Co gotować na Boże Narodzenie 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Gościnne hostessy dokładnie zastanawiają się nad nie tylko noworocznym, ale i świątecznym menu. Co ugotować na Boże Narodzenie 2021 szybko i smacznie - oferujemy kilka przepisów ze zdjęciami krok po kroku. Wszystkie dania są proste i zdrowe.

Kutia ryżowa z sokiem pomarańczowym

Na Boże Narodzenie 2021 możesz przygotować swoje ulubione posiłki. Ale jest coś, co musi znaleźć się na świątecznym stole - to kutia jako symbol dobrobytu i dobrobytu. W dawnych czasach przygotowywano ją z pszenicy, dziś szczególnie popularna jest kutia ryżowa, która okazuje się delikatniejsza i smaczniejsza.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 100 g rodzynek;
• 100 g suszonych moreli;
• 100 g suszonych śliwek;
• 100 g migdałów;
• 100 g orzechów laskowych;
• 2,5 szklanki soku pomarańczowego
• 1 łyżka. l. miód.

Przygotowanie:

1. Umyty ryż wlej do rondla, zalej sokiem pomarańczowym i gotuj do miękkości.
2. Na suchej patelni usmażyć orzechy laskowe i obrane migdały, a następnie pokroić na małe kawałki.
3. Kroimy suszone morele.
4. Zmiel suszone śliwki.
5. W razie potrzeby rodzynki ugotuj na parze, a następnie wlej je wraz z resztą suszonych owoców i orzechów do gotowego ryżu. Dodaj miód, wymieszaj.

Rodzynki i wszystkie suszone owoce lepiej dodać do ryżu tuż przed podaniem – przy długim przechowywaniu tracą smak. A jeśli w przepisie zostaną użyte świeże owoce, mogą one fermentować.

Sałatki i przekąski na Boże Narodzenie

Nie ma potrzeby przygotowywania wykwintnych sałatek i przekąsek na Boże Narodzenie 2021. Zachowaj proste, ale pyszne dania. W dawnych czasach przygotowywano vinaigrette, galaretki i domowe kiełbaski, ale dziś są ciekawsze przepisy, wszystkie ze zdjęciem.

Galaretowata "Kura pod śniegiem"

• cały kurczak;
• marchewka;
• 1 cebula;
• sól, ziele angielskie;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1-2 sery topione;
• 0,5-1 litra nadzienia.

Na 1 litr nadzienia:

• 1 litr bulionu z kurczaka;
• 20 g żelatyny;
• 2 łyżki stołowe. l. chrzan;
• 5 łyżek. l. majonez;
• sok z 1 cytryny.

Przygotowanie:

Odetnij nadmiar tłuszczu z tuszy ptaka, pokrój na kawałki, włóż do rondla, napełnij czystą wodą i podpal

• Jak tylko woda zacznie się gotować, usuń piankę, włóż całą cebulę, marchewki dla smaku i aromatu. Dodać sól, ziele angielskie i gotować do ugotowania (około godziny).
• Następnie wyjmujemy z bulionu wszystkie warzywa i kurczaka. Filtrujemy płyn i oddzielamy mięso z kurczaka od kości.

• Natychmiast włóż powstały filet do formy, a następnie posyp drobno posiekanym czosnkiem na wierzchu i natrzyj ser topiony na grubej tarce cienką warstwą.
• Odmierzamy szklankę bulionu, ostudzamy i moczymy żelatynę.
• W pozostałym bulionie wrzuć chrzan, majonez, wszystko wymieszaj.

• Spęcznioną żelatynę rozgrzej, dodaj do nadzienia, a następnie wymieszaj sok z małej cytryny.
• Nadziewać mięso z kurczaka, posypać posiekanym świeżym koprem i udekorować według uznania np. kwiatami wyciętymi z marchewki.

Galaretkę wkładamy do lodówki, aż się zestali

Do galaretki lepiej jest użyć dowolnej części kurczaka, z wyjątkiem piersi, do tego dania jest raczej suche.

Język po królewsku

• 1 gotowany ozorek wieprzowy;
• 100 g twardego sera;
• 200 g pieczarek;
• 2 jajka;
• zielenie i majonez do smaku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Obrane pieczarki pokrój w drobną kostkę, wyślij na patelnię i smaż na niewielkiej ilości oleju do miękkości. W tym czasie posolić i popieprzyć grzyby

Ugotowane jajka pokrój w cienkie plasterki

• Twardy ser natrzyj na drobną tarkę.
• Ozorek wieprzowy ugotować, obrać i pokroić na małe plasterki.
• Posmaruj każdy kawałek ozorka wieprzowego majonezem, połóż na wierzchu smażone grzyby i ponownie nałóż cienką siateczkę majonezu.

