O dietach, wegetarianizmie i głodzie tlenowym

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Mówią, że w nadchodzącym sezonie biel i wszelkiego rodzaju jej odcienie są modne: nosimy jasno turkusowe koszulki, koronki - blady róż, dodatki - kremowe kolory. Nie należy jednak zakładać, że trend ten dotyczy wszystkich bez wyjątku. Nie wziąłbym uwagi o bladości twarzy jako komplementu.

„Nieoczekiwany gość”

Moja koleżanka, bardzo energiczna osoba, skarżyła się kiedyś na pojawienie się zmęczenia, które początkowo przypisywała stresowi. Metod radzenia sobie ze stresem jest wiele, a koleżanka wybrała tę, która jest jej najbliższa duchem - bieganie na świeżym powietrzu. Na owoce innowacji nie trzeba było długo czekać: zdrowy sen i nerwy ze stali - każdy będzie tego zazdrościł. Ale to nie pomogło ogólnemu samopoczuciu. Uczucie zmęczenia i chęć odpoczynku stały się jej stałymi towarzyszami i uniemożliwiły cieszenie się dobrym nastrojem, który pojawił się również w wyniku nowych nawyków sportowych. Kiedyś koleżanka przyznała, że zaledwie pół godziny jakiejkolwiek aktywności fizycznej, czy to regularnej wędrówki po chleb, czy spaceru z ukochanym psem, sprawia, że po powrocie do domu upada z wyczerpania. W końcu dziewczyna poszła do lekarza. Po badaniu, w tym badaniu krwi, okazało się, że koleżanka ma anemię, a poziom hemoglobiny we krwi był tak poniżej normy, że lekarz był zdumiony „witalnością” jej organizmu!

– Anemia? Co to jest?

Przypomnę ci, co to jest. Jedną z części składowych krwi są czerwone krwinki - erytrocyty. Są zaangażowane w transport tlenu do każdej komórki w twoim ciele. I nie tylko po to, by zachować młodość i piękno, ale także by przeżyć. Myślę, że sam o tym wiesz. Czerwone krwinki zawierają hemoglobinę, białko zawierające żelazo. Dzięki niej tlen jest przenoszony przez komórki krwi po całym ciele. Teraz wyobraź sobie, że z tego czy innego powodu czerwone krwinki nie są w stanie przenosić tlenu. Następuje głód tlenu w całym organizmie lub w poszczególnych narządach. „Zgroza! Przecież bez tlenu wszystkie żywe istoty giną!” - wykrzykują ci z nas, którzy naprawdę potrafią to sobie wyobrazić.

To głód tlenu grozi ci poziomem hemoglobiny, który spadł poniżej ustalonej normy medycznej.

Istnieje wiele rodzajów anemii. Każdy typ zależy od przyczyn go wywołujących i fizjologicznych cech twojego ciała. Porozmawiamy tylko o tych schorzeniach, które są coraz bardziej powszechne wśród współczesnych kobiet i którym sama jesteś w stanie zapobiec. Są to anemie spowodowane niedoborem substancji niezbędnych do produkcji czerwonych krwinek.

"Nie jem tego!"

Jak to jest, że hemoglobina zawierająca żelazo znajduje się w naszym organizmie w niewystarczającej ilości? Wiadomo, że większość potrzebnych nam witamin i minerałów otrzymujemy z pożywienia. Dlatego tutaj musisz poszukać „zakopanego psa”.

Mam wielu przyjaciół, więc jeszcze raz przytoczę jeden z nich jako przykład. Lena przestała jeść mięso jako nastolatka. Stało się to po tym, jak zdała sobie sprawę, że trzy futrzane króliki, które przywiozła rodzina, szykują się na straszny los. Jestem dozgonnie wdzięczna moim rodzicom za to, że nie posłuchali moich próśb o kupowanie wielkouchych przyjaciół. W ten sposób udało mi się uniknąć traumy moralnej podobnej do tej, której doświadczyła Lena.

Ktoś zainteresował się wegetarianizmem, idąc za modą, ktoś stał się zwolennikiem jednej z reklamowanych diet, gdzie mięso jest wyłączone z diety, a niektórzy po prostu nie lubią tego produktu. Jednak w każdym razie, odmawiając mięsa, narażasz swoje zdrowie, jeśli nie myślisz o tym, jak uzupełnić brakujące składniki odżywcze.

