Jak gotować żołądki z kurczaka na patelni

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  Drugie kursy

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• żołądek z kurczaka
• woda
• olej roślinny
• cebula
• marchewka
• kolendra
• czarny pieprz
• Liść laurowy
• Sól
• czosnek
• mąka
• papryka

Niektóre gospodynie domowe są sceptycznie nastawione do żołądków z kurczaka i nie postrzegają ich jako kompletnego produktu. Ale jeśli znasz przepis na gotowanie podrobów na patelni, możesz uzyskać pyszne i pożywne danie.

Komory drobiowe z cebulą i marchewką

Żołądki z kurczaka z cebulą i marchewką to najprostszy przepis na gotowanie takich podrobów na patelni. Ale pomimo swojej prostoty danie okazuje się delikatne, smaczne i bardzo apetyczne.

Składniki:

• 1 kg żołądków z kurczaka;
• 220 ml wody;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 180 g cebuli;
• 150 g marchewki;
• 5 g kolendry;
• 5 g czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• sól dla smaku;
• Pietruszka.

Przygotowanie:

Dobrze myjemy podroby z kurczaka, czyścimy je z tłuszczu i folii, w razie potrzeby kroimy na mniejsze kawałki. Teraz posolić i popieprzyć komory, posypać kolendrą i wymieszać

Rozgrzej olej na patelni, rozłóż żołądki i smaż, aż cały płyn wyparuje, a same kawałki podrobów pokryją się skórką

W tym czasie posiekaj cebulę w kostkę, a marchewki posiekaj na tarce

Na innym rondlu również rozgrzej olej i podsmaż warzywa do miękkości. Teraz przekładamy smażoną cebulę i marchewkę do żołądków, zalewamy wodą, mieszamy, wkładamy liście laurowe i gotujemy pod przykryciem przez 15 minut

Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj

Interesujący! Jak zrobić pyszne pianki w domu

Kupując żołądki z kurczaka bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na ich kolor i zapach. Te podroby są przechowywane tylko przez 48 godzin, a świeże żołądki z kurczaka mają różowy kolor i słodkawy aromat.

Gulasz komorowy z kurczaka

Gulasz można zrobić nie tylko z mięsa, ale także z żołądków kurzych. Proponujemy prosty przepis na przygotowanie tak pysznego i apetycznego dania na zwykłej patelni.

Składniki:

• 1 kg żołądków z kurczaka;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 60 g koncentratu pomidorowego;
• 2 szklanki wody;
• 2 liście laurowe;
• 400 g pomidorów we własnym soku;
• sól dla smaku;
• 30 g cukru;
• 5 g kolendry;
• 5 g granulowanego czosnku;
• 1-2 papryki;
• 10 g mąki;
• 2 gałązki pietruszki.

Przygotowanie:

Przygotowane żołądki z kurczaka pokrój na 3-4 kawałki. Wszystkie warzywa natychmiast obierz i pokrój w drobną kostkę

Na patelni z gorącym olejem na dużym ogniu smaż podroby z kurczaka przez 10 minut

Gdy tylko komory pokryją się złotą skórką, dodaj do nich pieprz, sól i kolendrę, wymieszaj. Po przyprawach wrzuć cebulę na patelnię i wymieszaj paprykę, smaż przez 5 minut

Teraz wlej wodę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 40 minut

Następnie dodaj pomidory we własnym soku, liście laurowe i granulowany czosnek, wymieszaj. Napełnij szklankę do połowy wodą, najpierw rozpuść w niej mąkę, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wszystko wymieszaj

Powstały sos wlej na patelnię, wymieszaj, dodaj cukier i zagotuj

Gotujemy gulasz przez kolejne 10-15 minut, gotowe danie podajemy ze świeżymi ziołami

Przed użyciem żołądków z kurczaka do gotowania należy je oczyścić z zewnętrznej folii i odciąć żółć, co po prostu zrujnuje całe danie.

Żołądki z kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie

Żołądki z kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie to bardzo smaczne, aromatyczne i delikatne danie. A przepis na gotowanie na patelni jest bardzo prosty, nawet gospodynie domowe, które nigdy nie gotowały takich podrobów, opanują go.

