Białe wino jest tak samo zdrowe jak czerwone

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Amerykańscy naukowcy twierdzą, że białe wino jest nie mniej zdrowe niż czerwone. Wcześniej wierzono, że czerwone wino swoje właściwości lecznicze zawdzięcza zawartej w nim substancji resweratrol. Jednak naukowcy odkryli, że białe wino ma również działanie lecznicze.

Uważa się, że to właśnie resweratrol, który znajduje się w skórce winogron, jest przyczyną tzw. „francuskiego paradoksu” (wysokie spożycie tłustych potraw i niski wskaźnik chorób serca) w warunkach umiarkowanego spożycia czerwonego wina.

Nie tylko czerwone wina mogą to zrobić, mówi biolog molekularny Deepak Das. Według niego „sama jagoda może mieć taki sam efekt jak jej skórka”.

Deepak Das i jego koledzy podawali szczurom laboratoryjnym białe lub czerwone włoskie wino w ludzkim odpowiedniku około jednej lub dwóch szklanek dziennie, podczas gdy inni otrzymywali substancję chemiczną o nazwie polifenole. Uważa się, że polifenole są zdrowsze niż wino.

Białe wino z obranych winogron nie zawiera resweratrolu.

Spośród wszystkich szczurów laboratoryjnych, które miały zawał serca, zwierzęta, którym podawano wino lub polifenole, doznały najmniejszego uszkodzenia serca w porównaniu ze szczurami, którym podawano wodę lub mocne napoje. Ich ciśnienie krwi i przepływ krwi w aorcie również spadły.

Według Lionela Opie, dyrektora Instytutu Badań Kardiologicznych Huttera w Kapsztadzie w Południowej Afryce, odkrycia Dasa dostarczają przekonujących dowodów na to, że białe wino chroni szczury laboratoryjne przed skutkami zawału serca. Zaznacza jednak, że podobne eksperymenty na psach wykazały, że czerwone wino ma przewagę nad białym.

Ale Das spodziewa się, że podobne badania potwierdzą wartość białego wina w najbliższej przyszłości. Według niego „możemy śmiało powiedzieć, że jeden lub dwa kieliszki białego wina dziennie przyniosą taki sam efekt jak czerwone wino”.