Jak gotować gołąbki?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  gorętsze

• Czas gotowania:

  25 godzin

Składniki

• Mięso mielone
• kapusta
• Ryż
• marchewka
• czosnek
• cebula
• pomidor
• olej roślinny
• przyprawy
• warzywa

Gołąbki z mięsem przygotowywane są nie tylko w Rosji, ale także w wielu innych krajach. Oprócz mięsa mielonego do nadzienia dodaje się ryż, kaszę gryczaną i inne zboża, aby zwiększyć objętość. Można również znaleźć przepisy krok po kroku ze zdjęciami wegetariańskich i leniwych gołąbków.

Gołąbki z mięsem i ryżem

Gołąbki świeżej kapusty z mięsem i ryżem to klasyczny przepis na takie danie. A jeśli nigdy nie próbowałeś połączenia soczystego mięsa mielonego, miękkich liści kapusty i bogatego sosu, koniecznie zapoznaj się z przepisem krok po kroku ze zdjęciem gołąbków, które można ugotować w zwykłym rondlu.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego;
• 1 duża kapusta;
• 0,5 szklanki ryżu;
• 1 mała marchewka;
• 1 duża cebula;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 2-3 pomidory;
• 3-4 gałązki świeżych ziół;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Na sos:

• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
• 400 ml wody;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

Wybieramy dużą główkę kapusty, usuwamy uszkodzone liście i robimy dość głębokie nacięcia wokół pnia. Na kuchence stawiamy duży garnek z wodą, a gdy tylko się zagotuje, kładziemy główkę kapusty na widelec lub nóż, opuszczamy do garnka

Nigdzie się nie wybieramy, bo liście już zaczną się rozdzielać. Jak tylko 3-5 listków wypłynie osobno na patelnię, wyjmij główkę kapusty, gotuj listki przez 1-2 minuty, wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż główkę, powtórz procedurę

W czasie gdy liście kapusty stygną przygotowujemy farsz i zaczynamy od cebuli, którą kruszymy w drobną kostkę i smażymy do miękkości na patelni z dodatkiem oleju

Następnie startą marchewkę wysyłamy do warzyw cebulowych i smażymy wszystko razem przez kolejne 3 minuty

Następnie włóż smażone warzywa do mięsa mielonego, wyciśnij czosnek i wlej trochę posiekanej zieleniny

Ryż gotujemy do połowy ugotowanego, a także wysyłamy do masy mięsnej. Aby nadzienie było soczyste, weź pomidory, zanurz je na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie spłucz zimną wodą i zdejmij skórkę. Drobno posiekaj miąższ nożem lub w blenderze, rozprowadź miazgę pomidorową w całej masie

Teraz sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj

Następnie bierzemy liście kapusty, wycinamy solidny rdzeń, rozprowadzamy 2-3 łyżki. łyżki nadzienia i przykryj dolną krawędzią prześcieradła

Następnie zginamy boki do masy mięsnej i zawijamy górną krawędź

Rozgrzej olej w rondlu lub głębokiej patelni, usmaż gołąbki z obu stron

Następnie wymieszaj śmietanę z pastą pomidorową, dodaj trochę wody i dodaj sól, wymieszaj. Wlej półprodukty powstałym sosem, przykryj pokrywką i gotuj przez 30-40 minut

Gotowe gołąbki wyłożyć na talerz, polać sosem, posypać świeżymi ziołami i podawać

Jeśli nie ma pod ręką pomidorów, to 2-3 łyżki można dodać do nadzienia, aby uzyskać soczystość. łyżki sosu.

Interesujący! Jak smacznie upiec rybę w folii w piekarniku

Gołąbki z ziemniakami

Świeże gołąbki z kapusty można zrobić nie tylko z ryżem i mięsem, ale także z ziemniakami. Danie okazuje się równie smaczne i satysfakcjonujące, zwłaszcza podane z kwaśną śmietaną. Roladki z kapusty ziemniaczanej można gotować w piekarniku lub w rondlu, ale oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem w powolnej kuchence.

Składniki na nadzienie:

• 1 kg kapusty;
• 1 kg ziemniaków;
• 150 g cebuli;
• 300 g boczniaków;
• 30 ml oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Do smażenia:

• 150 g marchewki;
• 150 g cebuli;
• 100 ml pasty pomidorowej;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 300 ml bulionu;
• 1 liść laurowy.

