Gotowanie na święta: 5 niezwykłych deserów z różnych krajów

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Kiedy jeszcze rozpieszczać rodzinę, jak nie na święta? Każdy kraj ma swoje popularne desery. Przedstawiamy wybór 5 ciekawych przepisów na słodycze, które możesz zrobić w domu.

Trzy niezwykłe przepisy udostępnione przez Jamiego Deana, gospodarza programu domowych obiadów Jamiego Deana (12+), który jest pokazywany na kanale telewizyjnym Food Network.

Chrupiący deser z solonym karmelem (Włochy)

Na 12 porcji: 6 szklanek dmuchanego ryżu, 110 g masła pokrojonego w kostkę, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1/4 szklanki bitej śmietany, 1 łyżka. l. jasny syrop kukurydziany, 1 łyżeczka. sól morska - plus kolejna szczypta do dekoracji, pianki 300 g, olej do smażenia w sprayu (zamiast sprayu można użyć oleju roślinnego).

Przygotowanie:

Przygotuj patelnię lub blachę do pieczenia, posyp sprayem lub olejem roślinnym (lub pędzlem). Nasmaruj też pergamin.

Umieścić dmuchany ryż na dużym talerzu żaroodpornym i odstawić. Masło roztopić w rondelku na średnim ogniu, dodać bitą śmietanę i syrop kukurydziany. Często mieszaj i gotuj około 7 minut, aż sos zgęstnieje: powinien wyglądać jak syrop. Sól. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj do niej pianki i mieszaj sos, aż pianki całkowicie się rozpuszczą. Następnie szybko polej sosem ryż dmuchany i dobrze wymieszaj.

Rozłóż mieszankę na patelni (blasze do pieczenia) i dociśnij na wierzchu natłuszczonym pergaminem, aby uzyskać grubą skórkę. Posyp szczyptą soli na wierzchu. Schłodzić i pokroić w plasterki przed podaniem.

Ciasto 7-warstwowe (Meksyk)

Na 12 porcji: 3 1/3 szklanki miniprecli (precli), 110 g masła, 2 łyżki. l. cukier, 1 szklanka wiórków gorzkiej czekolady, 1 szklanka połówek prażonych orzeszków ziemnych, 1 szklanka lekko posiekanych chipsów ziemniaczanych z solą, 1 szklanka miękkiego, lekko posiekanego toffi, 1/2 szklanki masła orzechowego, 415 ml mleka skondensowanego, olej do smażenia w sprayu (można zastąpić warzywo olej).

Przygotowanie:

Przeczytaj także

Uroda | 28.08.2020 Co możesz zrobić ze słodyczami, gdy chudniesz?

Rozgrzej piekarnik do 170 ⁰C. Wyłóż naczynie do pieczenia (średnica 30 cm, wysokość 23 cm) folią, zostawiając 5 cm margines z obu stron. Spryskaj patelnię olejem spożywczym lub olejem roślinnym. Miniprecle włożyć do blendera i posiekać, aż się pokruszą, a następnie przelać do głębokiej miski. Dodaj masło i cukier i dobrze ubijaj, aż masa będzie gładka. Wylej na dno naczynia do pieczenia. Następnie równomiernie posyp kawałkami czekolady, orzeszkami ziemnymi, chipsami ziemniaczanymi, toffi i masłem orzechowym. Na wierzch ze skondensowanym mlekiem. Piecz ciasto około 25 minut na złoty kolor. Ostudzić i pokroić w kwadraty przed podaniem.

Parfait z truskawkami (Francja)

Na 2 porcje: 1 1/4 szklanki posiekanych truskawek, 2 łyżki l. cukier, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 110 g mascarpone, 1/2 szklanki bitej śmietany, 1 łyżeczka. czysty ekstrakt waniliowy, 1 szklanka zmiażdżonych migdałów biscotti.

Przygotowanie:

W średniej misce umieścić truskawki, 1 łyżkę cukru i sok z cytryny. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i pozostaw truskawki w temperaturze pokojowej, podczas gdy resztę gotuj. Przełóż mascarpone do głębokiej miski i ubij mikserem, aby zmiękczyć ser. Dodaj śmietanę, kolejną łyżkę cukru, ekstrakt waniliowy i ponownie ubij. Przygotuj szklanki lub szklanki, w których podasz deser. Spód szklanki posyp okruchami biscotti, kolejna warstwa to mascarpone, potem truskawki. Powtórz jeszcze raz. Posyp deser okruchami biscotti.

