Gotowanie ciasta z wątróbki drobiowej

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  przekąski

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• wątróbka z kurczaka
• jajka
• mąka
• marchewka
• cebula
• czosnek
• olej roślinny
• majonez
• przyprawy

Przygotowanie ciasta wątróbkowego jest łatwe. Przedstawiamy wybór przepisów na dania z wątróbki drobiowej ze zdjęciami krok po kroku.

Z marchewką i cebulą

To ciasto z wątróbki drobiowej zasługuje na szczególną uwagę ze względu na łatwość przygotowania i reprezentacyjny wygląd. Można go łatwo i prosto przygotować według przepisu ze zdjęciami krok po kroku, zaleceniami i wskazówkami.

Składniki:

• 600 g świeżej wątróbki drobiowej;
• 2 jajka kurze;
• 3 łyżki. l. mąka;
• 2 duże marchewki;
• 2 cebule;
• 3-4 ząbki czosnku;
• rafinowany olej do smażenia warzyw;
• mieszanka mielonego pieprzu, sól kuchenna, świeże zioła - do smaku i pożądania;
• 200 g majonezu na warstwę i 100 g do natłuszczenia na zewnątrz.

Przygotowanie:

Pamiętaj, aby sprawdzić każdy kawałek podrobów, aby nie przegapić dróg żółciowych. Jeśli się natkną, wycinamy niepotrzebne miejsca. Wątróbkę płuczemy pod kranem i kładziemy na ręcznikach papierowych. Lub włóż go do sitka i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął

Wbij jajka do miski blendera, tutaj dodaj drobno posiekaną cebulę. Włączamy urządzenie z niską prędkością, wysyłamy przygotowaną wątrobę w porcjach. Wszystko zamieniamy w jednolitą masę

Mąkę przesiać do puree z wątroby, doprawić przyprawami, przyprawami, ponownie ubić

• Ciasto zostawiamy na 10-15 minut do wyrastania, w tym czasie mąka odda gluten, przyszłe ciasta będą bardziej elastyczne.
• Nasmaruj rozgrzaną patelnię rafinowanym olejem, wlej niewielką ilość ciasta wątróbkowego i rozprowadź na całej powierzchni.

• Pieczemy półfabrykaty z wątróbki drobiowej po obu stronach, układamy je w jednej warstwie na płaskiej powierzchni w celu schłodzenia.
• Do nadzienia zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce, wyślij cebulę pokrojoną w drobną kostkę do tego samego pojemnika.
• Smażyć przygotowane warzywa na rafinowanym oleju do miękkości i złocistego brązu. Odrzucamy na sito, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.

Pozostawić spód i nadzienie do całkowitego ostygnięcia, wymieszać majonez, zmiażdżony czosnek i smażone warzywa w jednej misce

Tworzymy smakołyk na płaskim naczyniu, smarując każdy naleśnik z wątróbki mieszanką warzyw. Powlekamy strukturę pozostałym sosem i wysyłamy na noc do lodówki. Ciasto z wątróbki podawać po 8-12 godzinach, udekorować świeżymi ziołami i startymi żółtkami

Do takiego przysmaku lepiej jest użyć schłodzonej wątroby, ponieważ zamrożona wątroba staje się bardziej płynna po zmiksowaniu.

Z kaszą manną

Takie ciasto z wątróbki z produktu z kurczaka okazuje się delikatne w konsystencji i przewiewne w wyglądzie. Jak wskazano w przepisie ze zdjęciami krok po kroku, musisz go ugotować w piekarniku, obficie doprawiając nadzienie grzybami i przyprawami.

Składniki:

• 500 g świeżej wątroby;
• 100-150 g pieczarek lub boczniaków;
• 1 średnia cebula;
• 2 jajka kurze;
• 2-3 ul. l. gęsta śmietana;
• 3 łyżki. l. wabiki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany;
• mieszanka soli kuchennej i mielonego pieprzu - do smaku.

Przygotowanie:

Dokładnie umyj podroby, usuń żyły i filmy. Wątróbkę kroimy na małe kawałki, mielimy w blenderze lub w maszynce do mięsa na jednorodną półpłynną masę

W osobnej głębokiej misce wymieszaj jajka, śmietanę i bazę podrobów

Dodaj kaszę mannę, sól, pieprz masę i odstaw na 20 minut, przykrywając ściereczką

Potrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni, smaż na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie miękka i jasno złotawa

Pieczarki umyć, obrać i w razie potrzeby pokroić na małe plasterki. Smaż grzyby na odrobinie oleju roślinnego do miękkości

Wykładamy spód podzielonej formy do ciasta pergaminem, smarujemy olejem. Wlej tutaj jedną trzecią masy wątroby

Rozłóż schłodzone grzyby równomierną warstwą na całej powierzchni obrabianego przedmiotu

• Wlej do formy drugą część masy bazowej.
• Na wierzch masy wątrobowej za pomocą łyżki równomiernie rozłożyć smażone warzywa wyciśnięte z oleju.