Produkty mięsne są źródłem żelaza i to w formie, która pozwala na jego lepsze i szybsze przyswajanie. Jeśli nie możesz znieść mięsa, staraj się utrzymywać zapasy żelaza z pokarmów takich jak suszone owoce, zielone warzywa, kasza gryczana, ciemne pieczywo i rośliny strączkowe. Pamiętaj, aby stosować je w połączeniu z witaminą C, która poprawia wchłanianie żelaza z pokarmów roślinnych.

Możesz na przykład urozmaicić swoją dietę, podając sosy na bazie soku z cytryny. Zielone warzywa - brokuły, szczaw, szpinak, pietruszka - dobrze komponują się z nimi. Jednak nawet surowe są bogate w witaminę C. Pamiętaj, że kawa, herbata i produkty mleczne utrudniają wchłanianie żelaza z pokarmów roślinnych.

Brak witaminy B12 lub kwasu foliowego może również prowadzić do niskiego poziomu hemoglobiny. Dzieje się tak często wśród osób na diecie niskowęglowodanowej, ponieważ głównym źródłem kwasu foliowego są płatki zbożowe, pieczywo, rośliny strączkowe, warzywa i owoce zawierające skrobię. Ale zwolennikom innych diet grozi anemia.

Jak zapewne zauważyłeś, większość diet opiera się na zasadzie ograniczania stosowania tej lub innej grupy żywności. Często prowadzi to do braku równowagi w równowadze składników odżywczych w diecie. Wpływa to na wchłanianie i produkcję wspomnianej wcześniej witaminy B12, kwasu foliowego i hemoglobiny, a na tle powstałego braku równowagi anemia nie potrwa długo.

Co robić? Zapomnij o surowych dietach, którymi się torturujesz. Aby być zdrowym i szczupłym, wystarczy nauczyć się gotować smaczne i pełnowartościowe jedzenie, a jednocześnie przestrzegać zasady „jedz, żeby żyć, a nie żyć, żeby jeść”.

Wnioski lub porady żywieniowe

Postaw sobie cel: dostarczyć organizmowi wszystkich potrzebnych mu składników odżywczych, nawet jeśli się do czegoś ograniczasz. Wybór odpowiedniej diety na własną rękę może być dla wielu z nas trudny, ponieważ wymaga wystarczającej wiedzy na temat składników składowych różnych grup żywności. Wyjście tutaj może służyć jako apel do dietetyka. Jeśli nie masz możliwości skonsultowania się z takim lekarzem, to w tym przypadku istnieje wyjście - spróbuj maksymalnie urozmaicić swoją dietę. Skomponuj swoje menu na tydzień, aby nie sprowadzało się do powtarzania dzień po dniu tych samych potraw - naprzemiennie, łącz, fantazjuj.

Jako przykład podam kilka danych dotyczących zawartości żelaza w produktach spożywczych, które powinny pojawiać się na Twoim stole tak często, jak to możliwe. 100 g: suszone morele - 11 mg, strączkowe - 5-6 mg, mięso i żółtka - 6-7 mg, wątroba - 16 mg, gryka - 6 mg, otręby pszenne - 10 mg, zielenie (szpinak, szczaw, cebula, pietruszka) - 4 mg, ale z zastrzeżeniem całkowitej asymilacji pierwiastków, weź to pod uwagę. Dzienna dawka żelaza waha się od 10 do 15 mg dziennie, a dla kobiet w ciąży sięga 30 mg.

Koniec lata i jesień daje nam wiele możliwości zadbania o dostateczną podaż żelaza w organizmie. I można to zrobić bez szkody dla sylwetki, a nawet bez łamania diety wegetariańskiej. Lady sklepów i targowisk są zaśmiecone świeżymi warzywami, orzechami i suszonymi owocami. Cóż, jak możesz się nie oprzeć i ugotować jakiejś sałatki lub innej „pysznej”? Na przykład pilaw ze śliwkami i suszonymi morelami! Co powiesz na sałatkę z buraków z orzechami włoskimi lub czosnkiem? Lub obie? Kim jest gulasz z fasoli chili? Lub po prostu delektuj się deserem z suszonych gruszek, moreli i wina.

Podsumowując, pozwólcie, że przypomnę o takim produkcie jak „Hematogen”. Karmiono nas nim w dzieciństwie, ale nawet teraz można spokojnie sobie pozwolić na kawałek lub dwa tej słodkiej płytki.

Jednym słowem, nie popadajcie w skrajności i nie traćcie głowy na ramionach w swoich próbach ratowania sylwetki i życia naszych mniejszych braci. Wszystkie ograniczenia muszą mieć rozsądny limit, podyktowany potrzebą zachowania zdrowia przez wiele lat. Więc bądź zdrowy!