Jak zamrozić wiśnie na zimę

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

W przeciwieństwie do wiśni wiśnie są słodsze i zdrowsze. Taką jagodę można kupić zimą, choć po wysokiej cenie. Dlatego lepiej zbierać czereśnie w ogrodzie lub kupować je na targu w sezonie i zamrażać na zimę. Powiemy Ci, jak to zrobić dalej.

Wybór jagód

Zanim zamrozisz wiśnie w domu na zimę, musisz je odpowiednio wybrać. Jeśli nie masz własnego ogródka, lepiej kup jagody na targowiskach. Wiśnia tam jest świeża, w przeciwieństwie do tej, która od dawna była w supermarketach i traci nie tylko swój wygląd, ale także witaminy.

Dodatkowo, te jagody są traktowane chemikaliami, aby nie psuły się podczas transportu, co również nie czyni ich zdrowymi. Owoce wiśni powinny być jędrne i niewodniste. Przed zakupem warto spróbować jednej jagody, która powinna być jasna, słodka z lekką kwaskowatością.

Jeśli chodzi o kolor, każdy wie, że wiśnie mogą być ciemnoczerwone, różowe, żółte i żółto-czerwone. Więc na zimę możesz nawet zamrozić asortyment jagód o różnych kolorach.

Przygotowanie wiśni do zamrożenia

Przed zamrożeniem jagody należy posortować, aby pozbyć się popękanych, pogniecionych i już zgniłych owoców. Jeśli w jagodach mieszkają nieproszeni goście, bardzo łatwo je wypędzić:

• 500 g soli rozpuścić w 1 litrze wody o temperaturze pokojowej;
• Wiśnie wkładamy do słonego roztworu i czekamy 30 minut.

W tym czasie same robaki opuszczą swój „dom”, wystarczy wypłukać jagody i osuszyć je ręcznikiem. W przeciwnym razie pozostała na owocach woda zamieni się w lód.

Czy można zamrozić żółte wiśnie?

Do zamrażania można użyć dowolnej odmiany wiśni, ale wielu wątpi, czy można zamrozić żółte jagody. Oczywiście do zbiorów zimowych powinieneś wybrać jagodę o elastycznej skórce. W wiśniach żółtych jest zbyt cienki i pęka po rozmrożeniu.

Dlatego do mrożenia najlepszym wyborem będą żółto-różowe wiśnie. Tak, możesz zamrozić żółty, ale potem będzie działał tylko na kompoty. Warto również zauważyć, że po zamrożeniu żółte owoce nabierają nieatrakcyjnego brązowego koloru.

Zamroź wiśnie z nasionami

Możesz zamrozić wiśnie w zamrażarce na zimę wraz z nasionami. To najprostszy sposób na zaoszczędzenie owoców i zaoszczędzenie czasu. Takie jagody można wykorzystać na kompoty, na dżemy, do dekoracji deserów. Do zamrażania nadają się wszelkie odmiany czereśni, ale nie wczesne, ponieważ stosunek soku do miąższu w owocach jest nieproporcjonalny.

Przygotowanie:

Tak przygotowane wiśnie układamy w jednej warstwie na blasze lub blasze do pieczenia. Staramy się układać owoce tak, aby nie stykały się ze sobą, w przeciwnym razie mogą się skleić podczas zamrażania

• Wysyłamy jagody do zamrażarki, włączamy tryb „Szybkie zamrażanie” i czekamy 2-3 godziny.
• Po wyjęciu zamrożonych wiśni pakujemy je w worki (można dodatkowo włożyć do pojemnika) i zwracamy z powrotem do zamrażarki.
• Wiśni nie należy pakować w duże porcje, lepiej jednorazowo włożyć do torebki tyle, ile potrzeba.

Beznasienny

Jeśli używasz mrożonych wiśni jako nadzienia do ciast, pierogów lub ciast, najlepiej zamrozić je w lodówce na zimę bez pestek. Oczywiście ta metoda jest bardziej pracochłonna, ale jeszcze trudniej będzie wydobyć nasiona z rozmrożonych jagód.

Przygotowanie:

• Myjemy jagody i zostawiamy je w durszlaku, aby nadmiar płynu został z nich spuszczony.
• Przełam wykałaczkę na pół i przełóż kości przez łodygę.

• Wiśnie rozkładamy na płaskim talerzu lub tacy, wysyłamy do zamrażarki na kilka godzin.
• Po ułożeniu jagód w workach lub włożeniu do pojemnika, przechowywanego w niskich temperaturach.

