Wskazówki, jak gotować jajka, aby nie pękały na Wielkanoc

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-18 00:24

Dzisiaj proponujemy dowiedzieć się, jak prawidłowo ugotować jajka na Wielkanoc, aby nie pękały i były dobrze oczyszczone.

Funkcje gotowania jajek na wakacje

Jajka to zdrowy produkt. Asymilacja przez organizm wynosi 98%. Wyjątkowość jaj polega na obecności dużej ilości mikro i makroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Z tego powodu produkt jest dodawany do wielu potraw, a także barwiony na święto prawosławne.

Istnieje kilka sposobów przygotowania jajek: na twardo, w torebce, na miękko. Każdy z nich różni się konsystencją białka lub żółtka. Zależy to od reakcji żółtka i bieli na wzrost temperatury.

Żółtko	Białko
0 do 63 stopni - stopniowe pogrubienie	0 do 60 stopni - powolne nagrzewanie produktu
W 70 stopniach - staje się twardy, nabiera żółtego odcienia	Po 3 minutach gotowania w 60 stopniach białko jest mlecznobiałe, galaretowate
W 77 stopniach - kruszy się, blady	5 minut gotowania w 68 stopniach - galaretowata, gęsta konsystencja
Powyżej 80 stopni - przypomina kredę, występuje szara obwódka	7-9 minut w 82 stopniach - śnieżnobiała
	od 10 minut i więcej (82-100 stopni) – konsystencja jest gęsta, jędrna

Jeśli mówimy o jajkach przepiórczych, są one znacznie łatwiejsze do przygotowania. Wynika to z faktu, że ich skorupy są mocniejsze i nie są podatne na pękanie. Gotuje się przez 2 minuty.

Tylko przy odpowiednim gotowaniu białko stanie się elastyczne, a żółtko nabierze jasnego i bogatego smaku.

Technologia gotowania

Smak i wygląd gotowego produktu zależą od poprawności ugotowania jajek. Proponujemy zastanowić się, jak prawidłowo ugotować jajka na Wielkanoc, aby się nie popękały.

1. Wyjmij jedzenie z lodówki. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny. Jajka nie powinny być zimne jak lód. Ze względu na różnicę temperatur skorupa zacznie pękać.
2. Wlej wodę do rondla, podpal. Gotować.
3. Włóż jajka w temperaturze pokojowej do ugotowanego płynu.
4. Po ugotowaniu natychmiast obniż temperaturę ogrzewania i gotuj przez 10 minut.
5. Umieść pojemnik z produktem pod zimną wodą do ostygnięcia.

Opisana opcja jest uważana za poprawną. Jajka nie pękają i łatwo się obierają. Jak długo trwa ich gotowanie?

Metoda gotowania	Sklep	Dom
Ugotowane na miękko	5 minut	8 minut
Do torby	6 minut	6 minut
Ugotowane na twardo	10 minut	13 minut

Inne metody gotowania

Opisana powyżej metoda jest uważana za klasyczną, ale istnieją inne opcje.

1. Z solą. Dodawany, jeśli jajka są używane w temperaturze pokojowej. Wystarczy wrzucić na patelnię 3-4 łyżeczki. Sól. Skorupa nie pęka, a jajka można później łatwo obrać.
2. Z sodą. Yai powinna mieć temperaturę pokojową. Możesz dodać 5 g sody oczyszczonej jako siatkę zabezpieczającą. Ta metoda jest szczególnie ważna w przypadku najświeższych jaj.

Możesz gotować jajka nie tylko na kuchence, ale także w multicookerze. Tutaj musisz dobrze przeczytać instrukcję urządzenia, aby prawidłowo ustawić temperaturę, ciśnienie i czas gotowania.

Podsumować

1. Istnieje kilka sposobów prawidłowego ugotowania jajek kurzych i przepiórczych, aby nie pękały i nadawały się do kolorowania na Wielkanoc: klasyczny, z sodą i solą.
2. Jaja kurze i przepiórcze mają różne czasy gotowania.
3. Wykorzystując wskazówki w praktyce możesz zaskoczyć gości pięknymi, oryginalnymi barwnikami.