Gotowanie pasztetu z wątróbki wołowej

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  Przekąski

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• wątroba wołowa
• marchewka
• cebula
• masło
• olej roślinny
• Sól
• przyprawy

Pasztet z wątróbki wołowej to pyszna przekąska do lekkich przekąsek. W domu zdobycie takiego dania jest dość proste, najważniejsze jest to, że wszystkie składniki są świeże, wtedy pasztet nie będzie miał goryczy i nabierze bogatego koloru, jak w przedstawionych przepisach krok po kroku ze zdjęciem.

Pasztet z wątróbki z marchewką

Pasztet z wątróbki wołowej można podawać na śniadanie lub zabrać ze sobą jako przekąskę. Bardzo łatwo jest przygotować takie danie w domu, nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z przepisem krok po kroku, najważniejsze jest, aby wybrać dobry kawałek wątroby. Proponowana opcja przystawki przewiduje dodanie marchewki, która doda pasztetowi aromatu, słodyczy i koloru, jak na zdjęciu.

Składniki:

• 300 g wątróbki wołowej;
• 150 g marchewki;
• 1 cebula;
• 70 g masła;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• sól, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Na początek przygotuj warzywa, a do tego drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na patelni z gorącym olejem, aż będzie przezroczysta

Następnie włóż marchewki przepuszczone przez tarkę do warzyw i usmaż wszystkie warzywa do miękkości, posol i pieprz warzywa podczas smażenia

Oczyszczamy podroby z folii, przewodów, płuczemy, suszymy i kroimy na kawałki

Kawałki wątróbki przenieść na osobną patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć przez 10 minut ciągle mieszając. Najważniejsze, aby nie narażać wątroby na ogień, w przeciwnym razie wyschnie. Również podczas smażenia podroby nie są solone, ponieważ sól wyciągnie z nich sok, a wątroba stanie się twarda

Teraz przekręcamy wątrobę przez maszynkę do mięsa 2 razy, po raz drugi z warzywami. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, przewiń składniki po raz trzeci z dodatkiem oleju, na którym usmażyły się warzywa

Masło wymieszać z prawie gotowym pasztetem

Interesujący! Pyszna zupa dyniowa ze śmietaną

Podczas serwowania przystawkę można posypać świeżymi ziołami

Przy wyborze wątróbki wołowej należy zwrócić uwagę na jej kolor, powinien to być jasny burak. Obecność dużych skrzepów i naczyń krwionośnych oraz zielonych plam i kwaśnego zapachu świadczy o bardzo złej jakości produktu.

Pasztet z wątróbki z fasolą

Przepis na pasztet z wątróbki wołowej wymaga dodatku masła, a obecność takiego składnika nie jest odpowiednia dla każdego. Ale w domu możesz uzyskać bardziej dietetyczne danie, jeśli zastąpisz olej fasolą. Pasztet okazuje się równie smaczny, delikatny i przewiewny jak na zdjęciach krok po kroku.

Składniki:

• 400 g wątróbki wołowej;
• 80 g fasoli;
• 100 g twarogu;
• 3 łyżki. l. wino czerwone (wytrawne);
• 200 ml bulionu;
• 1 cebula;
• 1 liść laurowy;
• 0,5 łyżeczki sucha bazylia;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• mieszanka papryki do smaku.

Przygotowanie:

Weź czerwoną lub białą fasolę, namocz ją w wodzie, najlepiej na noc

• Po spuszczeniu płynu napełnij fasolę czystą wodą i gotuj przez 1,5-2 godziny.
• Wypuszczamy podroby wołowe ze wszystkich żył, folii i kroimy na kawałki. Pokrój cebulę na duże kawałki.

Wysyłamy wątrobę wraz z cebulą do garnka, dodajemy mieszankę papryki, soli, bazylii, wkładamy liść laurowy. Wlej wino, bulion mięsny lub warzywny. Gotuj wątrobę przez 20 minut po ugotowaniu

Gotową wątróbkę trochę ostudź i razem z czosnkiem i fasolą przenieś do miski blendera, zmiel

Do powstałej masy dodaj twaróg i wszystko ponownie wymieszaj. Jeśli pasztet okazał się suchy, dodaj bulion, w którym gotowano wątrobę

Gotowy pasztet przechowujemy w szklanym słoju lub w postaci kiełbasy w folii

Interesujący! Gotowanie owsianki dyniowej z ryżem

Wiele gospodyń domowych, które często gotują wątrobę wołową, wie, że taki produkt może być gorzki. Dlatego, aby nie zepsuć przystawki, podroby należy najpierw namoczyć w zimnym mleku, w wodzie z dodatkiem soli lub sody.

