Lekko solone ogórki na patelni: klasyczny przepis ze zdjęciem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  puste miejsca

• Czas gotowania:

  30 minut

• Zaprojektowany dla

  Porcje dla rodziny 4 osób

Składniki

• czarny pieprz
• ogórki
• czosnek
• liście porzeczki
• piment
• liście wiśni
• koperkowe parasole
• Goździk
• świeży chrzan
• ostra pikantna papryka

W sezonie warzywnym bardzo popularne są ogórki lekko solone. Istnieje wiele klasycznych przepisów na przygotowanie przystawki na gorąco w rondlu. Gotowe warzywa są bardzo chrupiące i aromatyczne, a na gotowanie ogórków nie trzeba poświęcać dużo czasu.

Opiszemy tradycyjną wersję gotowania lekko solonych warzyw, a także opiszemy odmiany klasycznej wersji tego preparatu. Metoda gorąca umożliwia szybkie posolenie ogórków, zachowując przy tym ich chrupkość i świeżość.

Ogórki w solance przez noc

Aby przygotować prostą przekąskę, należy poświęcić tylko jedną noc i niewielką ilość czasu na solenie. W rezultacie otrzymasz wspaniałe lekko solone ogórki, które są przygotowywane według klasycznej receptury w rondlu. Napełnimy obrabiany przedmiot gorącą solanką, więc gotowanie nie zajmie dużo czasu.

Wymagane produkty:

• pieprz czarny - 10 groszków;
• młody czosnek - 2 ząbki;
• małe ogórki - 2 kg;
• liść porzeczki - 9 sztuk;
• ziele angielskie - 4 groch;
• koperek z parasolami - 7 sztuk;
• liście wiśni - 10 sztuk;
• goździk - 7 pąków;
• świeży chrzan - 1 arkusz;
• papryka - 12 sztuk.

Produkty marynowane:

• sól kuchenna - 3 łyżki;
• woda oczyszczona - 1,5 litra;
• cukier granulowany - 2 łyżki stołowe.

Kroki gotowania:

Owoce są wstępnie myte, a czubki usuwane z nich, aby były lepiej solone i nie gorzkie

Wszystkie niezbędne warzywa wskazane w przepisie są dobrze umyte. Jeśli w domu nie ma liści porzeczki, możesz zastąpić je liśćmi malin, co pomoże zachować chrupkość ogórków.

Przygotowują przyprawy do zbioru, ostrą paprykę czerwoną, dzięki czemu można zmniejszyć jej ilość, aby ogórki nie okazały się zbyt gorące

• Do przygotowania używa się trzylitrowej patelni, w której umieszcza się pierwszą warstwę warzyw, a układanie odbywa się tak ciasno, jak to możliwe. Na wierzch kładziemy niewielką ilość wybranych ziół i odrobinę posiekanego czosnku.

• 

• Następnie ponownie umieszcza się gęstą warstwę ogórków, możesz zrobić dwie warstwy, jeśli pozostało dużo warzyw. Ponownie rozłóż resztki zieleni i posiekany czosnek, na tym etapie dodaj połowę ostrej papryki. W ten sposób warstwy są naprzemienne, aż patelnia zostanie wypełniona zielenią. Rozłóż ziarna pieprzu i różne warzywa na warzywach.

W międzyczasie przygotowuje się solankę, w tym celu gotuje się wodę w rondlu, dodaje się do niej cukier i sól, a następnie zielenie się gorącą marynatą

Na wierzchu patelnia jest szczelnie przykryta talerzykiem o mniejszej średnicy, aby lekko docisnąć ogórki. W tej formie warzywa pozostawia się na jeden dzień w temperaturze pokojowej

Jeśli rano warzywa zmieniły kolor, oznacza to ich całkowitą gotowość, warzywa są przechowywane w lodówce do przechowywania.

Taki klasyczny przepis nadaje się na małe ogórki, jeśli używa się dużych owoców, należy je pozostawić w gorącej solance w rondlu na dwa dni, w tym okresie ogórki na pewno będą gotowe

Przepis na „Pachnące” ogórki

Ta opcja przygotowywania przekąsek umożliwia uzyskanie bardzo aromatycznych warzyw, które zachowają swój jasny kolor i doskonały smak. Aby posmakować, możesz uzupełnić przepis o inne aromatyczne dodatki.