W postaci zamrożonej jagody bez pestek nie wyglądają zbyt ładnie, ale po rozmrożeniu można je od razu wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem. Możesz również usunąć nasiona za pomocą szpilki lub prasy do czosnku. Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że takie urządzenie ma spiczastą część przeznaczoną do usuwania kamieni.

Z cukrem

Wiśnie można zamrażać z cukrem, a są nawet 2 sposoby. Powiemy Ci, jak zachować owoce na zimę.

Składniki do pierwszej metody:

• 1 kg wiśni;
• 100-200 g cukru.

Przygotowanie:

1. Sortujemy wiśnie, dobrze spłukujemy i suszymy.
2. Następnie w dowolny dogodny sposób wydobywamy nasiona z owoców.
3. Włóż jagody do pojemnika, każdą warstwę posyp cukrem.
4. Zamykamy pokrywkę i wysyłamy do zamrażarki w celu zamrożenia. Przechowujemy mrożone wiśnie w pojemnikach.

Na drugi sposób:

• 1 kg wiśni;
• 500 g cukru.

Przygotowanie:

1. Najpierw myjemy jagody, jeśli to konieczne, przechowujemy je w słonym roztworze. Następnie suszymy i wyjmujemy nasiona z owoców.
2. Używając blendera, przerywamy jagody w tłuczonych ziemniakach, nie można zbyt wiele posiekać, aby kawałki miazgi pozostały w obrabianym przedmiocie.
3. Posyp posiekane wiśnie cukrem, wymieszaj i, aby zakwitło, pozostaw mieszankę jagodową na godzinę.
4. Przykrywamy pojemnik folią spożywczą tak, aby krawędzie zwisały ze wszystkich stron plastikowego pojemnika.
5. Przesuwamy starte wiśnie z cukrem i wysyłamy je do zamrażarki.
6. Po 2-3 godzinach wyjmujemy pojemnik, ciągniemy za krawędzie folii i łatwo usuwamy brykiet z mrożonymi jagodami.
7. Po krawędzi folii owinąć i przechowywać brykiet w zamrażarce.
8. Jeśli przechowujesz mrożone wiśnie w temperaturach od -18 do -20 ° C, to taki zimowy zbiór można stosować przez cały rok.

Jak zamrozić wiśnie w syropie

Wiśnie można zamrozić w syropie, aby jagody jak najlepiej zachowały swój smak i kolor. Ten kawałek można podawać z naleśnikami, naleśnikami lub lodami.

Składniki:

• 1 kg wiśni;
• 300 g cukru;
• 100 ml wody.

Przygotowanie:

• Przygotujmy wiśnie. Aby to zrobić, umyj jagody, osusz je i usuń nasiona.
• Syrop do gotowania. Wsyp cukier do rondla. Ilość można zmniejszać i zwiększać - wszystko zależy od preferencji smakowych. Wlej wodę do cukru, podpal i zagotuj.

• Wiśnie wlać bezpośrednio do gotującego się syropu z wyciśniętym sokiem.
• Gotuj jagody przez 2-3 minuty, wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

• Masę jagodową wlewamy do pojemników, przykrywamy pokrywkami i wkładamy do zamrażarki do przechowywania.
• Mrożąc wiśnie w syropie należy wziąć pod uwagę, że taka jagoda jest znacznie słodsza od wiśni, dlatego nie należy używać zbyt dużej ilości cukru, aby preparat nie był słodki.

Wiśnia z kamiennymi kostkami

Ta metoda zamrażania wiśni jest odpowiednia dla tych, którzy często przygotowują koktajle:

1. Przygotujmy jagody. Nie musisz kupować nasion, my po prostu myjemy i suszymy owoce.
2. Teraz bierzemy formę do zamrażania lodu, wkładamy jagodę do każdej komórki.
3. Napełnij czystą przegotowaną wodą, zamknij pokrywkę i włóż do zamrażarki. Jeśli forma nie ma pokrywki, owiń ją folią spożywczą.
4. Jagody w porcjowanych kostkach lodu prezentują się bardzo estetycznie i oryginalnie. Dlatego wypróbuj tę metodę, aby zaskoczyć gości przy świątecznym stole.

Tak łatwo jest zamrozić wiśnie na zimę. Wystarczy trzymać go w zamrażarce lodówki. Ale jeśli sezon jagód był udany, można je suszyć zarówno w suszarce elektrycznej, jak iw konwencjonalnym piekarniku. Aby to zrobić, przebij owoce w kilku miejscach, ułóż je na blasze do pieczenia i susz przez 17 godzin w temperaturze 70 ° C. Suszone owoce przechowujemy w papierowych torebkach lub szklanych słoikach.