Ciasto „Napoleon” na patelni ze zdjęciami krok po kroku

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Żadne wakacje nie są kompletne bez słodkich smakołyków. Przygotowanie ciasta Napoleona na patelni nie jest tak trudne, jak się wydaje. Rezultat mile zaskoczy, a domownicy będą zadowoleni.

Lekki i niesamowicie smaczny „Napoleon”

Gotowanie według tego przepisu nie potrwa długo. Ta opcja jest idealna dla tych, którzy nie mają piekarnika, ponieważ ciasta piecze się na patelni.

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 490-500 g;
• cukier granulowany - 180 g;
• masło - 50 g;
• jajko kurze - 3 szt.;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• świeży sok z cytryny - 20 ml;
• sól - szczypta;
• wanilina opcjonalnie.

Do kremu:

• mleko - 900 ml;
• cukier granulowany - 200 g;
• jajko kurze - 3 szt.;
• skrobia kukurydziana - 70 g;
• masło - 100 g.

Przygotowanie:

W odpowiedniej misce wymieszać jajka, cukier, masło, napoje gazowane gaszone sokiem z cytryny. Mieszaj do uzyskania gładkości mikserem

Wsypać sól i mąkę małymi porcjami. Zagnieść ciasto. Obrabiany przedmiot owijamy folią spożywczą i pozostawiamy na pół godziny

Po upływie określonego czasu ciasto podzielić na 12 równych części

• Rozwałkuj każdą cienką warstwą i przenieś na suchą (bezolejową) patelnię.
• Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Aby wszystkie ciastka były tej samej wielkości, ostrożnie pokrój je wokół krawędzi za pomocą talerza o pożądanej średnicy lub pokrywki z patelni

• Aby przygotować krem, ubij jajka z cukrem, skrobią i wanilią na gładką masę.
• Wlej trochę mleka, wymieszaj do rozbicia wszystkich grudek, dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

• Pojemnik ze składnikami kremu stawiamy na powolnym podgrzewaniu, ciągle mieszając.
• Wyjmujemy patelnię z pieca, dodajemy masło do gotowej śmietany, mieszamy. Przykryj folią i poczekaj, aż trochę ostygnie.

• W blenderze lub wałkiem do ciasta zamień w okruchy ciast do posypania.
• Każde ciasto obficie posmarowujemy kremem, posypujemy okruchami na wierzchu i bokach.

W celu impregnacji ciasto wysyłamy do lodówki na kilka godzin

Mleko, jajka i masło powinny mieć temperaturę pokojową.

Ciasto Napoleon upieczone na patelni jest gotowe do podania.

Klasyczny przepis z mlekiem skondensowanym

To ciasto można śmiało nazwać „Goście na wyciągnięcie ręki”, ponieważ nigdzie nie jest przygotowywane szybciej. Nie tylko nie upieczemy ciastek w piekarniku, ale na patelni, więc krem jest zrobiony ze skondensowanego mleka.

Składniki na ciasto:

• mąka - 500 g;
• mleko - 190 ml;
• masło i cukier granulowany - po 100 g;
• olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
• jajko kurze - 1 szt.;
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1 szczypta.

Przygotowanie:

Do kremu:

• masło - 350 g;
• mleko - 250 ml;
• cukier granulowany - 75 g;
• jajka kurze - 2 szt.;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• wanilina i cukier waniliowy - 1 łyżka l.

Przygotowanie:

• Zmiel jajka i cukier trzepaczką lub widelcem.
• Dodajemy tam słonecznik i zmiękczone (wyjęte wcześniej z lodówki) masło. Wszystko miksujemy.
• Wlej mleko cienkim strumieniem, ponownie wymieszaj i porcjami dodaj mąkę, mieszając jednocześnie, aby nie pozostały grudki.

• Ciasto rozprowadzamy na blacie roboczym i wyrabiamy rękami, aż dobrze zachowa swój kształt.
• Dzielimy go na 18-22 części, w zależności od tego, jakiej wielkości chcemy zrobić ciastka.

• Cienkie warstwy rozwałkować wałkiem tak, aby były równe, wyciąć je na talerzu dopasowanym do wielkości dna patelni.
• Smażyć półfabrykaty pojedynczo na suchej patelni, aż będą ugotowane. Nie zajmuje to dużo czasu, ale żeby ciasto się nie przypaliło, lekko podważamy krawędź nożem i oceniamy, jak jest upieczone.

• Ciasta są gotowe, przechodzimy do śmietany: w misce zmielimy jajka z cukrem.
• Zagotować odpowiednią ilość mleka, wlać mieszaninę cukru jajecznego, wymieszać, zagotować nad ogniem cały czas mieszając, aż na powierzchni pojawią się bąbelki i masa się zagęszcza.

• Wyłączając ogrzewanie pieca, dodaj masło do śmietany, wymieszaj, ubij mikserem ze średnią prędkością.
• Do zwiększonej masy wprowadzić mleko skondensowane i wanilinę, a następnie ponownie wymieszać do uzyskania gładkości.

Ciasta rozkładamy na szerokim naczyniu, obtaczamy kremem, na wierzchu kładziemy następne ciasto. Kontynuujemy w tej samej kolejności

• Posyp ciasto ze wszystkich stron okruchami zrobionymi ze skrawków ciasta.
• Do lodówki wkładamy do namoczenia pyszny przysmak przygotowany według przepisu krok po kroku ze zdjęciem i po 3 godzinach pobieramy próbkę.