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki pokroić w dowolną kostkę, włożyć do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości

Boczniaki kroimy na małe kawałki, które wraz z posiekaną cebulą smażymy na patelni z dodatkiem oleju aż do odparowania płynu

Ugotowane ziemniaki zagnieść z kruszonką, smażone pieczarki posmarować cebulą, doprawić solą i pieprzem i wszystko dobrze wymieszać

Wlej wodę do dużego rondla, zagotuj płyn i zanurz w nim główkę kapusty. Wbijamy nóż w widelce, przytrzymujemy i odcinamy liście u podstawy. Liście kapusty gotować przez 1-2 minuty, następnie wyjąć i ostudzić

Do smażenia drobno posiekaj cebulę, podsmaż do miękkości. Następnie dodać startą marchewkę i po 3-4 minutach włożyć koncentrat pomidorowy, zalać bulionem i smażyć przez 6-8 minut. Po usmażeniu posolić, popieprzyć i dodać liść laurowy

Odetnij twardą żyłkę na liściach kapusty, włóż nadzienie i zawiń w kopertę

Interesujący! Gotowanie całego prosięcia w piekarniku

Gołąbki wkładamy do miski multicooker, napełniamy smażeniem warzyw, przykrywamy pokrywką, wybieramy tryb „Gulasz”, rodzaj produktu „Warzywa” i gotujemy przez 10 minut

Wybierając kapustę, należy zwrócić uwagę na jej gęstość. A im gęstsze widelce, tym trudniej będzie oddzielić liście. Najbardziej udanym wyborem jest młoda kapusta, jej liście są delikatne i soczyste, co oznacza, że gołąbki okażą się miękkie.

Leniwe gołąbki z kapusty w piekarniku

W piekarniku świeżą kapustę można wykorzystać do gotowania leniwych bułek. To najszybszy i najłatwiejszy przepis krok po kroku ze zdjęciem słynnego dania. A jego osobliwością jest to, że nie trzeba tracić czasu na zawijanie nadzienia w liście kapusty.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego;
• 60 g ryżu;
• 400 g kapusty;
• 1 cebula;
• 3-4 gałązki kopru;
• sól i pieprz do smaku;
• 4-5 ul. l. mąka;
• 50 ml oleju roślinnego.

Na sos:

• 200 ml śmietany;
• 5 łyżek. l. koncentrat pomidorowy;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

• Ryż gotujemy prawie do ugotowania, w tym celu dobrze go myjemy, napełniamy wodą i po ugotowaniu gotujemy przez 15 minut.
• Do miski wrzuć mięso mielone, drobno posiekaną cebulę i koperek, a także ryż.

Pokrój kapustę na kwadratowe kawałki lub po prostu posiekaj, włóż białe warzywo do rondla z przegotowaną wodą i gotuj do miękkości

Następnie wrzucamy warzywo do durszlaka, ściskamy rękoma i dodajemy do mielonego mięsa, wszystko dobrze zagniatamy. Nie wylewamy bulionu spod kapusty, nadal się przyda

Teraz z powstałej masy tworzymy podłużne półfabrykaty i pieczemy je mąką, co nie pozwoli na rozpadanie się leniwych bułek

Następnie smażymy kotlety na patelni z rozgrzanym olejem na lekko rumiane, a następnie przekładamy do formy

Do sosu włożyć koncentrat pomidorowy do śmietany, wlać około 2 szklanki bulionu z kapusty, sól, wymieszać i napełnić gołąbki

• Wstawiamy do piekarnika na 40 minut, temperatura 180 ° C.
• Gotowe danie podawaj z sosem, ziołami i dowolnym dodatkiem.

Jeśli widelce są zbyt ciasne, bardzo łatwo jest je zmiękczyć. W tym celu liście kapusty można odbić młotkiem lub główkę kapusty można po prostu zamrozić, po rozmrożeniu nawet najgęstsze liście staną się miękkie.

Interesujący! Jak smacznie gotować w piekarniku w pomieszczeniu

Pyszne gołąbki bez mięsa - bułgarski przepis

Świeże gołąbki z kapusty można gotować bez mięsa w zwykłym rondlu. Proponowany przepis krok po kroku ze zdjęciem pozwoli Ci uzyskać bardzo smaczne, ale jednocześnie satysfakcjonujące danie podawane na zimno.

Składniki:

• kapusta;
• 6-7 dużych cebuli;
• duża wiązka zieleni;
• 1 łyżka. l. Sól;
• ¼ art. l. Kurkuma;
• 150 g kaszy bulgur;
• 150 g ciecierzycy;
• 150 g żółtej soczewicy;
• 150 g czerwonej fasoli;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Zmiel dużą ilość cebuli na małe kostki, wyślij do rondla z grubym dnem z dodatkiem oleju. Następnie wlej wodę i gotuj cebulę warzywną przez 40 minut. Następnie dodaj sól, kurkumę i drobno posiekaną pietruszkę. Wymieszać i po minucie zdjąć z ognia, ostudzić.
2. Bulgur usmażyć na patelni z olejem, wlać dwie szklanki wody i podpalić, aż płatki wchłoną cały płyn.
3. Teraz do cebuli z ziołami wlewamy kaszę bulgur, soczewicę, czerwoną fasolę i ciecierzycę, którą wstępnie namaczamy, a następnie gotujemy przez 1,5 godziny, wszystko mieszamy.
4. Usuń górne liście z solonej lub kwaśnej kapusty, tak przygotowuje się gołąbki w Bułgarii. Teraz połóż nadzienie na liściach i zwiń gołąbki. Jeśli nadzienie pozostanie, możesz nadziać paprykę.
5. Włóż więc gołąbki, paprykę do rondla, dodaj trochę wody, przykryj talerzem, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.
6. Gotowe gołąbki podawać na zimno z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.
7. Uzyskanie kiszonej kapusty jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, trzymaj główkę kapusty we wrzącej wodzie przez 40 minut, nie gotuj. A potem przenosimy go do solanki, która zawiera ocet, cukier i sól, liść laurowy, pieprz i inne przyprawy.

