Kiedy fermentować kapustę w styczniu 2021 roku według kalendarza księżycowego

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Kiszoną kapustę można gotować nie tylko jesienią, dopóki warzywa nie zostaną usunięte w piwnicach, ale także zimą. Aby przystawka była smaczna, ważne jest, aby wybrać najbardziej odpowiednią odmianę i wybrać sprawdzoną recepturę, a także wyznaczyć pomyślne dni według kalendarza księżycowego.

Podstawowe zasady wyboru dnia

Wszyscy wiedzą o zaletach kapusty kiszonej. Smak solenia jest bogaty, jasny. Łatwo go ugotować, każda gospodyni zrobiła to przynajmniej raz.

Warzywa można fermentować przynajmniej przez cały rok, z wyjątkiem lata. Sok i składniki odżywcze wydobywają się z niego bardzo powoli, ale lepiej użyć tego, który jest świeższy. Zimą warzywo jest interesujące, ponieważ nadmiar wilgoci już odszedł.

Bezpośrednio podczas fermentacji powstają różne związki chemiczne, których działanie na kapustę zmienia jej smak, zapach i twardość. Już dawno zauważono, że przy takich samych warunkach solenia produkt może się zepsuć, pokryć mchem i zakwitnąć, okazać się śliski i nieprzyjemny w smaku lub apetycznie chrupiący i bardzo smaczny.

Ktoś zwrócił uwagę na dzień, w którym odbywa się solenie, a także miejsce w kalendarzu ciał niebieskich. Znacznie później astrologowie udowodnili wpływ cyklu księżycowego na procesy naturalne, w tym gotowanie.

Zgodność z warunkami

Warunki solenia warzyw według kalendarza księżycowego:

1. Księżyc w fazie wegetacji sprzyja procesom marynowania i fermentacji, a wymagany stopień solenia osiąga się szybciej, smak jest bogatszy, a warzywa nie ulegają silnemu zniszczeniu.
2. Księżyc w fazie zanikania wydłuża czas gotowania do wymaganego etapu, co prowadzi do utraty przyjemnej chrupkości warzyw.
3. Czasy nowiu i pełni księżyca nie są najodpowiedniejsze do przygotowywania przekąsek: jak pokazuje praktyka, smak nie będzie tak bogaty, a ogólny wynik może być nawet przykry.

Aby uzyskać wysokiej jakości i gwarantowany smaczny wynik, zaleca się planowanie gotowania z uwzględnieniem zaleceń kalendarza księżycowego. Głównym ograniczeniem jest nieuwzględnianie dat, w których wypada nowiu i pełnia księżyca.

Jakość gotowego produktu będzie wyższa, jeśli rozpoczniesz proces gotowania w pierwszym tygodniu po nowiu. Idealny czas to przybywający księżyc.

Oprócz fazy satelity Ziemi należy wziąć pod uwagę jego pozycję na niebie. Położenie Księżyca w Byku, Baranie i Koziorożcu jest niezwykle korzystne. Odpowiedni są również Strzelec i Lew.

Liczy się również dzień tygodnia. Popularna plotka głosi: najlepszy czas na marynowanie to dni „męskie” (poniedziałek, wtorek, czwartek). Możesz to zrobić w zależności od sytuacji - jeśli przewidziana jest wizyta gości lub wakacje z ucztą, możesz po prostu wybrać dzień na wschodzący księżyc. Opinie hostess są różne: komuś udaje się w „męski” dzień, komuś udaje się w „kobiecym” dniu.

Aby uzyskać najdokładniejsze określenie, możesz odwołać się do kalendarza księżycowego dla określonego obszaru - szerokość geograficzna wpływa na siłę wpływu niebieskiego. Istnieją specjalne kalendarze dla poszczególnych procesów, w tym przypadku kalendarz peklowania lub peklowania.

Pomyślne dni w styczniu 2021 r

Następujące daty wschodzącego księżyca są uważane za idealne:

• od 2 do 6 stycznia, natomiast 4 i 5 stycznia przypadają na „męskie” dni;
• od 26 do 29 stycznia;
• 30 stycznia 31.

Nie ma wielu dat, ale gotowanie w inne dni jest dozwolone.

Interesujący! Korzyści z kiszonej kapusty dla kobiet

Niekorzystne dni w styczniu

Nie zaleca się fermentacji kapusty podczas ubywającego księżyca - energia jest jakby odciągana od planety i znajdujących się na niej obiektów, co prowadzi do niezbyt wybitnych wyników. Najbardziej nieodpowiednie daty to 11-24 stycznia, natomiast:

• 10 stycznia - pełnia księżyca;
• 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 i 24 stycznia przypadają na „damskie” dni;
• 25 stycznia - księżyc w nowiu.

Podstawowe zasady gotowania

Powinieneś korzystać ze sprawdzonych receptur, lepiej zostawić eksperymenty na później. Warzywa (kapusta, marchewka) - wstępnie wybierz i przygotuj. Odmiany późne i średnio późne są lepsze niż inne do solenia. A warzywa wcześnie dojrzewające są bardziej poprawne w użyciu świeżych.

Nie należy zabierać uszkodzonych głów kapusty. Zaleca się usuwanie gnijących i zmarzniętych liści. Optymalnie jest zabierać naczynia do solenia, które nie są plastikowe i nie są ocynkowane - dobrze nadają się pojemniki drewniane lub emaliowane. Możesz także zabrać szklane pojemniki.

Szczególną uwagę należy zwrócić na czas zbioru warzyw. Warzywa krojone od 1 do 9, od 18 do 21 i od 25 do 30 listopada idealnie nadają się do solenia w styczniu.

Wyniki

Do marynowania smacznej i zdrowej kapusty, która szybko się ugotuje i nie zniknie, zaleca się odniesienie do kalendarza księżycowego. Powie ci idealne dni, kiedy proces zakończy się sukcesem. Można go jednak fermentować każdego dnia - najważniejsze jest to, że Księżyc jest w fazie wzrostu.