• Całą masę wypełniamy trzecią częścią masy głównej.
• Ciasto z wątróbki wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut. Co jakiś czas sprawdzamy gotowość wykałaczką.
• Ciasto wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• Przed podaniem udekoruj ciasto z wątróbki drobiowej według tego przepisu zdjęciami krok po kroku z tartym serem, ziołami, plastrami świeżych pomidorów.

Z mlekiem lub kefirem

Takie ciasto z wątróbki drobiowej według proponowanego przepisu ze zdjęciem zawiera minimum kalorii. I choć nie można tego nazwać dietetycznym, danie jest bardzo delikatne.

Składniki:

• 600-700 g wątroby;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana;
• 100 ml świeżego mleka lub kefiru;
• 500 g surowej marchwi;
• 500 g cebuli;
• olej rafinowany - do smażenia warzyw;
• sól kuchenna i mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Obrane marchewki nacieramy na tarce z dużymi otworami, przygotowaną cebulę kroimy w cienkie ćwiartki krążków. Na rozgrzanej patelni gotuj przygotowane warzywa, aż będą miękkie i złociste. Pieczeń połóż na talerzu i ostudź do temperatury pokojowej

• Myjemy wątrobę drobiową, wycinamy wszystkie drogi żółciowe. Podroby z kurczaka odrzucamy na sito.
• Zmiel produkt w maszynce do mięsa, tutaj dodaj skrobię, jajka i przyprawy. Ugniataj dokładnie, aż będzie gładka.

• Przykryj foremkę na herbatniki pergaminem. Wlej tutaj 2/3 przygotowanej masy wątroby.
• Przykryj równomiernie spód prażoną i schłodzoną cebulą i marchewką. Wylej resztę ciasta na wierzch.

• Włączamy piekarnik na 200 stopni, wysyłamy ciasto na 40 minut.
• Wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Możesz podać taki smakołyk ze śmietaną lub pikantnym sosem, pokrojonym na porcje, jak pokazano na zdjęciu do przepisu

Ciasto wątrobowe w powolnej kuchence

Jeśli masz powolną kuchenkę, możesz również zrobić w niej ciasto z wątróbki drobiowej. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci wybrać odpowiednie produkty i wymieszać je w odpowiednich proporcjach.

Składniki:

• 500 g świeżej wątroby;
• 3 jajka kurze;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia do ciasta;
• 6 łyżek. l. śmietana lub gęsta śmietana;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 1-2 łyżki. l. olej rafinowany;
• mielony czarny pieprz i sól kuchenna - do smaku i pożądania;
• majonez - do nadzienia.

Przygotowanie:

1. Marchewki natrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać nożem.
2. Dokładnie opłucz wątrobę i osusz ją w durszlaku lub na ręczniku kuchennym. Pokroić na małe kawałki, wygodne do siekania blenderem.
3. Dokładnie zmiel podroby w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa z drobną siatką. Na koniec dodaj 1 cebulę.
4. Masę przelać do pojemnika na ciasto, do bazy dodać jajka i przyprawy, mieszać trzepaczką do uzyskania gładkości.
5. Do masy wysyłamy proszek do pieczenia i śmietanę lub śmietanę. Wymieszaj ponownie.
6. Nasmaruj miskę multicooker rafinowanym olejem, wlej tutaj bazę wątroby. Włączamy urządzenie dla funkcji „Multipovar” na 45 minut w temperaturze 150 stopni. Zamykamy pokrywę. Aby ułatwić wyjmowanie takich wypieków z miski urządzenia, przed wylaniem ciasta zaleca się wyłożenie dna i boków pojemnika poprzecznymi paskami pergaminu. Jak tylko ciasto lub ciasto są gotowe, pozostaje tylko pociągnąć za końce pasków papieru i wyjąć delikatne ciasto z naczyń.
7. Smażyć warzywa na patelni na rafinowanym oleju do miękkości. Smażenie wysyłamy na talerz i zostawiamy do ostygnięcia, do nadzienia dodajemy sporą porcję majonezu.
8. Gdy tylko sygnał dźwiękowy multicookera poinformuje o zakończeniu procesu, odłącz go od zasilania. Odstaw ciasto na kolejne 10 minut i ostrożnie wyjmij je z miski.
9. Całkowicie schłodzoną podstawę pokrój poziomo na 2 części.
10. Wyłożyć nadzienie na pierwszą skórkę, przykryć drugą połową ciasta z wątróbki drobiowej. Posypujemy smakołyk ze wszystkich stron majonezem, jak pokazano na zdjęciach krok po kroku do przepisu, i wysyłamy naczynie do lodówki na 2-3 godziny.

