Jak smacznie gotować stek wołowy na patelni

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  Dania mięsne

• Czas gotowania:

  40 minut

Składniki

• steki antrykotowe
• sól gruboziarnista
• pieprz mielony
• Oliwa z oliwek
• rozmaryn
• czosnek
• masło
• sok cytrynowy

Gotowanie odpowiedniego steku wołowego na patelni nie jest łatwym procesem, ale jak to zrobić w domu, omówiono poniżej. Powiemy Ci wszystkie subtelności w wyborze przepisów.

Klasyczny stek z antrykotu

Przygotowanie niesamowitego steku ribeye jest łatwe. W domu okazuje się bardzo smaczny, soczysty i w niczym nie ustępuje potrawom przygotowanym przez doświadczonych kucharzy. Powiemy Ci, jak dalej gotować z wołowiny na patelni.

Składniki:

• stek z antrykotu - 1 szt.;
• gruba sól, mielony pieprz do smaku;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• rozmaryn - 1 gałązka;
• czosnek - 1 plasterek;
• masło - 30 g;
• sok z cytryny - 5-6 kropli.

Przygotowanie:

Kawałek mięsa opłukać i osuszyć. Połóż na desce do krojenia i posyp grubą solą z jednej strony. Następnie trochę pieprzu. Na wierzch z oliwą z oliwek. Rozmazuj równomiernie. Jak tylko olej się rozprowadzi, odwróć kawałek i zrób to samo

Patelnię należy wcześniej zainstalować na kuchence. Do smażenia zaleca się używanie patelni żeliwnej z żebrami lub bez. Musisz go podgrzać przy średniej mocy przez 5 minut. Tylko wtedy ciepło rozprzestrzeni się równomiernie. Stek smaży się szybko na suchej i gorącej patelni. Jest to wymagane, aby mięso zachowało wszystkie soki. Z tego powodu nie należy go rozgotowywać

Przed włożeniem mięsa należy włączyć timer, aby lepiej kontrolować proces smażenia. Włóż stek na patelnię, gotuj przez 1,5 minuty. Teraz obróć kawałek tą samą stroną o 90 stopni, lekko go dociskając. Pozostaw ponownie na 1,5 minuty

Po upływie określonego czasu na steku tworzy się piękny wzór w kratkę. Teraz musisz odwrócić mięso na drugą stronę i kontynuować smażenie przez kolejne 90 sekund. W międzyczasie weź gałązkę rozmarynu i ubij z nią mięso na patelni

Następnie pokrój ząbek czosnku na 2 części i połóż jedną z nich na ostrym widelcu. Nasmaruj stek pokrojoną stroną. Dodatkowo wymagane jest posmarowanie powierzchni mięsa masłem. Odwróć kawałek o 90 stopni

• Kontynuuj bicie go gałązką rozmarynu. Na koniec ponownie przejdź przez czosnek. Teraz zdecydowanie musisz usmażyć boki steku. Ale wcześniej trzeba też trochę pospacerować z rozmarynem, oliwą i czosnkiem. Musisz to zrobić dość szybko.
• Resztki czosnku można włożyć na patelnię.

Przed podaniem steku wołowego do stołu należy go dodatkowo ugotować w piekarniku. Smażone mięso umieścić w naczyniu do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na 5 minut w 180 stopniach do gotowania. Następnie wyjmij go i daj mu trochę odpocząć

Odcedź płyn uwolniony podczas smażenia na talerz. Aby uzyskać pikantność, wlej do niej 5-6 kropli soku z cytryny i delikatnie wymieszaj

Ugotowany w domu stek połóż na desce do krojenia i ostrożnie pokrój w plasterki. Skrop przygotowanym sosem

Interesujący! Pyszna golonka pieczona w piekarniku

Podawać z gałązką rozmarynu i ćwiartką cytryny. Jako dodatek możesz użyć sałatki ze świeżych warzyw, a także gotowanych ziemniaków.

Stek Nowy Jork

Do smażenia steków stosuje się babki karmione ziarnem z dużą liczbą marmurowych plam. Dlatego danie okazuje się bardzo soczyste, delikatne i aromatyczne. Zastanów się, jak gotować stek wołowy na patelni w domu.

Składniki:

• Stek nowojorski - 1 szt.;
• sól kuchenna do smaku;
• pieprz czarny grubo mielony do smaku;
• rozmaryn - 1-2 gałązki;
• Oliwa z oliwek;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• masło - 30 g.

Przygotowanie:

Schłodzony stek połóż na talerzu. Jego temperatura powinna wynosić co najmniej temperaturę pokojową. Dopraw pieprzem i solą z jednej strony. Skrop niewielką ilością oliwy z oliwek i rozprowadź równomiernie rękami na całym kawałku

Odwróć na drugą stronę i ponownie posol, pieprz i olej. Umieść patelnię na kuchence, włączając maksymalne ciepło

Stek połóż na rozgrzanej patelni, nie musisz smarować powierzchni olejem. Smażyć dokładnie 1 minutę z każdej strony. Zmniejsz temperaturę do średniej, aby przyprawy się później nie wypaliły

Po 60 sekundach odwróć się na drugą stronę i natychmiast posmaruj powierzchnię kawałkiem masła

Dodać obrane ząbki czosnku i gałązki rozmarynu lub tymianku. Podczas smażenia delikatne mięso przesycone jest boskim aromatem ziół i czosnku

Połóż gałązki rozmarynu na powierzchni steku, a następnie zrób to samo z drugą stroną

Gotowy stek połóż na talerzu i odstaw na 5 minut. Pokrój w plasterki i podawaj ze świeżymi ziołami. Mięso jest bardzo aromatyczne, delikatne i smaczne.

