Korzyści ze szpinaku dla organizmu i szkody

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Szpinak to bardzo cenne zioło dla zdrowia. Jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik. Smak można określić jako uniwersalny, dzięki czemu można z niego przyrządzać różnorodne potrawy. Dowiemy się jakie pożyteczne właściwości szpinaku i komu poleca się najbardziej.

Co to za roślina

Korzystne właściwości i szkodliwość szpinaku dla organizmu zasługują na bardziej szczegółowe rozpatrzenie. Pochodzi z rodziny Amaranth. Zawiera dużą ilość witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy, dzięki czemu ma korzystny wpływ na różne narządy i układy człowieka.

Zielony szpinak jest bardzo niskokaloryczny: 100 gram surowych liści zawiera około 20 kcal i prawie 3 g błonnika, 0,5 g tłuszczu, 3 g białka, 3,6 g węglowodanów.

Skąd on jest

Szpinak znany był już w średniowieczu wśród Arabów, którzy przywieźli go z wyprawy do Persji. Długo zajęło mu dotarcie do krajów Europy, gdzie rozprzestrzenił się w XI wieku. Zielone liście swoją popularność zawdzięczają pielęgniarkom, które podawały nalewki na bazie szpinaku osłabionym w tamtych czasach osobom o obniżonej odporności.

Interesujący! Szparagi - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Wartość odżywcza szpinaku

Szpinak zawiera wiele cennych składników odżywczych, m.in. witaminę K, wapń, żelazo, magnez i mangan. Zawiera dużo wapnia i fosforu, które korzystnie wpływają na układ kostny.

Jest również bogaty w kwas foliowy, beta-karoten i witaminę C. Szczególnie cenne jest połączenie tej ostatniej z żelazem roślinnym. W ten sposób przyswajalność żelaza pozyskiwanego ze szpinaku wzrasta o około 20%.

Witamina C w warzywach liściastych jest znacznie obniżona podczas późniejszego przechowywania (do 100%), dlatego zaleca się spożywanie szpinaku krótko po zbiorach, najlepiej na surowo.

Korzyści dla wzroku

Szpinak przyjdzie na ratunek osobom z problemami ze wzrokiem. Jest równie korzystny zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Warzywa zawierają różnorodne związki z rodziny karotenoidów. Na szczególną uwagę zasługują zeaksantyna i luteina. Oba te związki mają pozytywny wpływ na zdrowie oczu, zwłaszcza plamki żółtej.

Z wiekiem siatkówka ulega degradacji, prowadząc do ślepoty. Zeaksantyna i luteina przyjmowane codziennie w dużych ilościach zapobiegną temu. Uważa się, że związki te pomagają również zapobiegać zaćmie.

Interesujący! Przydatne właściwości nasion sezamu dla kobiet i ile jeść dziennie

Działanie przeciwko nowotworom

Zdrowotne właściwości szpinaku są wysoko cenione w Stanach Zjednoczonych, gdzie uznano go za silne zioło przeciwnowotworowe. Ze względu na zawartość beta-karotenu i innych związków o właściwościach antyoksydacyjnych, szpinak ma ogromne znaczenie w profilaktyce nowotworów.

Jest szczególnie cenny przy nowotworach wątroby, pęcherza moczowego, okrężnicy, piersi, prostaty, szyjki macicy.

Dla krwi i utrzymania harmonii

Dzięki wysokiej zawartości kwasu foliowego, żelaza i magnezu, szpinak korzystnie wpływa na czerwone i białe krwinki we krwi, co zwiększa odporność całego organizmu. Te zielenie można polecić kobietom, które marzą o szczupłej sylwetce.

Ze względu na niską kaloryczność szpinak jest szeroko stosowany w dietach odchudzających. Dobrze komponuje się nie tylko z innymi warzywami, ale także z owocami. Można z niego przyrządzić delikatny, ale bardzo smaczny i lekki sos do makaronu.

Korzyści dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Nie ma ograniczeń dotyczących stosowania warzyw liściastych przez kobiety w ciąży. Zaleca się spożywanie szpinaku przez całą ciążę. Kobiety często cierpią na anemię w okresie ciąży, a zioło pomaga temu zapobiegać.

Szpinak można spożywać od początku laktacji. Jest lekkostrawny i bogaty w wiele cennych substancji. W pierwszych 3 miesiącach karmienia lepiej dodawać go do zup, wtedy wolno jeść na surowo.

Interesujący! Mango - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

W przypadku niemowląt szpinak można wprowadzić jako pokarm uzupełniający po 6 miesiącach. Ale ważne jest, aby warzywa były uprawiane w sposób przyjazny dla środowiska. Warzywa liściaste często gromadzą duże ilości azotanów i azotynów, których nie powinno być w diecie.

Szpinak w menu

Powinien być w menu większości ludzi. Warzywa można gotować na wiele sposobów. Ma neutralny smak, dlatego ciekawie jest łączyć ze składnikami, które mają jasny i bogaty smak.

Na przykład możesz wypróbować te kombinacje:

• świeży szpinak + kozi ser + gruszka + orzechy włoskie + sos miodowo-musztardowy;
• świeży szpinak + świeża truskawka + ogórek + czerwona cebula + oliwa z oliwek;
• koktajl ze świeżego szpinaku, banana i wiśni zmiksowanych w blenderze, słodzony miodem;
• naleśniki nadziewane szpinakiem.

Jeśli to możliwe, lepiej kupować ekologiczny szpinak od rolników na targu, niż kupować go w supermarkecie.

Kto nie powinien jeść szpinaku

Oprócz korzyści, spożywanie szpinaku niesie ze sobą potencjalne szkody. Niestety ten produkt nie jest dla każdego.

Osoby z kamicą nerkową lub skłonnością do odkładania kamieni nerkowych (nawet w postaci piasku) powinny wyeliminować z diety warzywa. Szpinak zawiera szczawiany, które wraz z wapniem mogą wytrącać się w nerkach. Jest to szczególnie ważne w przypadku kamieni, które u ludzi tworzą się w postaci szczawianu wapnia i fosforanu wapnia.

Osoby z dną moczanową powinny również ograniczyć spożycie szpinaku. Dotyczy to szczególnie tych, którzy są w ostrej fazie z bolesnymi atakami. Warto też wiedzieć, że kwas szczawiowy (naturalny składnik szpinaku) zaburza wchłanianie wapnia przez organizm. Dlatego osoby z osteoporozą powinny unikać spożywania tego produktu.

Wyniki

1. Skład szpinaku wyjaśnia jego wartość odżywczą. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów.
2. Szpinak jest bogaty w witaminy A, E, B6 i K. Witaminy A i E hamują procesy starzenia, witaminy z grupy B obniżają poziom „złego” cholesterolu, a witamina K odgrywa ważną rolę w procesach związanych z krzepnięciem krwi.
3. Szpinak polecany jest osobom z problemami ze wzrokiem ze względu na zawartość związków z rodziny karotenoidów.
4. Ze względu na zawartość szczawianów szpinak należy wyeliminować z diety u osób z kamicą nerkową lub ze skłonnością do niej.