Zawartość tłuszczu w mleku może być dowolna, wpływa tylko na kaloryczność potrawy, a nie na jej smak.

Interesujący! Gotowanie pysznego ciasta Pancho w domu

Ciasto „Napoleon” na patelni z kremem

Niezwykle delikatny smak deseru z ciasta nasączonego śmietaną znany jest wielu osobom od dzieciństwa. Ciasto możesz przygotować na różne sposoby, nawet bez włączania piekarnika.

Składniki na ciasto:

• masło - 180 g;
• mąka najwyższej lub pierwszej klasy - 350 g;
• sól - szczypta;
• woda - 80 ml.

Do kremu:

• mleko - 700 ml;
• masło - 100 g;
• cukier - 120 g;
• skrobia kukurydziana - 60 g;
• żółtka z 3 jaj;
• cukier waniliowy lub waniliowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

• Zacznijmy od kremu. Zagotuj trochę mleka, w osobnej misce wymieszaj cukier i wanilinę, wbij 3 żółtka. Wlej pozostałe zimne mleko w małym strumieniu, wymieszaj.
• Ciągle mieszając cukier i masę jajeczną wlewamy gorące mleko.

• Powstałą mieszaninę wlać do rondla, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła, podgrzać. Powinien zgęstnieć.
• Wyjmujemy z pieca, wkładamy masło, kroimy na kawałki, mieszamy.

Pozostaw śmietankę do ostygnięcia, przykryj i wstaw do lodówki

• Po skończeniu budyniu czas zacząć od ciast. Masło musi być twarde, więc pokrój je w kostkę i zamroź w komorze (wystarczy 15-20 minut).
• Połącz masło, sól i mąkę w misce, w której zagniatamy ciasto. Jak najszybciej, nie dopuszczając do rozpuszczenia masła, zmiel je z mąką, aż uzyskasz okruchy.

• Stopniowo wlewaj wodę i zagniataj ciasto. Konsystencja okazuje się umiarkowanie gęsta, lekko niejednorodna – tak powinno być. Następnie nie trzeba go ugniatać, przykrywać grudkę folią i wkładać na zimno na 20 minut.
• Schłodzone ciasto rozwałkować na kiełbasę, pokroić na 10-12 części, z każdej rozwałkować ciasto o grubości 1 mm.

Na talerzu wycinamy kółko, nie wyrzucamy lamówek, będą potrzebne do posypania. Ciasta nakłuwamy widelcem, smażymy jeden po drugim z obu stron na patelni bez oleju, aż się zrumienią

Zbieramy ciasto, każde ciasto pokrywamy dużą ilością zimnej śmietany. W końcowym etapie posyp okruchami pozostałymi z resztek i usmaż na patelni

Aby deser miał idealnie równy kształt, do montażu użyj specjalnego pierścienia kulinarnego. Następnie ostrożnie go usuń.

Ciasto napoleońskie z orzechami włoskimi

Przepis na taki deser przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w wielu rodzinach, a każda gospodyni ma swoje sekrety. Idealnie proces gotowania jest dość długi i pracochłonny, ale okazuje się, że wszystko można uprościć.

Składniki:

• margaryna - 200 g;
• woda - 1/3 szklanki;
• sól - szczypta;
• mąka - 480 g;
• cukier granulowany - 6 łyżek. ja.;
• mleko - 500 ml;
• jajko kurze - 1 szt.;
• masło - 150 g;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• orzechy włoskie - 30 g.

Przygotowanie:

1. Stopić, a następnie lekko schłodzić margarynę. Wlewamy wodę (zawsze zimną). Dodaj sól, mąkę, ale nie wszystkie, zostaw kilka łyżek.
2. Zagnieść ciasto szpatułką, a następnie rękoma. Jak tylko przestanie przyklejać się do boków miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na pół godziny.
3. Aby przygotować śmietankę, zagotuj połowę mleka podanego w przepisie. Resztę przelać do innej miski, wbić jajko, dodać cukier i 30 g mąki. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
4. Zimną mieszankę mleka jajecznego wlej do gorącego mleka cienkim strumieniem. Ciągle mieszając, gotuj śmietankę, aż stanie się galaretą.
5. Wyjmij z pieca, dodaj masło i cukier waniliowy, mieszaj, aż składniki luzem i olej całkowicie się rozpuszczą. Krem pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
6. Schłodzone ciasto dzielimy na 10 części, zwijamy w kulki, zwijamy w cienkie placki, aby ciastka nie puchły podczas pieczenia, nakłuwamy widelcem. Uformuj i upiecz na rozgrzanej patelni z każdej strony.
7. Wysuszyć pozostałe skrawki ciasta na patelni, aż będą chrupiące, ostudzić, zagnieść na małe okruchy.
8. Połóż ciastka jedno po drugim na dużym naczyniu. Każdego pokrywamy zimną śmietaną, dekorujemy posypką i orzechami włoskimi na wierzchu i wokół krawędzi, jak pokazano na zdjęciu dla przepisu krok po kroku.
9. Wstawiamy Napoleona do lodówki na około 5 godzin, po czym podajemy.

Jako dekorację możesz użyć dowolnych orzechów, owoców i jagód według własnego uznania.

Wśród ogromnej liczby sposobów na przygotowanie „Napoleona” wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba i stwórz. Zaskocz domowników swoimi umiejętnościami kulinarnymi i nie zapomnij podzielić się najlepszym przepisem ze znajomymi.