Sałatka z fasoli na zimę: przepis ze zdjęciem, bardzo smaczny

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Sałatka z fasoli to bardzo smaczna i obfita przystawka na zimę, która bardziej przypomina gruzińskie danie lobio z dodatkiem innych warzyw. Przepisy ze zdjęciem tego wykroju są dość proste, można je urozmaicić dowolnymi świeżymi warzywami i przyprawami do smaku.

Sałatka z fasoli i bakłażana

Bardzo lekka i pyszna sałatka z fasoli i bakłażana nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Danie będzie przyjemnym znaleziskiem dla miłośników niecodziennych połączeń. Przystawka okazuje się bardzo satysfakcjonująca, dlatego można ją podawać jako dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 1 kilogram bakłażana;
• 1 kilogram marchwi;
• 1 kilogram papryki;
• 1 kilogram cebuli;
• 1 kilogram fasoli;
• 2 kilogramy dojrzałych pomidorów;
• 100 gramów cukru;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 3 łyżki octu;
• 2 łyżki soli.

Przygotowanie:

• Przejdź przez fasolę, usuń wszystkie zanieczyszczenia. Spłucz pod bieżącą wodą, napełnij zimną wodą, pozostaw na 2 godziny.
• Po wypłukaniu i zalaniu czystą wodą, po ugotowaniu gotować do ugotowania na małym ogniu pod przymkniętą pokrywką. Zajmie to około 1,5-2 godziny.

Obrane główki cebuli opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w drobną kostkę

Obrane marchewki umyć, posiekać na średniej tarce

Obierz świeże bakłażany i pokrój w średniej wielkości plastry

Obierz umytą słodką paprykę z nasion i przegród, pokrój w drobną kostkę

• Dojrzałe pomidory pokroić na cztery części, wyciąć szypułki.
• Pomiń pomidory przez maszynę do mięsa.

Włóż wszystkie pokrojone warzywa do głębokiego rondla, dodaj sól kuchenną (do smaku), 100 g cukru pudru i oleju roślinnego

Postaw pojemnik na małym ogniu, gotuj przez godzinę, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu. Pod koniec gotowania do mieszanki warzywnej wlej 3 łyżki octu

• Opłucz puszki pod bieżącą wodą, wyczyść sodą. Sterylizuj szklane pojemniki w dowolny wygodny sposób w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.
• Przygotowaną sałatkę rozłóż w słoikach, zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Gotową konserwację przechowywać w odpowiednim chłodnym miejscu.

Aby fasola gotowała się znacznie szybciej, zaleca się namoczenie jej wcześniej w przeddzień przygotowania przedmiotu obrabianego (na noc).

Sałatka z fasoli z warzywami

Sałatka fasolowa z warzywami przygotowywana jest bardzo szybko na zimę według prostego przepisu ze zdjęciem. To smaczne i satysfakcjonujące danie można wykorzystać jako przekąskę lub podawać jako dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 1 kilogram fasoli;
• 4 cebule;
• 2, 5 kilogramów pomidorów;
• 1 kilogram marchwi;
• 1 kilogram papryki;
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżka cukru pudru;
• 500 ml oleju roślinnego;
• pieprz mielony;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w krzyż, wrzucić na 30 sekund do wrzącej wody, następnie wyjąć łyżką cedzakową i obrać. Pokrój obrane pomidory w drobną kostkę

Zmiel wstępnie obrane i umyte marchewki za pomocą grubej tarki

Paprykę słodką obrać z nasion i przegródek, pokroić w cienkie i niezbyt długie kostki

• Pokrój obrane główki cebuli na półpierścienie.
• Wszystkie pokrojone warzywa wrzuć do dużego i głębokiego kociołka, dodaj do nich 1 kilogram namoczonej fasoli.
• Wlej ocet, olej roślinny, dodaj mielony pieprz, cukier granulowany i sól do smaku.

• Doprowadź mieszankę warzywną do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj do miękkości przez dwie godziny. Warzywa mieszaj okresowo podczas duszenia, aby się nie przypaliły.
• Zapakuj obrabiany przedmiot do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwiń.

Gotowość sałatki warzywnej można określić na podstawie stanu fasoli. Jeśli jest miękka, sałatka jest całkowicie gotowa, możesz ją zwinąć.

Lecho z fasoli na zimę

Lecho to jeden z najpopularniejszych preparatów zimowych. Zwykle robi się go z papryki lub cukinii, ale ten przepis na zdjęcia wykorzystuje fasolę i inne warzywa. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i pikantna sałatka dla całej rodziny. Lecho można podawać z makaronem, daniami mięsnymi czy smakołykami z ziemniaków.

Składniki:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 150 gramów suchej fasoli;
• 700 gramów mięsistej papryki;
• 20 gramów soli;
• 80 gramów cukru pudru;
• 50 ml octu;
• 75 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

Umytą fasolę zalać na noc wodą i odstawić do rana. Odcedź płyn, dodaj wodę do góry i gotuj do miękkości

Gdy warzywa się zagotują, możesz przygotować resztę warzyw. Paprykę obrać z szypułek i nasion, pokroić w średnie paski lub drobną kostkę (opcjonalnie)

• Opłucz pomidory, posiekaj maszynką do mięsa.
• Rozgniecione pomidory odcedź do głębokiego rondla, umieść na kuchence, włącz średni ogień i zagotuj. Następnie możesz zmniejszyć ogień i kontynuować gotowanie przez około 15 minut.

