Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Aby urozmaicić swoje posiłki zimą i nadać im świeżość słonecznego lata, polecamy zamrażanie zielonej cebuli w lodówce. Do tych celów lepiej jest wziąć torby z zamkiem Zip-Lock, są bardziej gęste.

Przygotowanie surowców

Jest to obowiązkowa procedura dla wszystkich produktów, które należy zamrozić na zimę w lodówce w workach. Zanim zaczniesz, upewnij się, że na stalówkach zielonej cebuli nie ma uszkodzonych lub szarych obszarów, suchych końcówek ani pleśni. Naturalnie warzywo powinno być tak świeże i młode, jak to tylko możliwe.

Teraz oddzielamy zielone pióra od gruzu i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Załóż ręcznik lub sitko i pozwól wodzie spłynąć. Do zamrażania w lodówce wszystkie pióra muszą być suche, aby nie zgubiły się w jednej zamrożonej kulce i dobrze zachowały swój kolor i strukturę.

Bez blanszowania

To bardzo łatwy sposób na zamrożenie zielonej cebuli na zimę w lodówce w workach. Najpierw oddziel zieloną część rośliny od białych podstaw, aby masa była jednolita pod względem koloru i tekstury.

Potrzebowałby:

• ostry nóż;
• deska do krojenia;
• pióra zielonej cebuli;
• torby z zamkiem.

Przygotowanie:

• Złóż pióra cebuli na małe porcje. Lepiej nie robić dużych pęczków, aby nie uszkodzić delikatnej struktury rośliny.
• Pokrój przygotowane warzywa na kawałki o długości 1 cm.

• Worki wypełniamy masą cebulową o 2/3, prostujemy je wzdłuż płaszczyzny i wypuszczamy powietrze.
• Zapinamy paczkę, wysyłamy do zamrażarki.

Od czasu do czasu wyjmujemy bulion i potrząsamy nim, aby cebula nie stała się jedną ciągłą grudką.

Blanszowane

W takim przypadku cebula zamrożona w torebkach w lodówce na zimę zachowa jasny kolor i będzie bardziej miękka w smaku. Nadaje się zarówno do pierwszych dań, jak i różnych zimnych przekąsek.

Będziesz potrzebować:

• kilka doniczek o różnych średnicach;
• kostki lodu spożywczego;
• durszlak;
• torby na żywność lub z zapięciem;
• zielone cebule.

Przygotowanie:

Myjemy i suszymy młode pióra, kroimy je na małe pierścienie

• Stawiamy garnek z wodą na kuchence, doprowadzamy do wrzenia. W osobnej misce napełnij lód wodą z kranu. Im więcej lodu, tym lepiej.
• Obrabiamy przedmiot w gorącym płynie na 5 minut, natychmiast wyjmujemy i natychmiast wysyłamy cebulę do lodowatej wody. Ta procedura pomoże zatrzymać proces ogrzewania, dzięki czemu pióra zachowają swój jasnozielony kolor.
• Spuszczamy płyn, pozwalamy, aby kawałki spłynęły na durszlak. Teraz pozostaje tylko je wysuszyć. Im mniej wilgoci pozostanie na nich, tym lepiej będą wyglądać w obrabianym przedmiocie.

• Suszone surowce układamy w workach z zapięciami, zamykamy suwak na 2/3 zapięć i rozkładając opakowanie na stole, uwalniamy z opakowania pozostałe powietrze.
• Obrabiany przedmiot wysyłamy do zamrażarki.

Przez pierwsze 2-3 godziny należy wyjąć półfabrykaty z cebulą z lodówki i lekko nimi wstrząsnąć, aby masa nie zamieniła się w dużą kulę lodu. Mrożonki luzem są zawsze o wiele wygodniejsze w użyciu.

Z masłem

Ten preparat jest bardzo dobry, jeśli cienkie szalotki są dostępne w nadmiarze. Dodatkowo produkt zamrożony w ten sposób w lodówce na zimę w workach można mieszać z pikantnymi ziołami, a następnie stosować w różnych potrawach jako nadzienie.

Na przykład plasterek gotowego pikantnego masła nadaje się do bułek z kurczaka lub kotletów kijowskich.

Składniki:

• masło;
• pióra młodej cebuli;
• torby na żywność (zwykłe);
• ulubione przyprawy i przyprawy - do woli i w dowolnej ilości.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj umyte suszone pióra i pikantne zioła. Jeśli do zamrażania stawów używany jest koperek lub pietruszka, wszystkie duże łodygi należy usunąć, aby nie zepsuły wyglądu przedmiotu obrabianego

Wymieszać przygotowane warzywa z miękkim masłem

• Powstały półfabrykat zwijamy w małe kiełbaski za pomocą folii spożywczej lub folii.
• Wszystko wysyłamy do zamrażarki na kilka godzin.
• Zamrożoną masę pokroić na porcje i włożyć do torebek w kilku warstwach. Potrójne opakowanie pomoże zachować smak ziół i zapobiegnie przenoszeniu go na inne produkty spożywcze w zamrażarce.

Zielony olej wysyłamy do przechowywania w zamrażarce, używaj go w razie potrzeby.

Okres ważności mrożonej cebuli

Przy ciągłym przebywaniu w zamrażarce produkt zachowuje swój smak przez około sześć miesięcy. Jeśli wszystkie manipulacje dotyczące zamrażania zielonej cebuli w lodówce na zimę zostały wykonane prawidłowo, przed wyłączeniem pieca dodaj kilka zamrożonych kawałków do zupy lub gulaszu. Wtedy aromat gotowego przysmaku w mroźny zimowy dzień przypomni Ci o słonecznym lecie.