Składniki:

• 450 g pieczarek;
• 900 g żołądków z kurczaka;
• 10 g suchej adżyki;
• 10 g mąki;
• 2 cebule;
• sól i pieprz do smaku;
• olej roślinny;
• 60 g masła;
• mały pęczek pietruszki;
• 200 ml kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

Myjemy komory kurczaka, czyścimy, w razie potrzeby kroimy na małe kawałki i wkładamy na patelnię z gorącym olejem

Na osobnej patelni roztopić masło i rozłożyć grzyby pokrojone w cienkie talerze, smażyć, aż płyn odparuje

Teraz wysyłamy posiekaną cebulę do grzybów, dodajemy trochę soli i smażymy przez kolejne 5-7 minut

Jak tylko kawałki podrobów z kurczaka się zrumienią, posyp suchą adżyką, odrobiną soli, wymieszaj i posmaruj je pieczarkami smażonymi z cebulą

Posyp zawartość patelni mąką, wymieszaj, smaż przez kilka minut. Włóż śmietanę i wlej wodę, gotuj pod przykryciem przez 20 minut

Na koniec posyp naczynie posiekaną natką pietruszki, trzymaj na ogniu przez kilka minut i możesz podać do stołu

Interesujący! Przepisy na smażone kasztany na patelni

Musisz gotować żołądki z kurczaka natychmiast po ich zakupie, ponieważ zamrażanie niszczy włókna produktu i utrudnia. Przed gotowaniem podroby można namoczyć przez 2 godziny w wodzie z dodatkiem octu. To uwolni komory od określonego zapachu i sprawi, że będą bardziej miękkie.

Jęczmień z żołądkami kurczaka na patelni

Inny przepis na gotowanie żołądków z kurczaka na patelni polega na dodaniu jęczmienia perłowego. Danie okazuje się smaczne, pożywne i zdrowe. Rzeczywiście, w skład podrobów z kurczaka wchodzą witaminy z grupy B, kwas foliowy, a także mikro- i makroelementy.

Składniki:

• 1 szklanka jęczmienia perłowego;
• 800 g żołądków z kurczaka;
• 3-4 cebule;
• 1-2 marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 70 g ghee;
• 0,5 łyżeczki Kurkuma;
• 0,5 łyżeczki papryka;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Napełnij kaszę jęczmienną wodą i zostaw na noc, aby skrócić czas gotowania

Czyścimy z folii żołądki kurczaków, odcinamy nadmiar tłuszczu, płuczemy i gotujemy do połowy. Następnie trochę ostudź i pokrój na małe kawałki

Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki pokroić w paski. Cebulę podsmażamy na ghee aż będzie przezroczysta, następnie dodajemy do niej marchewki, warzywa smażymy do miękkości

Teraz włóż żołądki na patelnię, posol składniki, posyp papryką, kurkumą, pieprzem. Smażyć i na koniec dodać drobno posiekane ząbki czosnku

Następnie kaszę pęczak wlewamy do pępków z warzywami, całość napełniamy gorącą wodą, mieszamy i dusimy, aż kasza będzie gotowa

W przeciwieństwie do innych podrobów, żołądki kurcząt mają gęstszą strukturę z twardymi włóknami, więc trzeba je gotować przez co najmniej godzinę. Jeśli komory są niedogotowane lub nie zgaszone, pozostaną sztywne.

Komory kurczaka z ziemniakami

Żołądki z kurczaka z ziemniakami to kolejna opcja, jak można wykorzystać takie podroby do gotowania. Jeśli znasz wszystkie zawiłości przepisu na gotowanie ich na patelni, możesz uzyskać pyszne i satysfakcjonujące danie dla całej rodziny.

Składniki:

• 1 kg żołądków z kurczaka;
• 1 kg ziemniaków;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 2 słodkie papryki;
• 100 ml pasty pomidorowej;
• przyprawy do smaku;
• zielenie (suszone lub świeże).

Przygotowanie:

Oczyszczone komory myjemy, wkładamy do rondla, napełniamy wodą i gotujemy przynajmniej godzinę

W tym czasie pokrój cebulę w paski, zetrzyj marchewki i podsmaż cebulę warzywną na patelni z oliwą, a następnie dodaj marchewki

Paprykę pokroić w cienkie paski, czosnek drobno posiekać, obrane ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę

Do smażonej marchewki z cebulą wlej słodką paprykę i smaż przez kilka minut

Wracamy do komór, jeśli stają się miękkie, spuszczamy z nich wodę i kroimy na 4 części. Smarujemy warzywami, mieszamy, smażymy dosłownie 3-4 minuty

Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, włóż kilka liści laurowych, kilka groszków czarnego pieprzu, dodaj paprykę i dodaj ziemniaki

Zawartość patelni zalać gorącą wodą, posolić, przykryć i dusić, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane

5 minut przed końcem gotowania dodaj czosnek, a na samym końcu - wszelkie warzywa - suszone lub świeże

W razie potrzeby takie danie można gotować nie na patelni, ale w garnkach w piekarniku. Tylko komory będą musiały być wstępnie usmażone, a dopiero potem włożyć je z resztą składników do garnków i gotować w piekarniku przez co najmniej 2 godziny.

Dziś istnieją różne przepisy na gotowanie żołądków z kurczaka, nie tylko na patelni. Najważniejsze jest, aby przeznaczyć co najmniej 2 godziny na obróbkę cieplną podrobów, ponieważ im dłużej są gotowane, tym są smaczniejsze i bardziej miękkie.