Delikatne gołąbki z nadzieniem twarogowo-serowym

Niektóre gospodynie nie wiedzą nawet, że gołąbki można przygotować nadziewane serem i twarogiem. Danie okazuje się delikatne i smaczne, a sam przepis krok po kroku ze zdjęciem jest bardzo prosty. Gołąbki przygotowywane są również ze świeżej kapusty w piekarniku, ale można też użyć zwykłej patelni.

Składniki:

• kapusta;
• twarożek;
• ser topiony (wędzony);
• sól dla smaku;
• twardy ser;
• warzywa;
• przyprawy do smaku;
• kwaśna śmietana;
• skrobia;
• czosnek (opcjonalnie).

Przygotowanie:

• Najpierw przygotujmy liście kapusty i oto kilka opcji ich zmiękczenia. Możesz rozebrać kapustę wieczorem, włożyć liście do torby, zamrozić, a następnie rozmrozić przed gotowaniem.
• Istnieje inny sposób, który nadaje się również do przepisu krok po kroku ze zdjęciem, a są to gołąbki ze świeżej kapusty w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wytnij łodygę z główki kapusty, wyślij kapustę do kuchenki mikrofalowej, ustaw maksymalną moc i zegar na 10 minut.
• Po widelcach wyjmujemy i łatwo rozdzielamy liście. Tylko uważaj, bo kapusta jest bardzo gorąca.

Do nadzienia do twarogu dodać ser topiony, najlepiej o smaku wędzonym, w proporcji 2:1. Dodaj sól, pieprz, posiekane zioła i, jeśli chcesz, wyciśnij czosnek, wymieszaj

Nadzienie zawijamy w liście kapusty, gołąbki najpierw podsmażamy na złoty kolor na patelni z gorącym olejem, a następnie przekładamy do formy

Wlej wodę lub bulion do śmietany, dodaj sól, wszelkie przyprawy i zioła do smaku. Dodaj skrobię do zagęszczenia, wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek i zalej gołąbki powstałym sosem

• Wysyłamy do piekarnika i pieczemy kapustę do ugotowania, temperatura 180 ° C.
• 5 minut przed gotowością posyp kapustę ziołami, a gotowe danie z tartym serem.

Gołąbki można również przygotować ze słodkim nadzieniem. Aby to zrobić, wymieszaj twaróg z cukrem i jajkiem.

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

W rondlu lub kotle można ugotować pyszne gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami. Ten przepis krok po kroku ze zdjęciem potrawy szczególnie spodoba się tym, którzy poszczą, a także będzie odpowiedni dla zwolenników wegetariańskiego jedzenia.

Składniki:

• kapusta;
• 250 g kaszy gryczanej;
• 500 g pieczarek;
• 2 cebule;
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 400 ml sosu pomidorowego;
• pęczek świeżej pietruszki;
• sól i pieprz do smaku;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

Dobrze myjemy grykę i gotujemy w osolonej wodzie. Kasza gryczana może być doprowadzona do połowy gotowości, ponieważ nadal będzie marnieć wraz z resztą składników

Usuwamy liście z główki kapusty, w tym celu przesyłamy kapustę do kuchenki mikrofalowej lub wkładamy do wrzącej wody

• Z każdego już zmiękczonego liścia kapusty wyciąć twardą część.
• Cebulę posiekać, podsmażyć na patelni z masłem, następnie dodać pokrojone na talerze grzyby.
• Wlej czerwoną fasolę do blendera i zmiel na gładką masę. Należy użyć fasoli, ponieważ dadzą gęstość nadzienia.

• Teraz do smażonych grzybów i cebuli wrzuć fasolę i drobno posiekaną natkę pietruszki.
• Posol składniki, pieprz i, jeśli chcesz, dodaj zioła, wszystko dobrze zagniataj.

Teraz zawiń farsz w liście kapusty i połóż na dnie dużego rondla. Liście laurowe i zioła można umieścić między gołąbkami

Rozcieńczyć sos pomidorowy wodą, napełnić gołąbki i gotować pod przykryciem przez 40-50 minut

Chude gołąbki można również zrobić z kaszą gryczaną i ryżem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem takiego dania spodoba się również każdemu, kto nie spożywa mięsa

Te gołąbki z kapusty mogą być mięsne, chude, wegetariańskie, letnie, a nawet leniwe. Wszystkie proponowane przepisy krok po kroku ze zdjęciem takiego wielonarodowego dania są bardzo proste i nawet jeśli ugotujesz je w rondlu ze zwykłą wodą, nadal będą bardzo smaczne.