Śledź pod futrem: klasyczny przepis

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  sałatki

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• Śledź
• Ziemniak
• marchewka
• buraczany
• jajka
• cebula
• majonez

Dziś rzadko kiedy uczta kończy się bez śledzia pod futrem. Przepis na to danie zawiera klasyczne produkty, ale nawet zwykła zmiana kolejności warstw nieco zmienia jej smak. Jeśli śledzimy pod futrem nawet z zamkniętymi oczami, warto spróbować coś zmienić w jego przygotowaniu.

Klasyczny przepis

Dla młodych gospodyń domowych lub tych, którzy nie zrobili tej sałatki własnymi rękami, przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

• 1 lekko solony śledź;
• 1 szt. cebule;
• 2-3 szt. ziemniaki średniej wielkości;
• 1-2 szt. marchew;
• 3 jajka kurze;
• 1 burak;
• majonez do smaku (deser nie jest odpowiedni).

Metoda gotowania:

Myjemy i gotujemy buraki, marchew, ziemniaki i jajka

• Czyścimy tuszę z wnętrzności i głowy.
• Oddzielamy grzbiet od filetu, usuwamy skórę z ryby i wyjmujemy wszystkie drobne ości.

• Pokrój śledzie na małe kawałki.
• Usuń łuskę z cebuli i posiekaj.

• Obrane, ugotowane warzywa i jajka przetrzeć do osobnej miski na grubej tarce.
• Bierzemy talerz i przykrywamy spód śledziem.
• Przykryj cebulą i lekko posyp octem lub sokiem z cytryny.

Kolejna warstwa, ziemniak, pokrywamy majonezem

• Posolić i popieprzyć każde warzywa, ale jest to opcjonalne.
• Następnie przykryj marchewką i przykryj jajkami.

Na koniec ułóż buraki i dobrze namocz majonezem

Udekoruj startym żółtkiem i ziołami. Naczynie przechowujemy w lodówce

Rada! Lepiej obrać gotowane ziemniaki na gorąco, ale buraki i marchewki łatwiej obrać, gdy są schłodzone.

Przepis z dodatkiem marynowanej cebuli

Śledzie wykonujemy pod futrem za pomocą kulinarnego pierścienia. Tak przygotowane danie ma czysto artystyczny wygląd. Produkty układamy według klasycznej receptury według kolejności warstw, każda lekko deptana.

Składniki:

• 300 g fileta śledziowego;
• 3 szt. ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 3 szt. jaja kurze;
• 2 szt. buraki;
• 1 duża cebula;
• gęsty majonez do smaku;
• 1 łyżeczka Sahara;
• sok cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Dobrze myjemy bulwy, korzenie warzyw i jajka.
2. Gotujemy je na różnych patelniach, marchewki i ziemniaki mogą być razem.
3. Obraną cebulę pokroić w kostkę, przełożyć na talerz.
4. Dodaj do niego cukier i sok z cytryny, wymieszaj i pozostaw do zamarynowania na 30 minut. Jeśli wytrzyma trochę dłużej, będzie tylko lepiej smakować.
5. Pokrój śledzie na małe kawałki.
6. Czyścimy gotowane warzywa i jajka, kładziemy je na grubej tarce. Wszystko wkładamy do osobnego naczynia.
7. Bierzemy kulinarny pierścień, kładziemy go na talerzu i depczemy do niego ziemniaki.
8. Na wierzchu połóż śledzie razem z marynatą, dolna warstwa warzyw wchłonie go i będzie bardzo soczysta.
9. Następnie kładziemy warstwę marchewki i więcej jajek.
10. Na koniec dodaj buraki i posmaruj danie majonezem.
11. Udekoruj gałązkami ziół, startym jajkiem i podawaj.

Jak widać, czasami można zmienić kolejność warstw, a to tylko poprawi smak.

Przepis na jabłko i ser

Taki śledź pod futrem można wykonać w formie ciasta jak na zdjęciu lub w okularach.

Składniki:

• 350 g fileta śledziowego;
• 3 bulwy ziemniaka;
• 2 marchewki;
• 2 buraki;
• 1 szt. cebule;
• 150 g twardego sera;
• 1 jabłko, najlepiej kwaśne;
• 2 jajka kurze;
• majonez do smaku;
• zielenie do dekoracji.

Metoda gotowania:

• Umyte warzywa, z wyjątkiem cebuli, gotujemy.
• Ugotuj jajka i buraki w osobnych patelniach.
• Jeśli na filecie śledziowym jest skóra lub kości, usuń je, pokrój miąższ w kostkę.

• Drobno posiekaj obraną cebulę.
• Ugotowane, schłodzone warzywa i jajka, oczyścić, natrzeć na grubej tarce w osobnych pojemnikach.

Na różnych talerzach zmiel jabłka i ser w ten sam sposób (1 łyżka. L. Odłóż na bok do dekoracji)

• Dno naczynia przykrywamy ziemniakami, na wierzchu kładziemy śledzie.
• Cebula trafia do śledzia, zgodnie z oczekiwaniami. Dla smaku dodaj jabłko i posyp sokiem z cytryny.

• Teraz pokrywamy majonezem i przykrywamy marchewką.
• Posyp serem i jajkami.

• Posol i pieprz każdą warstwę warzyw, jeśli chcesz.
• Przykrywając warstwę buraków, przykryj majonezem i posyp serem.

Dekorujemy kwiatami z warzyw, robimy liście ze świeżych ziół

Rada! Gdy ustawimy jajka do wrzenia, pamiętaj o dodaniu soli. Jeśli skorupa pęknie, solanka uniemożliwi jej dostanie się do wody.

Jak zrobić śledź pod futrem przypominającym ciasto:

1. Przyjmujemy kształt okrągły lub prostokątny, jest to opcjonalne. Przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy tam składniki w odwrotnej kolejności.
2. Zaczynamy od śledzia itp.
3. Następnie przykryj przygotowane naczynie talerzem, odwróć je do góry nogami. Usuń formę i folię z „ciasta”.

Pozostaje tylko posmarować majonezem i udekorować, o ile wyobraźnia wystarczy, a zdjęcie podsunie pomysł.

Przepis z pieczonymi warzywami

Zasada działania jest taka sama, tylko produkty gotowane są inaczej, nasycając danie specjalnym smakiem.

Składniki:

• 1 śledź;
• 2 buraki;
• 1 marchewka;
• 3 bulwy ziemniaka;
• 1 cebula;
• 150 g sera;
• majonez do smaku.

Metoda gotowania:

1. Myjemy buraki, marchewki i ziemniaki.
2. Po wyschnięciu wyłożyć na blachę do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do miękkości.
3. Gdy warzywa ostygną, obrać i natrzeć na grubej tarce, ułożyć na osobnych talerzach.
4. Oczyszczamy rybę z głowy i wnętrzności, oddzielamy grzbiet i kości od filetu i kroimy w paski.
5. Pokrój obraną cebulę w kostkę.
6. Przełóż ser przez grubą tarkę.
7. Na talerz ułożyć ziemniaki, na wierzchu śledzie, następnie cebulę i polać odrobiną octu lub soku z cytryny.
8. Przykryj marchewką i na koniec burakami.
9. Nasycić majonezem i udekorować.

Jak widać, wszystkie składniki są prawie takie same, jednym słowem klasyczne przepisy. Trochę zmieniamy kolejność warstw, możesz dodać grzyby lub eksperymentować z innymi produktami. Nie da się ukryć wszystkiego, co ciekawe w kilku przepisach.