• Do sosu pomidorowego wlać posiekaną paprykę, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
• Następnie dodaj ugotowane rośliny strączkowe i delikatnie wymieszaj.

• Wlej olej roślinny, dodaj sól kuchenną i cukier granulowany. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na kuchence i gotuj przez około 10 minut.
• 5 minut przed ostatecznym gotowaniem wlej ocet do mieszanki warzywnej.

Gotowe lecho wlewamy do wysterylizowanych szklanych pojemników, zwijamy z gotowanymi metalowymi pokrywkami. Odwróć każdy słoik do góry nogami, zaizoluj na wierzchu i pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie. Umieścić konserwację w piwnicy

Możesz dodać kilka obranych ząbków czosnku, aby dodać pikantny smak podczas duszenia warzyw.

Sałatka z cukinii i fasoli

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę czasu moczenia i gotowania roślin strączkowych, w ciągu kilku minut przygotowuje się sałatkę z fasoli na zimę, ale okazuje się, że jest bardzo smaczna. Ten przepis ze zdjęcia wykorzystuje pastę pomidorową, ale można również dodać dojrzałe pomidory, które zostały wcześniej skręcone przez maszynkę do mięsa.

Składniki:

• 1 kilogram młodej cukinii;
• 70 gramów koncentratu pomidorowego;
• 200 gramów papryki;
• 0,75 szklanki suchej białej fasoli;
• 0,5 łyżki soli kuchennej;
• 110 ml oleju słonecznikowego;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka octu
• 50 gramów cukru pudru.

Przygotowanie:

• Umyj i obierz wszystkie warzywa. Zalej strączkowe zimną wodą, pozostaw w tej formie na 8-10 godzin, a najlepiej na noc.
• Gotuj umytą fasolę, aż będzie gotowa.

Obraną ze skóry cukinię pokroić w drobną kostkę (nieco większą niż gotowana fasola), włożyć do rondla

Wlej pokrojoną w kostkę paprykę

Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier granulowany i sól kuchenną do mieszanki warzywnej

Wszystkie składniki wymieszać, postawić na małym ogniu i gotować przez około 10 minut. Ważne jest, aby regularnie mieszać masę warzywną, aby nie przypaliła się na patelni

Na ostatnim etapie dodaj gotowaną fasolę. Dusić przez 20 minut na małym ogniu, dodać ocet i gotować jeszcze przez około 5 minut

• Dobrze wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca.
• Rozłóż gotową przekąskę warzywną w wstępnie wysterylizowanych pojemnikach.

Zamknij hermetycznie wszystkie puszki i natychmiast odwróć je do góry nogami. Przykryj ręcznikiem na wierzchu i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w odpowiednim ciemnym miejscu

Przed dodaniem octu do sałatki trzeba go posmakować, może trzeba dodać trochę cukru pudru, ostrej papryki lub soli.

Sałatka z fasoli i buraków

Sałatka z fasoli z burakami dobrze komponuje się z daniami rybnymi i mięsnymi. Ponadto taki preparat można dodać podczas przygotowywania chudego barszczu. Przygotowuje się bardzo szybko, ale potrzebujesz minimalnego zestawu składników.

Składniki:

• 300 gramów marchwi;
• 400 gramów buraków;
• 150 gramów pomidorów w puszkach we własnym soku;
• 250 gramów gotowanej fasoli;
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• 100 ml octu winnego.

Przygotowanie:

Buraki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, posiekać na średniej lub grubej tarce. Włóż do salaterki, dodaj 2 łyżki octu winnego i taką samą ilość oleju roślinnego. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania

Zetrzyj marchewki na grubej tarce

Posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie

Wlej 3 łyżki oleju słonecznikowego, podgrzej i dodaj do niego posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor

Na patelnię z cebulą wlej startą marchewkę i buraki. Mieszaj i gotuj przez około 5 minut

• Pozostaje dodać pomidory w puszkach i wstępnie ugotowane rośliny strączkowe, dodać sól do smaku.
• Wlej 1/2 szklanki przegotowanej wody, 1/3 szklanki oleju słonecznikowego i octu.

• Dobrze wymieszaj sałatkę z buraków, gotuj przez pół godziny pod przykryciem.
• Włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Przechowuj przygotowane jedzenie w puszkach w lodówce.

Do sałatki można również dodać posiekaną paprykę i odrobinę pikantną do smaku.

Prezentowane przepisy ze zdjęciami z pewnością przypadną do gustu miłośnikom warzywnych potraw i nietypowych połączeń. Ilość składników w pysznych sałatkach z fasoli na zimę można zmieniać według własnego gustu, zwiększając lub zmniejszając.