Jakie pokarmy można zamrozić na zimę

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Wiele produktów spożywczych można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy i w razie potrzeby dodawać do domowych posiłków. Każda gospodyni domowa przyda się wiedzieć, co można zamrozić na zimę.

Co musisz wiedzieć o zamrażaniu owoców i warzyw

Istnieje wiele produktów, które na zimę można zamrozić w zamrażarce. Aby jednak nie straciły kształtu i użytecznych właściwości, konieczne jest przestrzeganie kilku zasad dla każdego warzywa i owocu:

Cukinia. Stosuje się młode owoce o cienkiej skórce i bez ogonków - są one wcześniej cięte. Jeśli warzywo ma być użyte do przygotowania gulaszu, należy je pokroić w kostkę, do smażenia cukinię posiekać w postaci kółek o grubości 1 cm, a do placków przygotowuje się startą mieszankę cukinii i marchewki

Buraczany. Warzywa należy opłukać pod bieżącą wodą i obrać. Jest kruszony w dowolny sposób - nożem, blenderem lub nacierany tarką. Wszystko dzielimy na małe porcje, układamy produkt w pojemniki i korzystamy z funkcji szybkiego zamrażania

• Stara cebula. Warzywo jest obierane z łuski i krojone w plastry nie grubsze niż 1 cm, układa się je w opakowania tak, aby było w nich trochę wolnego miejsca. Przed zamrożeniem usuń powietrze z worka i szczelnie go zamknij. Cebulę można również wstępnie zblanszować lub usmażyć. W ten sam sposób zamraża się pory, zieloną cebulkę i szpinak.
• Pomidory. Nie wszyscy zamrażają pomidory na zimę, ale to świetna opcja dla tych, którzy lubią gotować francuskie mięso, omlet czy pizzę. Warzywa kroi się w plastry i układa w górnej komorze zamrażarki. W takim przypadku spód należy przykryć folią spożywczą. Zamrożone krążki po kilku godzinach są przenoszone do torby lub specjalnego pojemnika. Możliwe jest również zamrożenie całych pomidorów, a nawet domowego soku pomidorowego.

• Papryki. Do mrożenia nadają się tylko całe owoce o gładkiej skórce. Są one wcześniej uwalniane od łodyg i nasion, myte pod bieżącą wodą i całkowicie suszone. Papryki układa się na podłożu tylko przez 5-10 minut - ten czas wystarczy, aby zamarzły. Potem pozostaje tylko przenieść je do plastikowej torby.
• Śliwki. Przed zamrożeniem nasiona są ostrożnie usuwane z jagód, następnie układane w pozycji poziomej i wysyłane do zamrażarki na kilka godzin. Następnie należy je przenieść do pojemnika i wykorzystać w przyszłości do przygotowania nadzienia lub kompotów.

• Winogrono. W razie potrzeby na zimę zbiera się kiście winogron lub pojedyncze jagody. Ale w każdym razie są one najpierw układane na podłożu w celu łatwego zamrażania, a następnie jagody są składane w jedną torbę, która jest mocno związana.
• Brokuły. Do zamrażania stosuje się pojedyncze kwiatostany, umyte wcześniej w zimnej bieżącej wodzie. Warzywa przesyła się w małych porcjach do wrzącej wody na 3 minuty, a następnie przenosi do płynu lodowego. Na koniec brokuły wrzuca się do durszlaka, a następnie układa w kilku workach. Bardzo ważne jest, aby uwolnić z nich całe powietrze przed wysłaniem ich do zamrażarki.

Seler. Warzywo jest dokładnie myte, a następnie usuwane są wszystkie duże włókna. Może być przechowywany w zamrażarce w całości lub rozdrobniony. A jeśli wcześniej blanszujesz seler, jego okres przydatności do spożycia wydłuży się z kilku miesięcy do roku. Suche kawałki układa się na pergaminie i zamraża przez kilka godzin. Następnie należy je w wygodny sposób spakować i schować w dolnej komorze

To nie jest cała lista tego, co możesz zamrozić w zamrażarce na zimę, ale jest to doskonała baza do przygotowania klasycznych i oryginalnych dań.

Najlepszy sposób na przechowywanie grzybów

Do zbioru zimowego najlepiej nadają się boczniaki i grzyby, ale możesz użyć innych grzybów według własnego uznania. Ale znowu, jest kilka prostych zasad, o których należy pamiętać.

Jeśli chcesz zamrozić boczniaki, do tych celów nadają się tylko świeże grzyby. Są bardzo dokładnie umyte, całkowicie wysuszone i zamarzają po rozłożeniu.

Następnie grzyby są natychmiast układane w pojemnikach i zamrażane w najniższych temperaturach.

Możesz również przechowywać w zamrażarce wstępnie ugotowane w osolonej wodzie grzyby. Dodawane są do zup, gulaszy i innych podobnych potraw. Wiele gospodyń domowych przechowuje również bulion grzybowy w zamrażarce.

Jeśli zamrozisz grzyby, nie należy ich mieszać z innymi grzybami. Produkt najpierw jest przechowywany w maksymalnym zamrożeniu przez około 12 godzin, po czym jest przenoszony do pojemników. Pozostaje ustawić reżim temperaturowy na około 18 ° C.

Okresy przechowywania

Przed wysłaniem jedzenia do zamrażarki warto napisać na pojemnikach lub opakowaniach datę i przybliżoną godzinę zamrożenia:

• jagody, owoce i warzywa można przechowywać w zamrażarce przez cały rok;
• nadziewane grzyby i paprykę przechowuje się od 3 miesięcy do sześciu miesięcy;
• zielenie mają maksymalny okres przydatności do spożycia 4 miesiące.

Bardzo ważne jest przestrzeganie tych zaleceń i nieużywanie produktów po upływie terminu ważności. Ta informacja jest szczególnie istotna dla rodzin z małymi dziećmi.

Obecnie wiadomo, że na zimę można zamrozić w zamrażarce. Zajmie to bardzo mało czasu, a z takiej aktywności skorzystają absolutnie wszyscy.