Jak odróżnić grzyby od fałszywych grzybów i muchomorów

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Pieczarka miodowa to jeden z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych rodzajów grzybów, ceniony za swój smak. Na sklepowych półkach można również spotkać grzyby miodowe, ale miłośnicy „cichego polowania” wolą zbierać je samodzielnie. Dlatego warto wiedzieć, jak odróżnić jadalne grzyby od fałszywych grzybów. Poniżej znajdują się nie tylko zdjęcia, ale także szczegółowy opis grzybów.

Wygląd grzybów jadalnych

Przed wyruszeniem do lasu musisz przestudiować główne cechy i cechy charakterystyczne dla grzybów jadalnych:

1. Przyjemny aromat. Niejadalne grzyby mają ziemisty i stęchły zapach.
2. Kolor jasnobrązowy. Muchomory są zawsze uderzające, ponieważ mają znacznie jaśniejszy kolor. W tym przypadku odcień niejadalnych grzybów zmienia się od kwaśnego do pomarańczowego.
3. Są małe łuski. Nie ma rysowania na fałszywych eksperymentach.
4. Obecność lekkich płyt. Gatunki trujące wyróżniają się odcieniami zielonkawymi i brązowymi. Im starszy perkoz, tym ciemniejszy talerz.
5. Grzyby jadalne mają cienkie nogi, na których znajdują się małe pierścienie. Wysokość to tylko 4-6 cm, muchomory mają długie i grube nogi.

Doświadczeni zbieracze grzybów również zalecają zwracanie uwagi na przyrosty. Z reguły grzyby jadalne rosną w grupach. Z drugiej strony gatunki trujące rosną razem parami.

Jak odróżnić prawdziwe grzyby miodowe według smaku?

Niezwykle niebezpieczne jest sprawdzanie w ten sposób grzybów w domu - istnieje duże ryzyko zatrucia pokarmowego i zatrucia. Jednak w niektórych przypadkach nie da się tego uniknąć. Na przykład grzybiarz zebrał plon i nie mógł, po parametrach zewnętrznych, rozpoznać, gdzie są prawdziwe, a gdzie fałszywe. Jednocześnie podczas gotowania nie czuł brzydkiego zapachu.

Trujące grzyby są bardzo gorzkie i nieatrakcyjne w smaku. Jeśli poczujesz gorycz, powinieneś natychmiast przerwać gotowanie i podjąć wszelkie środki, aby uniknąć zatrucia pokarmowego. Z reguły pierwsze objawy pojawiają się po kilku godzinach.

Zaleca się natychmiastowe umycie żołądka, zabranie węgla aktywowanego. Ważne jest picie dużej ilości płynów. Po udzieleniu pierwszej pomocy konieczne jest skontaktowanie się z lekarzem w celu uzyskania pomocy.

Jaka jest różnica między grzybami jesiennymi a zimowymi

Jesienne grzyby (Armillaria mellea) można znaleźć pod koniec sierpnia lub na początku września. Gatunek ten charakteryzuje się grubym miąższem, żółtobrązową czapką z ciemnymi łuskami i jasnymi płytkami. Noga jest długa i cienka. Do dołu gęstnieje. W górnej części nogawki znajduje się mały pierścień.

Grzyby jesienne rosną na pniach i korzeniach drzew, zwykle w lasach iglastych i liściastych. Czasami muchomory miodowe można znaleźć na ziemi lub mchu.

Zima (Flammulina velutipes) pojawia się po mrozach. Mają wypukłą głowę o żółtawo-czerwonym odcieniu, mają gęsty miąższ. Wydzielają słaby zapach grzybów. Cylindryczna łodyga ozimych grzybów jest brązowo-brązowa. Średnica czapki wynosi od 2 do 10 cm.

Interesujący! Jak gotować grzyby smardze i pyszne przepisy

Jak pokazała praktyka, nie wszyscy zbieracze grzybów potrafią odróżnić grzyby jesienne i zimowe od grzybów fałszywych. Faktem jest, że muchomory rosną na tym samym obszarze, co prawdziwe grzyby. W takim przypadku wystarczy skupić się na formie.

Jeśli grzyb ma dzwonkowatą lub płaską czapkę w żółtym, szarym lub nawet oliwkowym odcieniu, to masz przed sobą fałszywego grzyba. Na muchomorze nie ma łusek, dlatego w momencie zbierania warto dokładnie obejrzeć kapelusz.

Opis letnich grzybów

Grzyby letnie (Kuehneromyces mutabilis) mogą owocować nie tylko w ciepłym sezonie. Czasami jesienią rosną grzyby. Grzyby letnie mają długie brązowe nogi i duże kapelusze, których średnica może wynosić 10 cm, a kolor grzybów waha się od żółtego do brązowego. Miąższ ma przyjemny aromat i smak.

Pod względem cech zewnętrznych grzyby letnie są podobne do muchomorów. W takim przypadku wielu grzybiarzy gubi się i nie wie, jak odróżnić prawdziwe grzyby od fałszywych grzybów i muchomorów. Aby się nie pomylić, warto zwrócić uwagę na spawy. Grzyby letnie rosną w dużych grupach. A jeśli w sumie są tylko 2-3 grzyby, nie powinieneś ich brać.

Jak rozpoznać po zapachu

W momencie zbierania nie każdemu udaje się poczuć prawdziwy aromat grzybów. Zwiększa to ryzyko zatrucia. Istnieje prosta, ale skuteczna metoda odróżniania prawdziwych grzybów od fałszywych podczas gotowania. Aby to zrobić, wystarczy umieścić zebrane grzyby we wrzącej wodzie.

Jadalne grzyby miodowe zawierają olejki eteryczne, które w pełni ujawniają się podczas procesu gotowania. Dzięki temu grzyby ładnie pachną. Zapach fałszywych okazów jest bardzo różny - mają surowy i zgniły. Czasami fałszywe grzyby pachną jak pleśń.

Jeśli znasz cechy wyróżniające, możesz łatwo odróżnić prawdziwe grzyby od fałszywych. Najważniejsze jest dokładne zbadanie grzybów w momencie zbierania.