Jak gotować pyszne smardze?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  druga

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• smardze
• cebula
• kwaśna śmietana
• cebula
• sól pieprz
• olej roślinny

Całkiem możliwe jest przygotowanie bardzo smacznych i obfitych potraw z grzybów o tak dysonansowej nazwie, zarówno na świąteczny stół, jak i na posiłki w dni powszednie. Morele to dość egzotyczny produkt, można je przyrządzać według różnych receptur. Powiemy Ci, jak smacznie gotować smardze.

Smadze w sosie śmietanowym

Pyszne i apetyczne danie. Prosty zestaw składników pozwala uzyskać aromatyczny akcent na samych grzybach.

Składniki:

• smardze - 500 g;
• cebula - 1 szt.;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól pieprz;
• olej do smażenia.

Przepis:

1. Zasadniczo cała specyfika gotowania smardze polega na ich przygotowaniu. Surowe grzyby zawierają substancje toksyczne, które można łatwo usunąć przez moczenie i długie gotowanie, zgodnie z prostymi recepturami krok po kroku.
2. Pieczarki wkładamy do dowolnego pojemnego pojemnika z nakrętkami opuszczonymi i blisko siebie.
3. Napełnij ułożone smardze wodą i pozostaw do namoczenia na godzinę. Następnie zmieniamy wodę i spłukujemy.
4. Smardze przelewamy do rondla, napełniamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, po czym spuszczamy wodę.
5. Ponownie zalać wrzątkiem, smardze gotować przez 30 minut.
6. Ugotowane grzyby włóż do łyżki cedzakowej, aby woda płynęła.
7. Włóż posiekaną cebulę i smardze na patelnię, w razie potrzeby możesz je posiekać, sól, pieprz.
8. Cebulę i pieczarki smażymy, dodajemy olej i przykrywamy przez około 15-20 minut, w tym czasie kilkakrotnie mieszając.

Dodaj śmietanę i czosnek, zmiażdżony w czosnku, wymieszaj. Gotuj naczynie przez kolejne pięć minut i podawaj na gorąco.

Pieczeń z ziemniakami i smardzami

Ten przepis wykorzystuje młode ziemniaki, ale możesz ugotować to bardzo proste codzienne danie z bardziej dojrzałymi. Jak smacznie gotować smardze z ziemniakami?

Składniki:

• gotowane smardze - 400 g;
• młode ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 1 głowa;
• olej roślinny do smażenia;
• sól pieprz;
• przyprawy i zioła.

Przygotowanie:

Aby szybko i niesamowicie smacznie ugotować smardze ze śmietaną, dokładnie umyj młode ziemniaki i grubo posiekaj ze skórą

Na rozgrzanej patelni podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać pieczarki

Posiekane ziemniaki rozkładamy na smażoną cebulę i pieczarki, sól, pieprz i wszystko mieszamy

• Zamknij patelnię pokrywką i smaż ziemniaki do ugotowania, od czasu do czasu mieszając.
• Smaczne i zdrowe danie podajemy do stołu z sałatką warzywną lub krojeniem, a także posypujemy posiekanymi ziołami.

Interesujący! Co ugotować na obiad szybko i smacznie

Zupa Morel

Zupa grzybowa Morel jest pyszna i łatwa w przygotowaniu, ale ma też swoje cechy, które należy wziąć pod uwagę, aby otrzymać zdrowy posiłek.

Składniki:

• smardze - 200 - 300 g;
• ziemniaki - 3 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• proso - 1 łyżka. l;
• sól pieprz;
• olej roślinny do smażenia;
• kwaśna śmietana lub masło do serwowania;
• warzywa.

Przygotowanie:

Nie myjemy ręcznie smardze do gotowania, ponieważ ich kapelusze bardzo się kruszą w stanie surowym. Grzyby moczymy przez godzinę, zmieniamy wodę i płuczemy

• Grzyby napełnić wodą i gotować przez 30 minut, wylać wodę.
• Lepiej odciąć nogi smardzom, są one gęste i bez smaku, jednak to zależy od Ciebie. Nogi nie powinny być odcinane na surowo, ale po ugotowaniu. Możesz także posiekać smardze według własnych upodobań lub zostawić je w całości w zupie.

• Ponownie zalej grzyby, ale wrzątkiem i włóż do ognia.
• Do wrzącej wody ze smardzami dodaj przygotowane pokrojone w kostkę ziemniaki i umytą kaszę jaglaną.

• Lekko podsmażyć cebulę i włożyć do zupy. Posolić i popieprzyć wszystko, dodać liście laurowe i gotować przez 20 minut.
• Zupę zaparzyć przez 15-20 minut i przelać na porcjowane talerze, dodać śmietanę i zioła, podawać.

