Ciasto truskawkowe: przepis ze zdjęciem krok po kroku

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  ciastka

• Czas gotowania:

  1 godzina

• Zaprojektowany dla

  Porcje dla rodziny 4 osób

Składniki

• mąka
• cukier granulowany
• jajka
• proszek do pieczenia
• żelatyna
• ser mascarpone
• cukier puder
• galaretka na ciasto
• świeże truskawki

Ciasto truskawkowe spodoba się wszystkim w domu, jeśli zostanie prawidłowo ugotowane. Istnieje wiele możliwości zrobienia deseru z truskawkami, ciasto można upiec lub ugotować bez pieczenia.

Krem stosuje się jako bazę kremową, a także bezy, serek mascarpone i twarożek. Podstawą jest herbatnik, ale jeśli ciasto jest przygotowywane bez pieczenia, wówczas podstawą jest ciasteczko lub gotowe ciastka biszkoptowe.

Ciasto z mascarpone i truskawkami

To bardzo delikatny i pyszny deser, który przygotowywany jest na bazie biszkoptu, a mascarpone służy jako krem. Gotowe ciasto może być ozdobą każdego świątecznego stołu.

Składniki na herbatniki:

• mąka (1 klasa) 145 gramów;
• cukier granulowany - 155 gramów;
• jajka kurze - 4 sztuki;
• proszek do pieczenia - 12 opakowań.

Składniki na krem:

• jajka kurze - 4 sztuki;
• granulki żelatyny - 1, 5 łyżek;
• sól - szczypta;
• cukier puder - 85 gramów;
• ser mascarpone - 540 gramów.

Składniki do dekoracji:

• galaretka do ciasta - 1 opakowanie;
• świeże truskawki - 180 gramów.

Proces gotowania:

Aby zrobić ciasto truskawkowe w domu, należy ściśle przestrzegać przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Aby to zrobić, zaczynają przygotowywać ciasto biszkoptowe, w tym celu żółtka i białka są oddzielane i pozostawiane w różnych naczyniach. Do obu misek wsyp cukier granulowany i dokładnie ubij obie masy. Gotowe kompozycje łączy się, dodaje się do nich mąkę i proszek do pieczenia.

Gotowe ciasto piecze się przez pół godziny, temperatura piekarnika jest ustawiona na 180 stopni.

Gdy herbatnik jest gotowy, przenosi się go na ruszt i pozostawia do ostygnięcia, po czym przykrywa się ręcznikiem i pozostawia na jeden dzień.

Ciasto kroi się na dwie równe części, przybliżona grubość to dwa centymetry. Następnie rozpoczyna się przygotowanie kremu, żelatynę łączy się z wodą i pozostawia do zaparzenia, po czym granulki rozpuszcza się w łaźni wodnej. Ochłodzić powstałą mieszaninę.

Żółtka kurczaka są oddzielane od białek i ubijane cukrem pudrem, po czym galaretowata masa jest łączona z żółtkami. Od razu dodaj do masy miękki serek, wszystko wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Ubij białka z solą, aż uzyskasz puszystą mieszankę.

Białka są delikatnie wprowadzane do masy serowej i mieszane delikatnymi ruchami.

Weź tylko jedną część ciasta i wyłóż ją na dno foremki, następnie wylej kremową masę, następnie włóż kolejną część ciasta i wypełnij ją resztą kremu. Pomiędzy warstwami można umieścić kawałki truskawek. Ciasto jest schładzane przez 4 godziny.

Truskawki kroi się w cienkie plasterki, po czym układa się je na powierzchni ciasta, wszystko wylewa się na wierzch przygotowaną galaretką.

W tej formie deser jest ponownie wysyłany do lodówki na 5 godzin.

Ciasto z twarogiem truskawkowym

Kolejny łatwy sposób na zrobienie ciasta truskawkowego w domu. Ten deser spodoba się wszystkim gościom, a jeśli dokładnie zastosujesz się do przepisu ze zdjęciami krok po kroku, możesz uzyskać bardzo piękne ciasto.