Teraz na grzyby połóż jajko na twardo, potem trochę majonezu, posyp wszystko startym serem i udekoruj przystawkę gałązkami świeżego koperku

Ozorek wieprzowy to prawdziwy przysmak. Musisz go gotować przez co najmniej dwie godziny z dodatkiem soli i przypraw, wtedy okaże się pyszny i delikatny.

Sałatka z wieńców świątecznych

• 300 g fileta z kurczaka;
• 350 g marynowanych grzybów;
• 250 g ananasa (z puszki);
• 100 g twardego sera;
• 4 jajka;
• 1 cebula.

Do tankowania:

• 250-300 ml gęstego jogurtu;
• 1 łyżka. l. musztarda.

Marynata do cebuli:

• 100 ml wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• 0,5 łyżeczki Sól.

Do dekoracji:

• koperek zielony;
• Jogurt;
• wiśnia.

Przygotowanie:

Zacznijmy od cebuli, ponieważ muszą być marynowane. Aby to zrobić, posiekaj warzywo w drobną kostkę, dodaj do niego sól i cukier, wlej ocet i gorącą wodę. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut

• Marynowane grzyby pokroić na małe kawałki, przelać do miski.
• Z dodatkiem soli i przypraw ugotuj filety drobiowe (lepiej zrobić to wcześniej), a następnie pokrój na kawałki i wyślij mięso do grzybów.

• Dodaj pokrojony w kostkę ananas i drobno starty ser.
• Ugotowane jajka zmiel grubą tarką, wlej do miski z resztą składników, dodaj marynowaną cebulę.

• Do dressingu wymieszaj gęsty jogurt z musztardą, wyślij powstały sos do sałatki, wszystko dobrze wymieszaj i przystąp do formowania potrawy.
• Pierścień dzielony kładziemy na szerokim talerzu, pośrodku - szklankę lub słoik z wodą. W takim przypadku nasmaruj formę i słoik olejem roślinnym.

• Sałatkę rozprowadzamy w formie, wyrównujemy, a następnie usuwamy nadmiar.
• Na wierzch sałatki nakładamy siatkę tylko jednego jogurtu, wieniec dekorujemy połówkami wiśni i koperkiem.

Aby mięso z kurczaka w sałacie było soczyste, po ugotowaniu schłodzić filet bezpośrednio w bulionie.

Gorące dania na świąteczny stół

Każda kuchnia narodowa ma swoje tradycyjne potrawy świąteczne. Tak więc w Rosji wieprzowina była koniecznie gotowana, aw zamożnych rodzinach świąteczny stół ozdobiono prosiakiem zapiekanym z owsianką.

Ale jeśli nie wiesz, co szybko i smacznie ugotować na święta w 2021 roku, to możesz podać indyka z sosem żurawinowym, jak w Anglii, karpia z nadzieniem grzybowym, jak w Czechach, lub gęś zapiekaną z jabłkami, jak w Niemcy.

Indyk z sosem żurawinowym

• 600 g indyka (steki);
• tymianek, rozmaryn;
• sól i pieprz do smaku.

Na sos:

• 200 g żurawiny;
• 1 pomarańcza;
• 150 ml czerwonego wina (wytrawnego);
• 2 łyżki stołowe. l. miód;
• dowolny słodzik do smaku.

Przygotowanie:

Jeśli masz czas i ochotę, możesz upiec całego indyka, ale jeśli potrzebujesz szybko ugotować danie, weź steki z piersi indyka. Posolić i popieprzać mięso, doprawić oliwą, dodać liście rozmarynu i tymianku, wymieszać i odstawić na 15 minut

W tym czasie przygotuj sos. Wrzucamy żurawinę do rondla, dolewamy wino, a także dodajemy sok i skórkę z jednej pomarańczy. Podpalamy i gotujemy, aż jagody zaczną pękać

Następnie zmiel żurawinę blenderem zanurzeniowym, a powstały sos pozostaw do ostygnięcia

Wracamy do steków, które wysyłamy na patelnię i smażymy po 3-4 minuty z każdej strony. Aby mięso było miękkie i miękkie, zawiń je w folię i pozostaw na 10 minut

• W ostudzonym sosie wymieszać miód, posmakować. Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj więcej miodu lub innego słodzika.
• Pokrój pokrojonego indyka na talerz, polej sosem i podawaj z pieczonymi ziemniakami i warzywami.