Marynowane smardze

Taka przystawka stanie się prawdziwą smaczną i pikantną niespodzianką dla gości przy każdym świątecznym stole.

Składniki:

• smardze - 2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - 2 łyżki. l;
• cukier - 1, 5 łyżek. l;
• liść laurowy;
• groszek ziele angielskie;
• gorzki czarny pieprz;
• Goździk;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.

Przepis:

1. Namoczyć smardze, a następnie bardzo dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, aby nie złamać delikatnych czapek.
2. Grzyby rozkładamy w przestronnym pojemniku, napełniamy wodą i gotujemy przez 10-15 minut. Spuść wodę, opłucz smardze i napełnij wrzącą wodą.
3. Pieczarki gotujemy po raz drugi przez 20 minut.
4. Gdy smardze się zagotują, przygotuj marynatę. Po co wlewać 800 ml wody do rondla, podpalać.
5. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie ugotowane przyprawy i posiekany czosnek.
6. Przygotowujemy dwa półlitrowe słoiki, płuczemy i sterylizujemy.
7. Gotowane gorące smardze wkładamy do przygotowanych słoików.
8. Dodaj 2 łyżki do wrzącej marynaty. l ocet i wlej gorącą marynatę do słoików.
9. Zamykamy półfabrykaty marynowanych grzybów na zimę jako przekąskę z zamkniętymi pokrywkami. Jeśli puszki są zwykłe, zamykamy metalowymi wieczkami za pomocą zszywania do domowych puszek.
10. Zawijamy, aż całkowicie ostygnie, marynowane smardze przechowujemy w chłodnym miejscu.

Teraz wiesz, jak pysznie gotować grzyby smardzowe na zimę.

Zapiekanka z Morela

Pyszne danie dla smakoszy z tymi wczesnymi grzybami można ugotować w piekarniku według naszego przepisu ze zdjęciem.

Interesujący! Pyszna cukinia w piekarniku - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

• smardze - 300 g;
• cebula - 1 głowa;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l;
• jajka - 2 szt.;
• mąka kukurydziana - 2 łyżki. l;
• ser twardy - 100 g;
• olej do smażenia;
• sól pieprz;
• warzywa.

Przygotowanie:

1. Do gotowania moczyć smardze w wodzie przez godzinę, spłukać ostrożnymi ruchami rąk.
2. Nie spuszczamy wody, w której moczone były grzyby, ale usuwamy smardze, przenosimy je do durszlaka, płuczemy pod bieżącą wodą.
3. Smardze włożyć do rondla, napełnić wodą i gotować przez 20 minut, wyjąć grzyby, wylać wodę.
4. Smardze pokroić w cienkie paski i podsmażyć z posiekaną cebulą, solą i pieprzem.
5. Ubić jajka, dodać śmietanę, mąkę kukurydzianą, sól i pieprz.
6. W nasmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia włóż smardze z cebulą, napełnij dressingiem z kwaśnej śmietany.
7. Pieczemy w piekarniku w 180*C przez pół godziny. Wyciągamy zapiekankę ze smardzami, obficie posypujemy serem, wcześniej startym, ponownie wkładamy do piekarnika na 5 minut.
8. Podawaj gorącą aromatyczną zapiekankę z posiekanymi ziołami.

Sos Morel

Ten pyszny, obfity sos można spożywać jako osobne danie lub jako dodatek.

Składniki:

• gotowane smardze - 200 g;
• masło - 60 g;
• mąka - 3 łyżki. l;
• kwaśna śmietana - 1/2 łyżki stołowej;
• czosnek - 6 ząbków;
• bulion z kurczaka - 1 łyżka.;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• sól pieprz;
• przyprawy, przyprawy lub suszone zioła.

Przygotowanie:

1. Smardze pokrój w paski, aby przygotować pyszne danie. Pieczarki smażymy na patelni z połową oleju, solą i pieprzem.
2. Zmiażdż czosnek w misce czosnkowej, pozostaw w gotowości.
3. Mąkę przesmażyć na innej patelni, dodać pozostałe masło, smażone pieczarki i czosnek.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj mieszankę bulionu (jeśli nie ma bulionu, użyj wody) i śmietany, gałki muszkatołowej, soli i pożądanych przypraw.

Dusić do gęstej konsystencji i podawać.

Nauczywszy się gotować smardze i fakt, że są one bardzo przydatne, gdy są prawidłowo ugotowane, wielu podejmie właściwą decyzję, aby przejść przez las, zyskać zdrowie i zbierać grzyby.