Miętowa Wołowina

Stek ugotowany według tego przepisu jest doskonały. Do marynaty używa się świeżej mięty, pieprzu i oleju roślinnego. Ta kombinacja przypraw pozwala na przygotowanie delikatnego i soczystego mięsa, które nie wymaga dodatku. Zobaczmy, jak gotować stek wołowy z miętą na patelni w domu.

Składniki:

• stek wołowy - 1 szt.;
• olej roślinny - 30 ml;
• masło - 50 g;
• świeża mięta - 10 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• rozmaryn - 1 gałązka;
• sól morska - 1 łyżeczka;
• czarne pieprzu - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Opłucz wołowinę, osusz ją i usuń żyły, jeśli występują

Ziarna pieprzu wsyp do moździerza. Następnie wyślij sól morską. Dodaj kilka listków świeżej mięty. Wszystko dokładnie zmiel tłuczkiem. Działanie pozwala na wydobycie substancji aromatycznych ze świeżych liści. Wlej trochę oliwy z oliwek, wszystko dokładnie wymieszaj

Zawiąż kawałek mięsa na środku sznurkiem kulinarnym

Zetrzeć dokładnie z powstałymi przyprawami z jednej strony, a następnie z drugiej. Wstawić do zimnego miejsca na 60 minut do zamarynowania

Połóż patelnię na kuchence. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 5 minut

Rozłóż marynowany stek. Smażyć z jednej strony przez 5 minut

Następnie odwróć i kontynuuj smażenie przez podobny czas. Na patelnię wlej olej, ząbki czosnku i gałązkę rozmarynu. Pamiętaj, aby usmażyć boki

Skrop uzyskanym pachnącym olejem na wierzchu

Zdejmij z ognia i ostrożnie usuń sznurek do gotowania

Gotowy stek wyłożyć na półmisek, udekorować świeżymi listkami mięty oraz smażonym czosnkiem i rozmarynem. Przed podaniem skrop olejem z patelni. Dodaj plasterek limonki dla pikanterii.

Stek Picana

Nie trzeba gotować marmurkowego steku wołowego. Na przykład dostępny jest krój - picana. Jest uważany za tradycyjne danie latynoamerykańskie o bogatym smaku wołowiny. Mięso jest delikatne, soczyste i chrupiące dzięki obecności niewielkiej warstwy tłuszczu. Zastanów się, jak gotować stek wołowy na patelni w domu.

Składniki:

• stek wołowy marmurkowy - 2 szt. (waga 250-300 g);
• oliwa z oliwek - 1 łyżka ja.;
• sól, pieprz mielony do smaku.

Przygotowanie:

Dla lepszego smażenia mięso należy wyjąć z lodówki, położyć na stole i odstawić w temperaturze pokojowej

Aby usunąć nadmiar wilgoci, osusz kawałki mięsa suchą serwetką. Umieść patelnię grillową na kuchence. Włącz średnie ogrzewanie

Przygotowane steki posmarować oliwą z 2 stron, rozprowadzając równomiernie dłońmi na całej powierzchni

Umieść mięso na patelni. Smażyć z każdej strony przez 2-3 minuty na złoty kolor

Pozłacaj brzegi każdego steku przez 30 sekund z każdej strony

Gotowe mięso połóż na talerzu

Teraz dodaj trochę soli. A potem pieprz

Mięso przykryj folią do talerza i odstaw na 3 minuty

Interesujący! Gotowanie galaretki wołowej w domu

Pyszne, soczyste i delikatne mięso jest gotowe. Najciekawsze jest to, że jest niedrogi, w przeciwieństwie do innych steków. Koniecznie gotuj dla swoich bliskich.

Stek Mignon

Stek z polędwicy wołowej to najdelikatniejsze, soczyste i aromatyczne mięso. Idealnie nadaje się na uroczystą lub romantyczną kolację. Sugerujemy zastanowić się, jak ugotować stek wołowy na patelni w domu.

Składniki:

• polędwica wołowa - 1, 2-2 kg;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• tymianek i rozmaryn, 2 gałązki;
• pieczarki - 300 g;
• ocet balsamiczny.

Przygotowanie:

Zmiażdż ząbek czosnku nożem. Wyślij do głębokiej miski

Dodaj do niego gałązkę tymianku i rozmarynu. Przykryj oliwą z oliwek

• Umieść patelnię do wstępnego rozgrzania na średnim ogniu. Jako dodatek będą pieczarki. Pokrój je na 2-4 kawałki. Połóż je na talerzu. Posmaruj trochę oliwą z oliwek.
• Umieść je, ściętą stroną do dołu, na gorącej patelni. Po zrumienieniu przewróć na drugą stronę. Grzyby są gotowe. Wyjmij je ostrożnie z patelni na talerz.

Kawałek mięsa podzielić na 2 identyczne steki

Nasmaruj olejkiem zapachowym. Gotowe kawałki mięsa wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smażyć z każdej strony przez 2-3 minuty. W ten sposób powstanie skórka, która zamknie wszystkie soki w mięsie

Odwróć mięso, kontynuuj gotowanie

Następnie doprowadzić do gotowości w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 8-10 minut

Po wskazanym czasie wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na porcjowane talerze razem z pieczarkami

Na wierzch posyp grubą solą. Pieprz trochę. Udekoruj świeżą gałązką tymianku

Przed podaniem udekoruj sosem z granatów. Mięso okazuje się delikatne i bardzo smaczne i dość szybko się gotuje.

Jak gotować stek wołowy na patelni w domu? Jak się okazało, jest to dość łatwe i proste. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o podstawowych zasadach - włączyć patelnię, rozgrzać się z wyprzedzeniem, ustawić czas smażenia. Jedna strona powinna zająć nie więcej niż 5 minut.