Podczas serwowania udekoruj ciasto świeżymi ziołami, startym serem i gotowanymi jajkami, plastrami pomidorów i ogórków, świeżymi ziołami do smaku.

Ciasto z wątróbek francuskich

Takie ciasto z wątróbki drobiowej według przepisu ze zdjęciami krok po kroku stanie się prawdziwym arcydziełem, jeśli urozmaicisz nadzienie. Do tego używamy najpopularniejszych, prostych i niedrogich produktów.

Składniki na ciasto:

• 700 g świeżej wątroby;
• 2 duże cebule;
• 4 jajka kurze;
• 2 łyżki stołowe. świeże mleko;
• 1, 5 art. mąka;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany.

Składniki na nadzienie warzywne:

• 2-3 średnie marchewki;
• 3 średniej wielkości cebule;
• 2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany;
• przyprawy i przyprawy - do smaku i pożądania;
• kwaśna śmietana lub majonez (najlepiej domowej roboty).

Składniki na nadzienie serowe:

• 100 g dowolnego twardego sera;
• 3 gotowane jajka.

Przygotowanie:

• Przygotowaną wątrobę i 1 cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Doprawić solą i pieprzem.
• Jeździmy też jajkami, dodajemy mleko i przesianą mąkę. Wylej olej roślinny i dokładnie wymieszaj ciasto.

Odstawiamy na około 15 minut. Placki z wątróbki smażymy na rozgrzanej, wysmarowanej olejem patelni z obu stron

Delikatnie ułóż gotowe ciastka w jednej warstwie na płaskiej powierzchni, aby ostygły

Drobno posiekaj pozostałą cebulę, trzy marchewki na tarce z dużymi otworami. Smażyć warzywa na dużej patelni, aż na kawałkach pojawią się miękkie i złociste brzegi. Smażenie przelać na osobny talerz, pozostawić do całkowitego ostygnięcia

• Jaja kurze gotuj przez 10 minut, napełnij zimną wodą i obierz. Nacieramy je serem na grubej tarce.
• Gdy podstawa ciasta z wątróbki drobiowej ostygnie, ułóż danie, jak pokazano na zdjęciach krok po kroku przepisu. Najpierw połóż jeden naleśnik na płaskim talerzu i posmaruj go kwaśną śmietaną.

• Przykryj następnym kawałkiem, ponownie nałóż sos lub śmietanę, posyp startą mieszanką.
• Powtarzamy to, aż skończą się naleśniki.
• Obficie pokrywamy wierzch i boki apetycznego przysmaku kwaśną śmietaną lub majonezem, posypujemy ugotowanym białkiem startym na drobnej tarce. Ciasto z wątróbki wysyłamy na noc do lodówki.
• W razie potrzeby podczas serwowania udekoruj danie drobno posiekaną zieloną cebulką lub świeżym koprem i gotowanymi jajkami.

Ze świeżym ogórkiem

Najczęściej przygotowują placki wątróbkowe ze smażoną cebulą i marchewką. Proponujemy przepis na danie z warstwą świeżych warzyw, aby zapewnić obfite bazy.

Składniki:

• 850 g świeżej wątroby;
• 200 g śmietany 20%;
• 170 g majonezu;
• 3 jajka kurze;
• 1-2 świeże ogórki;
• 3 ząbki czosnku;
• świeży koperek do smaku;
• 3 łyżki. l. mąka;
• 1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie:

• Zmiel wątrobę w blenderze, tutaj wbij jajka. Przesiej mąkę do miski, dodaj 2 łyżki. l. kwaśna śmietana i przyprawy. Włączamy procesor na 2-3 minuty.
• Z powstałej masy upiec małe naleśniki na gorącej patelni z masłem. Niech całkowicie ostygną.

Wymieszaj śmietanę i majonez z wyciśniętym czosnkiem i ziołami

Oddzielnie, trzy na grubej tarce, umyty i wysuszony duży ogórek

• Pierwszy naleśnik układamy na płaskim talerzu, smarujemy śmietaną i masą czosnkową.
• Przykryć kolejnym naleśnikiem, ponownie nałożyć cienką warstwę przygotowanego sosu i posypać startym ogórkiem. Powtórz warstwy.
• Nasmaruj naczynie ze wszystkich stron pozostałym sosem, wyślij na noc do lodówki.

Podczas serwowania udekoruj gotowanymi jajkami i startym serem ze świeżymi ziołami.