. Oczywiście tak nie jest: tłuczone ziemniaki nigdy nie będą w stanie nadać wyglądu prawdziwych ziemniaków, a co najważniejsze - walorów smakowych właściwych tylko naturalnym ziemniakom. Główny argument przeciwników: ziemniaki nigdy nie są tak duże, aby można było dostać nawet plasterki tej długości! Tak nie jest: McCain uprawia specjalne odmiany ziemniaków o długich bulwach i wysokiej zawartości suchej masy, które sprawiają, że frytki są tak długie i chrupiące, takie jak Innovator i Santana. Co więcej, selekcji bulw do produkcji dokonuje nie człowiek, ale komputer uzbrojony w kamerę wideo. Do robienia frytek używa się dużych ziemniaków, a mniejszych do ćwiartek.

Na przykład w gotowaniu frytek McCain Złoty Długi i Cienki w grę wchodzą tylko dwa składniki: 94% ziemniaków, 6% oleju słonecznikowego. I nic więcej! I dalej: McCaina nigdy nie rośnie ani nie wykorzystuje w swojej produkcji produktów GMO.

Czym są ziemniaki dla ludzi? Jesteśmy pewni, że nawet nie podejrzewałeś, że ziemniaki zawierają potas i fosfor (w postaci soli), witaminy z grupy B, sód, wapń, magnez, żelazo, siarkę, chlor oraz pierwiastki śladowe: cynk, brom, krzem, miedź, bor, mangan, jod, kobalt. I to nie licząc pierwiastków organicznych – węglowodanów i aminokwasów, które odgrywają ważną rolę w dostarczaniu organizmowi energii i substancji odpowiedzialnych za odporność.

Wartość energetyczna ziemniaków zależy od tego, jak są przygotowywane oraz jak iz czym są spożywane. Wiadomo, że frytki są cennym energetycznie sposobem przygotowania tego produktu, który sprawdza się w zimnym klimacie lub podczas aktywnej pracy. Wbrew powszechnemu przekonaniu frytki nie są źródłem tłuszczu (nie więcej niż 5-6 g na 100 g produktu), ale węglowodanów, głównego dostawcy energii dla organizmu. Wartość energetyczna 100-gramowej porcji smażonych ziemniaków McCain „Golden, Long and Thin”, ugotowanych w piekarniku, wynosi około 179 Kcal, we frytownicy – 193 Kcal. Taka bateria to świetna pomoc dla każdego, kto prowadzi aktywny tryb życia, zajmuje się pracą fizyczną, sportem, a także dużo myśli. Jeśli obawiasz się ewentualnego nadmiaru kalorii, porównaj: w 100 g płatków owsianych w wodzie 145 Kcal (oraz w mleku i maśle - dwa razy więcej), w 100 g suchego chleba żytniego - 374 Kcal.

Specjaliści z zakresu żywienia i fitnessu podają swoje zalecenia jak, kiedy i z czym jeść frytki, aby przyniosły Ci tylko radość i zdrowie:

1. Jak powiedzieliśmy powyżej, węglowodany są energią dla mięśni i mózgu. Im więcej ćwiczysz fizycznie lub angażujesz się w energiczną aktywność umysłową, tym szybciej spalane są rezerwy paliwowe organizmu. Porcja smażonych ziemniaków nie zaszkodzi aktywnej osobie!
2. Zjedz smażone ziemniaki na obiad - zrezygnuj z mięsa i innych wysokoenergetycznych potraw na obiad, ogranicz się do sałatek. Wtedy organizm nie będzie magazynował nadmiaru energii w postaci złogów tłuszczowych.
3. Pij smażone ziemniaki z naturalną wodą lub innymi napojami bez cukru. Szklanka napoju gazowanego, którą wypijasz wraz z porcją frytek, podwaja ilość węglowodanów spalanych na siłowni lub na bieżni.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci łatwo, szybko i smacznie przyrządzić pyszne frytki McCain w domu:

1. Nigdy nie rozmrażaj mrożonych ziemniaków, ponieważ wchłoną one więcej oleju i nie będą wystarczająco chrupiące. Przechowuj żywność w zamrażarce w temperaturze -18°C.
2. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania. Ważne jest, aby przed rozpoczęciem smażenia rozgrzać piekarnik lub olej we frytownicy lub patelni do określonej temperatury.
3. Nie ma potrzeby dodawania oleju podczas smażenia mrożonych frytek w piekarniku, ponieważ frytki McCaina są wstępnie smażone w oleju słonecznikowym. Tak więc zawartość tłuszczu w produkcie wyniesie tylko 6%.
4. Po usmażeniu ziemniaków na patelni lub frytkownicy połóż frytki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.