Kolejne dwa przepisy pochodzą z arsenału Patricia Heatonprowadzenie programu „Imprezy z Patricią Heaton” (12+) w Food Network.

Churros (Hiszpania)

Na 6 porcji: olej roślinny, 2 1/4 szklanki mieszanki naleśników, 1 szczypta ziela angielskiego, 2 łyżeczki. cynamon, 3/4 szklanki gorącej wody, 1/4 szklanki drobnego cukru, sos czekoladowy.

Przygotowanie:

Potrzebna będzie torebka cukiernicza z 1 cm dyszą, pusta solniczka lub pieprzniczka i najlepiej termometr do głębokiego tłuszczu.

Wlej olej roślinny o wysokości około 4 cm na głęboką patelnię. Podgrzej na średnim ogniu do 185 ⁰C - temperaturę można zmierzyć termometrem. W dużej misce umieścić masę naleśnikową, ziele angielskie i 1/2 łyżeczki cynamonu. Dodaj gorącą wodę i ubijaj, aż grudki się rozpuszczą. Ciasto przełożyć do woreczka z 1 cm nasadką, wymieszać pozostały cynamon i cukier, następnie wlać do solniczki lub pieprzniczki, aby udekorować churros.

Przeczytaj także

Aktualności | 13.06.2017 Marmolada letnia

Gdy masło osiągnie odpowiednią temperaturę, delikatnie wyciskamy do niego ciasto z woreczka o długości ok. 7-8 cm. Jeśli ciasto jest lepkie, oddziel je nożem. Smaż churros przez około 3 minuty na złoty kolor, od czasu do czasu przewracając je. Następnie wyjąć ciasto z masła, ułożyć na ręczniku papierowym i posypać mieszanką cukru cynamonowego. Podawać z sosem czekoladowym.

Babeczki baseballowe (USA)

Na 24 babeczki. Ciasto: 2 1/4 szklanki mąki, 2 szklanki cukru, 1 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia, 1 łyżeczka. soda oczyszczona, 1/2 łyżeczki. sól drobna, 3/4 szklanki kakao w proszku, 3/4 szklanki oleju roślinnego, 2 duże jajka - wstrząsnąć, 1 łyżka. l. biały ocet, 2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy, 2 łyżeczki. kawa rozpuszczalna.

Glazura: 450 g miękkiego masła, 8 szklanek cukru cukierniczego (drobnego), 2 łyżeczki. mleko, barwnik spożywczy brązowy, pomarańczowy, żółty i zielony, 1 tubka białego żelu cukierniczego.

Przygotowanie:

Potrzebne będą puszki do muffinek, łyżka do lodów i szpatułka do dekorowania babeczek.

Babeczki. Wyłożyć 12 foremek na muffinki folią, rozgrzać piekarnik do 170 ⁰C. W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W drugim ubij olej roślinny, jajka, ocet, wanilię, kawę i 1 szklankę wody, aż mieszanina będzie gładka. Dodaj składniki z pierwszego talerza do drugiego i dobrze wymieszaj. Używając łyżki do lodów, równomiernie rozłóż ciasto między foremkami na babeczki, każda do połowy pełna. Piecz przez 18 do 20 minut (sprawdź wysmażenie wykałaczką). Wyjmij babeczki z piekarnika i ostudź całkowicie.

Do glazury: ubij masło i cukier cukierniczy w mikserze na gładką masę. Stopniowo dodawać 1/4 łyżeczki mleka i ubijać do uzyskania gładkości. Podzielić lukier na 4 części. Dodaj do każdego z zielonych, brązowych, żółtych lub pomarańczowych barwników spożywczych.

Dekoracja: Za pomocą szpatułki rozsmaruj brązowo-pomarańczowy lukier na 12 babeczkach tak, aby każda była w połowie brązowa i w połowie pomarańczowa. Powtórz z 12 pozostałymi babeczkami, ale użyj żółtego i zielonego lukru. Za pomocą białego żelu cukierniczego narysuj linię na środku każdej babeczki, oddzielając kolory. Następnie dodaj 3 krzyżyki na białych liniach, aby wyglądały jak szwy piłkarskie.