Jak zamrozić szczaw na zimę w workach

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Szczaw to smaczne, zdrowe i bogate w witaminy warzywa. To on dodaje się do zielonych zup i barszczu, aby wzbogacić potrawę ostrą kwaskowatością. Jednak w sezonie zimowym nie zawsze można go kupić. Dowiemy się, jak zamrażać szczaw na zimę w lodówce w workach.

Jak wybrać warzywa do zamrożenia

Przede wszystkim powinieneś kupić wysokiej jakości warzywa, a następnie odpowiednio je przetworzyć przed zamrożeniem. Doświadczone gospodynie domowe zalecają skorzystanie z tych wskazówek:

1. Dojrzałe warzywa nadają się do zamrażania. Na początku czerwca szczaw osiąga wymagane rozmiary, a do tego czasu liście zyskują pełną podaż witamin i składników odżywczych. Dlatego musisz zbierać liście szczawiu w czerwcu.
2. Aby przygotować zielenie na zimę, lepiej kupić piękne zielenie na targu lub w sklepie spożywczym.
3. Kupując szczaw należy zwrócić uwagę na kolor i stan liści – powinny być jędrne, świeże i jasnozielone.
4. Nie zaleca się zbierania dużych, ciemnozielonych liści. Po pierwsze zawierają dużo kwasu, który może zepsuć smak zup i barszczu. Po drugie, duże krzewy przechodzą w okres wypuszczania nasion, dlatego zbieranie pięknych i wysokiej jakości liści nie będzie możliwe. Łodygi nie powinny być długie, idealny rozmiar to 3-4 cm.
5. Nie kupuj szczawiu z widocznymi uszkodzeniami i jeśli na liściach jest dużo kurzu. To pierwszy znak, że warzywa zostały wyhodowane z naruszeniem technologii.

Podstawowe zasady zamrażania szczawiu

Aby warzywa przechowywane w lodówce w torebkach pozostały pachnące, miały bogaty odcień i nie straciły smaku, należy przestrzegać następujących wskazówek:

1. Dokładnie zbadaj produkt, aby wykluczyć uszkodzone, suche i zgniłe liście, aby zamrozić tylko wysokiej jakości szczaw.
2. Kępki szczawiu należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, nałożyć na suchy ręcznik i odczekać, aż całkowicie wyschną. Nie zaleca się zamrażania mokrego produktu.
3. Do przechowywania lepiej wybrać plastikowe torby z zamkiem błyskawicznym.
4. Porcje powinny być małe, aby nie trzeba było wyrzucać produktu, ponieważ nie można ponownie zamrozić zieleni.

Popularne sposoby przechowywania szczawiu w lodówce

Więc najpierw musisz przygotować specjalne torby, nóż, piękne zielenie i deskę do krojenia. Następnie możesz wybrać jedną z opcji zamówienia:

Drobno posiekany szczaw. W ten sposób bardzo łatwo będzie zamrozić produkt. Aby to zrobić, zmiel wstępnie umyte i wysuszone warzywa i ułóż je w porcjowanych saszetkach. Następnie należy wypuścić powietrze z torebek, można to zrobić, zwijając każdą porcję w rolkę. W razie potrzeby wiązki można przymocować za pomocą elastycznych taśm lub nici, taka sztuczka pozwoli zaoszczędzić miejsce w lodówce. Ważne jest, aby na woreczku nakleić kartkę z nazwą ziół i datą pakowania

Krojenie i blanszowanie. Świeże, umyte i wysuszone liście należy pokroić na duże kawałki. Jeśli liście są duże, musisz je przyciąć wzdłuż. Następnie masę należy przenieść do durszlaka i opuścić do miski z wrzącą wodą na 2-3 sekundy. Nie bój się, że zielenie pociemnieją, to normalna reakcja na wysokie temperatury. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak

Następnie potraktowane liście należy ułożyć na ręczniku i poczekać, aż nadmiar wilgoci opuści. Aby zamrozić szczaw na zimę, przedmioty są przenoszone do worków, podczas gdy są dobrze ubite.

Przechowywanie szczawiu na ciasta i bułki. Ta metoda nie jest wygodna tylko dlatego, że wymaga dużo miejsca, więc uciekają się do niej ci, którzy mają duże zamrażarki. Aby w ten sposób zamrozić zielenie, należy je dokładnie umyć, usunąć łodygi, wysuszyć i włożyć do worków. Nie trzeba ciąć

Aromatyczny koktajl. Wiele gospodyń domowych zaleca zamrażanie szczawiu w jednej torbie z koprem, pietruszką, bazylią i innymi rodzajami ziół. Zasada przygotowania innych typów jest podobna

Jak widać, przechowywanie szczawiu w lodówce w workach na zimę jest bardzo łatwe. Lepiej kupować warzywa do przechowywania na rynku. Powinien być piękny, jasnozielony, bez suchych liści, uszkodzeń i zgnilizny.

Szczaw należy zamrozić w małych saszetkach tak, aby jedną porcję można było spożyć w całości. Mimo takiej możliwości przechowywania produkt pozostaje smaczny i zdrowy.