Składniki:

• świeże ogórki - 1, 2 kg;
• koperek - 1 pęczek;
• młody czosnek - 3 ząbki;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• liście wiśni - 6 sztuk;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• liście chrzanu - 2 sztuki;
• gruba sól - 1 łyżka;
• liście porzeczki - 7 sztuk.

Kroki gotowania:

Ten przepis na lekko solone ogórki zawiera liście chrzanu i porzeczki. Klasyczna receptura zapewnia tylko chrzan, ale porzeczki, przy użyciu gorącej solanki w rondlu, pozwalają uzyskać chrupiące kawałki.

Ogórki przygotowuje się w zwykły sposób, po czym końcówki odcina się i przenosi do przygotowanego rondla.

Wskazane jest układanie warzyw warstwami, aby wszystkie warzywa były dobrze nasycone smakiem i aromatem dodatków. Między warstwami włóż pieprz w postaci groszku i niezbędnych ziół.

Wszystkie składniki zalewa się solanką, która jest przygotowywana z wody, z dodatkiem cukru pudru i grubej soli.

Pozostaw ogórki do marynowania przez kilka godzin, należy poczekać, aż marynata całkowicie ostygnie w temperaturze pokojowej.

Gdy tylko przedmiot ostygnie, przenosi się go do lodówki i pozostawia na jeden dzień.

Ogórki "Ostre"

Ta opcja przygotowania jest bardziej odpowiednia dla gospodyń domowych, które uwielbiają pikantne przekąski. W przepisie stosuje się ostrą paprykę i to on nadaje ogórkom niezbędną ostrość. Dodatkowo stosowany jest świeży czosnek, który nie tylko nadaje owocom pikantność, ale także nadaje im jasny aromat.

Składniki:

• młody czosnek - 5 ząbków;
• sól kuchenna - 1 łyżka;
• świeże ogórki - 1, 3 kg;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• ostra świeża papryka - 12 sztuk;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• świeże liście chrzanu - 4 sztuki;
• pieprz czarny - 7 groszków;
• świeży koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Aby ugotować lekko solone ogórki według klasycznej receptury, należy przygotować wszystkie składniki. W takim przypadku przystawkę przygotowuje się w rondlu i zalewa gorącą solanką.

Umyte wcześniej liście chrzanu należy ułożyć na dnie pojemnika, tam również wysyłany jest umyty koperek. Posiekaj czosnek i włóż połowę do rondla. Aby nadać przystawce jasny aromat i ostrość, czerwona papryka jest kruszona i dodawana do pozostałych składników.

Ułóż warstwę przygotowanych ogórków i ponownie połóż na nich dwa liście laurowe, dodaj kilka ziaren pieprzu. Dodaje się resztki posiekanego czosnku i chrzanu z koperkiem.

Teraz możesz przygotować marynatę, w osobnym rondlu gotuje się wodę, dodaje się do niej cukier i łyżkę soli.

Zalej ogórki powstałą wrzącą marynatą i przykryj pokrywką. Pozostaw owoce w solance na około dziesięć godzin, proces solenia odbywa się w temperaturze pokojowej.

Ogórki z czosnkiem i ziołami

Ten przepis wykorzystuje nie tylko gorący czosnek, ale także różne zioła, które nadają przystawce niepowtarzalny aromat świeżości. Ogórki są chrupiące i pyszne.

Składniki:

• ostra czerwona papryka - 1 sztuka;
• świeże ogórki - 1, 7 kg;
• młody czosnek - 6 ząbków;
• świeży koperek - 1 pęczek;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• woda oczyszczona - 1, 8 litra;
• sól kuchenna - 1 łyżka;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• liście chrzanu - 2 sztuki;
• liście wiśni - 6 sztuk.

Kroki gotowania:

1. Do gotowania warzyw użyj dwulitrowego rondla. Wlewa się do niego wymaganą ilość wody, trochę soli, wlewa się trzy liście laurowe, dodaje się cukier granulowany i kompozycję podpala się.
2. Świeże owoce ogórków są myte, pochodzą również ze świeżych ziół. Czosnek jest obrany i bardzo drobno pokrojony, dzięki czemu doda więcej smaku.
3. Owoce wkłada się do rondla, tam wysyła się całą zieleninę, posiekaną ostrą paprykę i czosnek.
4. Powstały przedmiot zalać gotową solanką i pozostawić do garowania na około 1 dzień. Następnie można podać ogórki, a resztę przedmiotu wyjąć do lodówki. Takie ogórki można przechowywać przez tydzień, ale każdego dnia ich ambasador będzie silniejszy, należy to wziąć pod uwagę.