Składniki:

• żelatyna w arkuszach - 20 gramów;
• twarożek o zawartości tłuszczu 9% - 520 gramów;
• śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu - 320 ml;
• kruche ciasteczka - 260 gramów;
• dojrzałe truskawki - 540 gramów;
• jogurt truskawkowy - 240 ml;
• cukier granulowany - 260 gramów;
• masło - 150 gramów.

Proces gotowania:

Kruche ciasteczka kruszy się blenderem, po czym dodaje się do niego roztopione masło i wszystko dobrze miesza.

Teraz należy przygotować formę podzieloną, na jej dno kładzie się warstwę ciastek i masła, a następnie dobrze dociska się, aby uzyskać gęste ciasto.

Twaróg umieszcza się w głębokiej misce, dodaje się tam cukier granulowany i wymaganą ilość jogurtu truskawkowego, składniki są dobrze wymieszane. Najlepszym sposobem na to jest blender ręczny.

Truskawki są myte i sortowane, a następnie krojone na dwie lub cztery części, wszystko zależy od wielkości jagód.

Ubij śmietankę cukrem granulowanym, możesz użyć cukru pudru. Bardzo ważne jest, aby użyć zimnej śmietany, a także schłodzić miskę i ubić, wtedy śmietana będzie bardzo gęsta.

Gotową kremową masę łączy się z mieszanką twarogową. Składniki delikatnie miesza się szpatułką.

Przygotowaną żelatynę wyciska się z nadmiaru wody i przenosi do kadzi, gdzie topi się, przygotowaną galaretkę wlewa się do kremowej masy. Następnie dodaj połowę truskawek do śmietany i ponownie wymieszaj.

Resztę truskawek układa się na biszkoptowym cieście, po czym wylewa się kremową masą. Aby udekorować wierzch, możesz użyć całych jagód lub je posiekać. Deser umieszcza się w lodówce na 5-6 godzin.

Ciasto z sufletem truskawkowym

Przepis na ten deser krok po kroku ze zdjęciem jest prosty do wykonania, każda gospodyni domowa będzie mogła przygotować w domu delikatne i pachnące ciasto truskawkowe.

Składniki na herbatniki:

• żółtka jaj kurzych - 6 sztuk;
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
• skrobia - 1 łyżka;
• mąka 1 gatunku - 2 łyżki;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• cukier granulowany - 3 łyżki stołowe.

Składniki na suflet:

• białka jaj kurzych - 6 sztuk;
• cukier granulowany - 6 łyżek stołowych;
• dojrzałe truskawki - 260 gramów;
• granulki żelatyny - 22 gramy;
• woda oczyszczona - 110 ml;
• masło - 210 gramów.

Składniki na glazurę:

• tłusta śmietana - 65 ml;
• biała czekolada - 110 gramów.

Proces gotowania:

Żółtka łączy się z cukrem i ubija, po czym dodaje się do nich skrobię, cukier i proszek do pieczenia. Olej roślinny wlewa się na końcu. Z powstałego ciasta piecze się ciasto. Górną skórkę odcina się od gotowego herbatnika.

Żelatynę zalewa się wodą, z truskawek i cukru robi się puree ziemniaczane, osobno ubija masło.

Cukier dodaje się do żelatyny i rozpuszcza w łaźni wodnej. Ubij białka z granulowanym cukrem i dodaj powstałą mieszaninę do masła. Ostatnim krokiem jest dodanie puree i żelatyny.

Ciasto umieszcza się w formie, wylewa na nie suflet, a deser wyjmuje się z lodówki.

Z czekolady i śmietany przygotowuje się glazurę, składniki podgrzewa się w kąpieli wodnej.

Ciasto polać gotowym lukrem i odstawić na kilka godzin na zimno. Deser można posypać dmuchanym ryżem.