Indyk, podobnie jak pierś z kurczaka, ma niską zawartość tłuszczu, więc jeśli przesadzisz mięso w ogniu, okaże się, że jest suche i bez smaku.

Czeski karp bożonarodzeniowy

• karp o wadze 1,3 kg;
• 150 g pieczarek;
• 100 g cebuli;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• 50 g masła;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Smaż drobno posiekaną cebulę na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym przez trzy minuty. Następnie dodaj drobno posiekane pieczarki

• Jak tylko nadmiar płynu odparuje, włożyć kawałek masła, sól, pieprz i smażyć przez 3-4 minuty.
• Posmaruj obraną, wypatroszoną plamkę z zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem. Następnie nadziewamy nadzienie grzybowe.

• Nasmaruj tuszę masłem i wyślij do piekarnika na 15 minut (temperatura 180 ° C).
• Po wyjęciu ryby zalewamy roztopionym masłem i pieczemy przez kolejne 15 minut.
• Gotowego karpia ponownie posmaruj olejem i podawaj.

Jeśli podążasz za czeskimi tradycjami, karp należy namoczyć w piwie 3 dni przed gotowaniem.

Świąteczna gęś z jabłkami

• gęś o wadze 4,5 kg;
• na solankę na 1 litr wody 25 g soli.

Do marynaty na 1 kg wagi ptaka:

• 1 łyżeczka musztarda;
• 1 łyżka. l. miód;
• ½ łyżeczki każda. sól i pieprz;
• ½ łyżeczki suchy czosnek;
• ¼ godz. L. przyprawy do kurczaka;
• skórka z ½ pomarańczy.

Do wypełnienia:

• 4-5 kwaśnych jabłek;
• 1-2 pomarańcze;
• 100 g suszonych śliwek;
• 100 g suszonych moreli.

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy tuszę z gęsi: odcinamy tłuszcz wewnętrzny, odcinamy skrajne paliczki skrzydeł, pamiętaj o usunięciu gruczołów na ogonie. Moczyć ptaka w osolonej solance przez dwa dni.
2. Do marynaty dodaj wszystkie przyprawy, przyprawy, musztardę i skórkę z połowy pomarańczy do miodu. Dokładnie wymieszać.
3. Do nadzienia bierzemy pomarańcze, obieramy z nich skórkę i kroimy każdą na cztery części. Jabłka również dzielimy na cztery części i wycinamy nasiona.
4. Jabłka, pomarańcze, suszone morele i suszone śliwki wysyłamy do całego pojemnika, mieszamy.
5. Gęś nacieramy do środka połową całej porcji marynaty, nadziewamy owocami, odcinamy brzuch wykałaczkami lub zszywamy nitkami.
6. Nacięcie na szyi delikatnie pokrywamy marynatą. Jeśli jest miejsce, połóż owoce, obierz skórkę lub zszyj.
7. Przykryj głęboką blachę do pieczenia folią, wyłóż gęś, ostrożnie obtocz ją ze wszystkich stron pozostałą marynatą.
8. Zaklejamy ptaka folią i zostawiamy na kilka godzin, a najlepiej na noc. Następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 140°C, pieczemy w tempie 1 godziny na 1 kg drobiu.
9. Po upływie połowy wymaganego czasu rozłóż gęś i podlej ją roztopionym tłuszczem i sokiem. Procedurę powtarzamy co 20-30 minut.
10. Gdy gęś będzie gotowa, rozłóż folię i gotuj przez kolejne 20-30 minut.

Do nadzienia wkładamy suszone owoce i pomarańcze według uznania, głównym składnikiem są jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne.

desery

Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez deserów. Na Boże Narodzenie 2021 możesz upiec kozy - szybkie i smaczne danie kuchni rosyjskiej w postaci różnych zwierząt. Możesz też zrobić bożonarodzeniowy dziennik, pyszne francuskie ciasto lub angielski pudding. Istnieje wiele przepisów ze zdjęciami, wybierz to, co lubisz najbardziej.

Dziennik bożonarodzeniowy

• 120 g mąki;
• 5 jaj;
• 100 g cukru.