Zapiekany pasztet z wątróbki z grzybami

Proponowany przepis krok po kroku ze zdjęciem pieczonego pasztetu z wątróbki wołowej z grzybami pozwoli Ci uzyskać nie tylko pyszną przystawkę, ale także doskonałe nadzienie do pieczenia. Oczywiście możesz zrobić pasztet w domu bez dodawania grzybów, wtedy po prostu dostajesz przystawkę o delikatnym kremowym smaku.

Składniki:

• 1 kg wątróbki wołowej;
• 300 ml mleka;
• 250 ml śmietanki (20%);
• 150 g masła;
• 2 cebule;
• 1 łodyga pora;
• 1 marchewka;
• 300 g pieczarek;
• 0,5 łyżeczki Gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:

Dobrze myjemy wątrobę i moczymy ją przez 3-4 godziny w mleku. Dzięki temu podroby mięsne będą bardziej delikatne i mniej gorzkie

Następnie zmiel wątrobę, jak cebulę i marchew, a następnie smaż składniki na patelni z gorącym olejem przez 7-10 minut

Następnie zawartość patelni wrzucić do blendera, dodać sól i przyprawy, wlać śmietanę, mleko i ubijać do uzyskania konsystencji pasty

Zmiel pieczarki i smaż, aż płyn odparuje i zarumieni się

Teraz dodaj pieczarki, masło do pasztetu, wymieszaj, przełóż do formy, którą można zrobić z folii i wstaw do piekarnika na 10-15 minut, temperatura 200°C

Gotowy pasztet schłodzić na ruszcie, a następnie wstawić na noc do lodówki. W tym czasie zgęstnieje i nabierze pożądanej konsystencji

Warzywa smażone, a także smażona sama wątroba, są lepsze w oliwce lub maśle, wtedy smak gotowego pasztetu okaże się bardziej wyrafinowany.

Pasztet z wątróbki z orzechami

Przepis na pasztet z wątróbki wołowej z jabłkami i orzechami jest bardzo prosty, a domową przekąskę otrzymujemy o wyrafinowanym, wyrafinowanym smaku. Taka przystawka, jak na przedstawionych zdjęciach krok po kroku, jest idealna na śniadanie, ponieważ jest tu dużo białka, które daje siłę i na długo zaspokaja głód.

Składniki:

• 500 g wątróbki wołowej;
• 1 duża cebula
• 1 duże jabłko;
• 50 g orzechów włoskich;
• 70 g masła;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku.

Przygotowanie:

Już obrane ze wszystkich filmów i skrzepów, pokrój podroby wołowe na średniej wielkości kawałki

Cebulę pokroić w drobną kostkę, obrane jabłko i nasiona natrzeć na grubej tarce. Do pasztetu używamy owoców o słodko-kwaśnym smaku i gęstym miąższu. Na przykład odmiany Antonovka, Simirenko, Granny

Zmiel orzechy włoskie do stanu grubej miękiszu za pomocą młotka kuchennego lub wałka do ciasta

Na patelni roztopić 20 g masła i smażyć cebulę na przezroczystość przez 6-8 minut

Następnie dodaj wątrobę do warzyw i smaż podroby przez 8-10 minut

Teraz włóż jabłko na patelnię, dodaj sól, mieszankę papryki, wszystko wymieszaj i gotuj przez 15 minut, uważając, aby nic się nie przypaliło

Następnie zmiel wątrobę z cebulą i jabłkiem za pomocą blendera. Następnie dodaj pozostały olej i przeciśnięte ząbki czosnku i ponownie ubij. Na ostatnim etapie dodaj orzechy i gałkę muszkatołową, wymieszaj, a pasztet gotowy

Przed użyciem pasztet z wątróbki należy podawać w lodówce przez co najmniej dwie godziny, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.

Nie jest tak trudno uzyskać w domu delikatny i smaczny pasztet z wątroby wołowej. Wiele gospodyń domowych ma swój własny specjalny przepis krok po kroku ze zdjęciem takiej przekąski. Ktoś dodaje do przypraw czerwoną paprykę, chili i curry. A ktoś uwielbia gotować przystawkę z grzybami, ziołami, jajkami przepiórczymi, a nawet dynią. Każda z opcji pozwoli Ci uzyskać smaczną i satysfakcjonującą przekąskę na każdy dzień.