Do kremu:

• 3 pomarańcze;
• 200 g masła;
• 2 żółtka;
• 200 g cukru;
• 40 g skrobi kukurydzianej.

Do dekoracji:

• 200 g gorzkiej czekolady;
• 70 g masła;
• 7 g cukru;
• 10 g mąki;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 30 ml białka jajka;
• 20 g żurawiny;
• barwnik spożywczy (zielony).

Przygotowanie:

Zacznijmy od ciastka. Pierwszym krokiem jest oddzielenie żółtek i białek. Ubijaj drugą aż do lekkiej piany. Następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się trwałe piki

• Do ubitych białek dodajemy kolejno żółtka, nie przerywając pracy mikserem.
• Wsyp przesianą mąkę 2-3 podejścia, wymieszaj łopatką i rozłóż ciasto na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

• Rozłóż ciasto równomiernie na blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika na 10-15 minut (temperatura 180 ° C).
• Gotowy biszkopt natychmiast kładziemy na ręczniku, usuwamy pergamin i zwijamy w rulon, zostawiamy do ostygnięcia.

• Na krem pomarańczowy wycisnąć sok, przefiltrować, zostawić pół szklanki nektaru, resztę wlać do rondla i podpalić.
• Zmiel żółtka z cukrem granulowanym.
• Rozcieńczyć skrobię w pozostałym soku. Jak tylko sok się zagotuje dodać cukier z żółtkami i wlać rozcieńczoną skrobię. Ciągle mieszając, zaparzaj śmietankę, aż się zagotuje.
• Po schłodzeniu masy, a następnie wymieszaniu z ubitym masłem.

• Do impregnacji ugotuj syrop. To proste: zmieszaj cukier i wodę w równych proporcjach. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-3 minuty.
• Rozwiń schłodzony biszkopt, dobrze namocz go syropem, a następnie równomiernie rozprowadź na wierzchu krem.

Delikatnie zawinąć biszkopt kremem w rolkę, następnie w folię i wstawić do lodówki na kilka godzin

Teraz, jak na zdjęciu, robimy dziennik herbatników

Do dekoracji wrzuć do miski kawałki czekolady i masła. Ogrzewamy w łaźni wodnej do uzyskania jednorodnej masy

• Pokryj bułkę polewą czekoladową, imitującą korę drzewa.
• Do dekoracji również ubij białka z cukrem, a następnie przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj zielony barwnik spożywczy i ubij.
• Powstałą masę napełnia się plastikowymi kubkami na 1/3 objętości, wkłada do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę.
• Jak tylko mech biszkoptowy ostygnie, udekoruj kłodę razem z żurawiną. Posyp cukrem pudrem na wierzchu.

Najważniejsze, aby nie prześwietlić herbatnika w piekarniku, w przeciwnym razie nie będzie można go zwinąć w bułkę.

świąteczny pudding

• 250 g suszonych owoców;
• 15 g orzechów;
• 1 jajko;
• 70 g białej bułki tartej;
• 70 ml soku pomarańczowego;
• skórka z 1 pomarańczy;
• 50 g masła;
• 50 g cukru;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 0,5 łyżeczki piment;
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy.

Przygotowanie:

1. Ewentualne suszone owoce i orzechy wysyłamy do smaku do miski, dodajemy do nich sok i skórkę pomarańczową, wbijamy jajko, wrzucamy wszystkie przyprawy i na koniec okruchy świeżego białego pieczywa. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Powstałą masę rozprowadzamy na naoliwionych formach, przykrywamy folią i mocujemy elastycznymi taśmami.
3. Foremki wkładamy do rondla z wrzącą wodą i gotujemy pod przykryciem przez 1,5-2 godziny. Możesz gotować budyń w multicookerze w trybie Steam.
4. Gotowy produkt połóż na talerzu i podawaj na ciepło, przybrany śmietaną, śmietaną i świeżymi jagodami.

Bardzo ważne jest, aby podczas gotowania zwracać uwagę na poziom wody. Formy powinny być do połowy namoczone w wodzie.

Tradycyjnie na wigilijny stół przygotowywanych jest 12 potraw, ale jeśli chcesz, na Boże Narodzenie 2021 możesz szybko i smacznie ugotować coś, co połączy tradycje różnych narodów. Wtedy twoje wakacje będą najbardziej niezwykłe, a smakołyki będą różnorodne i bardzo smaczne.